Co vařit s rebarborou: nejchutnější recepty – recepty s rebarborou | Observer |

Virtuální památník padlým bojovníkům za ukrajinskou nezávislost: uctívejte hrdiny minutou vaší pozornosti!

Úžasná rostlina rebarbory: její jedlá část je stonek; Je považována za zeleninu, ale rebarbora se používá hlavně do sladkého pečiva a dezertů. To je však pochopitelné: má příjemnou a osvěžující kyselou chuť.

Na druhou stranu se v Evropě a USA často používá k přípravě salátů, příloh k masu nebo lahodných omáček.

Při nákupu rebarbory ​​je třeba zvolit silné, elastické stonky o průměru nejvýše 2,5 cm. Před použitím je třeba rebarboru důkladně omýt a odříznout spodní část 2-3 centimetry. Zda rebarboru loupat nebo ne, je na vás, my jsme zvyklí ji loupat.

90 % rebarbory ​​tvoří voda a zbývajících 10 % rostliny tvoří sacharidy, tuky, bílkoviny, popel a vláknina. Rebarbora obsahuje hodně kyseliny askorbové a vitamínu B4. Je také bohatý na vitamíny A, E, K a vitamíny skupiny B.

V pokrmech se rebarbora hodí k jablkům, jahodám, broskvím, hruškám, lesnímu ovoce a zázvoru. Zde je sedm nejchutnějších jídel, které můžete připravit ve velmi blízké budoucnosti.

JAM Z REWEN

Skořice – na špičce nože

Balíček želírovací směsi

Vzhledem k tomu, že rebarbora je velmi kyselá, je potřeba přijmout dvakrát více cukru než rebarbory. Řapíky rebarbory ​​omyjeme, zbavíme tvrdých slupek a nakrájíme na kostičky. Naplníme je cukrem a počkáme, až se rozpustí.

Džem se dělá dvěma způsoby. Rebarboru můžete vařit 30 minut a ihned horkou nalít do čistých sterilních sklenic, nebo ji můžete vařit ve třech dávkách po dobu 15 minut a pokaždé počkat, až úplně vychladne. Pěnu sbíráme a dáváme nejmladšímu z rodiny. Pět minut před koncem vaření přidejte balíček želatiny a skořici. Pak budou kousky rebarbory ​​připomínat kandované ovoce.

RUBARBA KISSEL

1,5 polévkové lžíce. l. škrob

500 g stonků rebarbory

Stonky rebarbory ​​důkladně omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Zalijeme vodou, přidáme cukr a zapálíme. Přiveďte k varu a ihned stáhněte z ohně. Necháme vychladnout. Množství cukru lze podle chuti zvýšit na 150–200 g.

Sceďte v cedníku. Uložte vývar a přesuňte rebarboru do mixéru a rozdrťte do hladka.

Škrob zředíme ve sklenici konzervovaného vývaru. Smícháme s rebarborovým pyré. Dejte na oheň a za stálého míchání vařte 1 minutu.

Tip: Rebarborové želé můžeme podávat teplé i studené. Studené želé se hodí ke smetanové zmrzlině nebo čerstvým jahodám.

RUBUROVÝ A SKOŘICOVÝ KOLÁČ

10 tyčinek rebarbory

Vejce, cukr a mouku smícháme a vyšleháme do těsta. Rebarboru oloupeme a nakrájíme na kostičky. Plech vymažeme tukem. Do pánve dejte rebarboru, posypte trochou skořice a cukru a nalijte těsto. Koláč vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 150 °C asi 30 minut.

Hotový, mírně vychladlý koláč posypeme moučkovým cukrem a skořicí.

MARMELÁDA Z RUBORBURY A MÁTY

želírovací cukr 500 g

Do pánve vložte plátky omyté rebarbory. Jahody omyjte a pokud jsou velké, tak je nakrájejte na půlky nebo i čtvrtky. Sklenice zalijte vroucí vodou a nechte ohřát. Citron a limetku zalijte vroucí vodou (můžete použít dvě limetky).

Mátu omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké proužky. Do pánve s rebarborou přidáme jahody, zasypeme želírovacím cukrem v poměru 3:1, tedy 1,5 g cukru na 500 kg ovoce. Přiveďte k varu na silném ohni, vařte 3 minuty. V případě potřeby odstraňte pěnu.

