Domácí klobása – recepty s fotografiemi (49 receptů na domácí klobásy)

Na uzeniny se najde místo v každé domácnosti, protože jsou téměř univerzálními pomocníky každé hospodyňky. Naučte se vařit lahodnou domácí klobásu: recepty pro každý vkus, shromážděné v této sekci, jsou k vašim službám. Takový jednoduchý produkt vypadá skvěle jak jako vydatné občerstvení, tak jako plnohodnotné teplé jídlo a dokonce i jako součást ingrediencí salátů, prvního a druhého jídla. Najděte si svůj oblíbený jednoduchý způsob vaření klobásy doma a zapomeňte jednou provždy na problémy v kuchyni. Nyní se nebojíte ani náhle příchozích hostů, protože si můžete rychle a chutně uvařit domácí klobásu podle receptů bez sebemenších potíží. Buďte opatrní s výběrem surovin, používejte čerstvé produkty dobré kvality. Ve zbytku se spolehněte na naše nejlepší recepty na domácí klobásy s fotografiemi: pomohou vám vytvořit vydatné a velmi chutné jídlo pro všechny příležitosti a dokonce vám řeknou, jak rychle vyrobit domácí klobásu.

. Můžete vybrat několik kritérií vyhledávání OPEN RECIPES MASTER
co připravujeme?
Jak nebo proč
ŘADĚNÍ: Podle data | Hodnocení | Recenze | Pohledy

Naši praprarodiče považovali Velikonoce za největší den. Velmi často se na takovou akci poráželo divočák, aby na svátečním stole bylo vše, včetně úžasně chutné domácí klobásy.

Klobása je velmi chutná a dokonce i vypadá velmi podobně. Je připravená z hrachu! Takovou klobásu lze nabízet nejen během postní doby, ale i vegetariánům. Podívejte se, jak připravit postní klobásu!

Recept na domácí játrovku je velmi jednoduchý, i když nemůžu říct, že je rychlý. Ale věřte mi, stojí to za to! Všechno je domácí, ne kupované. Sní se to bleskově, lahoda!

Jste připraveni experimentovat v kuchyni? Pak vám nabízím skvělý recept na domácí sušenou klobásu. Jedná se o jednoduchou a přírodní verzi vaší oblíbené klobásy.

Kupované masné výrobky nevzbuzují důvěru? Pak vám doporučuji trochu zapracovat v kuchyni a uvařit si je sami. Zde je recept na domácí klobásu.

Dnes nabízím domácí klobásu, jejímž základem je výhradně kuřecí maso a sádlo. K masu přidávám malé množství koření: černý pepř, mletý koriandr, česnek a trochu glukózy.

Chci vám říct, jak připravit masovou roládu v multivarku. Toto jídlo je skvělou náhradou za klobásu v sendvičích a lze ho podávat horké jako ozdobu na slavnostní stůl. Je snadné ho připravit!

Bramborová klobása je originální recept německé kuchyně. Bramborová klobása je skvělou alternativou ke každodenním masovým pokrmům. S pivem – ach, jak dobře se hodí!

České klobásy, známé také jako klobása, jsou zajímavým tématem. Česká kuchyně je pestrá a aromatická. Češi, stejně jako Němci, milují pivo a nejrůznější pokrmy k němu. Česká klobása se stala tématem konverzace.

Výroba domácí italské klobásy je skvělou příležitostí k získání skutečně kvalitního produktu, jehož složení určitě poznáte!

Málokdo ví, že z různých drobů se dá vyrobit velmi chutná klobása. Například játrová klobása je velmi křehká a chutná. A můžete si ji dát, kdykoli budete chtít!

Pokud nedůvěřujete kupovaným lahůdkám, nabízím vám zcela jednoduchou možnost, jak si připravit domácí krůtí klobásu.

Krůtí klobása je velmi chutná, ale ne tak tučná jako vepřová nebo dokonce hovězí. Je to skutečně dietní a výživný produkt. Podívejte se, jak si připravit domácí krůtí klobásu!

