Erstvá zelenina – jak ji konzervovat nebo zmrazit | Časopis Shchi VkusVilla

Petržel, cibule, kopr, koriandr, bazalka a další zelenina pomohou pokrmu dodat letní svěžest a ozdobit ho před podáváním. Co ale dělat, když bylinky uschnou ještě předtím, než se dostanou na talíř? Pokud se zelenina nesprávně skladuje, rychle se kazí a stává se méně chutnou. Abyste tomu předešli, můžete využít následující možnosti: za prvé, VkusVill je vždy připraven dodat čerstvou zeleninu, stačí stisknout pár tlačítek v mobilní aplikaci, za druhé, můžete prodloužit životnost již nakrájených bylinek nebo je připravit na budoucí dlouhodobé skladování.

Zelenina, ovoce, bobule, zelenina//Zeleň a saláty//Zeleň 1

Různé druhy zeleniny, 100 g
105 RUR/kus
Produkt VkusVilla
Více článků a receptů v našem Telegram kanálu

jak přesně? Přečtěte si níže. Dnes vám podrobně řekneme, jak zachovat chuť a čerstvost zeleně po dlouhou dobu.

Prodloužení životnosti řezané zeleniny

1. Odstraňte z větví všechny zažloutlé a zavadlé listy;
2. Zelení vložte do plastové/skleněné nádoby s víkem, nejlépe vakuově uzavřené, nebo je zabalte do papírových/látkových utěrek;
3. Vložte „balené“ bylinky do chladničky;
4. Nastavte teplotu na 0…+2 °C.

Vakuum a chlad zpomalí šíření bakterií, které kazí produkt, a čerstvost zeleniny může být zachována až 2 týdny.

Už jste viděli, jak pěstují rukolu pro VkusVill? Doporučujeme vám přečíst si naši reportáž a užít si krásu horské krajiny.

Péče o zeleninu v květináči

V obchodech seženete nejen řezané trsy zeleně, ale i bylinky v květináčích. Chutnají stejně dobře, ale dají se skladovat i déle. Je pravda, že tato možnost vyžaduje pečlivější péči.

Zelenina, ovoce, bobule, zelenina//Zeleň a saláty//Zeleň 1

Koriandr v květináči

Koriandr je všestranné koření, obzvláště oblíbené pro vaření kavkazské kuchyně. Jeho pikantní chuť a výrazná vůně se dokonale hodí k zeleninovým salátům, omáčkám, marinádám, rybám, masu a polévkám. A díky zavařovacímu hrnci zelenina vydrží déle čerstvá.

118 RUR/kus
Produkt VkusVilla
Zelenina, ovoce, bobule, zelenina//Zeleň a saláty//Zeleň 2

Petržel v květináči

Díky své jemné sladké a kořeněné chuti si petržel dobyla kuchyně po celém světě. Přidává se do salátů, míchaných vajec, polévek, těstovin, pečiva, masových a rybích pokrmů. Díky zavaření si petržel déle zachová svou svěží vůni a čerstvost.

118 RUR/kus
Produkt VkusVilla
Zelenina, ovoce, bobule, zelenina//Zeleň a saláty//Zeleň 3

Šťavnatá zelenina s charakteristickou kořeněnou chutí a vůní, která bude vhodnou ozdobou téměř každého vydatného pokrmu. A díky hrnci si kopr zachová déle čerstvost.

118 RUR/kus
Produkt VkusVilla

„Květinu“ je nutné umístit na slunnou stranu okenního parapetu. Bude se tak cítit mnohem pohodlněji než ve stínu kuchyňských polic. Měli byste také pravidelně stříkat listy rozprašovací lahví a zajistit, aby byla půda vždy vlhká.

Pokud rostlině dojdou listy, nemusíte se jí hned zbavovat. Mnohem šetrnější a výhodnější je pečlivě ořezat všechny staré a vysušené větve, přidat trochu hnojiva a počkat, až klíčky opět vytvoří čerstvou a voňavou zeleň.

Jak uchovat zeleninu pro budoucí použití

I když zelení v květináčích vydrží na parapetu poměrně dlouho, bez letního slunce rychle uvadne. Proto se vyplatí předem myslet na zásobu vitamínů na zimu. Zde jsou „kosmetické procedury“, které pomohou uchovat petržel a kopr na zimu.

Solárium: sušení bylinek

Sušené bylinky jsou vynikajícím kořením: lze je skladovat až 3 roky a způsoby jejich přípravy jsou jednoduché a srozumitelné pro každého.

Existuje několik možností sušení zeleně. Připravenost se přitom kontroluje vždy stejným způsobem: bylinky by měly být suché a lámavé v rukou, ale neměly by se rozpadat na jemný prášek.

• Možnost 1: Brazilské opálení

Velké snítky zeleně je lepší sušit ve svazcích. Chcete-li to provést, musíte svázat několik stonků nití a zavěsit je na větrané místo.

• Možnost 2: Světlé opálení

Je lepší nařezat malé trsy a snítky zeleně, rozložit je v rovnoměrné tenké vrstvě na papír nebo pergamen a nechat je na větraném místě do sucha. Je vhodné skladovat takovou zeleninu ve skleněných kořenkách.

• Možnost 3: Expresní opalování

Pokud potřebujete sušené bylinky co nejrychleji, můžete použít troubu. K sušení potřebujete:

1. Vyložte plech pergamenem;
2. Položte na něj jemně nakrájenou zeleninu v tenké vrstvě (ne více než dva centimetry);
3. Předehřejte troubu na 30-40 stupňů;
4. Nechte zelení uschnout, aniž byste úplně zavřeli dveře;
5. Po 2-2,5 hodinách musíte zvýšit teplotu na 60-70 stupňů a nechat již vysušenou zeleninu v troubě další 2 hodiny.

Mimochodem, pomocí těchto metod můžete sušit nejen bylinky na vaření (kopr, petržel, cibule), ale také bylinky na přípravu čajů a odvarů.

Čaj a káva // Kolekce a bylinné čaje 1

Čerstvá máta, 30 g

Máta dokáže uklidnit nebo povzbudit, dodat chlad v horkém dni nebo udělat obyčejný dezert neobvyklým. Mátu si nelze s ničím splést. Její zářivě zelené vyřezávané listy mají bohatou osvěžující chuť a vůni. Chladivé domácí mojito s mátou. Více