Existuje rozdíl v tom, jak se chovají kuřata z komerčních, farmových a bio chovů?

Každý rok se chová asi 70 miliard kuřat na maso. Většina z nich je chována v průmyslovém měřítku, bez přirozeného světla, čerstvého vzduchu nebo možnosti pohybu a roztažení křídel. V podobných podmínkách žijí nosnice. Industrializace chovu drůbeže přinesla lidem cenově dostupné proteinové produkty, ale jsou stále stejně zdravé?

Od džungle jihovýchodní Asie po klece po celém světě

Není jisté, kdy přesně lidé domestikovali kuřata, ale většina důkazů ukazuje na Čínu a Indii v období od 8000 do 4000 před naším letopočtem. Charles Darwin jako první naznačil, že domácí kuřata pocházejí z bankovních pralesních ptáků, kteří stále žijí v rozlehlých oblastech jihovýchodní Asie. Jak předci, tak samotná kuřata nemohli létat daleko, a tak se rozšířili po celém světě spolu s lidmi. V XNUMX. století př. Kr. Féničané přivezli kuře po námořních cestách na území Římské říše, odkud se dále rozšířilo po evropské části kontinentu.

Kuře si začalo získávat masovou oblibu v polovině 19. století díky koníčku anglické královny Viktorie. Svou sbírku exotických zvířat a ptactva rozšířila o kuřata čínská Cochin. Královna se začala zajímat o chov drůbeže a dokonce posílala vejce ze svých kuřat jako dárky příbuzným a dalším panovníkům. Chov kuřat se tedy stal módou a cena za ně raketově vzrostla.

Američané se brzy také nakazili kuřecí horečkou. Vyvrcholilo to Boston Poultry Show v roce 1849, na které se představila široká škála plemen kuřat z celého světa. Za prvé, důraz byl kladen na vnější krásu kuřat, a ne na jejich produktivitu a chuť. Po šesti letech ale zájem o ptáčka opadl, výrazně zlevnil a stal se dostupnější pro chov. To umožnilo kuře najít místo na stolech širšího okruhu Američanů a Evropanů.

Americká hospodyňka Wilmer Steele se jako první začala věnovat průmyslovému chovu drůbeže. V roce 1923 objednala 50 kuřat na produkci vajec, ale omylem jí poslali 500. Majitelka se rozhodla nechat si všechny ptáky pro sebe, ale kuřata navíc chovat na maso. Tolik nosnic tehdy nemohla uživit. Podnik měl velký úspěch a po pouhých třech letech měl Steele již 10 000 brojlerů. Tím začalo jasné rozdělení kuřat na nosnice a brojlery. Selekce umožnila výrazně zvýšit užitkovost obou oblastí, což znamená, že brojleři začali rychleji přibírat na tělesné hmotnosti a nosnice začaly snášet ještě více vajec po celý rok.

Život bez slunce a čerstvého vzduchu

Až do začátku 20. století byla kuřata chována v podmínkách blízkých přírodním: chodila, mohla jíst červy a v případě potřeby létat k plotu. S rostoucí poptávkou po kuřatech rostla i produkce. Dnes se ze všech druhů nejvíce jí kuře a na každého člověka se vychovají tři kuřata.

Brojleři v drůbeží farmě

Podmínky pro chov ptáků se neustále měnily k horšímu. Kuřata začala být držena v klecích bez přístupu na ulici nebo slunečního záření, kde byla zbavena svobody stavět hnízda, roztahovat křídla, koupat se v prachu, aby se očistila, a hrabat půdu při hledání potravy.

Prostor přidělený jednomu brojlerovi na drůbežárně je o něco menší než list formátu A4. Život v přeplněných podmínkách zvyšuje riziko šíření infekcí a nemocí. Kuře je neustále ve stresu a vysoké koncentrace amoniaku způsobují kožní léze a plicní problémy. Aby se minimalizovala úmrtnost a tím i finanční ztráty, dostávají ptáci od narození antibiotika, aby se zabránilo onemocnění.

Přírůstek hmotnosti kuřete je zaručen pomocí růstových hormonů a speciálních krmných přísad. Za takových podmínek dosáhne brojler hmotnosti 2–2,5 kg za pouhých 30 dní, poté jde okamžitě na porážku. Pro srovnání: v ekologickém chovu drůbeže pták přibere za měsíc jen 1,5 kg a zabít ho pro maso je povoleno až 81. den.

