Hřib růžový – popis, kde roste, toxicita houby

Růžové vlasy (lat. Lactárius torminósus) je houba rodu Milky z čeledi Russula. Lidové a místní názvy: volnyanka, volzhanka, volvenka, volvyanitsa, volminka, volnovha, rubeola, krasulya, odvar. V zásadě jsou všechna jména vlnovodů spojena s barvou nebo se slovem „vlna“, protože povrch jeho čepice připomíná lehké vlnky na hladině vody. Rostoucí v bříze a smíšené s březovými lesy, někdy na vlhkých místech, někdy se objevuje ve velkých skupinách v husté trávě na okrajích. Tvoří mykorhizu s břízou (většinou se starými stromy). Sezóna od konce června do října (hromadná plodnost ze dvou vrstev: koncem července a koncem srpna – první polovina září). I přes přítomnost mléčné šťávy je to jedna z nejvíce červivých hub.

V Rusku je houba růžová trubka podmíněně jedlá houba dobré kvality, která se používá solená a nakládaná, někdy čerstvá v hlavních chodech. Mladé houby (s průměrem klobouku nejvýše 3–4 cm), takzvané „kudrlinky“, jsou zvláště ceněny při moření. Slaná růžová trubka je jedním z nejlahodnějších druhů občerstvení, které není ostuda podávat ani na sváteční stůl. Zároveň, abyste nasbírali velký košík takových hub, nemusíte hledat chráněné lesy, protože roste téměř všude tam, kde jsou břízy. Jedná se o jednu z nejběžnějších a nejoblíbenějších hub rodu Milky k jídlu. Před vařením vyžaduje důkladné namáčení a blanšírování. V přípravcích žloutne. Spolu s hřibem mléčným (Lactarius flexuosus) a hřibem pravým (Lactarius resimus) patří mezi hlavní houby, které si populace skladuje na zimu. Jejich poměr v přípravcích se liší v závislosti na výnosu, častěji však převažují trubci. Pokud se houba před vařením dostatečně neprovaří, je mírně jedovatá a způsobuje podráždění sliznic a střevní poruchy. Solené volushki lze konzumovat nejdříve 45-50 dní po solení.

Volnushka růžová (Lactarius torminosus)

Čepice je pokryta kůží s hrubými vlákny, která jsou hustě uspořádána ve formě nerovných kruhů. Kůže je trochu slizká. Barva klobouku je světle růžová nebo šedorůžová, rostou-li růžoví hraboši na suchých místech, barva bledne a stává se téměř bílou. Když na uzávěr zatlačíte, ztmavne. Barva klobouku kolísá od žlutavě oranžové až po světle oříškovou, s větším či menším ochlupením. Destičky mohou mít narůžovělý odstín a stárnutím žloutnou.

Průměr čepice je 5-10 cm (až 15), v mládí konvexní, pak plochý, uprostřed promáčklý, s pubescentními okraji obrácenými dolů. Destičky jsou zpočátku husté, bílé, přilnavé, s věkem žloutnou, stékají po stopce.

Dužnina je velmi pevná, hustá, bílá. Vůně dužiny je příjemná, kořenitá, nasládlá. Chuť dužiny je štiplavá. Mléčná šťáva je bílá a na vzduchu se nemění. Tato šťáva je pikantní a hojně se uvolňuje. I přes přítomnost mléčné šťávy je to jedna z nejvíce červivých hub.

Noha je válcová, u základny se zužuje. Struktura nohy je pevná a pevná. Mladé houby mají pevné stonky, ale zralé houby jsou duté. Barva nohy je světle růžová. Povrch nohy může být pokryt malými důlky a chmýřím. Noha vlny je 3-6 cm dlouhá, až 2 cm silná.

Mezi zástupci houbové říše existují druhy podobné vnějších charakteristikách houbě. Jsou to mléčnice ostnité (Lactarius spinosulus), mléč šafránový (Lactarius pubescens), ale i skutečné lesní krasavce – kloboučky šafránové smrkové (Lactarius deterrimus) a pravé (Lactarius deliciosus). Naštěstí žádný z nich není jedovatý.

Mléko růžový se od prvního typu liší tím, že má silně pýřitý okraj klobouku – mléč ostnatý má hladký a rovný okraj. Je považován za nepoživatelný druh, ale někteří ho stále konzumují v nasolené formě.

