Exotická kachna s jemným a chutným masem
Kachny indické jsou druhem kachny domácí (Anas platyrhynchos domesticus). Stojí vzpřímeně jako tučňáci a běhají, místo aby se kolébaly. Samice obvykle kladou 300 až 350 vajec ročně nebo i více, v závislosti na tom, zda se jedná o výstavní nebo užitkové linie. Byly objeveny na indonéských ostrovech Lombok, Jáva a Bali, odkud byly „brány“ na trh a prodávány jako vejce, buď v nosnicích, nebo na maso. Tyto kachny nelétají a občas si staví hnízda a inkubují svá vlastní vejce. Běhají nebo chodí a často shazují vejce, kamkoli skončí. Chovatelé kachen musí své ptáky v noci ustájet nebo být při sběru vajec ostražití, aby se ujistili, že je nevezmou jiná zvířata.
Hmotnost kachen se liší od 1,4 do 2,3 kg. Jejich výška (od temene hlavy ke špičce ocasu) se pohybuje od 3,1 cm u malých samic do přibližně 5,1 cm u vyšších samců. Vzpřímený postoj je výsledkem umístění pánevního pletence blíže k ocasu ptáka než u jiných plemen domácích kachen. Tento strukturální rys umožňuje ptákům chodit nebo „rychle chodit“, spíše než se kolébat jako u jiných plemen kachen. Kachny indické běžce mají dlouhou, klínovitou hlavu. Zobák plynule přechází do hlavy a je od fazole k zadní části hlavy co nejrovnější. Hlava je mělčí než u většiny ostatních plemen kachen. Tento efekt dodává plemeni barevný vzhled charakteristický pro toto plemeno. Oči jsou vysoko na hlavě. Kachny indické běžce mají dlouhé, štíhlé krky, které plynule přecházejí do těla. Tělo je dlouhé a štíhlé, ale kulatého vzhledu. Vejce jsou často zelenobílá. Kachny indické běžce mají husté peří. Kačeri mají na špičce ocasu malý kudrnatý ocas, zatímco slepice ho mají plochý. Je obtížné určit jejich pohlaví, dokud nejsou plně dospělí.
Často plavou v rybnících a potocích, ale pravděpodobně se zabývají sháněním potravy pro červy, slimáky a dokonce i muchy na travnatých loukách. Oceňují otevřené prostory, ale jsou spokojené v zahradách, ze kterých nemohou vylétnout a kde vydávají mnohem méně hluku než kachní volání. Pouze slepice kvákají a kačery se omezují na chraplavý šepot. Ve srovnání s velkými stolními kachnami jedí méně obilí a pelet.
Rodina indických běžců, kteří jasně ukazují své vzpřímené držení těla
Kachny indické jsou domestikované vodní ptáci pocházející z Východoindického souostroví. Neexistují žádné důkazy o tom, že by pocházely z Indie samotné. Pokusy britských chovatelů na počátku dvacátého století o nalezení exemplářů na subkontinentu se setkaly s omezeným úspěchem. Stejně jako mnoho jiných plemen vodních ptáků introdukovaných do Evropy a Ameriky může být termín „indický“ fiktivní a označuje přístav nalodění nebo přepravy na plachetnicích Východoindické společnosti s názvem „Indians“. Mezi další chybně pojmenované husy a kachny patří africká husa, černá východoindická kachna a pižmová kachna.
Kachna indická běžec se v Evropě a Americe stala populární jako odrůda kladoucí vejce ke konci devatenáctého století, a to především díky nedatované brožuře The Indian Runner: Its History and Description, kterou vydal John Donald z Wigtonu v letech 1885 až 1890. Donaldova publikace byla krátce inzerována v časopise The Feasted World v roce 1895 pod názvem „The Indian Runner Duck“. Donald popisuje tuto strakatou odrůdu a uvádí populární příběh o jejím zavlečení do Cumbrie (severozápadní Anglie) námořním kapitánem asi padesát let předtím.
Toto plemeno je neobvyklé nejen svou vysokou snáškou vajec, ale také vzpřímeným postojem a rozmanitostí barevných genů, z nichž některé lze vidět na nizozemských malbách ze sedmnáctého století. Mezi další zmínky o těchto domácích kachnách patří názvy „Penguin Ducks“ a „Ball Soldiers“. Harrison Weir ve své knize Our Poultry (1902) popisuje kachny tučňáky, které v letech 1837–38 vlastnil pan Edward Cross v zoologické zahradě v Surrey. Je docela možné, že je dovezl 13. hrabě z Derby. Darwin je (1868) popisuje jako kachny s protáhlou „stehenní kostí a metatarzi“, což je v rozporu s Tegetmeierovým tvrzením.
