Džem bez cukru: jak vyrobit džem z pektinu, stévie, fruktózy nebo agar-agaru pro diabetiky
Předností džemu, marmelády, marmelády a dalších zimních přípravků z ovoce a sezónních bobulí je dlouhá trvanlivost a dokonce i zdravotní přínosy. Tyto dětské sladkosti jsou stejně jako marmeláda pro diabetiky 2. typu zakázány. Tito lidé mohou používat džem bez cukru, metody přípravy, o kterých vám povíme.
Jak udělat džem bez cukru
Jakýkoli dezert s přídavkem krystalového cukru je pro lidi s vysokou hladinou glukózy kalorickou „bombou“ s vysokým glykemickým indexem.
Doporučuje se používat přírodní nebo syntetické sladidlo. Do první skupiny patří xylitol, fruktóza, erythrol, sorbitol a steviosid obsažené v produktech, do druhé skupiny patří acesulfam, cyklamát, aspartam, sacharin a sukralóza.
Můžete si vzít jakékoli syrové bobule – čerstvé z vašeho pozemku, zakoupené na trhu nebo zmrazené ze supermarketu. Hlavní věc je, že plody dobře dozrávají.
Před přípravou pochoutky se plody omyjí čistou vodou, zbaví stopek a jádra a po usušení se nasypou do nepřilnavé misky s vysokými stěnami, vloží do mikrovlnné trouby na nejvyšší výkon, není třeba přikrývat víko. Pro tradiční džem bez cukru je vhodné jakékoli nezávadné sladidlo zakoupené v lékárně, obchodě nebo supermarketu.
Video „Recepty na džemy bez cukru pro diabetiky“
V tomto videu se dozvíte několik chutných receptů na džem bez cukru, který je vhodný pro diabetiky.
Recepty na džemy bez cukru pro diabetiky
Podívejte se na toto video na YouTube
Zdravé recepty
Dále vám podrobně prozradíme, jak si vyrobit vlastní lahodný fruktózový džem bez cukru, se stévií a dalšími sladidly vhodnými pro diabetiky.
S malinami
Maliny, na rozdíl od jahod a jiných bobulovin, se před vařením nemyjí. Chcete-li připravit pochoutku ve vlastní šťávě, vezměte 6 kg bobulí, které se postupně nalijí do velké pánve, zhutní a poté vloží do kbelíku, který předtím pokryl dno kusem materiálu. Pokrm by se měl vařit a napařovat na mírném ohni asi 1 hodinu a po odležení přidat ovoce. Zimní sklizeň je zabalena do sklenic a zabalena do přikrývky, poté je umístěna na chladném a tmavém místě.
s třešněmi
Džem pro diabetiky s třešněmi lze připravit z 1 kg ovoce a stejného množství náhražky cukru xylitolu. Třešně je třeba umýt, odstranit semena a nechat 12 hodin na chladném místě. Když se objeví hodně šťávy, dejte směs na mírný oheň a přidejte xylitol. Vařte do varu a po dalších 10 minutách míchejte lžící. Třešňová pochoutka se uchovává v lednici.
S mandarinkami
Lahodný mandarinkový džem určitě připravte z 0,9 kg zralých plodů, stejného množství sorbitolu a 1 sklenice neperlivé vody.
Recept je jednoduchý. Mandarinky se promyjí vodou, zalijí vroucí vodou, odstraní se slupka a dužnina se nakrájí na kostičky. Vložte do velkého hrnce, přidejte vodu a vařte asi 30 minut. Rozemlejte mixérem, pokračujte ve vaření a přidejte sorbitol, ne více než 5 minut po varu. Džem balený ve sterilních sklenicích lze skladovat po celý rok.
Jablko se stévií
Budete potřebovat 1 lžičku. sladidlo na 1 kg jablečných plodů.
Jablka oloupeme, nakrájíme na kousky, steviosidový prášek rozředíme v 0,5 hrnku vody a nasypeme do hrnce. Hmota se zahřeje na mírném ohni, vyjme a ochladí, dokud se nevře. Podruhé by se pokrm měl vařit, potřetí by měl také vařit a vařit 15 minut. Po válcování jsou dezerty umístěny na tmavém místě a po otevření – v chladničce.
Jahody s agar-agarem
Mnoha lidem bude chutnat diabetická dobrota z 1,9 kg jahod, 1 sklenice jablečného džusu, půlky citronu, 7 g agaru nebo pektinu.
Jahody omyjeme, zbavíme stopek, dáme do hrnce spolu s jablkovou a citronovou šťávou. Pokrm se vaří asi 30 minut na mírném ohni za občasného míchání a sbírání pěny. Agar-agar se zředí vodou, vyluhuje a přidá do nádoby, směs by měla vařit.
Balené jahodové pamlsky lze skladovat ve sklepě nebo v lednici asi 1 rok.
Pro pacienty s cukrovkou můžete připravit i jediný přípravek z brusinek, švestek a dalšího ovoce a také různé směsi s přidanými sladidly. Vše závisí na preferencích chuti člověka a letu jeho fantazie.