Erstvě vymačkaná jablečná šťáva na zimu Ι 2022 – recepty krok za krokem

Přírodní šťáva je užitečná příprava na zimu. Domácí šťáva si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti a navíc je vynikající! Sdílíme ty nejjednodušší recepty.

Jekatěrina Nikolajevová
Editor webu TechInsider.ru
Diskutujte o tématu

Přírodní šťávy si můžete sami připravit pro budoucí použití a pít je po celý rok!

K přípravě šťáv většinou používají odšťavňovač nebo mlýnek na maso se speciálním nástavcem, odšťavňovač nebo ruční šnekový lis.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Šťáva se konzervuje dvěma způsoby:

Čerstvě vymačkanou šťávu je nutné zahřát na 75°C, přecedit a povařit tři minuty. Šťávu pak nalijte až po vrch do připravených sterilizovaných sklenic a zavíčkujte.

Spočívá v ohřátí nápoje dvakrát. Nejprve se šťáva zahřeje na 80°C, poté se přefiltruje a znovu zahřeje na 90°C. Poté to nalijí do sklenic a vloží do velkého hrnce s vroucí vodou. Pasterizace probíhá během 20-40 minut v závislosti na velikosti nádoby.

Dýňová šťáva

Připravte si následující produkty:

• Sklenice cukru 1
• 1 kg dýně
• 1 litrů vody

Začněte oloupáním dýně a poté ji nakrájejte na malé kostičky přibližně stejné velikosti. Nakrájenou dýni dejte do hrnce, podlijte vodou a položte na sporák na střední teplotu. Vařte, dokud zelenina nezměkne – propíchněte pár kousků tenkým nožem, abyste se ujistili, že dýně dosáhla požadovaného stavu. Poté kousky opatrně přesuňte do mísy mixéru a vývar uschovejte. Důkladně rozetřete do hladka, poté přidejte cukr podle chuti a lžící rozmíchejte kaši. Do této směsi nalijte dýňový vývar a znovu promíchejte. Hotový nápoj nalijte do sklenic a pasterizujte. Po několika dnech je šťáva připravena k pití.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Mrkevová šťáva

• 3 kg mrkve
• Citrón 1
• 3 st. l. cukru
• 0,5 litrů vody

Sklenice předem sterilizujte, mrkev oloupejte a citron zbavte kůry a semínek. Poté dejte oloupanou mrkev a celý citron přes odšťavňovač. Výslednou šťávu nalijte do hrnce, zřeďte ji vodou a dejte nápoj na oheň. Přidáme cukr a vše důkladně promícháme. Nápoj přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte dalších 5 minut. Jakmile zmizí pěna, která se tvoří navrchu, sundejte pánev ze sporáku. Horkou mrkvovou šťávu ihned nalijte do sterilních sklenic až po hrdlo a pevně uzavřete sterilními víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte úplně vychladnout.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

rajčatový džus

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

• 1,5 kg rajčat
• 4 gr sůl

Sklenice předem sterilizujte. Rajčata si můžete vybrat podle svého vkusu, ale je žádoucí, aby byly zralé a masité.

Zeleninu dobře opláchněte pod vodou, rozkrojte napůl a odstraňte stopku i se středem. Pokud mají vaše rajčata silnou slupku, doporučuje se ji také odstranit. Poté rajčata nakrájejte na malé měsíčky. Nakrájené kousky po částech šlehejte do mixéru a vzniklou hmotu přendejte do kastrůlku – volte větší nádobu, aby šťáva při vaření nestříkla na sporák ani na vás. V této fázi přidejte sůl do rajčatového protlaku. Umístěte pánev s kaší na střední teplotu a přiveďte k varu.

Během vaření se vytvoří pěna – není třeba ji odstraňovat, postupně sama zmizí.

Rajčatovou šťávu vařte za občasného míchání 10–15 minut po uvaření. Doba vaření závisí na zralosti vašich rajčat. Aby byla rajčatová šťáva jednotnější, přeceďte ji přes sítko a poté znovu pět minut zahřívejte. Připravený horký nápoj nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete sterilizovanými víčky. Nádoby otočte a přikryjte dekou nebo přikrývkou. Počkejte, až úplně vychladne, a poté uložte na chladné a tmavé místo.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

jablečný mošt

Připravte si následující přísady:

• 1,5 kg jablek
• 2 sklenice vody

Nejprve se rozhodněte pro druh jablka: máte raději sladké nebo kyselé? U prvního se lze vyhnout přidávání cukru, ale u druhého to bude stále vyžadováno.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jakmile je první krok dokončen, sklenice jakýmkoli způsobem sterilizujte, poté jablka vezměte a důkladně je omyjte.

