Erná ředkev: pěstování, výsadba a skladování ⋆ Velkoobchod Terr AgrO

Černá ředkev je dvouletá rostlina. V prvním roce života tvoří okopaninu. Barva kořenové zeleniny může být velmi odlišná – bílá, černá, fialová, žlutá. U celé této odrůdy je její dužina vždy bílá. Oceňují chuť a léčivé vlastnosti zeleniny. Připravuje se z něj poměrně velké množství pokrmů a léků. Pěstování černé ředkve je docela snadné.

Nejlepší odrůdy černé ředkvičky v katalogu našeho internetového obchodu

Ředkvička Skvirska černá balení 10 gramů

Ředkvička Skvirska černá balení 10 gramů množství

Výsadba černé ředkvičky

Půda by měla být úrodná, hlinitá, vlhká a bohatá na humus. Vzhledem k tomu, že kořenové plodiny jsou velké, před výsadbou by měla být půda vykopána do hloubky alespoň 30 – 35 cm.Pod lopatu se přidává superfosfát, močovina a chlorid draselný. S nástupem podzimu se přidává humus. V případě, že na vybrané půdě dříve rostly kvetoucí rostliny, jako je zelí, ředkvičky, rutabaga a vodnice, je lepší na ní nepěstovat. Pokud tam dříve rostly jiné plodiny, lze zasadit ředkvičky.

Výsadba se provádí ve dvou termínech. Pokud je žádoucí získat sklizeň v období léto-podzim, měla by být semena zasazena od 25. dubna. Pokud se plánuje zimní skladování plodiny, semena se vysazují od 20. června do 10. července. Termíny výsadby také závisí na odrůdě. Při rané výsadbě ozimým odrůdám praskají kořeny. A uvolňování květenství v tomto případě začíná prvním rokem.

V připraveném lůžku se vytvoří rýhy. Dělají se ve vzdálenosti 30 cm Jejich hloubka je 1,5 – 2 cm Semena jsou umístěna do rýh ve 3 hnízdech. V tomto případě by vzdálenost mezi těmito hnízdy měla být alespoň 15 cm. Půda by měla být dostatečně vlhká. Pokud je při výsadbě nedostatečná vlhkost, je nutné ji po výsadbě zalévat. Po 5 nebo 6 dnech zůstává v každém hnízdě nejsilnější výhon. Mladé výhonky i dospělé rostliny snesou slabé mrazíky. Až – 5 °C.

Péče o černou ředkev: hnojení, zalévání, pletí

Rostlina je poměrně nenáročná. Péče o ředkvičky se skládá ze zavlažování, plení, kypření a kypření. Jednou týdně je nutné výsadbu vydatně zalévat. Rostliny je také nutné proředit. Poprvé se to dělá, když se objeví první listy. Poté po 20 – 30 dnech. Vzdálenost, která by měla být mezi rostlinami, závisí na odrůdě. U raných odrůd – vzdálenost 6 – 8 cm, u pozdních odrůd – vzdálenost 12 – 15 cm.

Zeleninu můžete krmit pouze minerálními hnojivy. Organická hnojiva mají špatný vliv na kvalitu okopanin a jejich udržovací kvalitu. Hnojiva lze aplikovat v suché i tekuté formě. Suchá hnojiva však lze aplikovat pouze tehdy, když je půda vlhká.

Obvykle se provádějí dvě krmení. Poprvé, když se objeví první listy. Druhý je 20 – 30 dní po prvním, kdy kořenová plodina začíná dozrávat. V jednom kbelíku se rozpustí 60 g superfosfátu, 20 g močoviny a 16 g chloridu draselného. Na 15 – 20 metrů jedné řady použijte jeden kbelík roztoku. Při hnojení v suché formě se na 1 m2 přidává 20–15 g superfosfátu, 5–10 g chloridu draselného a 5–10 g močoviny.

