Co se dá vyrobit z ostružin?

K přípravě Blackberry Jam potřebujete následující ingredience:

– kyselina askorbová nebo citronová – 5 g.
– voda – 1/2 l
– krystalový cukr – 1 kg
– listy ostružin – 100 g
– ostružiny – 1 kg

Recept a způsob výroby „Ostružinový džem“

Ostružiny roztřiďte a odstraňte sepaly. Připravte si odvar z 500 g vody, 100 g listů ostružiny, listy povařte 20 minut. Odměřte 1 sklenici vývaru a uvařte z ní sirup z 1 kg krupicového cukru. Do vzniklého sirupu namáčíme ostružiny a necháme, dokud nepustí šťávu, poté přidáme 5 g kyseliny citrónové nebo askorbové a necháme džem 10 minut vařit. Vařící džem nalijte do vyvařených sklenic a srolujte. Tento džem je velmi užitečný pro nemocné a oslabené.

Jiné odpovědi

Blackberry želé
Hodnocení návštěvníků:
Série: 4

Složení:
ostružiny – 1/2 kg
cukr – 2/3 šálku
citron – 1/2 ks.
želatina – 30 g
vaječné bílky – 3 ks.
voda Způsob přípravy receptury:
Bobule smícháme s cukrem, zalijeme trochou vody, přidáme citronovou kůru a provaříme.

Poté přidejte citronovou šťávu a rozmixujte mixérem, přidejte trochu vody, poté sceďte a ochlaďte na pokojovou teplotu.

Vyšlehejte bílky a vmíchejte do ostružinové směsi, směs nalijte do misek a dejte do lednice do úplného ztuhnutí.

PRODUKTY, KTERÉ BUDETE POTŘEBOVAT:
Ostružiny 250 g
Cukr 120 g
Bramborový škrob 45 g
Kyselina citronová 2 g
Voda 1 l

PŘÍPRAVA: Vybrané ostružiny spařte horkou vodou a protřete přes jemné síto. Výsledné pyré nalijte do samostatné misky a dejte do chladničky. Dužinu zalijeme horkou vodou, přidáme cukr, kyselinu citronovou, přivedeme k varu, přecedíme. Do vychladlého vývaru postupně přidáváme škrob rozředěný ve vodě, mícháme, přivedeme k varu (ale nevaříme) a přidáváme protlak. Odstraňte z tepla. Ochladit.

Zdroj: http://www.kalitva.ru/2007/03/31/recepty_pastila_iz_ezheviki.html
velmi chutný džem
Velmi nudné! jen to sněz!

Džem jsem dělal takto:
Udělala jsem sirup z cukru a vody. Cukr – 1,1 hmotnosti bobulí, voda – na 1 kg cukru – 0,5 šálku (nebo trochu více) Vařte sirup na mírném ohni za míchání. Cukr by se měl rozpustit a sirup by se měl vařit. Přidejte bobule do vroucího sirupu; Dobře, vařte 30-40 minut, odstraňte pěnu, zamíchejte, ujistěte se, že neuteče. Džem dopadl v pořádku, zpočátku byl cítit zvláštní zápach jako z lékárny, ale ke konci vaření úplně zmizel.

zkuste udělat džem.
BOBULÍ NEUMÝVEJTE, pouze je vytřiďte, očistěte od zbytků (vodou smyjete přírodní želírující látky), napařte bobule na sítu nad párou, poté protřete přes sítko, abyste odstranili semínka. Hotovou dužinu zalijte cukrem (1:1) a nechte přes noc odstát, ráno důkladně promíchejte, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 5 minut na prudkém ohni. poté snižte plamen a vařte 10 minut. připravenost určuje kapka sirupu – pokud se nerozteče po okraji podšálku, je hotový. ochlaďte a vložte do sterilních sklenic (pokud jsou umístěny horké, pot přispívá k tvorbě plísní na povrchu)

1 způsobem
Připravené bobule se vloží do mísy a zalijí horkým (50-600 C) cukrovým sirupem o koncentraci 65%, umístí na mírný oheň, vaří 5 minut a odstaví 6 hodin. Poté džem vaříme 10 minut a necháme znovu 3 hodiny při třetím vaření vaříme do měkka. Horký džem je zabalen a srolován.
Na 1 kg ostružin 860 g cukru, 460 g vody.
2 způsobem
Ostružiny se ponoří do vroucího sirupu, přidá se sklenice vody a kyselina citronová a vaří se v jednom kroku, dokud se úplně neuvaří.
Na 1 kg bobulí – 1 kg cukru a 1 sklenici vody, 3-4 g kyseliny citrónové.

