Co vařit z kdoule

Kdoule je méně oblíbené ovoce než jablka a hrušky, ale její chuť a bohaté složení rozhodně stojí za pozornost.

Foto od Eleny Merkulové.
Zobrazení: 94

Kdoule obsahuje mnoho užitečných látek, které pozitivně ovlivňují důležité procesy v těle.

Kdoule obsahuje mnoho antioxidantů. Ovoce také obsahuje vitamíny, hořčík, železo, draslík, měď, selen a má nízký obsah kalorií.

Kdoule patří k nejpozdějším druhům ovoce. Rané odrůdy kdoule se sklízejí koncem srpna – začátkem září. Střední a pozdní odrůdy – v říjnu až listopadu.

Zralé ovoce by mělo být jasně žluté a voňavé. Zelený odstín může znamenat nezralost. Barva by měla být jednotná.

Věnujte pozornost celistvosti plodu. Měl by být středně tvrdý,

bez promáčklin, jinak se rychle zničí.

Kdoule je za syrova velmi svíravá a kyselá, takže se čerstvá konzumuje jen zřídka.

Kdoule zpravidla vyžadují kulinářské zpracování. Nejjednodušší způsob je upéct kdoule v troubě, jako hrušky nebo jablka. Vaří se také s masem, pilafem, používejte do koláčů. Kdoule se používá k výrobě džemu, marmelády a kompotů.

Kdoule lze zmrazit. Nejprve je ale třeba je ošetřit citronovou šťávou, aby kostky neztmavly.

Vepřové maso s kdoulí

Složení:

• vepřové maso – 0,5 kg
• kdoule – 0,5 kg
• cibule – 1-2 kusy
• slunečnicový olej – 3 polévkové lžíce. lžíce
• sůl, pepř a koření – podle chuti.

Příprava:

1. Vepřové maso nakrájejte na středně velké kousky.
2. Kousky vepřového masa opečte na pánvi dozlatova.
3. Cibuli nakrájejte na půlkroužky a přidejte k masu. Osolte, opepřete, přidejte koření, zalijte 100–200 ml vroucí vody, přikryjte a duste 20 minut.
4. Kdoule omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte na tenké plátky. Kdoule přidejte k masu, promíchejte a duste pod zavřenou poklicí na mírném ohni 30 minut. Po vypnutí ohně nechte pokrm pod zavřenou poklicí asi 15 minut.

Pilaf s kdoulí

Složení:

• vepřové maso – 400 g
• kdoule – 2 ks.
• rýže – 150 g
• mrkev – 1 ks.
• cibule – 1 ks.
• česnek – 3-4 stroužky
• sůl a koření – dle chuti
• voda – 0,5 l
• bobkový list – 2-3 ks.
• rostlinný olej – 2-3 polévkových lžic. l.

1. Vepřové maso nakrájejte na malé kousky.
2. Oloupejte mrkev, kdoule a cibuli. Kdoule, cibuli a mrkev nakrájejte na kostičky.
3. Nalijte rostlinný olej do kotlíku. Dobře ho rozehřejte. Vložte maso, cibuli, mrkev a kdoule a opečte na středním plameni.
4. Poté zalijte horkou vodou, přidejte sůl, koření, bobkové listy. Vařte pod zavřeným pokličkou asi 40 minut.
5. Rýži propláchněte, vsypte ji doprostřed kotle, navrch položte stroužky česneku. Vařte dalších 20 minut pod zavřeným pokličkou na minimálním plameni.
6. Vypněte oheň a nechte pokrm 10 minut odstát.

Kdoulová marmeláda

Složení:

1 kg kdoule, 1 kg cukru, 200 ml vody, 1 citron.

příprava:

Kdoule nakrájejte na tenké plátky nebo kostičky, posypte cukrem, zalijte vodou a vařte 1,5 hodiny na mírném ohni.

Půl hodiny před koncem přidejte nakrájený citron. Hotový džem zarolujte do sterilních sklenic.

Kdoulová marmeláda se skořicí

Složení2 kg kdoulí, 2 kg cukru, 120 ml vody, 4 tyčinky skořice nebo ½ čajové lžičky skořicového prášku.

příprava:

Kdoule oloupejte a odstraňte jádřinec, posypte cukrem a zalijte vodou. Po varu vařte 2,5 hodiny na mírném ohni za stálého míchání. 15 minut před koncem přidejte skořici. Džem zarolujte do sterilních sklenic.