Výsadby by měly být chráněny před broukem zelným, jarním zelím, blešivem, molicem zelným, mšicí zelnou, palicí, mozaikou zelnou, slimáky, řepíkem a symptomy černé nožky.

Jak skladovat ředkvičky

Zeleninu sklízejte před prvním mrazem. Ty okopaniny, které byly sklizeny pozdě, jsou zachovány lépe než ty, které byly sklizeny na začátku podzimu. Skladují se stejně jako mrkev. Existuje několik doporučení, jak skladovat ředkvičky.

Za prvé, pokud se plánuje dlouhodobé skladování plodiny, pak by kořenové plodiny neměly být poškozeny chorobami a škůdci. Nemělo by dojít k mechanickému poškození. Nesklízejte za vlhkého počasí nebo za deště. Zeminu ze zeleniny je potřeba setřást a odstranit malé kořínky. Ihned po sklizni je třeba oříznout vrcholy.

Sklizeň může ležet celou zimu v dřevěných bednách s mokrým pískem. Vhodná teplota pro skladování ředkviček je +1-2 stupně.

Kořenovou zeleninu můžete dát do lednice. K tomu jsou umístěny v plastových sáčcích s otvory. Ale trvanlivost v tomto případě nebude příliš dlouhá. Krabice nebo nádoby s pískem umožňují skladovat plodiny mnohem déle.

Pěstování černé ředkvičky

Preferuje mírné klima, hnojené humusem a vlhkou půdou. Rostlina kvete v polovině jara a plody dozrávají od konce května do konce června. Pěstování černé ředkve nevyžaduje zvláštní podmínky. Hlavní věc je úrodná, mírně kyselá nebo neutrální půda. Neměl by být převlhčen. Zimní odrůdy se vysévají začátkem léta. Léto – v květnu. Obecně se výsev semen provádí stejně jako u ostatních druhů ředkviček. Nemá ráda ani organická hnojiva. Jeho sklizeň se skladuje buď v krabicích s mokrým pískem, nebo v papírových pytlích.

Mezi množstvím zahraničních zeleninových lahůdek, jako je brokolice, celer nebo chřest, jsme úplně zapomněli na tradiční produkty charakteristické pro naši kulinářskou tradici. Jednou z oblíbených zelenin našich babiček je ředkev. Přistěhovala se k nám z Asie a dnes se pěstuje po celé Evropě a dostala se i do Spojených států.

Obzvláště populární je černá ředkvička. Je to nejužitečnější a nejednoznačnější, pokud jde o chuť a vůni. Co je naprosto neškodná zelenina získala popularitu nejen v kulinářské, ale i ve zdravotnické oblasti?

Obecné vlastnosti produktu

Ředkev je dvouletá bylina. Druh – ředkev, čeleď – zelí.

Funkce názvu

Slovo “ředkvička” se používá k označení celého rodu rostlin, Raphanus a pro jeho oddělenou odrůdu výsevu. Na evropských a asijských územích je zelenina preferována nazýváním “daikon”. Plastické slovanské jazyky přijaly několik jmen: daikon, ředkvička, ředkvička a čelo.

Teritoriální rozložení a rysy ekologie

Řízené kořeny jsou tkané do asijských regionů, kde je kultura již dlouho pěstována jako hlavní krmná zelenina. Zvláštností rostliny je její jedinečná jednoduchost. Ředkvička se zakořeněná téměř ve všech oblastech a odolává jakýmkoli klimatickým problémům. Rostlina není vůbec divoká, a proto se pěstuje v Asii (mírné klimatické pásmo), v Evropě a USA.

Černá ředkvička je obzvláště ohromena hlubokým humusem a mírně vlhkou půdou. Za takových podmínek se rostlina co nejrychleji rozvíjí a produkuje bohatou sklizeň.

Černá ředkvička má mnoho nepřátel, mezi nimi jsou brouci a houby různých druhů. Bez zásahu lidské ruky, paraziti prostě jedí rostlinu u kořene.

