Houby Krymu: jedlé stepní a lesní houby Krymu, jedovaté, ohrožené houby | Azovský – Azovský

Kromě nádherných míst pro rekreaci a moře je na Krymu příležitost dobýt horské oblasti a lesy při hledání houbových mýtin. Na poloostrově roste až 200 druhů hub, z nichž jen polovina je vhodná ke konzumaci.

• Jedlé houby z Krymu
• Kde, kdy a s kým sbírat houby na Krymu?
• Místa hub na mapě Krymu
• Houby v Červené knize Krymu: které houby by se neměly sbírat
• Jedovaté houby z Krymu

Reklamní. MARKONT & CO LIMITED.
INN: 7725807500. erid: 2VtzqvFiwbS

„Azovsky“ je hotel s vlastním aquaparkem na svém území. 6 vodních zón.
Reklamní. MARKONT & CO LIMITED.
INN: 7725807500. erid: 2Vtzqw6tPp7

Hotel na Krymu 30m od moře. „All inclusive“. 3 aqua zóny na pobřeží.
Reklamní. MARKONT & CO LIMITED.
INN: 7725807500. Erid: 2VtzqvtYw5f

Megadovolená v „Azovském“ – velký aquapark a bazén o rozloze 500 m². Speciální nabídky až 40% sleva

Jedlé houby z Krymu

Jedinečné klima poloostrova a půda bohatá na organickou hmotu vytváří vynikající podmínky pro růst hub. Abyste našli houby vhodné ke konzumaci, musíte vědět, jak vypadají. Než půjdete do lesa nebo do hor, měli byste si na fotografiích a videích pečlivě prostudovat, jaké druhy jedlých hub existují.

Stepní houby Krymu

Nejznámější krymské jedlé houby převládají v lesostepních oblastech. Sběr se provádí na jaře nebo na podzim podle příznivých podmínek.

Hlíva ústřičná stepní jeden sud

Období sběru: od časného jara do pozdního podzimu. Za suchého počasí byste tuto houbu neměli hledat. Lze jej nalézt v malých hájích, na svazích roklí, na pastvinách, podél potoků a břehů řek.

• — Hlíva ústřičná roste ve skupinách. Někdy jsou nalezeny srostlé nohy.
• — Dosahují 10-15 cm v průměru, ale talíře nejsou zasazeny hluboko.
• — Houba se vyznačuje nálevkovitým tvarem a šedou, tmavě hnědou barvou.
• — Noha má průměr do 2 cm a je docela malá.

Jediný sud je oblíbený mezi houbaři, protože je široce používán ve vaření. Vhodné pro přípravu různých pokrmů. Houbu lze osolit, sušit i nakládat.

Žampión

Houba roste ve skupinách nebo jednotlivě. Mezi trávami je poměrně vzácný, protože preferuje úrodné půdy.

Krymské žampiony jsou vhodné pro všechny druhy kulinářského zpracování. Lze je sbírat jak v letních měsících, tak na podzim.

• — Vyznačují se čepicí o průměru do 30 cm, pokrytou tenkými vlákny.
• — Krátká noha je směrem k základně nápadně zesílená.
• — Houba se vyznačuje bílou dužinou a vůní mandlí.
• — Okraj čepice je pokryt šupinami a mírně vyhrnutý. Povrch je matný šedožlutý. Pod kloboukem je charakteristický závěsný kroužek, který u dospělých hub chybí.

Medové houby stepní

Medové houby pokrývají poměrně velké plochy. Vyskytují se nejen na pařezech, ale také v blízkosti keřů, okrajů lesů, luk a v blízkosti zalesněných oblastí. Plodování může probíhat ve vrstvách trvajících až 3-4 týdny.

Při vaření jsou ceněny pro svou sladkou a jemnou chuť. Tyto houby obsahují prospěšné látky a jsou jim připisovány protizánětlivé vlastnosti a antibakteriální účinky.

• — Liší se hnědou nebo oranžovou barvou podle stáří a místa růstu.
• — Čepice může dosáhnout až 10 cm.
• — Noha je obalena kruhovou sukní, která je plastová a má polokulovitý tvar.

myši

Nenáročné a docela plodné. Tuto houbu najdete téměř po celý rok.

