Houbařský kalendář 2017 pro Moskevskou a Leningradskou oblast (průvodce identifikací hub)

Houbařská sezóna v lesích Leningradské oblasti trvá od srpna do listopadu. V Leningradské oblasti je nespočet houbařských míst, hlavní je vědět, kdy si tu či onu houbu sbírat. S tím vám pomůže houbařský kalendář pro Leningradskou oblast. Jedlé houby v Leningradské oblasti jsou rozmanité: jsou to osikové houby, lahodné hřiby březové, cenné hřiby a hřiby, lišky červené, hřiby máslové a hřiby obecné, stejně jako houby, hlívy a medové houby. Pokud si prohlédnete houbařský kalendář, můžete si natrhat chutné smrže, pýchavky a houby. Nebuďte líní, za vhodného počasí po dešti se podívejte na houbařský kalendář a připravte se na houbaření. Řiďte se níže uvedeným houbařským kalendářem pro Leningradskou oblast.

Houbařský kalendář pro Leningradskou oblast
Kdy sbírat houby	Jaké houby sbírat	Kde sbírat houby
březen	Hlíva ústřičná, houby stromové, mluvka	Houby zde prakticky nejsou, ale na konci měsíce se mohou objevit první sněženky. Pokud je teplá zima, můžete najít čerstvou hlívu ústřičnou. Hlíva ústřičná obvykle roste na stromech, klobouk takové houby je jednostranný nebo zaoblený, plotny sbíhají až ke stonku, jako by k němu přirůstaly. Hlívu ústřičnou od nejedlých není těžké rozeznat – má klobouk, který je na dotek zcela kožovitý.
duben	Hlíva ústřičná, stromové houby, govorushka, smrž, čára	Houby sněženek – smrže a stehýnky – jsou poměrně běžné
květen	Smrž, steh, olejnička, hlíva ústřičná, pláštěnka	Většina hub se nenachází pod stromy, ale na mýtinách, v husté trávě.
červen	Máslo, hřib, hřib, hlíva ústřičná, smrž, medovník, liška, bílá houba, pláštěnka	V červnu se začínají objevovat houby nejvyšší (první) kategorie.
červenec	Olejník, hřib, hřib, hlíva ústřičná, smrž, pýchavka, medonosná houba, liška, hřib, mechovka	Houb je už poměrně dost – jak na pasekách, tak pod stromy. Kromě hub se již nacházejí jahody a borůvky.
Augustus	Olejník, hřib, hřib, hlíva ústřičná, smrž, medový hřib, liška, hřib, hřib mechový	V této době se houby vyskytují téměř všude: v trávě, pod stromy, u pařezů, v příkopech a na stromech, dokonce i na náměstích a po stranách silnic. Kromě hub už dozrály brusinky, v bažinách se objevují brusinky.
Září	Olejník, hřib, hřib, hlíva ústřičná, smrž, medový hřib, liška, hřib, hřib mechový,	Září je pro houby nejproduktivnějším měsícem. Ale musíte být opatrní: podzim přichází do lesů a ve světlém listí je obtížné vidět vícebarevné klobouky hub.
Říjen	Valuy, hlíva ústřičná, kamínka, medová houba, žampion, hřib, hřib, mléčný hřib, mechovka, russula	Na pasekách začíná ubývat hub. V říjnu je lepší hledat houby u pařezů a pod stromy.
listopad	Motýl, zelenáč, hlíva ústřičná, stromové houby.	Začínají mrazy, ale je velká pravděpodobnost nálezu zmrzlých hub.

Identifikátor houby

Neexistují žádné spolehlivé metody, jak podle oka rozlišit jedlé a jedovaté houby, takže jediným východiskem je znát každou z hub. Pokud je pochybná o druhové příslušnosti hub, v žádném případě se nevyplatí je jíst. Naštěstí se mezi stovkami druhů vyskytujících se v přírodě mnohé liší tak jasně definovanými znaky, že je těžké si je splést s jinými. Nejlepší je však mít vždy po ruce houbařského průvodce.

Průvodce určováním hub – Jak rozlišit jedlé houby
1 – prsa; 2 – camelina; 3 – hřib šiška; 4 – Russula nazelenalá; 5 – Russula jedlá; 6 – liška.	7 – olejnička; 8 – smrž; 9 – hřib hřibovitý; 10 – velký deštník; 11 – řada; 12 – žampion polní.
Návod na identifikaci hub – Jak rozlišit jedovaté houby
1 – paneolus; 2 — šedý plovák; 3 — zářící mluvčí; 4 – obyčejná veselka; 5 – potápka bledá; 6 – muchovník bílý (jarní).	7 – muchovník červený; 8 – žampion pestrý; 9 – Russula emetická; 10 — hodnota; 11 – entolom

Když si s sebou vezmete houbařského průvodce a houbařský kalendář na cestu lesem za houbami, můžete se pobavit povídáním o houbách. Sdílejte zajímavosti o houbách se svými přáteli.

