Dietní sýry: kalorický obsah, složení, odrůdy a pokrmy | blog TD Milk-West

Chcete se zbavit přebytečných kil nebo dodržujete léčebnou dietu podle doporučení lékaře? To není důvod, proč se vzdát kousku oblíbeného sýra. K jídlu si můžete vybrat nízkotučný produkt. Dietní odrůdy sýrů jsou bohatým zdrojem snadno stravitelných bílkovin, minerálů a esenciálních aminokyselin.

Oblíbené odrůdy

Dietní sýry se vyrábějí z odstředěného mléka nebo směsi odstředěného a plnotučného mléka. Různé druhy výrobků obsahují od 1,5 do 30 % tuku. Takové sýry jsou ideálním zdrojem bílkovin při hubnutí. Nízkotučný výrobek lékaři doporučují i ​​lidem s onemocněním jater a žlučníku. Mnoho lidí miluje tyto sýry pro jejich lehkou chuť a jemnou texturu, protože se zpravidla jedná o měkké odrůdy.

Známé odrůdy „Chechil“, „Gaudette“, „Adygeisky“ jsou považovány za dietní sýr. Na seznamu jsou také jemné „Feta“, „Ricotta“, „Viola“, zrnitý tvaroh známý z dětství a sójové „Tofu“. Pojďme se na ně podívat blíže.

Tofu – nízkokalorický sýr (73 kcal, obsah tuku 4 %). Připravuje se ze sójového mléka srážením. Kyselina citronová se používá ke srážení bílkovinné hmoty. Tvarohový výrobek má bílou nebo krémovou barvu, hutnou konzistenci, neutrální chuť a vůni.

Tvaroh zaujímá druhé místo v energetické hodnotě (85-120 kcal, obsah tuku od 0 do 9 %). Také známý jako „litevský“, „domácí“ nebo „vesnický“ sýr. Výrobek má jemnou, lehce krémovou konzistenci a slanou chuť.

Ricotta — obsah tuku od 2 do 24 %, maximální obsah kalorií 172 kcal. Konzistence Ricotty připomíná spíše tvaroh nebo chlebíčkovou pomazánku. Výrobek je připraven ze syrovátky, obsahuje tedy pouze albumin. Tento protein je součástí krevní plazmy a velmi snadno se vstřebává. „Ricotta“ z kravského mléka je méně tučná (8 %), z kozího mléka obsahuje až 24 % tuku. Doba použitelnosti je od 7 do 14 dnů.

Feta — obsah tuku je 24%, obsah kalorií 280 kcal. K výrobě fety se používá ovčí mléko. Výrobek obsahuje vápník, sodík, betakaroten, vitamíny, bakterie mléčného kvašení. Sýr skladujte v lehce osoleném nálevu.

Viola Polar — obsah tuku 5-15%, obsah kalorií 180 kcal. „Viola Polar“ je tavený sýr, který má pastovitou konzistenci a jemnou krémovou chuť.

Mozzarella — obsah tuku 17-24%, obsah kalorií 224-250 kcal. Mozzarella se podle klasické receptury připravuje z buvolího mléka. Výsledkem je jemný polotvrdý nakládaný sýr.

Adygei – sýr s obsahem tuku 14%, obsah kalorií 220 kcal. Výrobek má jemnou krémovou chuť, středně hustou a křehkou strukturu.

Suluguni — obsah tuku ve výrobku 24 %, energetická hodnota 280 kcal. Sýr je vrstvený, středně hutný s jemnou slanou mléčnou chutí.

Chechil — obsah tuku 5-10%, obsah kalorií 300 kcal. Extrahovatelný sýr s vláknitou a hustou strukturou, pikantní slano-sladkou (často uzenou) chutí.

Gaudette — obsah tuku 7%, obsah kalorií 190 kcal. Polotvrdý sýr, s pikantní, nevtíravou chutí a vysokou koncentrací vápníku.

Dietní sýrová jídla

Můžete zhubnout, aniž byste se vzdali chutného jídla. Dietní sýrové pokrmy vám pomohou rychle a snadno proměnit vaše jídlo v požitek. Tato surovina je vhodná do polévek, salátů, teplých i studených předkrmů, sladkého i slaného pečiva.

Vybrat správnou odrůdu pro zdravé jídlo není obtížné, protože obsah tuku a obsah kalorií je vždy uveden na obalu sýra. Někteří výrobci výslovně upozorňují kupující na produkt následujícím nápisem:

• snadný;
• fitness světlo;
• dietní;
• fitness sýr.

Mezi nejoblíbenější jídla mezi těmi, kteří dbají na zdraví, jsou kuřecí prsa zapečená se sýrem. Cheddar a Gaudette jsou na to dobré. Neméně chutné jsou kuřecí řízky s malým kouskem sýra uvnitř.

Letní dietní salát snadno připravíte z pečené mladé řepy, rukoly a fety. Čerstvé jahody dodávají pokrmu zvláštní sofistikovanost. Na úpravu salátu použijte olivový olej a suché italské bylinky.

Viola Polar je ideální pro francouzskou polévku s taveným sýrem a houbami. Pokrm se připravuje v zeleninovém vývaru z mrkve, celeru, pastináku a brambor. Aby polévka měla lahodnou chuť, přidejte máslo, petrželku, houby, sůl a pepř. Nakonec přidejte sýr a jídlo ihned podávejte.