Limetku zbavíme slupky i s bílou dužinou a ostrým nožem vykrájíme plátky limetky a také nafiletujeme citron. Citrusovou šťávu uložte. Po třech minutách přidejte plátky citrusů, šťávu a mátu. Vařte ještě 1 minutu. Rebarbora byla uvařená, jahody si místy zachovaly tvar. Nalijte marmeládu do sklenic. Odklopte poklicí, ale ne na dlouho, dokud marmeláda nevychladne.

JABLEČNÝ, JAHODOVÝ A REBURNOVÝ SALÁT S VLAŠSKÝMI OŘECHY

hlava salátu lollo rosso – 1 ks.

citronová šťáva – 1 polévkové lžíce. l.

loupané vlašské ořechy – 100 g

rebarbora – 4 řapíky

Na jahodový dresink:

olivový olej – 150 ml.

bílý vinný ocet – 1 lžička.

Salát Lollo Rosso rozdělte na listy. Důkladně opláchněte a osušte. Rebarboru omyjeme, nakrájíme na 10 cm dlouhé tyčinky a poté na tenké podélné hobliny. Jablka omyjeme a zbavíme slupky. Každé jablko nakrájejte na 4 části a odstraňte jádřinec. Dužninu nakrájíme na tenké plátky, pokapeme citronovou šťávou. Jahody omyjeme, osušíme, zbavíme stopek.

Připravte si jahodový dresink. Jahody rozmixujte v kuchyňském robotu. Pokračujte ve šlehání a velmi tenkým proudem přilévejte olivový olej a vinný ocet. Ořechy nasekejte nahrubo nožem. Listy hlávkového salátu dejte do salátové mísy, ozdobené plátky jablek, jahodami a rebarborou. Dochutíme jahodovou omáčkou a posypeme ořechy.

VEPŘOVÉ S REBURNOVOU OMÁČKOU

1 šálek červeného suchého vína

2 lžičky petržel

800 g vepřové panenky

1,5 lžičky. strouhaný kořen zázvoru

Do kastrůlku nalijte víno, přidejte hořčici a kořen zázvoru. Vařte na středním plameni 2 minuty. Sundejte z plotny a dejte stranou.

Vepřové maso omyjeme a nakrájíme na kousky. Vložte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a přelijte připravenou marinádou. Zakryjte horní část potravinářskou fólií. Vložte nádobu s masem do mikrovlnné trouby, nastavte režim vaření masa, hmotnost produktu (1 kg včetně omáčky) a zapněte troubu. Vyjměte formu a nechte na teplém místě.

Rebarboru důkladně omyjte. Polovinu nakrájejte na 0,5 cm kousky a dejte stranou. Zbylou rebarboru nakrájejte na větší kousky, vložte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby, přidejte vodu a cukr. Vložte do mikrovlnné trouby a vařte 6 minut, dokud nebude směs hladká a hustá.

Směs necháme vychladnout a poté protřeme přes síto. Nalijte zpět do formy. Přidejte odloženou rebarboru, vraťte do mikrovlnné trouby a vařte 3 minuty. Do omáčky přidáme nasekanou petrželku.

Kousky vepřového masa položte na talíř a přelijte omáčkou. Pokud se neotevře, může být omáčka skladována v chladničce po dobu 2 týdnů.

KOMPOT REBARBORA A JAHOD

8 středních stonků rebarbory

100–150 g čerstvých nebo mražených jahod

1/2–1 šálek cukru, podle chuti

4 sklenice balené vody

kůra a šťáva z 1 pomeranče

pár čerstvých jahod na ozdobu

Namelte pomerančovou kůru. Nalijte balenou vodu do hrnce, přidejte cukr, med, kůru a pomerančovou šťávu. Umístěte na mírný oheň, přiveďte k varu, vařte 7-10 minut.

Rebarboru oloupejte od tvrdých vláken, dužinu nakrájejte na malé kousky. Do horkého sirupu vložte rebarboru, přiveďte k varu, stáhněte z plotny a přikryjte pokličkou. Zcela vychladnout, asi 1 hodinu.

Vraťte kompot na mírný oheň. Pokud používáte mražené jahody, přidejte je do kompotu nyní bez rozmrazování. Přiveďte k varu, stáhněte z ohně a přikryjte pokličkou. Kompot zcela ochlaďte při pokojové teplotě a poté jej dejte alespoň na 1 hodinu do lednice.