Nejjedovatější houby

V Evropě je asi sto druhů hub, které jsou nepochybně jedovaté. Z nich je pouze osm smrtelně jedovatých.

• Nejjedovatější houbou je Galerina sulciceps, která roste na Jávě a Srí Lance. I jedno snědené ovoce vede k smrti za půl hodiny nebo za hodinu.
• V Evropě a Severní Americe jsou nejjedovatější muchovník bílý (jarní) a muchovník páchnoucí.
• Nejjedovatější a pro člověka smrtelně nebezpečná je muchomůrka, na kterou se zatím nenašel žádný protijed.

Největší jedlé houby

Největší houba na světě roste v národním parku Malheur v Blue Mountains (Oregon, USA). Tato houba se rozkládá na ploše 890 hektarů. Nás však zajímají houby jedlé.

• Největší jedlou houbu objevil v Kanadě Jean Guy Richard. Unikátní pláštěnka (Calvatia gigantean) měla obvod 2,64 metru a váhu 22 kilogramů.
• Největší žampiony našel v Itálii Francesco Quito v provincii Bari. Houba vážila 14 kilogramů.
• Největší nalezený lanýž vážil ještě méně – pouhých 7 kilogramů.

Nejdražší houby

• Samozřejmě nejdražší houby jsou lanýže, bílé a černé. Neuvěřitelně drahé bílé lanýže rostou hlavně v Itálii, v regionu Piemont. Černý lanýž Perigord neboli Tuber melanosporum je také považován za skutečné mistrovské dílo přírody.
• Houba matsutake soutěží s lanýži o titul nejdražší houby. Tato houba je často nazývána králem hub pro své bohaté houbové aroma a vynikající chuť. Matsutake se zatím nikomu nepodařilo uměle vypěstovat, a proto se cena za ně výrazně zvýšila, na rozdíl od lanýžů, které se Číňané naučili úspěšně pěstovat.

Nyní díky houbařskému kalendáři víte, jaké houby sbírat a kdy je sbírat v Moskevské a Leningradské oblasti. Krátký houbařský průvodce vám pomůže rozlišit houby jedlé a jedovaté. Šťastný tichý lov.

Dříve na téma Houby:

• Houbařský kalendář 2017 pro Moskevskou a Leningradskou oblast (+ průvodce identifikací hub)
  
• Kdy sbírat houby: Jak správně sbírat houby v lese
• Houbová sezóna: Tichý lov a jeho důsledky

Které houby by se v Rusku neměly sbírat a proč? Zveřejňujeme 10 nejjedovatějších hub a seznam lesních obyvatel uvedených v Červené knize.

Které houby by se neměly sbírat? Foto: Freepik

Pale břicho

Jak to vypadá. Stonek je dlouhý pět až deset centimetrů s pláštěm uprostřed. Klobouk je široký jako dlaň, světle zelený, šedozelený nebo bílý.

Smrtící čepice. Foto: WikiMushroom

S čím se to dá zaměnit? Smrtonosná čepice je podobná žampionům nebo některým druhům holubinek.

Jak poznat rozdíl. Muchomůrka má pod kloboukem vždy bílé žábry, zatímco žampiony mají růžové nebo fialové žábry. Jedovaté houby mají na stonku sukni. Holubinky ji obvykle nemají.

NásledkyV 60–70 % případů končí otrava smrtelným kloboukem smrtí, a to i při včasné lékařské pomoci. Prvními příznaky jsou nevolnost, průjem a zvracení.

Galerina ohraničená

Jak to vypadá. Tenká tmavě hnědá stonka s bílým povlakem. Světle hnědá čepice o průměru až tři centimetry s žebrovanými okraji.

Galerina marginata. Foto: WikiHouba

S čím se to dá zaměnit? Galerina marginata je podobná letním, stromovým, podzimním a zimním medonosným houbám.

Jak poznat rozdíl. V první řadě věnujte pozornost terénu. Houby rostou hlavně na listnatých stromech, Galerina – na jehličnanech. Nebezpečná houba má nepříjemný nebo slabý zápach.

Letní, dřevnaté a zimní medonosné houby mají na stonku šupiny, ale Galerina je nemá. Na rozdíl od nejedovatých hub však má sukni.