Při vaření jsou ceněny pro svou sladkou a jemnou chuť. Tyto houby obsahují prospěšné látky a jsou jim připisovány protizánětlivé vlastnosti a antibakteriální účinky.

• — Vyznačuje se talířovitým dnem čepice.
• — Zráním se barva mění ze světlé na tmavě šedou.
• — Klobouk může mít drobné praskliny.

Houba se snadno sbírá i připravuje, pro což si ji houbaři cení. Má příjemnou a jemnou chuť. Dužnina je tenká, vláknitá, bílá. Plody ve velkých skupinách.

Houby z čeledi Ryadovky obecně patří k pozdním houbám a mohou plodit před mrazem, až do února.

lišek

Jedná se o běžné druhy, které je třeba hledat v mechovém porostu. Jsou nenáročné na půdní vlhkost.

Lišky jsou světlomilné, takže rostou podél mýtin a cest, na otevřených mýtinách. Jsou to jediné houby, které nejsou poškozeny larvami hmyzu, a proto mají vysoké výnosy i v horkém počasí.

• — Průměrná hmotnost je 10 gramů, ale může dosáhnout 25 gramů.
• — Dospělá houba připomíná lilii. Má nálevkovitý tvar se zakřiveným okrajem.
• — Dužnina má slabý zápach.
• — Barva: vaječná žlutá.
• — Stonek houby je hustý, ale směrem dolů se zužuje.

Při sklizni se lišky nedrolí. Jsou chutné a vhodné do polévek, konzerv, omáček a dalších pokrmů.

Krymské lesní houby

V listnatých a jehličnatých lesích se vyskytují myšky, stejně jako slavná krymská houba. V lesích regionů Kirov, Simferopol, Bakhchisarai a Belogoro převládají medové houby a lišky. Mléčné houby rostou v podhorských oblastech a horských oblastech. V jižní části poloostrova jsou oblíbené šafránové mléčné čepice.

Porcini

Povaha Krymského poloostrova je příznivá pro růst hříbků. Zná ji každý profesionální houbař. Hlavním rysem tohoto exempláře je, že má široký uzávěr světlé kávové barvy. Povrch může prasknout na šupiny – to naznačuje, že houba je stará.

• — průměr čepice se pohybuje od 8 do 30 cm;
• — jak houba dozrává, mění barvu;
• – dužnina je krémová nebo bílá;
• — uzávěr může mít nálevkovitý tvar s prohlubní uprostřed;
• — noha má hustou strukturu;
• — tloušťka nohy je až 3,5 cm a délka je až 4-7 cm;
• – Houba má práškovou vůni.

Hříbky najdete v podhorských a listnatých lesích. Známým místem jeho rozšíření je okolí hory Demeredzhi.

Shiitake

Ve smíšených lesích převládají hřiby na sucho a pepře, v listnatých lesích jsou nejčastější dubové druhy. Připraveno ke sklizni v polovině září. Rostou v koloniích a nemají rádi světlo. Chcete-li je hledat, je lepší vybrat hůl, která je vhodná pro rozptýlení lesní podlahy. Tyto houby nelze nalézt v bažinatých a suchých oblastech.

• — Houba se vyznačuje vypouklým kloboukem s podvinutým okrajem.
• — Má hladký povrch žlutohnědé barvy.
• — Bílá noha dosahuje v průměru 3 cm.

Mléčné houby mají hustou strukturu, takže jsou ceněny při přípravě teplých jídel a nakládání. Skrývají se pod spadaným listím nebo jehličím, takže v borovo-břízových úsecích těchto hub najdete poměrně hodně.

Saffron mléko čepice

Mezi houbaři jsou velmi oblíbené. Mohou být dokonce konzumovány syrové.

• — Vyznačují se úzkými a častými deskami.
• — Během zrání se klobouk houby stává trychtýřovitým.
• — Odstín se mění, až do jasně oranžové.

Klobouky šafránového mléka tvoří mykorhizu s jehličnatými stromy, proto se mu také říká smrk. Kolonie hub lze nalézt v borových lesích a poblíž mladých modřínů.

Existují různé druhy šafránových mléčných čepic, které se liší nejen barvou, ale i dužinou. Sběrná sezóna trvá do pozdního podzimu.

