Dušená brokolice, podrobný recept s fotografiemi za 70 kcal

Dušená brokolice je oblíbeným pokrmem těch, kteří se zdravě stravují a sní o zhubnutí. Mimochodem, pokud toto zelí uvaříte správně, bude nejen zdravé, ale i velmi chutné! Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je dušení. Tato metoda vaření umožňuje zachovat elastickou texturu brokolice a odhalit její přirozenou chuť, aniž byste ji skrývali za různými omáčkami a obalováním. Pokud máte rádi brokolici v její „čisté formě“ nebo chcete pocítit její autentickou chuť, je tento recept pro vás.

Obtížnost: snadná
Kalorie: 70.00 kcal/porce
Vaření: 30 min
Spotřebováno: 7.50 g/1.00 g/13.00
INGREDIENCE NA 4 porce
Brokolice 1 kg
Sůl podle chuti
Pro podání:
Máslo
Citronová šťáva
PŘÍPRAVA NA PŘÍPRAVU
Nikdy neblednoucí obrazovka

Stisknutím ponecháte obrazovku zapnutou během vaření. Po opuštění stránky nebo vypnutí funkce se obrazovka vrátí do normálního stavu

Krok 1

Připravte brokolici. Pečlivě prohlédněte hlávku zelí a odstraňte všechny poškozené růžičky. Zelí omyjte pod tekoucí vodou a vložte do velkého hrnce. Zalijte studenou osolenou vodou a nechte 15 minut odstát – během této doby vyplave na hladinu případný hmyz, který se mohl skrývat mezi růžičkami.

Krok 2

Sceďte vodu. Brokolici znovu propláchněte. Odřízněte růžičky od stonku. Velké růžičky rozdělte na menší. Nažloutlé růžičky je lepší nepoužívat, vyberte pouze zelené.

Krok 3

Pokud máte speciální zařízení – napařovač, použijte ho podle pokynů. Obvykle je třeba květenství položit na plošinu s otvory, nalít vodu do určité nádoby, zapojit zařízení do sítě a vařit 5-7 minut.

Krok 4

Pokud nemáte napařovač, můžete použít speciální rošt nebo i běžný kovový cedník. Květák vložte do nádoby a postavte ji na velký hrnec s vodou tak, aby se nedotýkal dna cedníku ani roštu.

Krok 5

Umístěte konstrukci na oheň. Jakmile se voda vaří, přikryjte cedník nebo rošt poklicí. Brokolici duste asi pět minut. Růžičky by měly zůstat mírně pevné a křupavé, jak by řekli Italové, „al dente“, tedy „na zub“.

Krok 6

Rozdělte brokolici na servírovací talíře. Chcete-li z brokolice vytěžit maximum, jezte ji samotnou, pokapanou citronovou šťávou a olivovým olejem.

Brokolici, čerstvou nebo mraženou, lze vařit nejen v napařovači, ale i v multifunkčním hrnci. Postup popsaný v receptu se příliš nezmění: stačí použít speciální misku s otvory a zvolit správný režim.

POZNÁMKA PRO DOMÁCE

Pokud vás vůbec neláká představa jíst brokolici v čisté formě, doplňte ji lehkou omáčkou, například na bázi bílého jogurtu s pikantními bylinkami nebo česnekem.

Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět.
SOUVISEJÍCÍ MATERIÁLY

Brokolice je sestřenicí květáku. Je však mnohem výživnější než květák. Zelené růžičky zelí, které s chutí jíme, jsou ve skutečnosti květní stonky, zakončené hustými skupinami malých zelených pupenů. A je důležité brokolici sklízet dříve, než se z ní stanou květy!

Pro mnoho z nás jsou dušené recepty spojovány nejen s dietním, ale i s nemocničním jídlem: nevýrazné, libové, fádní, ale zdravé. Může být dušené jídlo – a vaření v páře je považováno za jeden z nejšetrnějších způsobů zpracování potravin – chutné? Odpověď je jasná: nejen může, ale mělo by!

Brokolice je blízkým příbuzným květáku.

248 receptů
Přihlaste se k odběru newsletteru pro recepty a tipy
Přihlásit se
Vaše data jsou chráněna technologií Yandex SmartCaptcha

O prospěšnosti brokolice není pochyb. Ale jak je to užitečné? Řekneme vám, jaké vitamíny v brokolici jsou pro naše tělo důležité, proč se toto zelí podává i malým dětem a kdo by ho měl odmítat.

V září, kdy začíná sezóna čerstvé brokolice, se tato úžasná zelenina může vařit každý den! Koneckonců, právě teď je tzv. chřestové zelí na vrcholu své chuti a zdravotních benefitů. Nabízíme vám naprosto výhodnou kombinaci brokolice a kuřete – dva produkty, které jsou k sobě prostě stvořené.

Dušená zelenina je skvělá ve všech ohledech. Zaprvé je to skvělý způsob, jak v ní zachovat maximální množství vitamínů, což je při běžném vaření téměř nemožné. Zadruhé, pára zabraňuje převaření zeleniny a ztrátě jejího tvaru a také zachovává její sytou barvu. Zatřetí, při tomto způsobu vaření se jakákoli zelenina vstřebá ještě lépe než syrová. Výsledkem je vysoce zdravý pokrm s minimem kalorií. A aby byl zeleninový oběd nebo večeře velmi chutný, stačí k němu připravit pikantní zelený dresink. Recept na tuto omáčku je jednoduchý: čím více zeleniny v ní bude, tím chutnější bude zelenina. Na dresink na bázi hořčice, olivového oleje a octa jsme zvolili petržel, koriandr, bazalku a mátu, přidali česnek s nakládanými okurkami a dochutili kořením.