Grapefruit: Výhody a škody — Digitální časopis The Mood
Grapefruit je výsledkem křížení pomeranče a pomela. Grapefruit je spolu s pomerančem jedním z nejoblíbenějších citrusových plodů. Stejně jako ostatní citrusové plody roste na stromech. Mají tendenci růst v tropickém podnebí a stromy rostou nejlépe v písčité půdě. Mimochodem, svůj název dostal díky tomu, že během zrání vypadají grapefruity jako hrozny (z anglického grape). Ale grapefruity nejsou vůbec jako hrozny: mají žlutou nebo načervenalou slupku s dužinou, která může být světle žlutá, světle růžová nebo tmavě červená. Moderní grapefruit, který známe dnes, pocházel z hybridní verze pěstované na Jamajce.
Grapefruit byl populární jako dietní potravina v 1970. letech XNUMX. století. V důsledku toho popularita grapefruitu exponenciálně rostla po celém světě. Toto ovoce, známé pro svou kombinaci sladké a hořké a pro svou pikantní chuť, má všestranné použití. Mnohem důležitější jsou ale jeho blahodárné vlastnosti, které se využívají v boji proti nemocem, v kosmetice a ze semen, dužiny a bílých žilek se připravuje extrakt. Najdete ho v doplňcích stravy, domácí chemii, parfémech a aromaterapii.
Výhody grapefruitu
— Grapefruit obsahuje mnoho vitamínů A, vlákniny, draslíku a pektinu. Je také vynikajícím zdrojem vitamínu C. Má antioxidační vlastnosti: chrání buňky před škodlivými bakteriemi a viry. Vezmeme-li v úvahu základní tělesné funkce, Národní institut zdraví doporučuje, aby většina dospělých dostávala mezi 75 a 90 mg vitaminu C denně. Vzhledem k tomu, že vitamín C je rozpustný ve vodě, jakékoli přebytečné množství, které vaše tělo nepotřebuje, se vylučuje močí. Vitamin A pomáhá snižovat zánět a riziko infekcí. Pokud jde o vitamíny B, zinek, měď a železo, napomáhají funkci imunitního systému a udržují celistvost pokožky, která působí jako ochranná bariéra proti infekci.
– Grapefruit obsahuje asi 92 % vody a má jeden z nejvyšších obsahů vody ze všech druhů ovoce. Díky tomu je prospěšný pro celkové zdraví. Asi 20 % denního příjmu tekutin pochází z potravy. Přidejte tedy trochu grapefruitu, který vám pomůže přiblížit se vašemu dennímu cíli H2O.
— Podle studie z roku 2006 zveřejněné v Journal of Agricultural and Food Chemistry může jeden grapefruit denně pomoci snížit hladinu „špatného“ LDL cholesterolu až o 15,5 %. LDL cholesterol je druh tuku, který se může hromadit ve vašich tepnách a zvyšovat riziko srdečního infarktu a mrtvice.
— Grapefruit může pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi, a tak snížit pravděpodobnost vzniku inzulínové rezistence a cukrovky 2. typu. Grapefruit má nízký glykemický index (asi 25). To znamená, že dodává tělu živiny, ale nemá negativní vliv na hladinu cukru. Stojí za zmínku, že banán má glykemický index 48 a meloun má glykemický index 72 (nejvyšší GI skóre je 100).
— Grapefruit pomáhá urychlit hojení ran. Vitamin C pomáhá vytvářet zdravou zjizvenou tkáň a nové krevní cévy, které pomáhají vrátit vaše tělo do zdravého stavu.
— Při pravidelné konzumaci grapefruitu ovlivní jeho blahodárné vlastnosti stav nervové soustavy. Citrus stimuluje mozkovou činnost, zlepšuje paměť a koncentraci, zmírňuje deprese a apatii, zlepšuje náladu, zmírňuje stres, zmírňuje deprese, apatii, nervozitu, podrážděnost a úzkost, normalizuje spánek.
— Grapefruit má hodně vlákniny, která pomáhá normalizovat váhu: prodlužuje pocit plnosti a díky tomu se spotřebuje méně kalorií. To neznamená, že ovoce samo o sobě povede ke snížení hmotnosti, ale může tento proces podpořit, pokud je přidáno do vyvážené stravy.
