Co se dá vyrobit z hrachových lusků?

Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Zen a VKontakte.

Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.

Léto přišlo na své a přineslo s sebou hýření barev a hojnost zeleniny. Výjimkou nebyl šťavnatý mladý křupavý hrášek, ze kterého lze připravit určité množství skutečně zářivých letních jídel. Polévky, smoothies, saláty, sendviče a svačiny jsou jen některé ze způsobů, jak můžete zelený hrášek použít.

1. Rozložte

Pomazánka z mladého hrášku. Foto: allinarow.net.

Jemná, lehká, krémová pomazánka ze zeleného hrášku se hodí k bruschettě, krutonům nebo toastu. Toto snadno připravitelné jídlo bude vynikající a hodnou možností pro občerstvení v horkém počasí i mimo něj.

• Zelený hrášek loupaný – 0,5 kg;
• Olivový olej – na zálivku;
• Čerstvý koriandr – 3-4 snítky;
• Čerstvá petržel – 3-4 snítky;
• Čerstvá máta – 3 snítky;
• Česnek – 2 stroužky;
• Citronová šťáva – na zálivku;
• Sůl – podle chuti;
• Směs mleté ​​papriky – dle chuti.

Pasta ze zeleného hrášku. Foto: bing.com.

• Vložte hrášek do mísy mixéru;
• Omyjte mátu, koriandr a petržel;
• Dobře vysušte;
• Sbírat listí;
• Přidat k hrášku;
• Česnek oloupejte;
• Řezte podle potřeby;
• Přidejte k ostatním přísadám;
• Dochuťte solí a směsí mleté ​​papriky;
• Dochuťte olivovým olejem a citronovou šťávou;
• Vše dobře prošlehejte do hladka;
• Vložte do skleněné nádoby se šroubovacím uzávěrem;
• Tuto pomazánku skladujte v chladničce ne déle než tři dny, pevně zavřete víko.

2. Smoothies

Hráškové smoothie. Foto: agrodolce.it.

Lehké a výživné smoothie z mladého hrášku, máty, špenátu, citronové šťávy a čerstvé okurky – to, co potřebujete v horkém letním dni k udržení tónu a nabití energie.

• Loupaný mladý hrášek – 1,5 šálku;
• Čištěná voda nebo zeleninový vývar – 1-1,5 sklenice (množství tekutiny můžete upravit v závislosti na tloušťce nápoje);
• Čerstvá dlouhá okurka – 1 kus;
• Čerstvý celer – 5-6 větví;
• Čerstvá máta – 2-3 snítky;
• Citronová šťáva – podle chuti;
• Mladý špenát – 1 malý svazek;
• Sůl – podle chuti;
• Mletý černý pepř – podle chuti.

Smoothie z mladého hrášku. Foto: alphacoders.com.

• Vložte hrášek do mísy mixéru;
• Špenát důkladně omyjte pod tekoucí studenou vodou;
• Sceďte v cedníku a nechte odkapat přebytečnou tekutinu;
• Umyjte okurky;
• Nakrájejte na kostky;
• Přidat k hrášku;
• Omyjte mátu a celer;
• Suché;
• Sbírat listí;
• Vložte do mísy mixéru;
• Poté přidejte náhodně nakrájený špenát;
• Dochuťte citronovou šťávou podle chuti;
• Sůl a pepř;
• Nalijte malé množství čištěné vody;
• Šlehejte do hladka;
• V případě potřeby přidejte více vody, sůl a pepř podle chuti;
• Nalijte do sklenic;
• Umístěte na půl hodiny do chladničky;
• Podávejte s plátkem citronu.

3. Polévka

Hrachová krémová polévka. Foto: bing.com.

Další možností pro letní menu je krémová polévka z mladého hrášku. Pokrm je velmi jemný s jasnou, bohatou chutí aromatických bylin a koření.

• Zeleninový vývar z kostky – 1-1,5 šálku;
• Loupaný mladý hrášek – 2 šálky;
• Malá cuketa – 1 kus;
• Středně velké žampiony – 5-6 ks;
• Zelená cibule – 2-3 peříčka;
• Čerstvá petržel – 2-3 snítky;
• Čerstvý kopr – 2-3 snítky;
• Čerstvý koriandr – 2-3 snítky;
• Sůl – podle chuti;
• Směs mleté ​​papriky – podle chuti;
• Tvrdý sýr – k podávání;
• Středně tučná smetana – k podávání;
• Olivový olej – na smažení.