Z hlediska nutriční hodnoty patří šafránové mléčné čepice do první kategorie. Často se používají jako pochoutka: solené, nakládané, sušené nebo podávané vařené.

Luteus

Tento druh se vyznačuje lepkavou čepicí, díky níž se houba zdá být potřená olejem. Existují hřiby malých a středních velikostí. Mají tvar podobný polštáři.

• — Kuželovitý klobouk mladých hub se postupně narovnává.
• — Barva se mění od žluté po čokoládově hnědou.
• — Dužnina houby je hustá, ale měkká a příjemně voní po borovici.
• — Noha může dosáhnout výšky až 10 cm a má tmavé dno.
• — Některé houby mají mezi kloboukem a stonkem závoj.

V temných lesích nejsou žádní motýli. Převládají v houštinách mladých jehličnanů, na okrajích lesů, podél cest a cest, na lesních vypálených plochách a pasekách. Tyto houby se objevují na povrchu dva dny po dešti a nemají rády chlad. Vyhovuje jim teplota 10-15 stupňů. Když půda zmrzne o několik centimetrů, hřib přestane růst.

Měkké motýly najdeme ve skupinách pod cedry, borovicemi a jinými jehličnany. Ve vlhkém počasí se slupka houby stává slizkou a stopka se může zabarvit. Mladý hřib je ideální pro moření.

Kde, kdy a s kým sbírat houby na Krymu?

Již brzy na jaře můžete sbírat některé druhy krymských hub. Hlavní sezóna je na podzim a v létě, kdy je dobré a teplejší počasí.

Zkušení houbaři radí jít sklízet ne hned po dešti, ale o tři až čtyři dny později. Kromě běžných druhů hub (hřiby medonosné, hřiby, hřiby, hřiby) se dají najít i neobvyklé druhy (houby vzácné, hřiby jednosečné, růžkaté). V podhůří a lesích žijí žampiony, které jsou nápadné svou velikostí. V hájích břízy a osiky dominuje hřib obecný a hřib obecný.

Až do října se houbaři těší z podzimních hub, někteří rostou až do mrazů. V září je hodně rohatých hřibů a mléčných hřibů, hřiby a lišky zůstávají houbařům k dispozici až do chladného počasí.

Když víte, které houby se na Krymu vyskytují nejčastěji, můžete je začít hledat ve výsadbách, ve stepních oblastech, na horských pláních a podhůří. Některé exempláře se nacházejí blíže městských sídel. V listnatých i jehličnatých výsadbách můžete najít řady, které rostou ve skupinách.

Pokud nevíte, kde na Krymu sbírat houby, můžete se obrátit na houbaře-průvodce, kteří mají se sběrem zkušenosti a znají běžné jedlé druhy.

Místa hub na mapě Krymu

Sbíráním hub v krymské stepi se můžete nejen potěšit dobrým „úlovkem“, ale také relaxovat o samotě s přírodou.

Slavná houbařská místa na Krymu:

• — hora Demerdzhi;
• — oblast vesnice Luchistoye;
• — silnice Sevastopol-Bakhchisarai;
• — stepní zóna;
• — okolí starého Krymu a Feodosie;
• — Belogorodský okres;
• — Vesnice Shirokoe, Goncharnoye, Orlinoe, Kizilovoe.

Vydejte se do osad, které se nacházejí v blízkosti lesa, ale neměli byste uvažovat o jižním pobřeží, je tam méně lesů, budete muset cestovat déle a nebudete moci naplnit své košíky. Do Radiantu se dostanete po silnici ze Simferopolu do Alushty. Mnoho houbařských míst najdete také na území Starého Krymu, nedaleko hory Roman-Kosh, na silnici ze Sevastopolu směrem na Bakhchisarai.

Houby v Červené knize Krymu: které houby by se neměly sbírat

Než se připravíte na túru, musíte vědět, jaké houby jsou v Červené knize Krymu. To jsou ty, které nelze sbírat, protože jsou poměrně vzácné.

Krymská červená kniha zahrnuje 35 druhů mechorostů, 22 druhů lišejníků a 33 druhů hub. Začátečníci i zkušení houbaři by měli vědět, které houby nelze na Krymu sbírat, aby se vyhnuli potížím a právní odpovědnosti.

