Zpravy

Dušené lilky – zdravé mohou být i chutné!

Dušené lilky se zeleninou jsou velmi jednoduché na přípravu. Tento recept zvládne i začínající kuchařka. V létě a na začátku podzimu, kdy jsou regály plné levné zeleniny, je toto jídlo dostupné všem bez výjimky. Nemluvě o jeho výhodách a vynikající chuti. Lilek, mrkev, cibule, rajčata v úžasné husté omáčce na namáčení chleba. Chuť omáčky si upravte sami. Miluju, když je to sladkokyselé. Snad vám bude vyhovovat něco pikantnějšího, pak přidejte feferonku. Mimochodem i paprika zde má své místo a samozřejmě neuškodí.

cibule – 1 ks .;
lilek – 2-3 ks;
rajčata – 3 ks;
mrkev – 1 ks;
česnek – 2 zuby .;
mouka – 2 polévkových lžic;
slunečnicový olej – 20 ml;
sůl – podle chuti;
cukr – podle chuti.

Informace o receptu
Počet porcí: 4 | Obtížnost Snadná
Celkový čas 45 min.
Příprava 15 min. | Doba vaření: 25 min.
Evropská kuchyně | Autor Natasha Maksimova
Datum zveřejnění 29
Energetická hodnota na 100 g
Kalorie 59 kcal
Bílkoviny 1,6 g | Tuk 2,1 g | Sacharidy 8,4 g

příprava

Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme dle libosti. Vložte do hrnce.

Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kolečka a půlky. Můžete ji nastrouhat, ale v hotovém pokrmu vypadá mrkev v kolečkách krásněji. Přidejte k cibuli na pánvi.

Umyjte a nakrájejte jedno malé rajče. Přidejte k cibuli a mrkvi.

Lilky omyjeme, oloupeme a nakrájíme na půlky. Polovinu nakrájených lilků oloupeme z jedné strany v mouce. To bude stačit na zahuštění omáčky, ve které se bude zelenina vařit.

Dvě velká rajčata omyjeme a nakrájíme na libovolný způsob. To lze provést pomocí mlýnku na maso nebo běžného struhadla. Přidejte na pánev.

Nalijte slunečnicový olej a 100 ml vody. Není třeba nalévat velké množství vody. Zelenina při vaření pustí hodně šťávy, omáčky bude dost. Podle chuti osolíme, přidáme cukr.

Pánev přikryjeme pokličkou a lilky se zeleninou dusíme na mírném ohni 30–35 minut.

Do hotového pokrmu přidáme nasekaný česnek.

Dušené lilky se zeleninou jsou hotové. Voňavý, zdravý a velmi chutný pokrm v báječné sladkokyselé omáčce.

Dušené lilky se zeleninou na pánvi

Lilek je nejen zdravá zelenina, ale také velmi chutná. Při správné přípravě jsou pokrmy z těchto krásných plodů velmi chutné, šťavnaté a uspokojující. Je to proto, že lilek má dobrou nutriční hodnotu, bohatou chuť a masovou strukturu. Abyste potěšili svou rodinu skvělou večeří, nemusíte trávit mnoho času v kuchyni. Všechno geniální je totiž jednoduché a přímým důkazem toho je lilek dušený se zeleninou na pánvi. Tento jedinečný guláš se připravuje velmi rychle a snadno. Pokrm lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako doplněk k masovým a rybím pokrmům. Dušené lilky můžete jíst horké, teplé nebo dokonce studené.

Mrkev – 2 ks .;
Středně velké lilky – 3 ks.;
Velké cibule – 1 ks;
Rostlinný olej bez zápachu – na smažení;
Sůl, mletý černý pepř – podle chuti;
Česnek – 2 stroužky;
Voda nebo masový vývar – 100-150 ml;
Kopr a petržel – malá parta.

Přečtěte si více

Proč listy hortenzie zčervenají - co dělat s rostlinou

Nejprve si připravte lilky. Je třeba je důkladně umýt, zbavit ocasů a nakrájet na kostky o velikosti asi 1-5 cm. Nasekané modré vložte do hluboké nádoby a zasypte solí (1 lžička). Promíchejte zeleninu rukama a nechte 20 minut. Po čtvrt hodině dejte kousky lilku do cedníku a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Tento postup pomůže zbavit se hořkosti, která se často vyskytuje v ovoci.

Odstraňte slupku ze stroužků česneku a jedné velké cibule. Oloupanou zeleninu opláchněte a poté ji nakrájejte jakýmkoliv vhodným způsobem. Cibuli můžete například nakrájet na malé kostičky a česnek prolisovat.

Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Nalijte rostlinný olej do pánve. Umístěte pánev na střední teplotu. Do rozehřátého oleje vložíme cibuli a mrkev. Zeleninu opékejte za občasného míchání do měkka.