K zajištění reďkovky musíte pečlivě vybírat a oplodnit půdu, sledovat stav plantáží a stříkat je pomocí speciálních řešení.

Botanický popis

Kořen je jediná jedlá část rostliny. V procesu růstu ředkvičky houstne, je nasycená šťávami a jakoby bobtná. Zpočátku je barva kořene neutrální, dozráváním zčerná.

Listy jsou mírně nasekané, mají tvar lýru. Horní lalok je velký, dolní listy klesají, když se přiblíží k zemi. Ředkvička produkuje kolem párů 2-5 bočních lopatek, z nichž se později tvoří krásné pastelovité palety.

Lusky rostliny jsou široké, s vývojem bobtnání a limp. Vnitřní části jsou houbovité s fuzzy dutinami.

Užitečné vlastnosti složky

Mezi bylinnými přípravky, jako je med, česnek nebo zázvor, vyniká černá ředkev. Upřednostňují se jeho dezinfekční a baktericidní vlastnosti. Kousky zeleniny po požití doslova očistí povrchy a sliznice škodlivé mikroflóry. Antibakteriální účinek zajišťují éterické oleje, které tvoří zeleninu.

100 gramů vysušené černé ředkvičky obsahuje 50 miligramů esenciálních olejů.

Další důležitou složkou jsou glykosidy. Tyto látky blokují jedy, stimulují srdeční činnost a jsou zodpovědné za specifickou hořkou chuť a kořenité aroma ředkvičky.

Rostlinná bílkovina, uhlohydráty, fruktóza, tuk, vitamíny a živiny se koncentrují v zelenině. Ředkvička na své náklady urychluje metabolické procesy, posiluje ochranné funkce imunitního systému, odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla (další prevence urolitiázy). Agronomové nazývají černou ředkvičkou „aktuální antibiotikum“. Zelenina opravdu ovlivňuje většinu tělních systémů a má zvláštní léčivý a preventivní účinek.

Vědci zjistili, že lysozym v kapustné rostlině. Komponenta rozpouští stěny škodlivých buněk. Dokonce i pertus, mykobakterie, Staphylococcus aureus, Streptococcus, záškrtový bacil nebude stát před neporazitelnou silou lysozymu.

Rostlinné enzymy rozpouští toxiny a další patogenní prvky ve žlučovodech a žlučníku. Buničina vytváří zvláštní překážku pro bakterie a škodlivé mikroorganismy, která chrání sliznice a předchází nemocem.

Lékaři doporučují, abyste do stravy pacientů se zvýšenou koncentrací soli a problémy s žlučníkem vždy přidali černé ředkvičky. Ze zeleniny je nutné přidávat šťávu, která se používá jako choleretikum. Navíc, kvůli draslíku (K), zelenina stabilizuje rovnováhu vody a soli. Taková bylinná náhrada klasických léků je přípustná, pouze pokud pacient necítí bolest. Pokud je přítomna bolest, musíte nechat netestované metody a přísně dodržovat doporučení lékaře.

Chemické složení složky

Výživa (na 100 gramů nezpracované zeleniny)
Kalorická hodnota	36 kCal
Proteiny	1,9 g
Tuky	0,2 g
Sacharidy	6,7 g
Dietní vlákna	2,1 g
Voda	88 g
Ash	1 g

Složení vitamínu (v miligramech na 100 gramů surové zeleniny)
Retinol (A)	0,003
Beta karoten (A)	0,002
Thiamin (B1)	0,003
Riboflavin (B2)	0,003
Niacin (B3)	0,003
Kyselina pantothenová (B5)	0,18
Pyridoxin (B6)	0,06
Kyselina askorbová (C)	29
Tokoferol (E)	0,1
Kyselina nikotinová (PP)	0,6

Bilance živin (makro a mikroživiny v miligramech na 100 gramů nezpracované zeleniny)
Draslík (K)	357
Vápník (Ca)	35
Hořčík (Mg)	22
Sodík (Na)	13
Fosfor (P)	26
Železo (Fe)	1,2

Použití složky ve vaření

Za nepatrným vzhledem zeleniny je skutečný gastronomický objev. Kromě zdravotních výhod má ředkvička spoustu různých příchutí a použití.

