Co znamená písmeno na indukčním sporáku?
Činnost indukčního panelu je založena na zajímavém elektromagnetickém procesu, takže ne každé nádobí je vhodné pro vaření. Přečtěte si o tom více v článku.
Co je na indukčním sporáku zvláštní?
Běžný elektrický sporák má topné těleso, které ohřívá povrch hořáku. A to zase ohřívá dno pánve nebo pánve. Když dno dosáhne požadované teploty, teplo se předá výrobkům – začíná proces tepelného zpracování.
Přihlaste se k odběru našich skupin na sociálních sítích – najdete zde ještě více užitečných tipů, nápadů, ale i inspirativních obrázků a zajímavých videí.
– Yandex Zen
— Telegram
– V kontaktu s
– Youtube
V indukční základně nejsou žádná topná tělesa. Během vaření se zahřívá pouze dno, nikoli samotný hořák. Na takovém sporáku je nemožné se spálit a je vhodné pečovat o hladký povrch. Zařízení navíc spotřebuje mnohem méně energie.
Jaké nádobí je potřeba pro indukční vařič?
Jaké je tajemství? Sporák funguje pomocí měděné indukční cívky. Po zapnutí se vytvoří elektromagnetické pole, které interaguje s elektrony na dně misky. To způsobuje zahřívání kovu. Proto je důležité, aby hrnce, pánve a další kuchyňské náčiní měly feromagnetické vlastnosti pro interakci s vířivými proudy.
Na úrovni domácnosti je určení vhodné nádoby jednoduché – dno by mělo být přitahováno běžným magnetem. Indukční vařič tedy nebude fungovat se sklem, hliníkem, mědí nebo keramikou.
Obecně platí, že varné desky jsou bezpečné. Pokud zapnete prázdný hořák, automatika zařízení vypne. Zajímavost: pokud na sporák položíte ubrousek a položíte pánev, jídlo se bude ohřívat pomaleji.
Ikona indukčního nádobí: fotografie
Výrobci označují dno pro indukční sporák speciálním symbolem v podobě spirály. Tento symbol je obvykle nesmazatelný, aby kupující s jistotou věděli, že nádoba je vhodná pro interakci s indukční cívkou. Některé společnosti zahrnují magnet do sady, takže není pochyb. I slabá přitažlivost naznačuje kompatibilitu produktů.
Nádobí na indukční varnou desku: vzhled
Okem je to docela těžké určit. Mezi známky patří zesílené dno a váha. Například pánev pro elektrické a plynové sporáky má tloušťku kovu až 1 mm. Na indukci to ale nestačí: jídlo se nerovnoměrně zahřeje a připálí. Nádoba pro takový panel bude proto těžká a tloušťka dna bude alespoň 5-6 mm. Dalším důležitým kritériem je rovná základna. Konvexnost a ražení vedou k nerovnoměrnému ohřevu, proto není vhodný pro vaření na indukčním sporáku.
Jaké nádobí je vhodné pro indukční sporák?
Zde a níže: pexels.com
1. Litina
Tento kov je odolný, dobře rozvádí a udržuje teplo. Litina je bezpečná pro lidské zdraví, ale v takové nádobě nemůžete skladovat hotové jídlo – jídlo získává kovovou chuť. I prázdná pánev je těžká, takže je potřeba s ní zacházet opatrně, aby nedošlo k poškození varné desky. Nádobí by nemělo být umístěno ve velkém, protože talíř může prasknout.
2. Nerezová ocel
Nerezová ocel je lehká, proto se často používá k výrobě nádobí pro indukční sporáky. Zároveň se nebojí oxidace a rzi (můžete skladovat hotové potraviny) a je vysoce odolný. Ale tepelná vodivost kovu je slabá, takže hrnce a pánve jsou vybaveny třívrstvým dnem – mezi dvěma plechy z nerezové oceli je vyrobena hliníková vrstva.
3. Smaltovaná ocel
Může mít jakoukoli barvu a design, snadno se udržuje a je levná. Smalt chrání kov před oxidací a zásadami a neabsorbuje pachy. Hotové jídlo je vhodné skladovat v takové nádobě. Snad hlavní nevýhodou je nestabilita vůči mechanickým a tepelným vlivům. Třísky se objevují při pádu a praskliny při náhlých změnách teploty.
4. Měď
Kov dobře vede teplo, takže jídlo se v měděném nádobí rychle vaří. Slitina má také antibakteriální vlastnosti, potraviny udrží déle čerstvé. Nejčastěji je vnitřek potažen jiným kovem, aby byla měď chráněna před oxidací. Takové nádobí je drahé a vyžaduje pečlivou péči.
5. Hliník
Slitina sama o sobě není magnetická a není vhodná pro indukční sporáky. Výrobci se ale rozhodli kuchaře neochudit o nádobí s dobrou tepelnou vodivostí a dno opatřili vrstvou nerezu. Při výběru hliníkové pánve hledejte speciální ikonu.
Je možné vařit v běžných pokrmech?
Můžete vařit v běžném, pokud má magnetické vlastnosti. Ale zvažte tloušťku dna. Tenká základna nedokáže jídlo rovnoměrně ohřát, vaření bude trvat déle a výsledek nebude příjemný. Vařit v nádobách, které nemají feromagnetické vlastnosti, je z technických důvodů nemožné. Ale existuje cesta ven – adaptér.
Jaký adaptér na nádobí je vhodný pro indukční varné desky?
Při stěhování nebo výměně kamen je nákladné měnit celou sestavu. Proto se vyplatí pořídit si adaptér. co je to za věc? Kovový kruh s nebo bez rukojeti. Předmět je umístěn na hořák a nádoby bez magnetických vlastností jsou umístěny nahoře. Díky tomu se adaptér zahřívá od elektromagnetického pole, předává teplo pánvi a tak dále.