K osmažené cibulce a mrkvi položíme kousky modrých. Zalijte vodou nebo vývarem. Pánev přikryjeme pokličkou, stáhneme plamen na minimum a vše společně dusíme 15 minut.

Během této doby připravte zeleninu. Je třeba ji důkladně umýt a mírně osušit. Čistý kopr a petržel nasekáme nožem nadrobno. Do této doby by měla být zelenina v pánvi docela měkká. Přidejte k nim nasekaný česnek.

Zeleninu ihned osolte a opepřete podle chuti. V případě potřeby můžete použít jiné koření. K lilku se skvěle hodí například mletý bílý pepř, majoránka, tymián, bobkový list a nové koření.

Do téměř hotového lilkového guláše přidejte také nasekané bylinky.

Obsah pánve důkladně promíchejte. Zeleninu přikryté dusíme dalších 5 minut.

Dušené lilky s cibulí a mrkví můžeme podávat ihned po uvaření. Velmi dobré jsou však i vychladlé!

Dušené lilky s bramborami a zeleninou v pomalém hrnci

Lilky vařené v pomalém hrnci jsou ještě chutnější! A vzhledem k tomu, že je doprovází cuketa, rajčata, brambory a paprika, je hned jasné, že tento pokrm osloví všechny zeleninové fajnšmekry. Tento guláš je velmi sytý pokrm, takže se dokonale vyrovná s rolí plnohodnotné večeře. Ale samozřejmě, pokud máte v lednici řízky, kuře nebo řízky, pak na tomto festivalu chutí rozhodně nebudou mimo!

Střední lilek – 2 ks;
Velká cuketa – 1 kus;
Bulharský pepř – 2 ks .;
Čerstvá rajčata – 5-6 ks;
Brambory – 4 ks .;
Česnek – 1-2 stroužky;
Čerstvá nebo zmrazená zelenina – volitelné;
Sůl, mletý černý pepř – podle preference;
Masový vývar nebo voda – 200 ml;
Rostlinný olej – 20 ml.

Nejprve si tedy lilky připravte jako obvykle: omyjte, odstraňte konce, nakrájejte na čtvrtky a poté posypte solí. Po 20 minutách opláchněte modré pod tekoucí vodou a vložte do cedníku, abyste odstranili zbývající vlhkost.
Zatímco se lilky zbaví zbytečné hořkosti, můžete přejít ke zbytku zeleniny. Brambory oloupeme, opláchneme a nakrájíme na kostičky. Kousky kořenové zeleniny by měly být několikanásobně menší než čtvrtkroužky lilku. To je nezbytné pro rovnoměrné vaření všech složek. Aby brambory nezhnědly, zatímco budete pracovat se zbytkem ingrediencí, vložte je do studené vody.
Z čisté cukety ořízněte ocásky a poté ji nakrájejte na stejné kousky jako ty modré.
Papriku zbavte semen a stonků. Zeleninu omyjte a poté nakrájejte na velké čtverce nebo široké proužky.
Ze stroužků česneku musíte odstranit slupky a poté je nakrájet na jemném struhadle nebo speciálním lisu.
Rajčata omyjeme, zbavíme stopek a nakrájíme na větší kousky. Rajčata není třeba loupat, ale pokud se vám nelíbí jejich drsná struktura, nejprve je odstraňte.
Veškerá zelenina je hotová, což znamená, že můžete přistoupit přímo k procesu přípravy lahodného pokrmu. Do misky multivarku nalijte rostlinný olej. Vložte do ní lilek, cuketu, brambory, rajčata a papriku. Pokud chcete, zeleninu po nakrájení posypte čerstvými nebo mraženými bylinkami.
Budoucí guláš osolte a opepřete podle chuti. Pokud chcete, přidejte další koření, které máte rádi. Do zeleniny nalijte vodu nebo masový vývar. Všechny ingredience jemně, ale důkladně promíchejte silikonovou nebo dřevěnou stěrkou.
Zavřete víko multicookeru. Nastavte režim „kalení“, čas 1 hodina.
10 minut před koncem vaření přidáme do dušeného masa nakrájený česnek.
Když vám multicooker pípnutím oznámí, že je pokrm hotový, lze dušené lilky s bramborem a zeleninou ihned podávat. Dobrou chuť!

Přečtěte si více

Semena-tomatov-ustoychivye-k-fitoftorozu

Píšu diplomku! A když se můj mozek opravdu začne vařit, přepnu. Buď pro vaření, nebo pro fotografie vaření, nebo pro samotný proces fotografování, protože tam odpočívám své duši.

Předchozí pokusy o fotografování jídla byly kritizovány a byly jim poskytnuty cenné rady. Zkusme to! A ano, nevím, o čem je příspěvek: o receptu nebo o fotografii.