Nepřipravujte šťávu ze zkažených nebo otlačených jablek, velmi to ovlivní výslednou chuť šťávy a její trvanlivost.

Ovoce nakrájíme na malé kousky a nožem odstraníme jádřince. Nakrájená jablka protáhněte odšťavňovačem. Nevyhazujte dužinu, budete ji ještě potřebovat! Oddělte jemnou dužinu a kousky jablek, které nebyly rozdrceny v odšťavňovači, a protáhněte je mlýnkem na maso. Vložte jablečnou dužinu do hrnce a naplňte ji vodou. Za občasného míchání přivedeme k varu. Uvařenou směs protřeme sítem a dáme zpět na střední teplotu. Šťávu zahřejte, ale nepřiveďte k varu. Pokud se tvoří pěna, nezapomeňte ji odstranit. Jakmile zcela odstraníte pěnu, šťáva je připravena k nalití. Nezapomeňte nápoj ochutnat – je pro vás dostatek cukru? Na úplný závěr nalijte čerstvě připravenou jablečnou šťávu do již vysterilizovaných sklenic a stejně jako v předchozích receptech nechte vychladnout dnem vzhůru. Výstup je 1,1 litru nápoje. Před použitím nezapomeňte dobře protřepat!

Jak si připravit jablečný džus na zimu

Na každém slavnostním stole jsou nealkoholické nápoje a častým hostem je jablečný džus. Není však vůbec nutné kupovat džus, ale je docela možné si ho připravit. čerstvě vymačkaná jablečná šťáva na zimu, a udělejte si to všechno doma. Na receptu není nic složitého a sami se přesvědčíte.

Trochu odbočím od tématu, ale všechno to začalo tím, že můj manžel vaří doma pivo a pak se rozhodl udělat jablečný mošt. No, když už jsem u toho byla, rozhodla jsem se zavařovat pár sklenic jablečného džusu na zimu. On a jeho syn si s jablky poradili pomocí odšťavňovače a já, jak se říká, „snížila smetanu“.

Než se tedy pustíme do výroby jablečného džusu, podívejme se na pár otázek, které vám pomohou připravit si lahodný jablečný mošt na zimu. Koneckonců, domácí jablečný mošt má oproti kupovanému obrovskou výhodu.

Jablečná šťáva připravená doma bude bohatá, s výraznou vůní a hlavně zdravá. Právě s takovou přípravou čerstvě vymačkané jablečné šťávy na zimu neztratíme užitečné vitamíny.

Domácí jablečná šťáva na zimu

Nejjednodušší způsob vaření jablečný džus na zimu přes odšťavňovač, a co když není odšťavňovač, takže si nemůžeme připravit šťávu? Ne, bez tohoto kuchyňského pomocníka se docela dobře obejdeme. Pravda, bude to trochu „zdlouhavé“, ale účel světí prostředky, neběžíme do obchodu a nekupujeme odšťavňovač.

I když doporučuji koupit si jednoduchý odšťavňovač pro domácí použití. I když ho nepoužívám moc často, opravdu mi pomáhá v chvílích, jako je výroba čerstvě vymačkané šťávy.

Podívejte se na krátké video o tom, jak si doma vyrobit jablečný džus bez odšťavňovače

V mém případě si jablečnou šťávu připravíme pomocí odšťavňovače, což nám úkol značně usnadní.

Dále si musíme připravit samotná jablka. Na výrobu čerstvě vymačkané jablečné šťávy na zimu se hodí jakákoli odrůda jablek. Nedokážu vám přesně říct, kolik jablek budete potřebovat na jeden litr šťávy. Ale na jeden litr šťávy se hodí asi tři kilogramy jablek, v závislosti na odrůdě jablek.

Před zpracováním jablek je třeba je omýt, odstranit shnilé části a jádřince a jablka odšťavnit.

Dále, jak říkají palírníci, je třeba „odstranit ze sedimentu“, ale podle našeho názoru je třeba šťávu z dužiny přefiltrovat.

Pokud máte rádi jablečnou šťávu s dužinou, můžete tento krok vynechat. Šťávu přefiltrujte přes několik vrstev gázy, čímž získáme čistou koncentrovanou šťávu. V závislosti na zvolené odrůdě může být jablečná šťáva poměrně kyselá.

Měli byste ředit jablečnou šťávu vodou?

Trochu předběhnu, jablečnou šťávu na zimu připravuji bez ředění, tj. čistý koncentrát. V případě potřeby můžete šťávu před podáváním naředit převařenou vodou. Pokud se přesto rozhodnete koncentrovanou jablečnou šťávu hned naředit vodou, můžete to udělat takto.