— Někteří lidé používají výtažky z grapefruitových jadérek a esenciální oleje v naději, že léčí zdravotní neduhy. Například extrakt z grapefruitových květů se někdy používá při nespavosti a esenciální oleje z grapefruitových listů se používají místo antibiotik. Vysoký obsah antioxidantů v grapefruitu vedl k výrobě kosmetických produktů obsahujících malé množství ovoce. Předpokládá se, že antioxidanty pomáhají vaší pokožce tím, že snižují poškození volnými radikály, které může vést k předčasnému stárnutí, které se na pokožce projevuje vráskami, ochabováním nebo otupělostí.
— Je velmi důležité poznamenat, že při loupání vnější vrstvy grapefruitu můžete být v pokušení odtrhnout bílou slupku z dužiny, nazývanou dřeň. Neměl bys to dělat. Zatímco grapefruitová dřeň může mít mírně hořkou chuť než například pomeranče, vyplatí se jíst společně s ovocem (pokud můžete). Vláknina je zdravá a může pomoci snížit hladinu cukru v krvi, cholesterol a možná i riziko rakoviny tlustého střeva.
Poškození grapefruitu
— Navzdory skutečnosti, že grapefruit pomáhá normalizovat váhu, je třeba si uvědomit, že grapefruitová dieta není bezpečná ani účinná. Přestože je grapefruit zdravou potravinou, přílišná konzumace neposkytne vašemu tělu tolik živin, které potřebuje. Přebytek grapefruitu může také způsobit gastrointestinální reakce, jako je průjem nebo nevolnost kvůli vysokému obsahu vitamínu C.
—Vitamín C, klíčová živina v grapefruitu, obecně není ve velkém množství toxický. Ale překračování doporučeného denního příjmu po dlouhou dobu může způsobit poškození tkáně.
— Při užívání léků se budete muset zdržet ovoce, protože furanokumarin, který je součástí grapefruitu, neutralizuje účinek léků. Toto ovoce má také schopnost vázat enzymy, což může způsobit, že se léky dostanou do krevního oběhu ze střev rychleji než obvykle. Hladina léků v krvi bude vyšší, než je nutné, což může způsobit nebezpečné následky.
— Vzhledem k tomu, že grapefruit obsahuje hodně draslíku, lidé s ledvinovými infekcemi by jej měli jíst opatrně. V tomto případě bude odstranění přebytku tohoto prvku omezeno a předávkování draslíkem vede ke zdravotním problémům.
– Citrusy byste neměli konzumovat nalačno, kyselá šťáva totiž dráždí sliznice trávicího traktu. Také se nedoporučuje konzumovat grapefruit, pokud máte vysokou kyselost žaludku, gastritidu, kolitidu, cholecystitidu, pankreatitidu, hepatitidu, vředy, nefritidu, cystitidu.
Jak vybrat grapefruit
Výběr správného grapefruitu je důležitým faktorem, který může navždy změnit váš názor na toto ovoce. Nejlepší je kupovat grapefruity v zimě, protože to je obvykle v době, kdy dozrávají a prodávají se čerstvé. Zralý grapefruit může být určen přítomností několika faktorů. Pružnost je jedním z hlavních znaků zralého ovoce. Zralé plody jsou těžší na váhu a lze je také lehce zmáčknout v ruce. Mají oranžovou, růžovou nebo žlutou barvu slupky (tmavé, nejčastěji hnědé skvrny na slupce jsou signálem, že se plody začínají kazit), bohaté aroma, bez defektů na povrchu slupky. Na rozdíl od jiného ovoce grapefruity po sklizni nedozrávají a je vhodné je skladovat na tmavém místě při pokojové teplotě.
Grapefruit je stálezelená citrusová rostlina z čeledi litovat a její plody jsou kulaté, se silnou slupkou, vzhledem připomínající pomeranč, jen větší. Grapefruit je výsledkem náhodného křížení pomela a pomeranče. Známý od konce 500. – začátku 15. století, ve volné přírodě nepřežívá (kalorizátor). Barva grapefruitových plodů může být v závislosti na odrůdě od světle žluté po světle oranžovou, dužnina je šťavnatá a aromatická, nachází se v plátcích s tenkou slupkou, počet semen závisí také na odrůdě rostliny. Hmotnost zralých grapefruitových plodů dosahuje XNUMX g, velikost v průměru do XNUMX cm.Podkožní bílá vrstva je průměrně mezi pomerančem a pomelem, má hořkou chuť díky přítomnosti naringinu.
grapefruitové kalorie
Obsah kalorií v grapefruitu je 29 kcal na 100 gramů produktu.