Vystřihněte jádro zeleniny, důkladně ji umyjte a naplňte ji svým oblíbeným medem. Takové jednoduché, ale neuvěřitelně chutné pokrmy nejen dráždí vaši chuťové pohárky, ale také vás chrání před mnoha chorobami. Kombinace sladkého viskózního medu s hořce-hořkou ředkvičkou je prostě nemožné popsat slovem, je lepší zkusit jednou. Navíc, med infused na ředkvičku zvyšuje jeho léčivý potenciál o polovinu.

Bílé křupavé maso, ve kterém se kombinují absolutně všechny chutě (od kyselé po sladkou), je podobné směsi ředkviček, křenů, tuřín a medových sladkostí. Co vařit z černé ředkvičky:

• polévka;
• zeleninový vývar;
• salát;
• omáčka / marináda;
• zeleninové štěpky;
• pečené občerstvení;
• sladkost (s pomocí medu a různých sladidel);
• vařený první kurz.

Pokud si nemůžete vybrat způsob zpracování, vložte brambory na jejich místo. Všechny manipulace, které provádíte s kořenovými plodinami, lze také provést pomocí hořce sladké zeleniny.

Řádkový salátový recept

• černá ředkev – 300 g;
• zelená ředkev – 300 g;
• kořen celeru – 80 g;
• granátové jablko – 100 g;
• tvrdý sýr – 100 g;
• citron – 50 g;
• balzamikový ocet – ½ lžičky;
• rostlinné oleje podle chuti (doporučujeme smíchat rostlinné oleje 2 pro zvýšení chuti);
• zelenina podle chuti;
• koření na chuť.

příprava

Ředkvičky rozemelujte na tenké plátky a celer nastrouhejte na hrubém struhadle. Jemně nasekejte greeny, vyjměte semena z granátového jablka. Vymačkejte citronovou šťávu, smíchejte ve vhodné nádobě s octem balsamico a poté přidejte 2 druhy rostlinných olejů.

Vyberte si mimořádné kombinace olejů (například olivový a lanýžový nebo bavlna a hroznový), které připraví nejen další zeleninový salát, ale vynikající restauraci s celou paletou chutí.

Ve směsi šťávy, balsamico a oleje přidejte nakrájené zeleniny a oblíbené koření. V hotové omáčce přidejte nakrájenou ředkvičku a celer, důkladně promíchejte, aby omáčka zcela zakryla zeleninu.

Přidejte připravený salát na talíř, posypte zrny z granátového jablka a velké kousky tvrdého sýra (můžete si na roštu na roštu, pokud chcete).

Další použití složky

Průmysl a kosmetologie

Průmyslové pěstování černé ředkve je výhodné z hlediska snadné péče a vysokého výnosu. Průmyslové pěstování se praktikuje v oblastech s chladným klimatem. Právě tam nejlépe ze všech zakořeňuje ředkvička, která uvolňuje maximum oleje. Esenciální olej je hlavním produktem, na který se zaměřuje potravinářský/lékařský a kosmetický průmysl.

Řepkový esenciální olej lze použít jako biopalivo.

Kultura

Černá ředkvička mohla najít své místo nejen v lékařství nebo vaření, ale také v populární kultuře. Prosinec 23 v Mexiku (Oaxaca de Juárez) hostí každoroční festival s názvem “Radish Night”. Festival se koná v rámci slavnostního svátku, proto pokrývá obrovské množství lidí (místních obyvatel i návštěvníků nebo turistů).

