Co se dá dělat se sušenou levandulí?

Kvetoucí levandule je nejen velmi krásná, ale také jedlá. Ve formě produktů jej lze nedávno nalézt v Rusku. Nabízí se otázka: vyplatí se levandule jíst?

V Provence jsou na mnoha levandulových polích úly pro včely ke sběru levandulového medu. Je vždy bílý, velmi sladký a jemný. Ve farmářském obchůdku nakoupíte spoustu zboží s levandulí: bylinné směsi, mýdla, šampony, parfémy, ochucené soli, dokonce i sirupy. Nejoblíbenějším produktem z levandule je samozřejmě esenciální olej. Používá se v pracích prostředcích a luxusních parfémech. Používá se také v aromaterapii. Tento trh se nyní aktivně rozvíjí.

Nedávno japonští vědci zjistili, že vdechování jedné ze složek levandule – alkoholu linaloolu – působí na stejné části mozku myší jako silné sedativum Valium. Neexistují žádné vedlejší účinky, jako je závratě. Možná nám to v budoucnu umožní vytvářet nové antistresové léky.

Jiné studie ukázaly, že vůně levandule může zlepšit spánek a dokonce zmírnit mírnou bolest. Ani vědci, kteří některé účinky aromaterapie uznávají, však rozhodně nedoporučují zkoušet s ní léčit závažná onemocnění. Zvláštní opatrnosti je zapotřebí u dětí, protože jakákoli složka esenciálního oleje může způsobit závažné alergické reakce, včetně angioedému.

Američtí vědci naznačují, že intenzivní používání esenciálních olejů z levandule a čajovníku, a to i ve formě pleťových vod, šamponů a mýdel, může u chlapců vést k abnormálnímu růstu prsou. Nejméně tři podobné případy byly popsány u dětí ve věku 4, 7 a 10 let. Vědci naznačují, že složky olejů mohou fungovat jako ženské hormony estrogeny. I když to samozřejmě nefunguje na každého a koncentrace látek v těle musí být opravdu vysoká, esenciální olej nebo produkty na jeho bázi musíte používat dlouhodobě. Obyčejná suchá levandule rozhodně neuškodí.

Zahradnice z moskevské oblasti Lyudmila Kudasova se nechala inspirovat výhledy na Provence a vytvořila něco podobného na své zahradě. Levanduli přidává do běžného černého čaje, aby působila jako sedativum. Žena také extrahuje aromatické oleje – zalije květiny vodou, umístí misku do středu pánve, přikryje ji obráceným víčkem s ledem a zahřívá, dokud se nevytvoří kapalná kondenzace, kterou lze nalít do vzduchotěsné nádoby a uložit do v lednici po dobu až jednoho roku. Lyudmila přidává tuto tekutinu do limonády a marshmallow z černého rybízu.

Další dezerty vyrobené z těchto fialových květů jsou nyní také neuvěřitelně populární. I když charakteristickou barvu hotovým pokrmům zpravidla nedává levandule sama, ale něco jiného. Ale hlavní je zde aroma, to ona dává. Pro pohodlí používají cukráři takzvanou kulinářskou levanduli, kterou lze snadno koupit. V podstatě se jedná pouze o oloupaná suchá květenství.

Levandule a citron jsou další oblíbenou kombinací. Sušené květy můžeme přidat do smetany, ze které se pak vyrábí krém, a do mléka, ze kterého se vyrábí piškot. Impregnaci do ní lze vyrobit i na bázi levandule.

Levandule se používá jako koření do zcela slaných jídel. Sůl s vůní levandule a olivový olej se používají k vaření ryb dorado a zeleninové ratatouille, zatímco smetana se dusí s květinami a vstřikuje se do měkkého sýra burrata, který doplňuje čerstvý meloun, hrozny a cherry rajčata. Tento lahodný předkrm můžeme podávat s omáčkou s levandulovým sirupem.

Je důležité si uvědomit, že levandule je nebezpečná věc. Pokud to přeženete, budete mít pocit, že jste si dali příliš mnoho mýdla. Nejdůležitější je, že levandule neruší ostatní bylinky, ale je lehkým doplňkem, protože není silná v první chuti, ale v dochuti.

Někdy se levandule stává obětí umělecké nadsázky příliš aktivních obchodníků. V prodeji je například olivový olej s tymiánem, oreganem, rozmarýnem a levandulí, ale ne obyčejný, ale tajemný – biodynamický. Výrobci tvrdí, že to není jen eko- nebo bio-, ale něco víc.

Jak zjistil program „Food Living and Dead“, pokud chcete experimentovat s levandulí, neměli byste přeplácet, můžete začít přidáním sušených květin do másla, soli nebo cukru. Nepotřebujete mnoho, jinak hrozí, že se jídlo promění v nepoživatelný parfém. Pokud je vše provedeno správně, pak i jednoduchý čajový nápoj vás může nakrátko přenést do kouzelného levandulového ráje.