Podávejte studené s 1 čerstvou jahodou v každé sklenici.

Důležité

„Kolik raket ještě musí doletět, aby si to lidé uvědomili?“ Rapper Yarmak hovoří o ruštině, službě v ukrajinských ozbrojených silách a idolu, kterého potkal na frontě

Na internetu se objevilo video ze SSSR, kde propaganda údajně štve lidi proti Ozzymu Osbourneovi: co je s ním špatně

Poprvé po 22 letech! Ukrajinka vyhrála mistrovství světa v šermu svou poslední ranou

TOP NOVINKY

Těžce nemocní a těžce zranění obránci se vracejí domů: Ukrajina a Rusko si vyměňují vězně. Fotografie a videa

„Všichni slyšeli, co říkají lidé“: Zelenskyj slíbil předložit nový zákon, který obnoví nezávislost NABU a SAP

Kyjev navrhl uspořádat schůzku lídrů do konce srpna: Ukrajina a Rusko jednaly v Istanbulu

Zbytek

Nikdy tam nesázejte hortenzie: Odborníci jmenují 5 špatných míst

Obklopeno horami: turistům bylo řečeno, že je to nejklidnější místo na světě pro turisty

Jak připravit šťavnaté a chutné grilované kuře: Dokonalá marináda

názory

Rozhodnutí NABU Ukrajině skutečně škodí: v sázce je pomoc od našich spojenců

V parlamentu 263 lidí zapomnělo, proč Rusko zaútočilo na Ukrajinu a z jakých důvodů vedeme válku?

Nejvyšší rada zruší korupční nařízení týkající se likvidace NABU a SAP. Datum zatím není stanoveno.

Euro: místo hřivny, nebo místo dolaru?

Na Titaniku: Co jste potřebovali vědět a dělat, abyste přežili?

Hlavní problém USA a Patriotů: v blízké budoucnosti se objeví dobré zprávy o protivzdušné a protiraketové obraně

Pokud chceme vést dialog s Pekingem, musíme mít trumf. A tím je Tchaj-wan.

Život

Santiago, Lisabon, Kanárské ostrovy: Kam se vydat na jaře

Top 6 amerických měst pro perfektní zimní dovolenou

Kde žije slunce: 12 míst k odpočinku, kde je teplo a slunečno

OBOZ.UA ve Zprávách Google
Přihlaste se k odběru a zůstaňte v obraze s nejnovějšími zprávami z Ukrajiny a světa ještě dnes

Použití jakýchkoli materiálů (včetně fotografií a videí) zveřejněných na tomto webu https://www.obozrevatel.com a na všech jeho subdoménách v jakékoli formě je přísně zakázáno.
Použití je povoleno po obdržení písemného povolení k jejich použití a s výhradou povinného odkazu na webovou stránku OBOZ.UA a pro online publikace – po obdržení písemného povolení k jejich použití a povinnému umístění přímého, otevřeného pro vyhledávače, hypertextový odkaz na stránku OBOZ.UA na odkazu https://www.obozrevatel.com, kde je původní materiál umístěn v prvním odstavci materiálu.
Všechny materiály na tomto webu, včetně rozhovorů, článků, rešerší, jsou oficiálním dílem novinářů redakce, k nimž výhradní vlastnická práva náleží OOO Zolotaya Seredina.
Redakce má vlastnická práva ke všem zveřejněným fotografiím Getty Images, chráněným ukrajinským zákonem „O autorských právech a souvisejících právech“, nikdo nemá právo je použít bez písemného souhlasu Zolotaya Seredina LLC, nepodléhají další reprodukci, překlad, distribuce v jakékoli formě .
Redakce OBOZ.UA nesmí sdílet názor vyjádřený v autorově materiálu. Za správnost údajů obsažených v reklamních materiálech odpovídá inzerent.
Je zakázáno používat materiály zveřejněné na tomto webu, a to i s hypertextovým odkazem na stránku tohoto webu, logem OBOZ.UA nebo jakoukoli jinou zmínkou, avšak bez písemného souhlasu redakční rady/OOO „Zlatý střed“
Za nelegální použití materiálů bude považováno: jakékoliv kopírování, publikování, přepisování, následné šíření, použití, zpracování s použitím, zařazení do jiných materiálů, distribuce, adaptace, překlad a jiné podobné změny materiálu.

© 2025 Všechna práva vyhrazena, Golden Mean LLC.