Kdouloňový koláč

Složení:

• Kdoule – 1-2 kusy
• Kefír – 1 sklenice
• Vejce – 3 kusy
• Mouka – 1,5 šálků
• Cukr – 1 sklenice
• Sůl – 2 špetky
• Rostlinný olej – 1 polévková lžíce. lžíce
• Prášek do pečiva – 1 sáček
• Citronová šťáva – 1 polévková lžíce. lžíce.

Příprava:

Kdoule omyjte. Nakrájejte a odstraňte semínka. Kdoule nakrájejte na plátky v hrnci a ihned je pokapejte citronovou šťávou, aby neztmavly. Zasypte půl sklenicí cukru. Kousky kdoule nechte asi 15 minut povařit na středním plameni. Vypněte sporák a nechte vychladnout.

Vejce vyšlehejte se solí a zbývajícím cukrem do nadýchané hmoty. Zalijte kefírem a přidejte prášek do pečiva a mouku. Těsto vymíchejte metličkou.

Vymažte plech na pečení rostlinným olejem. Rozložte těsto a navrch položte plátky karamelizovaného kdoule.

Předehřejte troubu na 180 stupňů. Pečte asi 35 minut. Hotový koláč posypte moučkovým cukrem.

Na pozemku roste japonský kdouloň a objevují se na něm zelenožluté plody s příjemnou citrusovou vůní. A je strašně kyselý! Zkřivuje se vám obličej, nedá se jíst! Protože byste si neměli plést kdouloň, která je spíš jako jablka, a japonský kdouloň, japonský kdouloň má spíše citrusovou chuť, i když ne tak docela. Japonský kdouloň se dá jednoduše přidat do čaje jako citron, dá se z něj uvařit džem. Ale tentokrát jsem se rozhodl japonský kdouloň vetřít do cukru a podávat s čajem. Mimochodem, přesně stejnou operaci lze provést i s citronem. Čerstvé citrony se mi často kazí, zapomínám na ně. Proto často dávám citron do mrazáku a pak v případě potřeby část (spolu s kůrou) nastrouhám do misky. Japonský kdouloň se dá i zamrazit.
Jdeme na to, bude to sladkokyselé!

Složení:

● Plody japonské kdoule – 8 ks.
● Cukr – 5 lžic nebo více
● Citronová šťáva – 1 polévková lžíce (volitelně)

1. Takhle vypadají plody japonského kdouloňovce. Jako nezralé nazelenalé meruňky. A uvnitř je semenná krabička, skoro jako jablko. Japonský kdouloňovec omyjeme a dužinu nastrouháme na struhadle i se slupkou, není třeba ji odřezávat.

2. Nastrouhanou dužinu japonského kdoule dejte do sklenice. Teď budete potřebovat hodně cukru! Ani 5 lžic nemusí stačit. Japonský kdoule bude stále kyselá a po nějaké době může kvasit a dokonce plesnivět. Dobře promíchejte a sklenici se nastrouhaným japonským kdoulem dejte do lednice. Po několika dnech se kdoulová šťáva smíchá s cukrem a jídlo je hotové. Ale i tak je třeba pochopit, že se nejedná o džem a nelze jej skladovat věčně. Vitamínový kdouloň je třeba pravidelně konzumovat s čajem a nezapomínat na sklenici, která se schovává někde v hlubinách lednice.

3. Prostě vezmu lžíci nebo dvě rozmačkaných kdoulí a hodím je do sklenice čaje. Zajímavá citrusová chuť, vitamíny! Jako prevence proti nachlazení – přesně to pravé!

Japonské kdoulové pyré s cukrem od Swinny

• Napsat komentář je snadné! Nestyďte se!
  Stačí zadat své jméno, e-mail do polí a napsat.
• Bez registrace!
• Pište či nepište, myš či nemyš, tiší čtenáři a číšníci)

Přidat komentář Zrušit odpověď

Ahoj! Jsem Swinny!

Vítejte na mých stránkách!

Nadpisy

Nedávné komentáře

• Svincent k příspěvku Děkuji všem mým čtenářům!
• Konstantine a Ksenia k příspěvku Děkuji všem mým čtenářům!
• Svincent k příspěvku Celé kuře v troubě s mrkví
• Svincent k příspěvku Nový král
• Svincent k příspěvku Zelená pohanka se zelím a mletým masem

Nadpisy

Swinnyho telegramový kanál

Stránka o dobrodružstvích prasátka Swincenta. Kopírování materiálů ze stránek je zakázáno. Trestní zákoník Ruské federace, článek 146. „Porušení autorských práv a souvisejících práv.“