Irok. Velká ruská encyklopedie

Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, Pěstování na poli Rod: Čirok Čeleď: Obiloviny (Poaceae) Řád: Poaceae (Poales) Třída: Jednoděložné (Liliopsida) Kmen/oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae) Latinský název: čirok

Kvetoucí rostliny Kvetoucí rostliny

čirok (čirok), rod jednoletých a víceletých bylin z čeledi trav . Obilí, pícniny a technické plodiny. Asi 50 pěstovaných a divokých druhů původních nebo pěstovaných v tropech, subtropech a mírných pásmech světa, zejména v jihozápadní Asii, rovníkové a jižní Africe, Jižní Americe a Severní Americe, jižní Evropě a Austrálii; stejně jako na jihu Ruska a ve stepní zóně Ukrajiny, v Moldavsku. Předpokládá se, že domovinou domestikovaného čiroku je Afrika. Přirozená oblast Sahel (nejstarší nálezy v současnosti jsou z druhé poloviny 4 tis. př. n. l. – ve východní části oblasti, na území Súdánu); sekundárními centry diverzity jsou Indie a Čína. Když jsou genotypy čiroku přeneseny do nových geografických oblastí, dochází k modifikačním změnám. V nových podmínkách se úroda čiroku stala produktivnější a brzy dozrává než ve své domovině, v důsledku čehož čirok zabírá velké plochy v sekundárních pěstitelských centrech. Čirok je jednou z nejstarších zemědělských plodin, jejíž hlavními přednostmi jsou mimořádná odolnost vůči suchu, snášenlivost solí, vysoká produktivita, stabilní výnosy v průběhu let, dobré krmné vlastnosti a všestrannost použití. Archeologické nálezy potvrzují, že domestikace čiroku byla přenesena z Egypta do Etiopie kolem 3 tisíc let před naším letopočtem. E. U starověkých památek v Egyptě byly objeveny nákresy sklizně a bylo nalezeno zrno čiroku. Jeho starobylost potvrzují památky v zemích východní Asie a jižní Asie. Čirok se v Indii pěstuje od 3. tisíciletí před naším letopočtem. e. a v Číně od 2. tisíciletí před naším letopočtem. E. Sorghum přišel do Indie pozemními a námořními cestami; jeho pěstování v Indii pod názvem „třtinový ječmen“ je zmiňováno v legendách z 1. století. V této zemi je čirok považován za 3. nejdůležitější potravinářskou plodinu po pšenici a rýži. Čirok byl přivezen z Indie a Číny do Střední Asie před 2–3 tisíci lety. Na evropském kontinentu se kultura čiroku stala známou v 11.–16. století. V Severní Americe a Jižní Americe rod čirok byla zavedena v 17. století současně s rozvojem obchodu s otroky, kteří si s sebou brali zrno čiroku jako potravinu. Sladký čirok byl poprvé dovezen do Spojených států z Číny přes Francii v roce 1851 pod názvem „čínský jantar“. Bílé a hnědé formy čiroku, nazývané „egyptská kukuřice“, byly dovezeny z Egypta v roce 1874. Úspěšné pěstování těchto odrůd vedlo k rozšíření čiroku do Spojených států. V současné době jsou hlavní oblasti ve Spojených státech pod čirokem soustředěny v tzv. „čirokový pás“ – státy Nebraska, Missouri, Kansas, Oklahoma, Texas. V Rusku se čirok začal pěstovat před více než 2–3 tisíci lety na území moderních území Khabarovsk a Primorsky, v oblastech sousedících s Čínou. Do evropské části Ruska přivezli čirok vojáci v 18. století. z Mandžuska – nejprve na severní Kavkaz, poté na Ukrajinu.