Podle Matthewa Smitha z roku 1923 zahrnoval import z Cumbrie čistokrevné a čistokrevné běžce, stejně jako strakaté (plavé, bílé a šedo-bílé) varianty. Nejúspěšnější pokus o import čerstvých krevních linií učinil Joseph Walton v letech 1908 až 1909. Zprávy o těchto podnicích lze nalézt u Couttse (1927) a Ashtona (2002). Walton importoval ptáky z Lomboku a Jávy, což způsobilo revoluci v chovném stavu, který se podle Donalda špatně smísil s místními ptáky. Další importy slečny Chisholmové a slečny Davidsonové v letech 1924 a 1926 dále oživily plemeno.
Nadšenci do čistokrevných plemen, vystavovatelé a porotci výstav chtěli zavést standardní popisy. Standardy pro strakaté odrůdy vypracoval Klub vodního ptactva v Anglii (1897) a Americe (1898). V podstatě byly stejné až do roku 1915, kdy se obě země rozešly. Americká asociace drůbeže zvolila odrůdu s modrou barvou v genotypu, zatímco standard Anglického klubu drůbeže si zachoval čistou formu popsanou Donaldem ve své původní brožuře. Následovaly další barvy s využitím černých genů zavedených některými ptáky z Waltonu. Ty měly vést k černé, čokoládové a cumberlandské modré barvě. Později byly vyvinuty odrůdy divoké kachny, pstruha, modrého pstruha a meruňkového pstruha. Mírně odlišné názvy a popisy lze nalézt v americkém a německém standardu. Zprávu o vlivu Klubu indických běžců kachen (založeného roku 1906), zejména o přínosech Johna Donalda, Josepha Waltona, Dr. J. A. Couttse a Matthewa Smitha, lze nalézt v Ashtonovi (2002).
Největší vliv na vývoj moderních plemen „lehkých kachen“ měl indický běžec. Před rokem 1900 se většina kachen chovala pro stolní účely. Kachny plemene Aylesbury a Rouen byly známé po celé devatenácté století a po letech 1873–74 byly doplněny nebo nahrazeny dovozem pekinské kachny z Číny. Jakmile se indické běžce staly módními, vzrostla poptávka po nosnicích a univerzálních plemenech. William Cook křížil běžce s kachnami plemene Rouen, Aylesbury a Cayuga (velké černé americké plemeno) a vyšlechtil své slavné kachny plemene Orpington. Paní Campbellová zkřížila svou bílobílou nosnici plemene Runner s kačerem plemene Rouen, aby vytvořila kachny Campbell, které byly uvedeny na trh v roce 1898. Později zavedla krev divoké kachny divoké a podařilo se jí vyšlechtit nejplodnější nosnici, kachnu Khaki Campbell (oznámena v roce 1901). Následovala další plemena, z nichž některá vznikla jako přímé mutace khaki campbellského skákače a byla také křížena s indickými běžci, z nichž nejznámější byli abacot ranger (v Německu známý jako streicher) a velšský harlekýn. V současné době existuje osm odrůd indického skákače uznaných Americkou asociací drůbeže. Jsou to (v pořadí uznávání) plavobílí, bílý, cernobílý, černý, béžový, čokoládový, cumberlandský modrý a šedý.
Indické běžce a pekinské kachny jsou neobvyklými importy mutací opeření. Patří mezi ně geny pro tmavé a omezené zbarvení kachen divokých, světlá fáze, harlekýnová fáze, modré a hnědé ředění a slavné strakaté varianty, které genetik F. M. Lancaster pojmenoval jako „vzor běžce“. Šíření nových barevných variant u domácích plemen kachen začalo z velké části s importem těchto orientálních kachen. Původní výzkum R. G. Jaapa (1930. léta XNUMX. století) a F. M. Lancastera umožnil šlechtitelům pochopit vliv genotypů na management a tvorbu barevných variant. Zjednodušené informace lze nalézt v dílech Davea Holderreada a Mika a Chrise Ashtonových.
Média související s indickými běžci kachen na Wikimedia Commons
Kachňata ve věku 14 dní váží až jeden a půl kilogramu, a to u dospělého jedince vážícího dva kilogramy!