• — Letní lanýž, jedlý.
• — Žampion tabulkový, jedlý.
• — Kühnerův žampion, jedlý.
• — Muchomůrka Caesarova.
• — Amanita Vittadini.
• — Hlíva ústřičná Nebrodská.
• — Theolepiote zlatý.
• — Floccularia žlutozelená.
• — Houba troud je lakovaná.

• – Zázvor je krvavě červený.
• – Prsa jsou zlatožlutá.
• — Hericium coralliformes.
• — Sparassis kudrnatý.
• — Rošt je červený.
• — Hřib je krásně zbarvený.
• — Kořenomilný troud.
• — Hřib je růžovo-zlatý.
• — Cervikální myriostom.

Všechny tyto druhy jsou chráněny zákonem přijatým 24.12.2014. prosince XNUMX (článek šest).

Jedovaté houby z Krymu

Nestačí vědět, jaké houby se na Krymu sbírají – musíte také získat informace o druzích nebezpečných pro zdraví.

Mezi jedovaté na Krymu patří:

• – hřib jedovatý – houba nepravidelného tvaru s velkým kloboukem;
• – muchovník bílý – vyznačuje se bílou lesklou hlavičkou konvexního tvaru (stěží si ji splést s jinou houbou);
• — nepravá liška má nechutný zápach a vyznačuje se také tenkou tmavě hnědou nohou;
• — hořká je jedna z nejběžnějších jedovatých hub na poloostrově (říká se jí také nepravá bílá); této houbě se tak přezdívalo kvůli hořkosti, kterou způsobuje – hmyz a červi ji ignorují;
• – růžová vlna – houba, která má uprostřed nálevku v klobouku (povrch klobouku je slizovitý);
• – potápka bledá – představuje pro člověka smrtelné nebezpečí, protože obsahuje několik druhů jedů, na které neexistuje protijed.

potápka bílá

Klobouk je do 10-15 cm v průměru, olivové barvy, prsten široký, ale zvenčí pruhovaný. Noha je zesílená, dole skrytá v jakési „taštičce“. Tato nebezpečná houba upřednostňuje úrodné půdy, takže ji lze nalézt vedle lísky, buku a dubu. Plody od konce léta do poloviny podzimu.

Je také důležité si uvědomit, že existují falešné verze jedlých hub, takže před naplněním košíku pečlivě prozkoumejte vzhled houby. Nejedlé houby mohou růst ve stepích Sevastopolu a v horách. Je třeba dbát na jejich barvu a vůni. Nebezpečné houby lze nalézt jak ve skupinách, tak odděleně od ostatních. Navzdory bílé dužnině mohou vydávat nepříjemný zápach, takže byste se měli držet dál od takových hub.

• — Sběr hub na Krymu by se měl provádět několik dní po dešti.
• — Četné houbové skvrny lze nalézt v lesích, na okrajích lesů, na svažitých horských plochách a dokonce i podél cest.
• — S příchodem jara loví houbaři první jarní exempláře, které lze snadno najít na zemi pod spadaným listím a jehličím.
• — Podzimní sklizeň lze sklízet až do října, ale jsou houby, které plodí až do února, jsou-li k tomu příznivé podmínky.

Jedlé druhy jsou charakteristické pro různé oblasti Krymu, což je vidět na fotografii. Většina hub roste ve skupinách na místech, kde je pro ně příznivá půda. Mezi listy není těžké vidět houbu a pro usnadnění hledání můžete použít hůl nebo jakékoli jiné dostupné zařízení.

Houby jsou největší a nejzáhadnější říší živých organismů. Z 5 milionů druhů bylo dosud prozkoumáno pouze 1 %. Zde vás tedy vyzveme k maximální opatrnosti při konzumaci hub. Často se houby zdají být zcela neškodné, ale nejsou. Podhoubí (srdce a tělo hub) je jediný predátor na světě (ano, ano), který se dokáže rychle přizpůsobit lovu, doslova rostou zuby a další končetiny (chcete-li detaily, vygooglujte si „dravé houby“). Vtip o houbách s očima v Rjazani dostává jiný význam. Než vyrazíte do lesa, určitě si prostudujte doporučení, jak sbírat houby. V této záležitosti je mnoho nuancí, které je třeba vzít v úvahu, aby se to udělalo správně a nepoškodilo sebe a království hub.