Jak se měnila hmotnost brojlerů selekcí

Ve výrobě vajec se kuřata nejprve třídí podle pohlaví v inkubátorech. Samice jsou zobáky a odeslány k produkci a samci jsou posláni k likvidaci. Zabíjení kuřat se provádí extrémně nehumánními metodami: mletím živé hmoty pomocí drtiče nebo otravou oxidem uhličitým a jinými plyny. Německo se stalo první zemí na světě, která zakázala takové zabíjení, a investuje do vývoje technologií, které podporují dobré životní podmínky ptáků.

Třídění kuřat na samce a samice

Nosnice jsou nejčastěji chovány v bateriových klecích – dlouhých klecích s oddělenými oddíly, z nichž každá obsahuje několik slepic. Tyto klece mají speciální sklon, takže se vejce kutálí dolů na linku, kde je lze sbírat. V průměru jedno kuře vyprodukuje 300 vajec ročně. Ve volné přírodě by snesla pouze 12. Nosnice jsou na drůbežárně chovány nejdéle 24 měsíců. Pro srovnání: kuře domácí, pokud je dobře udržované, může žít až 10 let.

Kuřata v bateriových klecích

Volně chovaná kuřata nejsou vždy zárukou čistého masa a vajec.

Jako alternativu k průmyslovému chovu drůbeže výrobci často nabízejí vejce od kuřat z volného výběhu a maso z farmářských kuřat. Na jednu stranu je toto řešení lepší než kupovat kuřata od průmyslových výrobců. Na druhou stranu neexistují žádné záruky, že ptáci jsou chováni v dobrých podmínkách a že maso a vejce neobsahují zbytky antibiotik, hormonů a pesticidů. Zde vše leží na svědomí farmáře a spotřebitel si může sám vybrat: věřit nebo ne. Bohužel není nic neobvyklého, že milé babičky prodávají vejce z drůbežích farem a vydávají je za svá.

Abychom se nebáli o pohodu kuřat a přítomnost zbytků léků a jiných léků v jejich produktech, je lepší dát přednost bio vejcím a masu. V ekologické produkci byla stanovena řada požadavků na údržbu, krmení a ošetřování zvířat, včetně kuřat.

Normy přísně zakazují používání antibiotik pro profylaktické účely, růstové hormony a zastřihování zobáku a křídel. Ptáci musí mít přístup k výběhu, jehož území je pro každého jednotlivce přísně regulováno, stejně jako velikost prostoru pro chov prostor. Je povoleno používat pouze biopotraviny, tedy vypěstované bez chemicky syntetizovaných hnojiv, pesticidů a GMO.

Aby se potvrdilo, že výrobce skutečně dodržuje všechny požadavky, platí organická certifikace. Například v EU jsou certifikované výrobky označeny značkou Euroleaf. V Bělorusku může zemědělec také projít biocertifikací, a to jak podle norem EU, tak v souladu s národní legislativou.

Bio značka Eurolist (vlevo) a běloruská bio značka (vpravo)

Jak žijí kuřata s výhledem na hrad Mir

Na běloruském trhu s potravinami zatím nejsou žádní biochovatelé drůbeže. Zbývá jen možnost nákupu farmářských vajec a masa. V tomto případě je velmi důležité jít a zkontrolovat, v jakých podmínkách kuřata žijí, čím jsou krmena a ošetřována. Toto léto navštívil tým online projektu Ecoidea.me farmu Grace a viděl, jak se tam chovají kuřata. Farma se nachází v pěší vzdálenosti od hradu Mir.

Kuřata z farmy Grace se pasou na pozadí hradu Mir

Mladý strojní inženýr Egor Pokhilenko před dvěma a půl lety založil se svou rodinou farmu Grace, založenou na principech ekologického chovu drůbeže na pastvě a standardech humánních dobrých životních podmínek zvířat. Dnes je farma domovem několika kříženců nosnic, brojlerů, křepelek a kachen a rodina je šťastná, že dělá to, co miluje.

Po většinu dne se kuřata pasou na pastvinách oplocených přenosným pletivem. Po uplynutí určité doby se pera přesunou na jiné místo. Zbytek času pták tráví ve vybavených místnostech, kde jsou hnízda, hřady, krmítka a napáječky. Brojleři jsou chováni pomocí pastevního kotce: jsou na trávě v chráněném kotci bez dna, který lze snadno přemístit na různá místa. Egor připravuje ptákům stravu pomocí speciálního programu, který vypočítává nutriční hodnotu krmiva. Na farmě se nepoužívají premixy a syntetické přísady, stejně jako živočišná mouka (kromě ryb) a GMO přísady, jako je sója.