Polévka z mladého hrášku. Foto: biosline.it.

• Omyjte cuketu;
• Nakrájejte na malé kostičky;
• Smažte dvě až tři minuty na malém množství olivového oleje;
• Přidejte na kostičky nakrájené houby;
• Smíchejte;
• Vařte asi pět minut;
• Poté přidejte najemno nakrájenou zelenou cibulku;
• Lehce osolte a opepřete;
• Vařte jednu až dvě minuty;
• Ochlaďte na pokojovou teplotu;
• Většinu zeleniny dejte do mísy mixéru s hráškem;
• Přidejte nasekaný koriandr, petržel a kopr;
• Vše rozšlehejte do hladka;
• Přidejte horký zeleninový vývar (množství, které potřebujete v závislosti na hustotě);
• Znovu porazit;
• Nalijte polévku do misek;
• Navrch položte smažené houby a cuketu;
• Posypte strouhaným sýrem;
• V případě potřeby přidejte vychlazenou smetanu.

4. Salát

Letní salát z mladého hrášku. Foto: i.pinimg.com.

Zeleninové saláty jsou dobré, protože uprostřed horka pomáhají zahnat hlad, aniž by přetěžovaly tělo.

• Loupaný mladý hrášek – 0,5 šálku;
• Středně velká rajčata s hustou dužinou – 2-3 ks;
• Pletený sýr – 1 tyčinka;
• Čerstvá dlouhá okurka – 1 kus;
• Zelená cibule – 2-3 peříčka;
• Čerstvá petržel – 3-4 stonky;
• Čerstvý koriandr – 2-3 snítky;
• Sůl – podle chuti;
• Mletá červená paprika – podle chuti;
• Olivový olej – na zálivku;
• Čerstvá máta – 2 snítky.

Salát s mladým hráškem. Foto: bing.com.

• Umyjte okurku;
• Nakrájejte na středně velké kostky;
• Vložte do misky;
• Umyjte rajčata;
• Nakrájejte na malé kostičky;
• Přidat k okurce;
• Přisypte hrášek;
• Omyjte zelenou cibuli, koriandr, petržel a mátu;
• Suché;
• Nakrájejte na malé kousky;
• Přidejte do mísy se zbývajícími přísadami;
• Sýr nakrájejte na malé kostičky;
• Přidat k zelenině;
• Dochuťte olivovým olejem;
• Přidejte sůl a pepř podle chuti;
• Zamíchejte a nechte salát uležet pět až sedm minut;
• Poté podávejte s krutony, toasty nebo krekry.

5. Těstoviny

Těstoviny s mladým hráškem. Foto: bing.com.

Není nic jednoduššího než připravit těstoviny. A když k nim přidáte mladý hrášek a kousek šunky, bude to mega uspokojivé, chutné a chutné.

• Těstoviny – 1 balení (250 g);
• Loupaný zelený hrášek – 1 šálek;
• Šunka – 200 g;
• Středně tučná smetana – 0,5 šálku;
• Čerstvá máta – 3-4 snítky;
• Čerstvý koriandr – 1 malý svazek;
• Sůl – podle chuti;
• Mletá červená paprika – podle chuti;
• Tvrdý sýr – k podávání.

Těstoviny se sýrem a mladým hráškem. Foto: culturediscovery.com.

• Těstoviny uvařte v mírně osolené vodě do měkka podle návodu na obalu;
• Sceďte v cedníku a ochlaďte;
• Vložte hrášek do hluboké pánve se silným dnem;
• Zalijte smetanou;
• Vařte dvě až tři minuty;
• Podle chuti přidejte sůl a mletý pepř;
• Umyjte mátu a koriandr;
• Suché;
• Nakrájejte na malé kousky;
• Přidat k hrášku;
• Vařte pět až šest minut;
• Poté přidejte těstoviny;
• Vařte ještě asi dvě minuty;
• Rozdělte těstoviny na talíře;
• Navrch položte na kostičky nakrájenou šunku;
• Posypte strouhaným sýrem a podávejte.

Zelenina je skvělou možností, jak v kuchyni experimentovat s přípravou různých pokrmů, včetně cukety.