NásledkyOtrava galerinou může způsobit poškození jater. Pokud nevyhledáte lékařskou pomoc do několika dnů, může být smrtelná. Příznaky: zvracení, průjem, zimnice.

Linka obyčejná

Jak to vypadá. Světle krémová nerovnoměrná stonka. Vrásčitá tmavě hnědá čepice široká až 15 centimetrů.

Morel. Foto: WikiMushroom

S čím se to dá zaměnit? Gyromitra běžná je podobná smrži jedlému.

Jak poznat rozdíl. Jedovatá houba má vlnitý klobouk s přepážkami uvnitř, které mohou připomínat závity mozku nebo vlašský ořech. Jedlý smrž je dutý a připomíná plástev.

NásledkyKonzumace smrže obecného může vést k těžké otravě, dokonce i k smrti. Příznaky: nevolnost, zvracení, bolesti břicha, průjem, poruchy chůze, snížený krevní tlak. V závažných případech: zežloutnutí kůže, zvětšení jater a sleziny, ztráta vědomí, kóma.

Tenké prase

Jak to vypadá. Klobouk je špinavě hnědý a dorůstá až 15 centimetrů v průměru. U mladé houby se okraje ohýbají směrem ke stonku, u staré houby se stávají kuželovitými. Po stlačení destičky ztmavnou.

Tenké prase. Foto: WikiMushroom

S čím se to dá zaměnit? Tenké prase je podobné praseti olšovému nebo černému mléčnému houbě.

Jak poznat rozdíl. Nebezpečná houba, která roste ve smíšených a listnatých lesích. Jedlá – převážně v listnatých lesích. Prasečík tenký má matný a hladký klobouk se šedohnědými destičkami. Hřib mléčný má lesklý a texturovaný klobouk se světlejšími destičkami.

NásledkyOtrava laločníkem může vést k akutnímu selhání ledvin a dýchacích cest. Jsou známy případy fatálních následků. Příznaky: bledost, žloutenka, výskyt hemoglobinu v moči (v testech).

Amanita Pantherová

Jak to vypadá. Stonek je lehký a u báze ztluštělý, často má sukni. Klobouk je šedý až olivový, dorůstá až 12 centimetrů a je obvykle pokrytý bílými lupínky.

Muchomůrka panterská. Foto: WikiGrib

S čím se to dá zaměnit? Muchomůrka panterská je podobná jedlé muchomůrce šedorůžové.

Jak poznat rozdíl. Bezpečná houba se prakticky neliší od jedovaté. Poznáte ji podle měkčí dužniny a růžových žilek na řezu.

NásledkyOtrava muchomůrkou vede k halucinacím, závratím, gastrointestinálním potížím a v závažných případech k smrti.

Červený mluvčí

Jak to vypadá. Klobouk mladých hub je růžový nebo bílý, zatímco u zralých hub je okrový nebo nahnědlý, s šedými skvrnami. Stonek je válcovitý, světlý nebo šedavý, s oříškovými skvrnami. Při stisknutí tmavne. Žábry jsou časté, bělavé, později šedavě bělavé a v zralosti světle žluté.

Mluvka načervenalá. Foto: WikiMushroom

S čím se to dá zaměnit? Mluvka červenavá je podobná mluvce bělavé (je také jedovatá). Z jedlých se snadno zamění s mlékem šafránovým, mlékem šafránovým nebo medonosným hřibem lučním.

Jak poznat rozdíl. Jedovaté houby mají slabý, téměř nepostřehnutelný zápach. Jedlé houby mají výrazný zápach.

NásledkyPrvní příznaky otravy řečí se objevují 15-20 minut po konzumaci. Příznaky: zvýšené vylučování slin a slz, pocení. V závažných případech – oslabení srdeční činnosti.

Falešný zimolez sírově žlutý

Jak to vypadá. Stonek je hladký, dutý, vláknitý, dorůstá délky až deseti centimetrů a je světle žlutý. Klobouk může být nažloutlý, žlutohnědý nebo sírově žlutý. Po okraji světlý, uprostřed tmavší. Dužnina je bělavá, s nepříjemným zápachem. Plátky jsou časté, tenké, srostlé se stonkem.

Falešná medová houba sírově žlutá. Foto: WikiMushroom

S čím se to dá zaměnit? Falešná sirnožlutá medonosná houba je podobná letní medonosné houbě.

Jak poznat rozdíl. Jedlé medonosné houby rostou převážně na listnatých stromech, falešné – na jehličnanech. Jedovaté houby mají světlejší a žlutější barvu, bezpečné houby jsou tmavší, nahnědlé.