Botanický popis

Kořenový systém čiroku je vláknitý, rozsáhlý, proniká do půdy do hloubky 2-3 m. Z podzemních uzlů se někdy tvoří vzdušné (podpůrné) kořeny. Na kořenech rostlin byla nalezena mykorhiza, což ukazuje na autotrofní čirok. Botanická ilustrace z knihy: z knihy: Barral J.-A., Dupuis A. Le règne végétal. Paříž, 1864–1869. sv. 17. Paříž, 1864–1869. S. 48. Národní knihovna Francie, Paříž. Čirok (Sorghum). Botanická ilustrace z knihy: z knihy: Barral J.-A., Dupuis A. Le règne végétal. Paříž, 1864–1869. sv. 17. Paříž, 1864–1869. S. 48. Národní knihovna Francie, Paříž. a mykotrofní způsoby výživy. Lodyha, vzpřímená, hladká (výška 0,5–7 m, průměr do 30 mm); když je zralý, suchý – v obilí a čiroku metly, nebo šťavnatý – ve sladkém čiroku. Zrnový čirok má 5 až 20 internodií (v závislosti na vegetačním období): rané odrůdy mají 5–10, středně zrající 11–15 a pozdní 16–25. Čirok je schopen křoví. Počet stonků (od 2 do 6) na rostlině se liší a závisí na podmínkách růstu a biologických vlastnostech druhu a odrůdy. List čiroku se skládá z pochvy a listové čepele: široká (5–15 cm), dlouhá (30–80 cm), kopinatá, s celokrajnými ostrými hranami a podélnou žilnatinou. Listy na rostlině jsou umístěny střídavě na obou stranách. V paždí listů určitých odrůd se vyvíjejí boční větve s latami. Květenství – vzpřímené, rozložité, převislé nebo ohnuté laty, volné, stlačené nebo hrudkovité, válcového, vejčitého, kulatého, vřetenového nebo pyramidálního tvaru. Délka laty je 10–70 cm (někdy i více) podle druhu a odrůdy. Po stranách větví laty jsou 2 klásky, na konci jsou 3; jeden z klásků je přisedlý, oboupohlavný, plodný, ostatní jsou jednopohlavné (samec se třemi prašníky), sterilní. Zrno je oválné, vejčité, hruškovité nebo protáhlé; filmové nebo nahé, bílé, růžové, červené, žluté a jiné barvy. Průměrná hmotnost 1 zrn – 24–32 g.

Biochemické složení

Zrno čiroku obsahuje 10–15 % bílkovin, 65–75 % sacharidů, 3–5 % tuku, 2,4–4,8 % vlákniny, 1,2–3,3 % popela, dále karoten, vitaminy skupiny B a třísloviny, 100 kg zrna obsahuje 118 –130 krmných jednotek; Z obilí se vyrábí mouka, obiloviny, líh, škrob atd.

Druhy čiroku

Podle ekonomického využití existuje 5 běžných druhů čiroku: obilí (Čirok bicolor), cukr (Sorghum saccharatum), technický nebo smeták (Sorhum technicum), bylinné – súdánská tráva (Sorghum sudanense) a trvalka (Čirok almum). Ve světě se také pěstují různé druhy obilného čiroku: obyčejný, gaoliang, dokhna, durra, kaffir atd. Všechny druhy jsou teplomilné, suchovzdorné, solivzdorné a žáruvzdorné. V současné době se používá systemizace čiroku navržená E. S. Yakushevskym (1969), kde je celá rozmanitost forem čirokových plodin rozdělena podle principu hospodářského využití do 4 skupin (obilí, cukr, tráva a košťál) a 8 druhů ( čirok guinejský, čirok obilný, čirok zrnový kafírový, čirok černozrnný, čirok obilný, čirok čínský, čirok sladký, čirok travní a čirok technický nebo metlový). Pro získání obilí se pěstuje čirok obilný, pro krmné a technické účely – čirok cukrový, čirok obilný, vytrvalý, hybridy čirok-sudan a čirok čirok, který je také surovinou pro výrobu kartáčů, košťat atd. 2021 odrůd čiroku ve Státním registru Ruské federace (132) obilí, 49 odrůd sladkého čiroku, 12 odrůd čiroku metlového, 2 odrůdy čiroku vytrvalého a 31 hybridů čirok-sudan. Hlavní směry šlechtitelské práce na čiroku jsou: rané zrání, vysoká intenzita počátečního růstu, nízký vzrůst, vhodnost pro mechanizovanou sklizeň, výnos a kvalita zrna. Byly vytvořeny tyto odrůdy: ‚Giant‘, ‚Zernogradskoe 88‘, ‚Ataman‘, ‚Start‘, ‚Topaz‘ atd.; hybridy ‚Volgar‘, ‚Irgiz‘ jsou rané, nevyžadují sušení zrna po sklizni, s maximálním výnosem zrna do 8 t/ha při závlahách. Státní registr Ruské federace (2021) obsahuje 132 odrůd čiroku obilného, ​​49 odrůd čiroku cukrového, 12 odrůd čiroku metlového, 2 odrůdy čiroku vytrvalého a 31 hybridů čirok-sudan.