Oděská klobása je oblíbenou pochoutkou mnoha obyvatel středovýchodní Evropy. Pokud máte čas na trochu kouzel v kuchyni, nebuďte líní a vyzkoušejte tento recept.

Prozradíme vám, jak si doma připravit krůtí klobásu. Není k tomu potřeba mnoho ingrediencí. A všechny jsou přírodní. Díky tomu je naše krůtí klobása svěží a velmi chutná!

Dnes vám povím, jak si připravit krůtí klobásu. Tato domácí klobása se od kupované klobásy liší svou přirozeností. Krůtí maso je navíc považováno za dietní. Výhody pokrmu jsou jednoznačné!

Pokud milujete domácí klobásy, pak rozhodně neodoláte příležitosti připravit si doma úžasně aromatický, chutný a sytý udmurtský pokrm „Virtyrem“.

Poměrně jednoduchý recept, který nevyžaduje drahé produkty. Výsledek ale jistě potěší každou hospodyňku, zvláště když se taková klobása nemusí stydět podávat na slavnostním stole!

Irina Sotvoldieva 07.01.2016

Z drobů se dá připravit spousta zdravých a chutných pokrmů. Jak víte, při porci prasete se nic nevyhazuje. Domácí klobása z vepřové hlavy je tedy vynikající pochoutkou a svačinou.

Abyste se vyhnuli opatrnému nákupu klobásy, skvělým řešením je domácí vařená kuřecí klobása. Klobása se připravuje rychle a je velmi chutná.

Amatérskou klobásu si můžete uvařit doma za pár hodin. Na vaření je třeba použít tetrapaky a na barvení klobásy použijte šťávu z červené řepy.

Na moderním trhu můžete najít speciální balíčky s kořením na výrobu domácích klobás. Jakákoli domácí klobása se připravuje tradičním způsobem. V tomto receptu se klobása peče.

Zajímavý a velmi jednoduchý recept na výrobu doktorské klobásy doma. Budete potřebovat dva druhy masa (hovězí a vepřové), mléko a koření.

Domácí klobása dnes už nikoho nepřekvapí – mnoho hospodyněk tuto jednoduchou záležitost zvládlo velmi dobře. Svůj jídelníček si však můžete zpestřit a vařit nejen domácí klobásu, ale i uzené klobásy.

I vegetariáni chtějí klobásu! Šéfkuchaři pro tuto příležitost vymysleli vegetariánskou klobásu z řepy a hrášku. Skvěle se s ní dají udělat sendviče.

Voňavé a šťavnaté domácí klobásy můžete podávat s bramborovou kaší nebo zeleninou. Doporučuji vám jednoduchý recept na mleté klobásy.

Nejlepší sladkostí je klobása. Tento vtip si obvykle opakují muži! A klobása v hrnku (domácí, vařená) je velmi chutný „bonbón“ pro každého gurmána a dietáře! Z ní se neztloustne!

Nedávno jsem objevila tento originální, ale jednoduchý recept na jehněčí klobásy a doporučuji se na něj také podívat. Kupte si hotové fólie na klobásy a pusťte se do práce!

Je těžké v obchodě najít jehněčí klobásu nebo jakoukoli klobásu, která obsahuje maso. Ale o té, kterou si vyrobíte sami, nebudete muset pochybovat – obsahuje maso a žádné chemikálie. Vyzkoušejte ji!

Kdy jste naposledy jedli pravou domácí klobásu? Domácí hovězí klobása je skvělou alternativou ke kupovaným variantám – je šťavnatá, křehká a ta pravá!

Mnoho lidí odrazuje od domácích klobás, protože nevědí, kde sehnat střeva nebo střívka na ně. Doporučuji se bez nich obejít a vyrobit klobásy bez střívek. Ptáte se: jak? Je to velmi jednoduché. Sledujte

Z hovězího masa si můžete udělat vynikající domácí klobásu. Takovou svačinu se nebudete stydět podávat na slavnostním stole, je chutná a aromatická a hlavně je vyrobená vlastníma rukama! Vřele doporučuji!