V “Noc ředkvičky”, lidé vyřezávají různé figurky z černého ovoce. Vzhled postavy závisí výhradně od fantazie autora

Ředkvička se mění na biblické hrdiny, kreslené postavičky, běžné předměty pro domácnost nebo futuristické umělecké dílo. Hodné práce jsou vystaveny na veřejném projevu na náměstí.

Kontraindikace k použití přípravku

Užitečné vlastnosti zeleniny mohou být skutečným spouštěčem mnoha chorob gastrointestinálního traktu. Nadměrné používání ředkvičky je plné zhoršení patologických stavů, které jsou v remisi. Pacienti s gastrointestinálními problémy jsou obvykle vědomi patologie a jejich stravovací návyky jsou upraveny preventivní stravou. V tomto případě by zavedení jakékoli nové složky mělo být sledováno ošetřujícím lékařem.

Pokud se zdravotní problémy neobtěžují a chuťové poháry reagují pozitivně na ředkvičku, pak volně vstoupit do zeleniny v denní stravě. Nezapomeňte na dávkování a rovnováhu živin: stačí pouze 50-70 gramů zelí.

Pravidla pro sběr a skladování zeleniny

Čím později je sklizeň sklizena, tím lépe zraje a bude se živit zdravými živinami. Agronomové navíc prokázali, že pozdní sklizeň zaručuje maximální realizační dobu. Sbírejte černé ředkvičky v pozdním podzimu (je důležité zachytit před prvním sněžením a teplota začne rychle klesat). Zeleninu seřizujte okamžitě po sklizni, aniž byste opustili zahradu. Příliš malé nebo naopak gigantické, hnilé, infikované, zmrazené ovoce budou muset být odhozeny. Jakékoliv škubnutí nebo škrábání na ředkviči snižuje životnost zeleniny, ovlivňuje chuť a složení živin.

Pokud plánujete použít černou ředkev za 5-7 dní, umístěte je do jakékoli vhodné nádoby/řemesel/sáčku a dejte do chladničky. Teplota chladicího oddílu nesmí překročit 0°C. Pro dlouhodobé skladování budete muset provést řadu jednoduchých manipulací. Zeleninu rozdělte do vhodných nádob/sáčků/krabic a lehce zasypte zeminou. Trvanlivost ředkvičky je 14 dní.

Nejčastěji se tato metoda používá při přepravě celé sklizně do maloobchodních prodejen.

Trvanlivost může být zvýšena změnou podmínek a mikroklímy. V suchých místnostech s vlhkostí okolo 85% (sklepy) mohou být ředkvičky uloženy až do 9 měsíců. Doba realizace černých ředkviček je mnohem delší než u jiných odrůd, což dodává další dny 30-60.

Nejlepší obsah měsíce

• Koronaviry: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Antibiotika pro prevenci a léčbu COVID-19: jak účinná jsou?
• Nejčastější “kancelářské” nemoci
• Zabíjí vodka koronavirus
• Jak zůstat naživu na našich silnicích?

Pokud není sklep, nezoufejte, ale jednoduše posílejte na balkon zeleninu. Hlavním důvodem je, že nádoba s ředkvičkou byla hermeticky uzavřena a balkon nefungoval a nedovolil vlhkosti / ultrafialovému záření. Najděte nebo namontujte kout, ve kterém se teplota bude rovnat 0 ° C a vychutnejte si své oblíbené černé ředkvičky po několik ročních období.

Komoditní sousedství

Vůně, chuť, složení a trvanlivost ředkvičky závisí na správném komoditním sousedství. “Usadit” černé ředkvičky dohromady v jiné zelenině, které nemají výraznou chuť. Takže budeme chránit ředkvičky před pachy a neporušovat trvanlivost. Nejlepší ze všech je, že se zelenina dostane spolu s mrkví a sezónními bramborami. Skladujte zeleninu v samostatném oddělení nebo vyberte pro ni spodní polici chladničky.