Kdy jít na houby

Ve středním Rusku se první houby objevují v druhé polovině dubna. Obvykle se jedná o smrže, které rostou v lese, kde je hodně slunečního světla a sníh rychle taje. V květnu, hlavně koncem měsíce, přibývá hub. V této době je již šance na nalezení hřibů a hřibů. Čím dále do léta, tím je les štědřejší, ale v červenci úroda hub vlivem horka a sucha klesá. Srpen a září jsou vrcholem houbařské sezóny a říjen je mnohými houbaři považován za poslední měsíc. Přesto se dá v listopadu něco nasbírat a hlavně nadšení lidé chodí na houby skoro až do prvního sněhu.

Jak se připravit na houbařský výlet

1. Ujistěte se, že pokud půjdete na houby, budou tam. Chcete-li to provést, musíte si pamatovat vlastnosti houbové sezóny a sledovat počasí. Sucho, které houby nemají rády, však může nastat nejen v červenci.
2. Důležitá je také doba, kdy se sbíráním začnete. Nejlepší je vyrazit brzy ráno, abyste se vyhnuli horku a našli houby, jejichž klobouky se lesknou na slunci od ranní rosy. Jeďte ve všední dny – o víkendech je větší pravděpodobnost konkurence s ostatními houbaři.

Zjistěte, kde houby nasbírat od nenažraných houbařů a vyznačte si je na mapě okolí.

Co si vzít s sebou do lesa, až půjdete na houby

Opravdový houbař musí umět nejen sbírat houby, ale také předvídat různé situace. Neříkáme, že v případě souboje s kancem nebo medvědem si musíte vzít zbraň. Pojďme si jen připomenout, co byste mohli potřebovat. Zároveň si povíme něco o dress code na houbaření.

1. Oblečení Víme, že se nechystáte znovu spojit s přírodou a procházet se v tom, co vaše matka porodila. Ale také nedoporučujeme chodit na houby v žabkách, tričku a kraťasech, i když se teploměr blíží třiceti stupňům. V lese bude chladno a vlhko, je zde velká pravděpodobnost náletů komárů a padání štěnic ze stromů. Vybírejte proto oblečení, které zakryje vaše tělo – nejlépe z odolných přírodních tkanin.
2. Boty se silnou podrážkou. Nepromokne a v bahně se neutopíte, ani kdyby před túrou pršelo. Zastrčte si kalhoty do bot, abyste ochránili své nohy před hmyzem.
3. Pokrývky hlavy. Na vlasech tak nenajdou útočiště nenasytné štěnice nebo mazaní roztoči.
4. Koš na sbírání vašich nálezů. Jiné nádoby nepropustí vzduch a houby v nich začnou hnít.
5. Ochrana proti komárům. Můžete se pravidelně stříkat spreji nebo si na klobouk nasadit síťku, abyste si zachránili obličej před kousnutím.
6. Skládací nůž. Opět se nebavíme o boji s medvědem – budete potřebovat nůž, abyste podřízli své tvrdohlavé houbové společníky.
7. Mapa oblasti s vyznačenými houbařskými místy. Abyste se v lese neztratili, doporučujeme stáhnout si offline mapu oblasti nebo si ji postaru vzít v tištěné verzi. Pokud se ovšem nechystáte za sebe házet drobky jako v pohádce, abyste později našli cestu domů.
8. Kompas. Aby se v lese neztratili.
9. Hotovost. Zaplaťte někomu, aby za vás sbíral houby. Vtip. Pokud náhle vystoupíte na špatné dálnici, usnadní vám zaplatit taxikáři, aby vás odvezl na správné místo. Nebo si kupte svačinu po houbovém výletu – je nepravděpodobné, že vesnické obchody a stany budou přijímat karty.
10. Záložní baterie. Bude se to hodit, abyste nezůstali bez komunikace.
11. Jídlo a voda. Určitě dostanete hlad – a je nepravděpodobné, že byste julienne uvařili nad ohněm přímo při sběru hub.
12. Ruksak dát vše, co potřebujete.