— Hlavním problémem přechodu na ekologický chov drůbeže v Bělorusku je krmivo. Zde najdete trochu biopotravin: pšenici, oves, špaldu. Vyvážená kuřecí strava je ale mnohem pestřejší. Například u brojlerů je důležité přidat do jídelníčku bílkovinné složky, jako je sója. Najít sóju bez GMO se pro mě stalo skutečnou výzvou, protože na běloruském trhu prakticky neexistují žádné nabídky. Pokud by byly na běloruském trhu prezentovány přísady pro biokrmivo, přechod na bio by byl mnohem jednodušší, – říká vedoucí farmy Egor.

Vedoucí farmy Grace Egor Pokhilenko s kuřecím masem

— Nepoužíváme nic k prevenci nemocí, antibiotika jsou přísně zakázána. Když jsme kupovali první brojlery, bylo to velmi stresující, vypadalo to, že každou chvíli mohou onemocnět. Jednoho dne začali trochu kýchat a vrhli se hledat informace – všechny zdroje doporučovaly antibiotika. Našli jsme řešení dát tinkturu z kořene lékořice, speciální pro zemědělství. I když si nejsme jisti, že to bylo vůbec nutné: brojleři neonemocněli, šlo o nevhodnou vlhkost a stav podestýlky v místnosti. Podle pozorování, pokud budete ptáky udržovat v čistotě a dáte jim možnost přirozeného života, prakticky neonemocní. I při sběru vajec se snažíme o co nejtišší a nejopatrnější postup, abychom kuřata nerušili.

Majitelé farmy mají v plánu se dále rozvíjet směrem k ekologické a regenerační produkci potravin, zdokonalit technologii chovu zvířat a dokonce si poblíž zámku Mir zřídit malý obchodní dům. Produkty farmy lze objednávat přes Instagram nebo web: Egor třikrát měsíčně doručuje do Minsku nejen vejce a masné výrobky, ale také ručně sbírané ohnivé řasy a bylinky a zeleninu vypěstované na zahradě bez použití pesticidů.

Tipy: Jezte kuřecí maso a vejce pro zdraví a životní prostředí

1. Kupte si bio kuře a vejce. Budete tak mít jistotu, jak byla kuřata chována.

2. Pokud nejsou dostupné bio kuřecí produkty, hledejte místní farmáře, kteří dodržují ekologické zásady. Nezapomeňte farmu navštívit a osobně ověřit správnost informací od farmáře.

3. Nejezte kůži z průmyslového kuřete, hromadí se v ní nejvíce škodlivých látek. Chcete-li odstranit všechna zbývající antibiotika a hormony, vařte kuře 10 minut, slijte vodu, opláchněte kostru a poté ji použijte na nádobí.

4. Cvičte jeden den v týdnu bez kuřecího nebo jiného masa. Pomůžete tak klimatu i svému zdraví.

#Act4SDGs #FlipTheScript #KnowYourGoals

Nedávno jsme měli první vrh kuřat. Všiml jsem si, že jedno z kuřat má křivý zobák. Je vidět, že pro dítě je obtížné klovat jídlo, cítí nepohodlí. Co dělat v této situaci a jak kuře pomoci?

Znalecký posudek
Novoselova Sofia Ivanovna
Zemědělec. Zkušenosti 20 let.

Pokud má mládě křivý zobák, je nutné jej správně zastřihnout, protože to může později u ostatních kuřat vyvolat kanibalismus, škubání peří a další formy agresivního chování vůči mláděti.

Chcete-li oříznout zobák kuřete, musíte si vzít speciální nůžky na odstraňování zobáků a opatrně odříznout ostrý, keratinizovaný kus. Provádět můžete i laserové zastřihování zobáku, kdy se zobák ošetří speciálním infračerveným světlem, po kterém keratinizované místo samo odpadne. O provedení tohoto postupu je nejlepší požádat odborníka.

Zajímavé články o chovu kuřat

Jak se líhnou mláďata? Vše, co potřebujete vědět o funkcích procesu, abyste se nemuseli bát

Co dělat s kuřaty po vylíhnutí? Musím je nechat s kuřetem a jak se dále starat?

