Hroznový likér doma je snadný
Likér vyrobený z hroznů má sladkokyselou chuť. Nápoj je trochu jako fortifikované víno. Chuť likéru je zároveň kyselejší a sytější. Průmyslově vyráběných likérových vín je poměrně dost. Proto je relevantní otázka, jak si vyrobit nápoj doma sami?
Sada produktů
K výrobě likéru se berou sladké a zralé hrozny. Podle odborníků je lepší dát přednost černým nebo tmavě modrým bobulím.
Věnovat pozornost! Poměrně často se vyrábí likér Hrozny Isabella. Oblíbená je také odrůda vinné révy, jako je Lydia.
Hrozny Isabella mají mnoho prospěšných vlastností. Díky vysokému obsahu anthokyanů a antioxidantů pomáhá přípravek zlepšit složení krve a zvyšuje pevnost cév. Bobule normalizují krevní tlak. Pomáhají zvyšovat obsah hemoglobinu v těle a zabraňují vzniku rakoviny. Isabella čistí tělo od toxických látek a navrací sílu. Výrobek obsahuje poměrně hodně minerálů, které příznivě působí na srdce.
Hroznový likér se doporučuje připravovat s pramenitou vodou. Pokud chcete, přidejte do likéru různé koření:
- hřebíček;
- bobkový list;
- skořice;
- vanilka
Likér lze vyrobit z nejjednodušších druhů alkoholu: alkoholu nebo vodky. Ale za ideální základ pro výrobu nápoje je považována chacha nebo grappa.
Cukr v receptu lze nahradit fruktózou. Ale musíte přijmout asi 2x méně tohoto sladidla než cukru. Fruktóza má totiž sladší chuť.
Likér se hodí k dezertům:
Podává se se zmrzlinou nebo citrusovými plody. Likér je nedílnou součástí koktejlů. Když se tento nápoj přidá do kávy, získá neobvyklou chuť. Kombinace likéru se smetanou a pomerančovým džusem je považována za obzvláště rafinovanou. Likér se přidává do sladkých krémů nebo omáček a používá se k namáčení čokoládových výrobků.
Technologie přípravy
Hroznový likér se připravuje z čerstvých i mražených bobulí. Zmrazené ovoce musí být nejprve rozmraženo. V tomto případě změknou. Hrozny jsou předčištěny, odstraňují zkažené ovoce. Likér se obvykle připravuje s lihem zředěným vodou do síly 40 stupňů, případně s vodkou.
Černý hroznový likér
Likér vyrobený z černých odrůd hroznů má zvláštní chuť a vůni. Obsahuje následující komponenty:
- 500 ml alkoholu;
- 500 gramů hroznů;
- Xnumxl vody;
- 400 gramů cukru.
Můžete použít níže uvedený recept:
- Požadovaný počet bobulí se umístí do skleněné nádoby, přidá se vodka.
- Sklenice musí být těsně uzavřena a skladována v tmavé místnosti při teplotě 20°C po dobu 2 týdnů.
- Po uplynutí stanovené doby se výsledná tinktura přefiltruje přes gázu.
- Do nápoje je třeba přidat sirup. Proces jeho přípravy je poměrně jednoduchý. Cukr a voda se spojí. Výslednou směs přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 6 minut. Poté musí být sirup ochlazen na pokojovou teplotu.
- V konečné fázi musíte nápoj nalít do čistých lahví.
Bílý hroznový likér
Domácí vinařství obnáší i přípravu likéru ze světlých odrůd hroznů. V chuti domácího alkoholu jsou jasně rozeznatelné kořenité tóny. Obsahuje:
- 1 kg hroznů;
- litr vodky;
- 1 kg cukru;
- 500 ml vody;
- 2 pupeny hřebíčku;
- trochu vanilkového cukru.
Jednoduchý recept na bílý likér vypadá takto:
- Bobule se propíchnou jehlou a opatrně se vloží do sklenice.
- Poté se připraví cukrový sirup.
- Hrozny ve sklenici se smíchají s vodkou, sirupem a hřebíčkem.
- Umístěte láhev na tmavé místo. Nádoba se každé tři dny protřepe.
- Alkohol se filtruje přes gázu a nalévá do samostatných lahví.
Likér z hroznové šťávy
Tento alkoholový recept je jedním z nejjednodušších. K výrobě likéru je vhodná i hroznová šťáva z konzervy.
- 800 ml šťávy;
- 1 litr vodky;
- 1 kg cukru;
- Vavřínové listy 4;
- 4 kuličky černého pepře;
- ½ dílu balení vanilinu;
- 10 ml čaje.
Výše uvedené ingredience se vloží do sklenice a smíchají se. Nádoba se uzavře víkem a louhuje se v místnosti chráněné před slunečním zářením po dobu nejméně 7 dnů. Po uplynutí stanovené doby se alkohol přefiltruje a stáčí do lahví.
Existují určité kontraindikace k pití alkoholu. Nesmí ho pít ženy, které čekají dítě a kojící matky. Alkohol je také kontraindikován v případě závažného onemocnění ledvin, jater nebo výrazného sklonu k alergickým reakcím.