NásledkyPříznaky otravy se objevují jednu až šest hodin po konzumaci falešné medové houby: nevolnost, zvracení, pocení, ztráta vědomí.

žlučová houba

Jak to vypadá. Stonek je válcovitý, pokrytý tmavou síťovinou. Klobouk je sametový, suchý, hnědý nebo šedý, dorůstá až 15 centimetrů v průměru. Dužnina je bílá, na řezu pomalu růžoví.

Žlčníková houba. Foto: WikiMushroom

S čím se to dá zaměnit? Hřib žlučník je podobný hřibu hřibu obecnému, hřibu obecnému, hřibu březovému nebo hřibu osikovému.

Jak poznat rozdíl. Síťka nejedlých hub je tmavší než u hřibu obecného. Někdy je zcela černá. Póry na spodní straně klobouku jsou růžové nebo načervenalé, zatímco u jedlých hub jsou bílé nebo nažloutlé.

NásledkyPožití žlučníku vede k otravě. Příznaky: nevolnost, zvracení, průjem, bolesti břicha. V závažných případech: žloutenka, hemolýza červených krvinek, srdeční selhání.

Satanické houby

Jak to vypadá. Stonek dorůstá výšky až 15 centimetrů a šířky až deset. Klobouk má průměr od sedmi do 26 centimetrů – bělavý, špinavě šedý nebo olivový. Dužnina je nažloutlá, na řezu zmodrá nebo zčervená. Houba má výrazný nepříjemný zápach.

Satanská houba. Foto: WikiGrib

S čím se to dá zaměnit? Satanská houba je podobná hřibu hřibu nebo dubovému hřibu.

Jak poznat rozdíl. Hlavním ukazatelem jedovaté houby je zápach. Po rozkrojení se na dotek podobá shnilé cibuli. Důležité je také podívat se na barvu dužiny. Během několika minut zmodrá nebo zčervená.

NásledkySatanská houba je mírně jedovatá. Její konzumace způsobuje žaludeční nevolnost.

Pokud se objeví první příznaky otravy houbami, co nejdříve vyhledejte lékaře.

Které houby jsou ze zákona zakázány ke sběru

V říjnu 2023 vstoupil v Rusku v platnost zákon, který zakazuje sběr některých hub uvedených v Červené knize nebo chráněných mezinárodními smlouvami.

Pachatelé budou za sběr hub potrestáni. Maximální trest je pokuta až do výše tří milionů rublů a odnětí svobody až na devět let.

Seznam obzvláště cenných hub se skládá pouze z jednoho jména – jeřáb matsutake. Najdete ho na jižním Uralu, na Urale, na Dálném východě a v Přímorsku, ve východní a jižní Sibiři.

Jeřáb matsutake. Foto: WikiMushroom

Trest za sklizeň, skladování, přepravu, prodej a nákup jiných hub uvedených v Červené knize je mírnější. Porušitelům hrozí pokuta až do výše 20 tisíc rublů (právnické osoby – až jeden milion).

Jaké houby se nesmějí sbírat v Přímořském kraji?

• Ústřicová lososová sláma
• Porfyr nepravá bříza
• Hřib je červený a žlutý.

Jaké houby nelze sbírat v regionu Krasnodar?

• Letní lanýž
• Porfyr nepravá bříza
• Hřib je červený a žlutý.

Jaké houby se nesmějí sbírat v Zakavkazsku?

• Houba s rubínovým pepřem
• Letní lanýž.

Viz také:
Otrava houbami – příznaky, první pomoc a příčiny

Jaké houby nelze sbírat v Leningradské oblasti?

• Řadový obr
• Mřížka červená
• Klenutá hvězda
• Hydnellum Peca.

Jaké houby se nesmějí sbírat v Krasnojarském kraji?

• Leukopaxillus petatiforme
• Russula zlatá
• Řada je gigantická.

Jaké houby nelze sbírat v moskevské oblasti?

• Šišková houba
• Rošt je červený.

Jaké houby nelze sbírat na území Altaj?

• Lepiota arborea.

Rada od houbaře

Houbařský průvodce Anton Trofimov dal začínajícím lesníkům několik rad.

• Hlavní pravidlo každého houbaře: pokud o něčem pochybujete, neberte si to. Pokud si nejste 100% jisti, že je produkt bezpečný, měli byste se mu vyhnout.
• Zapomeňte na mýty. Existuje pověra, že syrovou houbu můžete olíznout a pokud není hořká, je jedlá. To není pravda.
• Další mylnou představou je přesvědčení, že toxické látky po uvaření zmizí. Jedovaté houby by se neměly jíst ani syrové, ani vařené.