Berry dort s tvarohem

Těsto: 150 gr. mouka, 100 gr. máslo, 1 vejce, 50 gr. cukr, špetku vanilky a soli.

Ořechový krém: 25 g. máslo, 25 gr. cukr, 1 vejce, 25 gr. mleté ​​ořechy, 25 gr. mouka.

Tvarohová hmota: 800 gr. tvaroh, 250 gr. cukr, 300 ml husté smetany, 50 gr. mouka, 5 vajec, špetka soli, vanilin.

Dekorace: 300 gr. čerstvé nebo mražené ostružiny, trochu jablečného džemu, 50 gr. mandle

Do mísy prosejeme mouku. Přidejte kousky
vychlazené máslo, vejce, cukr, vanilku a sůl. Hníst
těsto. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
Formu vymažte tukem. Na pracovní ploše těsto rozválejte do kruhu
povrch a přeneste do formy. Těsto několikrát propícháme vidličkou
místa. Pečte 15 minut

Samotné ostružiny jsou velmi chutné bobule, jezte je, když je léto

BLACKBERRY DŽEM (1 METODA)
Zralé a oloupané bobule omyjeme, posypeme cukrem a dáme do hliněné nádoby pod víkem na chladné místo. Druhý den vařte 20 minut při vysokém varu. Džem teplý nalijte do sklenic a uzavřete.
Na 1 kg bobulí – 800 g cukru.

BLACKBERRY DŽEM (2 METODA)
Roztřiďte bobule, odstraňte poškozené a opláchněte. Vařte sirup a vložte bobule do horkého sirupu. Bobule uvařte v jedné dávce do měkka, na závěr přidejte trochu kyseliny citronové. Džem nalijte do sklenic a uzavřete.
Na 1 kg bobulí – 800 g cukru, 1-2 g kyseliny citrónové.

Ostružinové pyré
Zralé a oloupané bobule důkladně opláchněte v tekoucí vodě a poté sceďte přes cedník. Jakmile zaschnou, nalijte do smaltované pánve, přidejte cukr a po promíchání rozemelte dřevěným tloukem nebo protáhněte mlýnkem na maso opařeným vroucí vodou. Výsledné pyré přendejte do čistých sklenic, navrch posypte trochou cukru a zakryjte silnými papírovými nebo plastovými víčky. Sklenice skladujte na chladném a tmavém místě.
Na 1 kg bobulí – 1-1,5 kg cukru.

BLACKBERRY VE VLASTNÍ ŠŤÁVANĚ
Připravené bobule posypeme cukrem ve vrstvách a dáme na chladné místo na 4-6 hodin. Poté je vložte do sklenic, zahřejte šťávu, nalijte na bobule, zakryjte sklenice víčky a pasterujte 15 minut.
Na 1 kg bobulí – 300-400 g cukru.

BLACKBERRY S CUKREM
Ostružiny roztřiďte, propláchněte, dejte na síto a nechte vypustit vodu. Poté bobule povařte několik minut v sirupu, vyberte je děrovanou lžící a vložte do bagelů. Pokračujte ve vaření sirupu, poté bobule zalijte vařícím sirupem, sterilizujte půllitrové sklenice 30 minut, litrové 50 minut a srolujte.
Na sirup – 1 litr vody, 1 kg cukru.

BLACKBERRY JAM
Opláchněte zralé a oloupané bobule a poté sceďte přes cedník. Po zaschnutí je nasypte do smaltované pánve, přidejte cukr a po promíchání umelte dřevěným tloukem nebo protáhněte mlýnkem na maso. Do výsledné hmoty přidejte vodu, přiveďte k varu a vařte 10 minut na mírném ohni, poté přidejte cukr a vařte, dokud nebude hotový na jeden zátah (sirup zhoustne a začne se měnit na želé).
Na 1 kg ostružin – 1,2-1,4 kg cukru, 1 sklenici vody.