Nespěchejte s vyhazováním jablečné dřeně, zalijte ji vodou, dejte na oheň a nechte vařit (seberte pěnu). Hmotu nechte vychladnout, sceďte a touto slabou šťávou můžete naředit hlavní jablečnou šťávu. Tím se zvýší výtěžnost hotové šťávy a sníží se kyselost.

Kolik cukru potřebujete?

Co se týče cukru, i zde záleží na chuti, v průměru na jeden litr šťávy se používá 1 až 6 lžic cukru, ale opět ochutnejte. V extrémních případech můžete před podáváním do sklenice vždy přidat trochu cukru.

Jak uchovat jablečnou šťávu na zimu?

Nyní jsme se dostali do závěrečné fáze, jak uzavřít jablečnou šťávu na zimu. Toto je jablečná šťáva, kterou jsem dostal a kterou na zimu uzavřu.

Je nutné připravit nádobu, kterou musíme sterilizovat, nezapomeňte na víčka. A mezitím, zatímco se nám sterilizují sklenice, postavte šťávu na oheň. Během ohřevu použijte děrovanou lžíci nebo lžíci k odstranění pěny ze šťávy. Pokud tento okamžik propásnete, šťáva bude zakalená.

A teď nejdůležitější okamžik při přípravě jablečné šťávy na zimu. Šťáva by se nikdy neměla vařit, ztratíme všechny užitečné vitamíny. Šťávu zahřejte na teplotu 90-95 stupňů, zkontrolujte kuchyňským teploměrem.

Pokud nemáte teploměr.

V tomto případě sledujte, jakmile se na šťávě začnou objevovat malé bublinky, to znamená, že teplota se blíží varu, což je to, co potřebujeme. Vypněte sporák a šťávu nalijte do sterilizovaných sklenic. Zarolujte víčka, otočte je a ujistěte se, že šťáva nevytéká zpod víka. Pokud je vše v pořádku, zabalte ji do deky, přikrývky v obráceném stavu a nechte tak, dokud úplně nevychladne.

Tohle je ta lahodná čerstvě vymačkaná jablečná šťáva, kterou jsme si pořídili na zimu, barva je prostě úžasná, souhlasíte se mnou? Pokud ano, napište do komentářů, jestli se vám recept líbil, nebo mi možná můžete dát nějakou užitečnou radu!

Níže najdete podrobný recept krok za krokem s fotografiemi, jak si připravit jablečný džus na zimu.

Čerstvě vymačkaná jablečná šťáva na zimu Ι 2021

Není vůbec těžké si doma připravit čerstvě vymačkanou jablečnou šťávu na zimu. Pokud máte odšťavňovač a trochu trpělivosti, získáte velmi chutnou přírodní jablečnou šťávu.

Hlasy: 0
Hodnocení: 0
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Složení

• 3 kg jablek
• 1-6 lžic cukru dle chuti

• 3 kg jablek
• 1-6 lžic cukru dle chuti

Hlasy: 0
Hodnocení: 0
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Instrukce

Konec srpna je v plném proudu, což znamená, že je čas si doma uchovat jablečnou šťávu. Není to vůbec složité. Na přípravu čerstvě vymačkané jablečné šťávy na zimu se hodí jakákoli odrůda jablek. Jablka omyjte, vykrojte jádřince a odstraňte shnilé části.

Šťávu vymačkejte pomocí odšťavňovače. Nechte ji chvíli odstát. Výslednou šťávu přefiltrujte nebo ji přeceďte přes plátýnko či jemné síto. Já jsem usazeninu přecedil přes síto.

Zkontrolujte sklenice, zda nejsou odštěpky a praskliny. Důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou a sterilizujte způsobem, který vám vyhovuje. Mně vyhovuje sterilizace sklenic na varné konvici.

Mělo by to mít velmi krásnou, průhlednou barvu. Umístěte pánev na sporák a zahřejte šťávu na maximálně 95 stupňů.

Jakmile se objeví pěna, odstraňte ji děrovanou lžící. Pokud jste vše udělali správně, bude pěny málo.

Přidejte cukr dle chuti. Množství cukru závisí na odrůdě jablek. Ochutnejte šťávu, v průměru můžete přidat jednu až šest lžic cukru na litr šťávy.

Nezapomeňte, že šťáva by se nikdy neměla vařit, jinak ztratíte všechny vitamíny. Pokud nemáte teploměr, ihned vypněte sporák, jakmile se objeví první bublinky.

Nalijte šťávu do sklenic a pevně uzavřete víčka.

Otočte sklenice dnem vzhůru a zkontrolujte, zda netěsní. Zabalte je do deky, dokud zcela nevychladnou.