Proč zelenina? Protože jsou neuvěřitelně chutné, teplé i studené, kousky si zachovávají různé textury a v ústech se mísí nepřeberné množství chutí. a dojdou hotové – maximálně za dva dny! Takže to udělám znovu, znovu. ne, ještě nemám plno :)

Začátek a konec procesu pro LL:

Nikdy nevážím, co si vezmu. Když dusím zeleninu, používám přibližně stejnou hmotnost lilku, papriky a cukety. Takže naším dalším měřítkem bude lilek. A cuketa je výplň, přebírá chuť hlavního jídla. Chcete větší, levnější a veselejší pokrmy? Přidejte více cukety. Chcete zářivou lilkovou notu? Cuketu nepřidávejte vůbec. Cuketa a cuketa jsou v mé hlavě jedno a totéž. Možná se pletu, ale necítím žádný rozdíl.

Chci přidat nekonečné množství cibule a mrkve – s obojím se snažím omezit na poloviční váhu lilku. Rajčata – od poloviny hmotnosti do 2/3. Jablka (kdoule je chutnější, ale k mému zármutku to můj manžel nemá rád) – poloviční hmotnost. Beru nejkyselejší jablka, která jsou v domě.

Seznam stejného, ale v krásné podobě s velmi přibližným rozložením hmotnosti:

Sladká paprika ~ 400 g

Kyselá jablka nebo kdoule ~ 200 gr

Česnek ~ 2-3 stroužky

Rajčatová pasta ~ 2-3 polévkové lžíce

Sůl, pepř, paprika, další koření – podle chuti.

Rostlinný olej je vám k dispozici.

Došla nám hotová zelenina z fotografie výše! Začal jsem dělat následující. Nasbíral jsem vše, co jsem potřeboval, uvědomil jsem si, že se to nevejde na jednu krásnou fotku, a trochu jsem to množství zredukoval na asi jedno normální jídlo pro normální rodinu.

Nejprve si oloupu mrkev a cibuli. Je to s nimi nejjednodušší a do kotle jdou jako první. Nakrájím cibuli kuchyňským robotem, nerad se motám. Mrkev nakrájím na kousky: tyto kousky jsou pro mě v hotovém pokrmu důležité.

Lilek je trochu složitější. Ze vzduchu okamžitě tmavne. Čistím ho tedy po jednom: oloupu, hned na prkénku nakrájím na kulaté kousky, ty kulaté vložím do Nicer Dicer a odtud hned do misky s osolenou vodou. Nestmívá se. Vzhledem k tomu, že i plave nahoru, hned po fotce jsem to přikryla malým talířkem, o něco menším průměru než miska, aby se všechny kousky utopily. V důsledku toho získáme lilek – kostky.

Na fotce je jasně vidět, že jsem levák :)

Poté ihned oloupejte a nakrájejte papriku. V tom je ta krása! Dělá se to ručně, líbí se mi ten proces.

Nebylo absolutně potřeba dávat všechno dohromady – ale ani jsem neodolal.

Přečtěte si více

Jak nebezpečná je liška pro člověka?

Rostlinný olej se nalije do kotle nebo jakékoli pánve se silným dnem, aby se namazaly stěny a trochu zůstane na dně. Zahřeji minutu na vysokém ohni a vhodím cibuli. Když vidíte, že cibule změkla a vůně se mírně změnila, cibuli osolte a přidejte mrkev. Pár minut aktivně smažím. Cibule už dala šťávu. Pokud to nestačí, přidám trochu oleje.

Čekám ještě pár minut. Zachytím to čichem, nebo jednoduše při míchání vidím, že se to začíná smažit. Pak oheň trochu snížím, sliju vodu z lilků a hodím je do kotlíku. Vše promíchám a nechám přikryté 5 minut.

Zatímco zelenina aktivně vydává vůni, loupu jablka, cuketu a rajčata. Jablka a cuketu nakrájím na kostičky stejným kráječem. Vhodím papriky, v případě potřeby zamíchám, přidám pár lžic vody – a pokračuji v čištění zbytku.

Pokud nemáte rádi rajčatové slupky oddělené od rajčat v připraveném jídle, vezměte buď jen cherry rajčata, nebo nyní velká rajčata spařte a nakrájejte bez slupky. Neblbnu, chutná mi to. To mimochodem platí i pro jablka!

Už tady jsou lilky a papriky.

Po 10 minutách (velmi přibližně! Nikdy jsem to neměřila, vždy to dělám podle čichu) přidám jablka, koření a česnek. Vezmu 2 stroužky česneku a nakrájím je na plátky. Koření – paprika, univerzální koření z Ryadova, kapka černého pepře, občas přidám chmel suneli. Podusím 2-3 minuty, ochutnám, upravím (osolím, případně něčím jiným), přidám cuketu.