Růžová se od bílé liší sytější barvou, ale někdy je velmi snadné je splést, zvláště v suchém slunečném počasí, kdy růžová čepice nabere velmi světlý odstín. Bílá je o něco menší velikosti než růžová vlna.

Klobouk šafránový je velmi snadné rozeznat od kloboučků smrkových a pravých šafránových – oba druhy při poškození dužniny hojně vylučují jasně oranžovou mléčnou šťávu.

Všechny výše uvedené houby jsou jedlé a pro neznalého houbaře otrava nehrozí. Pokud však máte pochybnosti, je lepší houbu nebrat, nebo ji podrobit dobré tepelné úpravě, abyste se vyhnuli setkání s lékaři.

Volnushka růžová (Lactarius torminosus)

Složení volushki zahrnuje: bílkoviny (3 %), tuky (0,5 %), sacharidy (1,7 %), vlákninu (5,5 %), vodu (89 %).

Tuky zase obsahují organické kyseliny, včetně mléčné, octové a olejové. Sacharidy se ve vláknech vyskytují především jako vláknina, která obsahuje chitin. Když se chitin dostane do lidského těla, váže lipidy a zabraňuje vstřebávání tuků. V důsledku toho se hladina cholesterolu snižuje. Ale chitin může způsobit alergie u těch, kteří reagují na měkkýše, a může dokonce ztížit trávení potravy, dokonce blokovat trávicí systém. Proto, přestože je chitin pro lidský organismus prospěšný, lidé s gastrointestinálními potížemi by si jeho konzumaci měli dávat pozor. Volnushki jsou bohaté na vitamíny jako: A, B1, B2, E, C, PP atd. Tyto houby obsahují osmnáct druhů aminokyselin a také biologicky aktivní látky, kyseliny glutamové a asparagové.

Navzdory skutečnosti, že obsah kalorií v volnushki je pouze 22 kcal na 100 g, rychle uspokojí hlad a dávají pocit plnosti, a proto jejich konzumace pomáhá bojovat s nadváhou. U pacientů s cukrovkou se stabilizuje hladina glukózy, snižuje se cholesterol, čistí se a posilují cévy. Biologicky aktivní látky obsažené ve volnushki pomáhají zlepšovat stav pokožky a vlasů a také pomáhají posilovat imunitní systém. Kromě toho se normalizuje srdeční frekvence a krevní tlak a zlepšuje se průtok krve. Pravidelná konzumace vodky pomáhá zlepšovat činnost mozku, korigovat problémy se zrakem, má dobrý vliv na cévy, klouby, nervový systém a může předcházet rozvoji hypertenze a dokonce i onkologie.

Volnushka růžová (Lactarius torminosus)

Literatura:

1. Butromejev V. Ruský les. Houby a bobule, 2013, 448 s.
2. Višněvskij M.V. (srov.) Nejběžnější jedlé houby 2016, 66 s.
3. Karpov F. F., Voronova N. O. Houby středního Ruska. Atlas-determinant Vydavatel: Fiton XXI, 2017 216 s.
4. Kurennov I. P., Perevezentseva I. A., Kochetkova E. A. Houby. Kompletní ilustrovaná encyklopedie. Nakladatelství: Martin, 2020, 320 s.
5. Lagutina T.V. Kompletní encyklopedie hub. 2008, 377 s
6. Ukhanova I., Manzhura Y. Houby Ruska, 2007, 208 s.
7. Vasilkov B.P. Jedlé a jedovaté houby střední zóny evropské části Ruska. Determinant, 1999, 191 s.
8. Višněvskij M.V. Jedlé houby a jejich nejedlé a jedovaté protějšky, srovnávací tabulky. Rozšířené vydání, 2008, 50 stran.
9. Litvínova T. Vše o houbách. 100 jedlých a nejedlých hub Ruska 2009, 271 s.
10. Polenov A.B. Houby. Jedlé a nejedlé: Nejúplnější a nejmodernější atlasový identifikátor, 2013, 162 stran.
11. Dovbenko I.V. 2007, 65 s
12. Parakhina N. Nakládání hub. Příprava hub pro budoucí použití, 2003, 54 s.

Volnushka růžová (Lactarius torminosus)

Článek můžete hodnotit pouze jednou
Chcete-li přidat do záložek, přihlaste se svým jménem
Chcete-li přidat na svou zeď, přihlaste se svým jménem.

Do sekce Jedlé houby

Na další stránku