Fotografie z webu ya.ru
Indiánský běžec je kachna, která svým vzhledem připomíná spíše tučňáka než typického člena kachní rodiny. Tento čiperný ptáček má velmi chutné jemné maso a výbornou produkci vajec. Praxe chovu tohoto neobvyklého ptáka je mezi majiteli farem rozšířená. Neodlétá, nedělá hluk a je nenáročná na stravu a životní podmínky. Kromě toho potěší oko svým opeřením, které se vyznačuje bohatou paletou odstínů.
Nenáročné a sladké
Vynikající běhající pták je na rozdíl od jiných druhů kachen především díky svému neobvyklému tvaru těla, který připomíná podlouhlou láhev. Indický běžec je štíhlý, vysoký pták s vertikální orientací těla a zaobleným hrudníkem. Barva opeření se vyznačuje mnoha odstíny, peří je hladké, dobře přiléhající k tělu, hmotnost dosahuje dvou kilogramů. Ptáci jiných plemen se líně kolébá ze strany na stranu, ale indický maratónský běžec předvádí úplně jiný styl pohybu: běží, a to docela rychle. Kromě toho, že indické kachny jsou výbornými běžci, kterým nevadí ani sníh, jsou také výbornými plavci. I přes skvěle vyvinutou schopnost plavat, jsou daleko od vodní plochy, ale voda jim nechybí.
Povahově je tato exotická kachna docela klidná, ale velmi aktivní. Neklid, úzkost nebo hluk se u ní začíná projevovat až v případě hrozícího nebezpečí.
Indičtí běžci jsou nenároční na výběr jídla. Chovatel by měl věnovat zvláštní pozornost systému krmení a zvýšit energetický obsah krmiva. Pro tyto účely jsou ideální vaječné skořápky, křída a drcená hornina ze skořápek. Samci jsou mnohem větší než samice a kachňata ve věku 14 dnů váží až jeden a půl kilogramu, a to při hmotnosti dospělého jedince dva kilogramy!
Skvělá omeleta
I když jsou indičtí běžci malí ptáci, jeden pták dokáže nasytit celou rodinu v době večeře. Absence charakteristické chuti kachny je hlavním rozlišovacím znakem tohoto masa. Výčet výhod vede protein, který neobsahuje cholesterol. Tento produkt je skvělý pro lidi s nízkou imunitou.
Indická kachní vejce obsahují hodně tuku, jsou velmi výživná a lehce stravitelná. Běžci se vyznačují dobrou produkcí vajec: během roku je samice schopna naklást asi 350 vajec.
Indičtí běžci jsou přeborníci v produkci vajec. Existuje názor, že by člověk neměl jíst kachní vejce, protože jsou pro tělo nevhodná. Tento názor je mylný a nepodložený žádnými fakty. Kromě toho, že se od slepičích vajec liší velikostí, mají i jiné chutě: slepičí vejce jsou chutnější a déle vydrží. Jedno vejce váží přibližně 80 gramů. Hmotnost slepičího vejce je například 58 gramů. Většina vajec je bílá, někdy s modrým nebo světle zeleným nádechem. Kromě vynikající produkce vajec se ptáci tohoto plemene vyznačují dobrou líhnivostí. Ve většině případů se kuřata rodí silná a zdravá. Kvalita indických běžeckých vajec je vysoce ceněna evropskými cukráři: bílá se okamžitě promění ve vzdušnou pěnu a dodá cukrovinkám jemnou chuť a lehkou texturu. Jejich žloutek obsahuje velké množství tuku.
Stavíme drůbežárnu
Pro dobytek je postavena drůbežárna. Na jednotlivce je přiděleno 0,5 m2. Ptáci tráví zimu uvnitř. Hlavní je pro ně suchá podestýlka a čistý vzduch. Z místnosti je vytvořen východ do ohrady: oplotí prostor sítí a doporučuje se udělat přístřešek. Peří kachen tak zůstane suché a podestýlka ve voliéře bude čistá. Jako podestýlka se používá seno. Vrstva sena by měla být silná 10 centimetrů.
Drůbežárna se zatepluje. V chladných oblastech s mrazivými zimami je třeba promyslet systém vytápění uvnitř. Kachny jsou denně venčeny, a to i v chladném počasí, ale po procházce v chladu musí být umístěny v teplé místnosti.
K produkci plnohodnotného vejce bez vad skořápky musí dobytek do krmiva přidávat minerální plniva. Jako výplň se používá křída, sůl, vaječné skořápky a skořápka. Pro zlepšení trávení se do krmiva přidává jemný štěrk: 5 gramů na hlavu. Jáhly lze nahradit zrny kukuřice nebo hrachovými fazolemi.