Ekonomický význam

Zrno a zelená hmota čiroku obilného a jeho poddruhů (dzhugara, durra) se používá ke krmení hospodářských zvířat. Zrno čiroku je vynikající koncentrované krmivo pro prasata, drůbež, skot, ovce, koně a dokonce i rybníčky. Jako rostlina má čirok vysokou fotosyntetickou účinnost a může v krátké době vytvořit silnou biomasu bohatou na energii. Ze stonků čiroku sladkého (obsahuje až 18 % cukru) se získává melasa, sirup, siláž, senáž; používá se také k výrobě biopaliv. Šťáva ze stonků čiroku sladkého, získaná válcovým lisováním, není v celkovém obsahu cukru horší než cukrová třtina, kromě sacharózy obsahuje významný podíl glukózy, fruktózy a rozpustného škrobu, který zabraňuje krystalizaci, proto není krystalický, ale tekutý cukr (sirup) se vyrábí ze sladké čirokové šťávy, jejíž obsah sušiny je přibližně 75 %. Výtěžnost takové šťávy je asi 20 % hmotnosti stonků. Po vytlačení vlhkost stonků čiroku sladkého nepřesahuje 50 %, takže mohou být surovinou pro výrobu pevných biopaliv (palivové pelety či brikety), nebo je lze využít v bioplynových generátorech k výrobě bioplynu, bioetanolu. Přitom značná část energie v čiroku je obsažena v látkách, které se snadno přeměňují na etanol. U čiroku sladkého je tato látka komplexem cukrů ve šťávě z natí, u čiroku obilného je to obilný škrob. Zrno čiroku obsahuje v průměru od 70 do 74 % škrobu, tedy více než zrno kukuřičné (v průměru od 67 do 72 %) při srovnatelném výnosu. Ve světovém zemědělství se čirok řadí na páté místo mezi nejběžnější obilniny a pěstuje se v 85 zemích světa na ploše asi 50 milionů hektarů. Plocha osiva v hlavních zemích produkujících obilí je (miliony hektarů): Indie (6,2–18,2), Nigérie (2,1–6,9), Súdán (1,5–7,1), USA (1,9–6,5), Niger (1,0–3,1 ). V ostatních zemích se čirok pěstuje na ploše 14–18 milionů hektarů (32,6–41,9 %). V Ruské federaci se čirok pěstuje především v regionech Rostov, Saratov, Volgograd a Samara a na území Stavropol. V současné době zaujímá obilný čirok v Ruské federaci plochu 100–500 tisíc hektarů. Průměrný výnos zrna v Ruské federaci je 1,4–2,2 t/ha (maximálně do 6 t/ha), zelená hmota (může být až 4 řízky) od 40 t do 120 t (na zavlažovaných pozemcích). Zrno některých druhů čiroku je jedovaté. Do rodu čirok patří i škodlivý plevel – gumai.

Agrotechnické vlastnosti

• účinné ničení plevele;
• úspora vlhkosti v půdě;
• vytvoření rovného povrchu a semenného lůžka pro rovnoměrné uložení semen do hloubky 5–6 cm.

Minerální hnojiva (dusík, fosfor, draslík) se aplikují současně s výsevem v množství 15–20 kg účinné látky na 1 ha a formou hnojení při meziřádkové kultivaci. Semena čiroku jsou zvláště citlivá na stresové faktory při klíčení. Byla vyvinuta technologie pro předseťové ošetření osiva pomocí filmotvorných materiálů, moderních dezinfekčních prostředků a biostimulantů. Pro pěstování odrůd a hybridů čiroku na zrno v aridních podmínkách je účinný širokořádkový výsev s roztečí řádků 70 cm Vysoce produktivní odrůdy s mohutným habitem sejí pouze do širokých řádků (rozteč řádků 70 cm) s hustotou rostlin. až 300 tis./ha. Tenkostěnné odrůdy – s roztečí řádků 15 nebo 30 cm s hustotou rostlin 500–600 tis./ha. Na širokořádkových porostech čiroku se kromě chemického odplevelení provádějí 2-3 meziřádková ošetření, jak plevele vyklíčí. Čirok se sklízí ve fázi vosku a na začátku plné zralosti zrna pro siláž a ve fázi plné zralosti pro píce zrna. Semena čiroku se sklízejí ve fázi plné zralosti zrna. Čirok se seče na zelenou píci na začátku vyhazování lat. Přímou sklizní se sklízejí tenkostěnné odrůdy a hybridy čiroku zrnového, pěstované obilnou technologií. Obilí se skladuje pro skladování při obsahu vlhkosti nejvýše 13 %; Výška pahorku potravního čiroku by neměla přesáhnout 4 m.

Hlavní choroby: sněť tvrdá a prašná, hniloby kořenů a stonků, fuzária, askochyta, bakterióza.

Publikováno 20. července 2022 v 12:18 (GMT+3). Naposledy aktualizováno 2. května 2023 v 16:59 (GMT+3). Kontaktujte redakci