Pravidla sběrače hub

• Na houby se vydejte, jen když předtím pršelo. Během sucha je výskyt hub zpožděn.
• Pokud najdete jednu houbu, pravidla pro sběr hub vám radí prozkoumat celou oblast: nerostou sami, ale milují společnost.
• Vyberte si střední a velké houby, na velmi mladé je lepší se nedotýkat – nemají téměř žádnou chuť.
• Bylo by správné místo, kde jste houbu nasbírali, posypat zeminou, abyste za 2-3 týdny svými nálezy potěšili dalšího houbaře.
• Nezapomeňte houby očistit od nečistot a zkontrolovat červy. Jak jste pochopili, nepotřebujeme extra bílkoviny.
• Kořist by měla být umístěna do koše víčkem dolů nebo stranou.
• Když najdete novou houbu, nespěchejte a vložte ji do košíku. Nejprve se ujistěte, že je houba jedlá: znáte její druh, není pestrá, bez zvláštních vzorů, bez nepříjemného zápachu, lepkavého povlaku nebo kroužku na stonku. V nejlepším případě, když sníte jedovatou houbu, zažijete halucinace. V nejhorším případě – vážná otrava, v nejhorším případě – smrt.
• Označte na mapě místa, kde jste našli hodně hub. Možná za měsíc zorganizujete další nájezd.
• Pokud se ztratíte nebo potřebujete pomoc, vytočte číslo 112 nebo 01.

Jak sbírat houby

Je možné odšroubovat

Řezání nebo kroucení je dlouhodobá debata na otázku, jak správně sbírat houby. Ve skutečnosti zde nemá smysl lámat oštěpy. Podhoubí není tak úzce spojeno s houbou a vaše preference v metodách jsou mu lhostejné.

Pamatujte však, že houby s tenkým stonkem se při přílišném mechanickém namáhání snadno rozpadnou, takže je lepší je odříznout. Houby se silnou stopkou lze snadno zkroutit.

Existuje třetí způsob – houpat houbou. Jemně uchopte jakoukoli část houby, lehce s ní zakývejte ze strany na stranu a voila! – je vytažen ze země.

Je možné vykořenit

Dříve existoval názor, že houbaři poškozují mycelium, když vytrhávají houbu ze země „s jejími kořeny“. Ale houby nemají kořeny. To nejsou rostliny. Houby mají krmné hyfy, aby absorbovaly vodu a živiny, zatímco rostou a vyvíjejí se, a pak hyfy odumírají.

Houby jsou plodnice mycelia, které roste v nitkách pod zemí. Podhoubí je poškozeno, když se území, na kterém se nachází, příliš prochází. Ze stresu může zpočátku produkovat více hub, ale pak se vyčerpá.

Kde sbírat houby

Nejbohatší na houby jsou Altajské území, Bashkiria, Amur, Jaroslavl, Brjansk, Vladimir, Kostroma, Leningrad a Saratov.

Do těchto oblastí se můžete dostat jen na pár dní. Letenky s výhodnými časy odletu a návratu najdete prostřednictvím víkendové služby od Aviasales.

V Moskevské oblasti jsou to následující směry:

• Savelovskoe – Iksha, Nekrasovskaya, Lobnya a další;
• Kazanskoe – Gzhel, Bronnitsy, Lukovitsy, Grigorovo;
• Leningradskoe – Podrezkovo, Povarovo, Golovkovo;
• Kyjev – Dachnaja, Selyatino, Rassudovo, Bekasovo;
• Jaroslavskoje – Sofrino, Abramcevo, Semchoz.

Jaké houby můžete sbírat?

Podívejme se na nejoblíbenější druhy jedlých hub, které rostou ve středním pásmu.

S hladkým kloboukem od bělavé po tmavě hnědou, bílou dužninou a bílou stopkou, která se směrem ke kořeni rozšiřuje. Bělky se sbírají od července do října v listnatých a jehličnatých lesích.

Břízové hřiby

Klobouky jsou světle až tmavě hnědé barvy, lodyha je tlustá, jakoby pokrytá šupinami. Najdete je u bříz od května do listopadu.