Čerstvě vymačkaná jablečná šťáva je hotová. Sklenice můžete skladovat na tmavém místě ve spíži nebo ve skříni. Ve sklenici uchovejte co nejvíce vitamínů, zima je dlouhá. Dobrou chuť!

Recept je jednoduchý. Udělala jsem to samé, což zabralo hodně času. Zjednodušila jsem si ho tímto způsobem. Jablka omyji a hodím je celá do odšťavňovače. Necedím je, jen před varem seberu pěnu. Nepřidávám cukr ani to neředím.

1 komentář

Přidat komentář Zrušit odpověď

Tato stránka používá Akismet k boji proti spamu. Zjistěte, jak jsou zpracovávána data vašich komentářů.

Doporučuji

Polotóny pro zimu

Švestkový kompot na zimu I 2023

Švestka je chutné a zdravé ovoce, které lze použít k přípravě různých pokrmů a nápojů. Jedním z nejjednodušších a nejoblíbenějších způsobů, jak konzervovat švestky na zimu, je kompot. Švestkový kompot je voňavý a osvěžující nápoj, který lze pít studený i horký. Domácí švestkový kompot na zimu…

Polotóny pro zimu

Cuketa na zimní recepty Ι 2023

Cuketa na zimu, recepty na vaření jsou tak rozmanité, že by se zdálo, že je to jedna zelenina, ale přípravky z cukety jsou všechny odlišné. Jde o to, že se do cukety obvykle přidávají rajčata, mrkev, česnek, díky nimž je každý recept jedinečný svou chutí a stupněm nakrájení salátu na kostky nebo tyčinky. A v tomto .

Polotóny pro zimu

Švestková omáčka Tkemali I 2023

Omáčka Tkemali je nedílnou součástí gruzínské kuchyně. Klasická švestková omáčka tkemali je gruzínská omáčka vyrobená z červených, modrých nebo žlutých švestek, třešňových švestek. Tradiční recept na omáčku se v průběhu času měnil a nyní se tkemali připravuje s přídavkem různých koření a bylin. Omáčka Tkemali se vyrábí z kyselého…

Ahoj!
Jmenuji se Margarita a jsem moc ráda, že jste navštívili mou kuchyň!
Srdcem jsem amatérský kuchař, stejně jako mnoho z vás, a neustále se zlepšuji ve svých kuchařských dovednostech. Doufám, že zůstanete i nadále členem mého malého kuchařského klubu.

Vyhledat na webu

PŘIDAT RECEPT

Kategorie

• Palačinky (11)
• Nádobí v hrncích (7)
• Kuřecí pokrmy (78)
• Hlavní jídla a večeře (136)
• Velikonoční pokrmy (7)
• Pečení (119)
  • Cookies (22)
  • Lavašové pokrmy (18)
  • Buďme zdraví (4)
  • Zdraví a krása (7)
  • Samostatné napájení (2)
  • Multifunkční hrnec – druhé chody (15)
  • Multifunkční hrnec – pečení (25)
  • Multifunkční hrnec – mléčné kaše (5)
  • Multifunkční hrnec – polévky (3)
  • Dietní saláty (1)
  • Zeleninové saláty (24)
  • Postní saláty (8)
  • Slavnostní saláty (67)
  • Krevety salát (2)
  • Lososový salát (1)
  • Narozeninové saláty (50)
  • Saláty na Nový rok (48)
  • Saláty s houbami (15)
  • Saláty s klobásou (10)
  • Saláty s krabími tyčinkami (krabí maso) (9)
  • Saláty s kukuřicí (13)
  • Kuřecí salát (34)
  • saláty s kuřecím masem (15)
  • Saláty z korejské mrkve (8)
  • Saláty s mořskými řasami (4)
  • Saláty s masem (15)
  • Saláty s játry (3)
  • Saláty s rybami (9)
  • Saláty s fazolemi (9)
  • saláty s čerstvými okurkami (16)
  • Vrstvené saláty (37)

  Nenechte si ujít nové recepty

  Hledat recept

  Recepty

  • Světlá a šťavnatá domácí pizza na listovém těstě. Recept s fotografií Ι 2022
  • Míchaná vejce v housce k snídani nebo domácí hamburger
  • Čerstvá zelná polévka s masem Ι 2023
  • Čokoládový koláč s tvarohovými kuličkami
  • Čokoládový Kissel doma Ι 2021
  • Klasické čokoládové brownie I 2022
  • Čokoládový tvarohový koláč s banánem I 2023
  • Čokoládový a tvarohový strouhaný koláč
  • Čokoládovo-ořechový dort v pomalém hrnci
  • Čokoládová charlotte s jablky v pomalém hrnci