Vliv teploty na brojlerová kuřata v závislosti na věku

Komentáře
Angela Odpovědět

Ano, jednou se to stalo a stalo se to i nám. Požádali jsme sousedku, veterinární asistentku, aby pomohla se zobákem dítěte. Odřízla asi 4 mm, protože ještě není jasné, jestli to bude kuře nebo kohout, ale dali mu jídlo zvlášť a misku na pití taky.

To je docela vážný problém, takže je nejlepší se s tím nezabývat, protože byste mohli skončit infikováním kuřete. Nejlepší je zajít na veterinární kliniku, kde to vše veterináři udělají pečlivě a bez ohrožení života kuřete.

Bohužel tuto deformaci nelze vyléčit. Kuřata slábnou, protože nemohou konkurovat zdravým o ​​potravu u krmítka. Vypadají neupraveně, je pro ně obtížné vyčistit zobáky od zbytků potravy a uklidit opeření. Pokud je takové kuře jen jedno, nevidím smysl ho chovat a vytvářet nějaké speciální podmínky pro jeho údržbu. Když je několik kuřat s takovou vadou, stojí za to je oddělit od hlavního hejna.

Z vlastní zkušenosti vím, že taková kuřata vyžadují speciální péči a údržbu. Je třeba je uchovávat odděleně a krmítko a napáječka by měly být odděleny od zbytku. Pokud jde o deformaci zobáku, musíte se podívat na to, jak silně je deformován, je samozřejmě lepší poradit se s odborníkem.

Sama bych zobák nikdy nezastřihla, jen bych se bála, abych kuře ještě víc neublížila. Problém je ale rozhodně potřeba vyřešit, aby ptáček mohl normálně žrát. Možná měli příbuzní kuřete stejný problém? Nebo byl zraněný? Nebo nedostatek vitamínů? Stát se může cokoliv.

Osobně jsem se s tím ještě nikdy nesetkal. Ale sousedé měli takhle kuře, deformace byla mírná, ale i tak to ovlivnilo jeho vývoj. Zobák nijak neořezávali, prostě ho nechali tak, jak je. Kuře bylo malé a vyrostlo ve stejně malé kuře. Ptáci ji nijak zvlášť nenaklonili, ale ani ji moc neklovali. Odešla od všech, dokud ji nepustili.

S tím jsem se setkal dvakrát. Poprvé jsme ukázali kuře veterináři. Celá procedura probíhala před mýma očima. Zobák byl lehce zastřižen kleštěmi. Podruhé už jsem to udělal sám. Nejdůležitější je nedotýkat se jazyka a jiných měkkých částí. Pokud je deformace pouze na špičce, v zásadě není obtížné zobák doma napravit. Ale pokud je deformace vážná, tak bych to neriskoval.

Záleží na míře zakřivení. Může dojít k silnému zakřivení, kterému si sami rozhodně nepomůžete. A pokud se zakřivení zdá nepatrné, stále je pro rostoucí kuřátko škodlivé. Bude pro něj obtížné krmit, a kromě toho jsou dospělí velmi krutí – klují do takových kuřat a nedovolí jim jíst. Ale v každém případě se osobně bojím to udělat sám. Je lepší poradit se s odborníkem. Co když něco špatně uříznete a kuře ještě víc poškodíte.

Ale zajímalo by mě, Angelo, jaký je rozdíl pro zobák kuřete a jeho další ořezávání – bude to slepice nebo kohout? Obecně si nemyslím, že v hromadné výrobě nějak věnují pozornost tomu, kdo má jaký zobák. Živých tvorů je příliš mnoho a úkoly nejsou stejné, přirozený výběr. Ale pokud máte doma malý kurník a každý pták má jméno a obecně „znáte to od vidění“, pak si toho všimnete včas a budete opatrní a budete jednat. .

Koupila jsem kuřátka, je jim 5 měsíců, jedno má zobák jako orel. Váhou zaostávala za ostatními. Zkoušel jsem mu zobák normálně zavřít, ale spodní část zobáku je trochu dlouhá a brání zavření. co s tím mám dělat? Je příliš pozdě na prořezávání? Jak to udělat? Strach.

Elena GuruKuru Odpovědět

Haló
Na trimování je trochu pozdě, ale je to možné a bolest bude přetrvávat déle než u kuřat. Obnova bude také trvat déle, protože pták je již zjevně podvyživený.
Pokud v takové operaci nemáte žádné dovednosti, a ještě více, pokud se bojíte, je lepší vyhledat pomoc od specialisty, abyste nepoškodili kuře nešikovnými činy.
Dalším východiskem je rozhodnout se odstranit ptáka dříve, než ztratí další váhu.