Vaříte si rádi doma různé masové pochoutky? Pak je pro vás skvělá volba – recept na domácí vepřovou klobásu, která se jistě stane vaším oblíbeným.

Pokud dáváte přednost zdravému stravování, ale někdy máte opravdu chuť na sendvič s klobásou – žádný problém. Nabízím vám lahodný a jednoduchý recept na vařenou klobásu doma.

Můj recept na sušenou klobásu se dá připravit poměrně rychle ve srovnání s jinými metodami. Zvládnete to za pouhé dva dny místo týdne. A chuť bude prostě úžasná.

Chci se podělit o překvapivě jednoduchý recept na klobásu sušenou doma. Vždycky jsem si myslel, že výroba klobásy trvá dlouho a je náročná, ale ne! Teď už nekupuji vůbec nic, všechno dělám sám!

Sdílím s vámi jednoduchý recept na domácí krvavničku. Může se zdát, že jídlo není chutné, ale tohle je jen pro ty, kteří ho ještě nezkoušeli! Já jsem ho udělala jednou, teď ho dělám často, je tak lahodný!

Játra jsou samozřejmě speciální produkt „pro amatéry“. Ale i moje domácnost, která ji (v každém slova smyslu) nesnáší, si tuto klobásu s velkou radostí dala! Chutná, křehká a šťavnatá!

Asi vás nepřekvapí, když řeknu, že vaření v multifunkčním hrnci je nejzdravější způsob, jak nakrmit rodinu! I domácí klobása v domácím multifunkčním hrnci je zdravá! Kuřecí a velmi chutná.

Pokud se považujete za fanouška masových pochutin, pak pravděpodobně víte lépe než kdokoli jiný, jak špatné klobásy se dnes vyrábějí. A já vám nabízím jednoduchý recept na domácí klobásu bez vnitřností – pikantní a lahodnou!

Při nákupu klobásy v obchodě si nemůžete být jisti její kvalitou. Doporučuji vám připravit si doma lahodnou domácí klobásu z plic. Voňavá a chutná – stane se nenahraditelnou!

Pokud jste milovníkem chutného a sytého jídla, pak se vám bude líbit tento recept na domácí ukrajinskou klobásu – na slavnostní stůl se zjevně hodí lépe než standardní „krájené“ maso.

V tomto článku se podíváme na to, co potřebujete k přípravě domácí klobásy, naučíme se složitosti vaření klobásy doma a vezmeme v úvahu, jaké nuance byste měli věnovat pozornost předem. Ano, na první pohled to vypadá složitě, ale nebojte, vezmeme vás za ruku a ukážeme vám, jak to tady všechno funguje. Pokud milujete domácí stravu a hlídáte si, co jíte, pak je tento článek rozhodně pro vás.

Druhy domácích klobás

Uzenin je mnoho druhů, my jsme ale vybrali ty, které je nejjednodušší připravit doma. Navíc jsou jedny z nejoblíbenějších.

1. Vařená klobása – klobása z tekutého mletého masa nebo mletého masa, může být buď v střívku nebo bez ní, s přídavkem slaniny, soli a koření. Hlavní rozdíl od ostatních druhů klobás je v tom, že se vaří (někdy pečou) a následně chladí. Jedná se o jeden z nejrychlejších způsobů výroby domácí klobásy.
2. Vařená uzená klobása. Připravuje se ze stejných surovin jako vařená klobása, ale tato klobása se nejprve uvaří a poté udí. Mleté maso používané ve vařené uzené klobáse je méně homogenní a skládá se z malých kousků, ale větších než ve vařené klobáse. Používá se více koření.
3. Uzená klobása nepodléhající tepelnému zpracování. K přípravě této klobásy se používá největší množství koření. Jako další přísada se často přidává koňak. Proces přípravy syrové uzené klobásy je založen na fermentaci a dehydrataci (sušení) při studeném uzení po dobu 20-40 dnů.
4. Sušená klobása Připravuje se z marinovaného mletého masa a zraje 20-40 dní. Kromě koření lze v procesu vaření použít med a koňak. Na rozdíl od syrové uzené klobásy se suchá klobása neudí, ale během výrobního procesu se také suší 20-40 dní. Suchá klobása je bez kouřového zápachu.