Barva čepice se pohybuje od medové po olivovou. Sbírejte z pařezů, vlhkých nebo poškozených stromů od května do listopadu.

Luteus

Klobouk má stylový hnědý odstín se snadno odstranitelnou kůží, která vypadá vlhká – odtud název. Sbírejte od května do listopadu na světlých okrajích nebo v blízkosti borovic.

Ryzhiki

Jejich žluté až červenooranžové klobouky najdeme v borových a smrkových lesích od srpna do září.

Hlívy ústřice

Na pařezech a stromech najdeme slušné množství hub s masitým plochě propadlým zvlněným kloboukem, který plynule přechází ve stonek, hlíva ústřičná roste ve skupinách najednou. Jejich sezóna je od září do listopadu.

Žampión

Rostou ve velkém v Rusku. Tyto houby bílé barvy s kulatými klobouky milují slunná místa a bohatou půdu. Měli byste je jít hledat od května do října na louky, zeleninové zahrady a pole.

lišek

Věrný svému názvu: stonek i čepice jsou světle žluté nebo oranžové. Sbírejte je od června do října.

Jaké houby nelze sbírat

Jedovaté a nejedlé houby

Je lepší si jedovaté houby předem pečlivě prostudovat a poznat je od vidění. Potápka bledá – bledězelená s kuželovitou čepicí; muchovník – červená čepice s bílými skvrnami; satanská houba – stonek a dužina jsou červenožluté; galerina třásnitá – nahnědlá na tenkých stopkách, rostou ve skupině.

Někdy jsou jedovaté a nejedlé houby velmi podobné jedlým a je možné je rozlišit pouze podle malých znaků. Houbovitá čepice je považována za jeden z hlavních bezpečnostních indikátorů, ale lamelová čepice signalizuje, že takovou houbu je lepší do košíku nedávat.

Dalšími příznaky jedovaté houby může být změna barvy řezu stonku, naprostý nezájem ze strany červů a hmyzu, nepříjemný zápach a velmi jasná barva.

Co dělat s houbami po sběru

Jak zpracovat

Stejně jako u houbaření i zde platí pravidla. Všechny houby opláchněte studenou vodou, ještě jednou se ujistěte, že je vše v pořádku a náhodou jste nesebrali jedovaté. Poté je osušte ubrousky nebo ručníkem a odřízněte konce nohou.

Jak se připravit

Pamatujte, že do 18 hodin je potřeba s houbami něco udělat, jinak se unaví. Okamžitě to smažte, připravujte různá jídla a pozvěte hosty, marinujte, osolte, osušte – je to na vás.

Základní bezpečnostní pravidla pro houbaře

1. Nikdy nejezte houby, jejichž poživatelnými vlastnostmi si nejste 100% jisti! Pokud máte pochybnosti, je lepší neriskovat, abyste nepřidali do statistiky případů otrav.
2. Nikdy neochutnejte syrové houby.
3. Nesbírejte červivé nebo nahnilé houby, a pokud nějaké najdete, vyhoďte je.
4. Na vaření hub máte po sběru asi 18 hodin, poté hrozí otrava.
5. Nesbírejte houby se sukněmi (s hlízovitým zesílením obklopeným skořápkou na spodní části stonku) – to je jeden z příznaků toxicity. A obecně, než půjdete do lesa, stojí za to studovat, jak vypadají hlavní formy hub.
6. Nesbírejte houby v městských oblastech, protože dokonale absorbují toxické látky a produkty lidské výroby.
7. Přečtěte si vše o houbách. Encyklopedie a příručky naleznete v přílohách – „Houby: velká encyklopedie“ nebo „Na houbách“.

A pokud jste nešli na houby a zůstali jste doma, ale nějakým zázrakem jste dočetli tento článek, pak je čas vygooglovat si ty nejpodivnější houby na světě, například:

• Ophiocordyceps unilateralis – „zombie mravenčí houby“! Vysvětlovat to by trvalo dlouho.
• Chlorophos mycena je světélkující houba! Krásná.
• Hydnellum peckii – „hřib krvácející zub“. No, je to nepoživatelné. Vůbec. Především vzhledově.
• Aseroe rubra – „muškař“. Vypadá jako zvláštní květina, voní po mase a živí se jím.