Složení a užitečné vlastnosti grapefruitu
Grapefruit ve svém vitaminovém a minerálním složení je jedním z nejužitečnějších citrusových plodů; ovoce obsahuje vlákninu, silice a fytoncidy, beta-karoten, vitamín C, makro a mikroprvky zahrnují draslík, vápník, hořčík, železo, fosfor a sodík, a jsou tam pektiny. Grapefruit je užitečný pro lidi s onemocněním kardiovaskulárního systému, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi, což snižuje riziko tvorby cholesterolových plaků na stěnách cév. Grapefruit zvyšuje kyselost žaludku, takže jej mohou bezpečně konzumovat i lidé s nízkou kyselostí. Esenciální oleje a fytoncidy obsažené v přípravku mohou zvýšit vitalitu organismu a příznivě ovlivnit náladu.
Poškození grapefruitu
Zvýšená kyselost žaludku je škodlivá pro lidi s vysokou kyselostí, neměli byste se nechat unést konzumací ovoce. Grapefruity zpomalují účinek některých léků, takže pokud se chystáte léky užívat dlouhodobě, má smysl poradit se s lékařem, zda je nelze kombinovat s grapefruity. Ze stejného důvodu byste neměli užívat léky s grapefruitovou šťávou. Stejně jako všechny citrusové plody může i grapefruit vyvolat alergické reakce, proto by děti měly zařazovat přípravek do stravy postupně.
Odrůdy grapefruitu
Dnes není známo více než 20 odrůd grapefruitu se žlutou, růžovou a červenou dužinou. Nejběžnější odrůdy jsou Duncan, Flame, Rio Red, Oroblanco, Ruby, Marsh, Flame, z nichž některé lze pěstovat doma. Hlavními dodavateli grapefruitu jsou Čína, USA a Mexiko, někdy se na pultech objeví ovoce vypěstované v Izraeli.
Jak správně oloupat grapefruit
Abyste získali celé plátky grapefruitu, musíte se vyzbrojit ostrým nožem s tenkou čepelí, naříznout slupku u základny několikrát do kříže a ovoce opatrně oloupat jako pomeranč (kalorizátor). Poté plátky zbavte bílých a průhledných membrán. Pokud je čas krátký, rozřízněte grapefruit příčně na dvě poloviny a odstraňte dužinu lžící, aniž byste se dotkli membrán.
Výběr a skladování grapefruitu
Při výběru grapefruitových plodů je třeba je vzít do rukou a vyhodnotit jejich váhu, pokud je dostatečně velký grapefruit lehký, pak s největší pravděpodobností ovoce ztratilo šťavnatost a měli byste upustit od nákupu. Bohaté citrusové aroma je známkou zralosti grapefruitu. Dodavatelé grepové slupky často potírají speciálním voskem, aby si dlouho zachovali vzhled a spotřebitelské vlastnosti ovoce, proto je vhodnější vybírat ovoce s matnou slupkou než s lesklou. Pohmožděné, měkké nebo poškozené grapefruity je samozřejmě třeba nechat na místě.
Grapefruity musíte skladovat na spodní polici chladničky nebo ve speciální přihrádce na ovoce, můžete je jednoduše skladovat na chladném místě ne déle než 8-10 dní, jinak plody vyschnou.
Grapefruit na hubnutí
Grapefruit je často zařazován do různých diet a půstů, v domnění, že ovoce rozkládá tuky. Ve skutečnosti je to chybné tvrzení, ale grapefruit v dietách rozhodně neškodí. Vaječná a grapefruitová dieta, ovocná dieta na hubnutí, půst na grapefruitu nebo vejcích zařadí do jídelníčku až celý grapefruit denně, ale pokud svou obvyklou snídani nahradíte půlkou šťavnatého grapefruitu několikrát týdně, lehkost a postupný hubnutí je zaručeno.
Grapefruit ve vaření
Grapefruit se konzumuje nejčastěji čerstvý, z ovoce se vymačkává šťáva, kterou se nedoporučuje pít nalačno, vyrábí se džem, džemy a marmelády. Grapefruitová šťáva je vynikající marináda na maso a ryby, na jejím základě se připravují omáčky. Čerstvé plátky grapefruitu se přidávají do salátů a jiných studených předkrmů a produkt se kombinuje s dalším ovocem a zeleninou.
Videoklip z televizního pořadu „O nejdůležitější věci“ vám pomůže dozvědět se nové věci o výhodách a škodlivosti grapefruitu a vyvrátit několik mýtů o šťavnatém ovoci.
Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.