Технология

Před přípravou domácí klobásy musíte vzít v úvahu mnoho nuancí: jaké vybavení a nádobí je potřeba, kde koupit přísady, co potřebujete vědět před přípravou klobásy doma. Pojďme to zjistit!

Vybavení a náčiní

• Mlýnek na maso. Jak jsme již řekli, klobása vyžaduje mleté ​​maso s jednotnou strukturou. Pokud máte doma jednoduchý mlýnek na maso, je to dobré, ale abyste získali požadovanou konzistenci, budete muset tvrdě pracovat a mleté ​​maso několikrát otočit. Abyste neztráceli čas navíc, je lepší pořídit si výkonný mlýnek na maso nebo plnohodnotný kuchyňský stroj s nástavci pro režim mlýnku na maso.Například kuchyňský stroj Polaris PKM 1206 kombinuje mixér, mixér, mlýnek na maso a kráječ zeleniny a výrazně tak šetří čas a prostor v kuchyni. Mlýnek na maso je dodáván se třemi nerezovými kotouči s různými průměry otvorů.

• Plnička na klobásy nebo nástavec na klobásy. Plnička klobás vám pomůže snadno naplnit střívka mletou klobásou. Dodávají se v různých konfiguracích a lze je zakoupit na tržištích. Kuchyňský stroj Polaris PKM 1206 je dodáván s praktickým nástavcem pro plnění střívka mletým masem. Je to jednoduché: stačí srolovat mleté ​​maso, vyměnit trysku a můžete párky hned nacpat.
• Udírna. Pokud se chystáte vařit uzenou klobásu.
• Váhy a teploměr. Vaření domácích klobás vyžaduje dodržování čistých gramů pro vážení koření a masa. Kuchyňské váhy pro domácnost jsou zde docela vhodné. Některé druhy klobás také vyžadují dodržování teplotních podmínek během procesu vaření. Nejpohodlnější možností je kuchyňský teploměr se sondou. Umožňuje měřit teplotu jak uvnitř nádobí, tak na jeho povrchu.
• Držák na klobásy. Klobásu je potřeba fixovat ve svislé poloze – pro sedimentaci (proces zhutňování mletého masa) nebo sušení. Můžete si jej zakoupit na tržištích, ve specializovaném obchodě nebo si jej vyrobit sami.
• Tepelně odolné nádobí. Bude potřeba pro ty fáze, kdy kola musí jít do trouby. Takové náčiní je užitečné pro shromažďování tuku a vaření klobásy.

Pro krájení masa je lepší použít dobře nabroušený nůž na maso. Mimochodem, jak správně brousit nože, jsme vám řekli dříve.

Speciální ingredience

• Vařící nit, motouz nebo šňůra. Všechny jsou nutné k upevnění konců střívka na klobásu. Na rozdíl od běžných nití je kuchařská nit žáruvzdorná a při vázání se neláme.
• Shell. Je mnoho druhů střev, doporučujeme věnovat pozornost přírodnímu (střevovému) a kolagenu. Natural je vhodný pro domácí grilované klobásy nebo kupat a kolagen je vhodný pro všechny druhy klobás.

• Koření a přísady. Kombinace koření si můžete vybrat sami, nebo si můžete zakoupit hotovou sadu koření. Jednou z nejdůležitějších surovin při výrobě domácí klobásy je dusitanová sůl – směs běžné kuchyňské soli a malého podílu dusitanu sodného. Zabraňuje rozvoji škodlivých bakterií a plísní a také pomáhá zachovat barvu masa.

Takže teorie a technologie byly vyřešeny – je čas přejít k receptům!

Рецепты

Doktorova klobása

Doktorský párek je jídlo známé z dětství. Jedná se o univerzální variantu snídaně pro dospělé i děti.