Skutečnou pochoutkou jsou placky se sýrem zapečené na suché pánvi nebo v troubě, chačapuri se sýrem Suluguni a tvarohem. A když budete chtít něco sladkého, můžete si udělat ricottový cheesecake, kastrol, tvarohové koláče nebo líné knedlíky s nízkotučným zrnitým tvarohem.

Zdravé stravování a láska k sýrům jsou naprosto kompatibilní pojmy. Výběrem nízkokalorické odrůdy si můžete produkt dopřát v přírodní podobě nebo jej použít k přípravě gurmánských pokrmů. Kromě toho je seznam nízkokalorických sýrů velmi bohatý.

V sortimentu obchodního domu Milk-West jsou tvrdé a polotvrdé dietní sýry značky Anton Palych a dalších výrobců, dále tavené, měkké a slané sýry s nízkým obsahem tuku. V případě dotazů ohledně velkoobchodních dodávek volejte na telefonní číslo uvedené v záhlaví stránek.

11:57, 14. dubna 2024 Foto: ShutterStock

Dmitrij Tichomirov, slavný televizní moderátor, expert pořadu „Tichý hon“ a populární blogger, se podělil o cenné rady, kde najít nejranější houby. Ve svém reportáži také upozornil na důležitost výběru správných hub a varoval před možnou otravou z neznalosti. Tichomirov zdůraznil potřebu opatrnosti a pozornosti při sběru hub a vyprávěl o tom, kterým druhům hub je nejlepší se vyhnout, abyste neohrozili své zdraví. Jeho doporučení se stala nepostradatelným průvodcem pro všechny nadšence do sběru hub a pomáhají jim bezpečně a zodpovědně využívat přírodní zdroje. Píše o tom publikace 1rre.ru.

Pravidla bezpečného sběru hub

11. dubna se specialista v rozhovoru pro agenturu RuNews24.ru podělil o zajímavé informace o houbách. Poznamenal, že jako první upoutají pozornost smrže obrovské, zatímco smrže jsou stále vzácné. Tyto houby mají různé preference: smrže preferují osikové lesy a smrže obrovské smíšené lesy, březové lesy a zákopy v rašelinných polích.

Smrže mají tvar pyramidy, zatímco smrže obrovské mají tvar mozku. Specialista zdůraznil, že smrže lze jíst bez předchozí úpravy, zatímco smrže obrovské by se měly předvařit kvůli toxinu gyromitrin, který obsahují. Poznamenal také důležitost důkladného čištění plodnic hub, protože v klobouku se může hromadit různý lesní odpad.

Podle specialisty se nedoporučuje sbírat smrže kvůli vysoké koncentraci gyromitiru, který může způsobit otravu. Poradil, že po sběru smrže je třeba je omýt, rozpůlit, osmažit na pánvi a podusit se smetanou.

Sběr smržů a dalších raných hub na jaře: Nejlepší místa a tipy

Smrže jsou houby, které popsal starověký botanik Theofastos v 6. století př. n. l. Ve starověkém Římě byly považovány za velkou pochoutku. Smrže byste si však neměli jen tak sbírat a jíst bez předběžné úpravy. Tyto houby jsou podmíněně jedlé kvůli obsahu gyromitiru, organických kyselin a někdy i těžkých kovů. Při konzumaci smržů jsou možné zažívací potíže a také dysfunkce jater a ledvin. Aby se předešlo negativním důsledkům, musí se smrže buď dlouho vařit, nebo sušit, aby se zničily nebezpečné látky. Rychlé smažení nebo dušení nezaručuje bezpečnost smržů pro konzumaci.

Smrže se vzhledem podobají ještě jedovatější gyromitře. Před sběrem hub je důležité pečlivě prozkoumat jejich vzhled, abychom smrže od gyromitry odlišili a vyhnuli se chybám při sběru.

Dubnové dny v Moskvě a regionu byly neobvykle horké, což vedlo k výskytu vzácných hub. V Lukhovitcích byly nalezeny houby „Sarcoscypha austriaca“, lépe známé jako „šálka šarlatového elfa“, s jasně červenými klobouky obrácenými nahoru. Tyto houby přitahují pozornost svým neobvyklým vzhledem, ale jejich konzumace může být nebezpečná kvůli tuhé a chrupavčité dužině.

Odborníci poznamenávají, že tyto houby se začaly objevovat začátkem dubna a v Moskevské oblasti se budou vyskytovat až do poloviny května. Někteří dobrodruzi je již začali sbírat v Leninské čtvrti, ale doporučuje se být opatrný a houby před konzumací pečlivě zpracovat – alespoň dvakrát povařit a usušit. Hlavní radou odborníků však je vyhnout se sběru a konzumaci těchto hub, aby se předešlo negativním následkům.

Mykolog Michail Steklov varuje, že jedlé houby se v Moskevské oblasti objeví již v polovině dubna. Pro sběr smržů se doporučuje vydat se do okolí Losino-Petrovska a Orechova-Zujeva, stejně jako do vesnic Prokudino a Orlovka. A pro hledání hlívy máslové je lepší zamířit na východ a jihovýchod regionu. Není tedy třeba spěchat a riskovat, protože brzy najdete bezpečné a chutné alternativy k těmto exotickým houbám.

Informace o držiteli autorských práv k fotografiím a video materiálům byly převzaty z webu „1RRE.RU“, více podrobností v Pravidlech služby