Co lze zmrazit v mrazáku – Příprava

Mražení je jedním z nejjednodušších a nejoblíbenějších způsobů přípravy zeleniny, ovoce a dalších darů přírody na zimu. Rychlé zmrazení potravin a jejich skladování při nízkých teplotách umožňuje téměř úplné zachování vitamínů. Lze ale zmrazit veškeré jídlo ze zahrady a v čem by mohl být háček? Zkušení letní obyvatelé a kuchaři Sibmamy sdílejí své zkušenosti.

• Zelenina, byliny a houby
• Bobule a ovoce

Zelenina, byliny a houby

• Lze zmrazit zelený! V zimě je tak skvělé vzít si hrst a hodit ji do polévky. Zeleninu před zmrazením není vhodné umývat, ale v případě potřeby ji poté osušte.
• Kopr Můžete ho zamrazit v kostkách, je velmi vhodné ho později hodit do polévky/boršče. Nasekaný kopr dejte do formiček na led, přidejte vodu a zmrazte.
• Kromě kopru můžete zamrazit i nasekaný zelená cibule. A v zimě ho přidejte třeba do vařených brambor!

Zelení v taškách na zip. Fotografie selena224

• Огурцы obvykle zmrazené pouze nastrouhané, pro okroshku. Jsou lidé, kteří si rádi zamrazují okurky na malé kostičky do salátů.

Zde je zajímavý způsob, jak zmrazit celé okurky pro studené zimní polévky: IRRA:

„Okurky jen umývám, suším, 1-2 kusy zabalím podle velikosti do sáčků a dám do mrazáku. Slupku můžete odstranit okamžitě, ale v období sklizně na to prostě není čas. V zimě vyndám z mrazáku, zaliji vařící vodou a škrabkou na zeleninu ihned odstraním slupku. Můžete ho nechat pár minut odležet na stole a hned nastrouhat. Jsou velmi studené, ale budete muset být trpěliví. Pokud se rozmrznou, budou gumové. Jakmile nastrouhám, přidám sůl a nechám rozmrazit. Zatímco se rozmrazují, můžete si připravit náplň (brambory, vejce, maso atd.). Tyto okurky mám v zimě raději než ty z obchodu: za prvé jsou domácí a zaručeně bez chemie, za druhé voní svěže a zachovávají si chuť čerstvých okurek.“

Zelenina vcelku a ve velkých kusech. Fotografie IRRA

Zde je další možnost zmrazení okurek (až máte čas) – okurky omyjte a oloupejte, nastrouhejte a vložte do silikonových forem. Zakryjte potravinářskou fólií a zmrazte. Po zmrznutí vyjměte z forem a vložte do sáčků.

Strouhané okurky v silikonových formách. Fotografie IRRA

• Lze zmrazit domácí zeleninová směs, jako jsou nakrájené papriky, rajčata a bylinky.
• Listy rybízu, estragon, máta Lze zmrazit na čaj. Doporučuje se vařit ne vařící vodou, ale asi 80 stupňů.
• Rajčata Lze zmrazit celé nebo nakrájené. Středně velká rajčata z vaší zahrady je lepší zmrazit při vaření celá, musíte je opláchnout vroucí vodou, pak se slupka snadno odstraní a zelenina se dá nakrájet. Velké lze po prvním oloupání zmrazit na kousky. Rajčata můžete také rozmixovat a zmrazit v malých nádobách. Použití do polévek nebo omáček.

Kroužky mražených rajčat. Fotografie *Leknín*

• Cuketa, dýně, cuketa Je vhodné je zmrazit nakrájené na kousky, které později použijete při vaření. Cuketu můžete zamrazit na talířích a v zimě ji použít na cuketové lasagne nebo kastrol. Tajemství mražení cukety od IRRA
• Lilek Můžete je zamrazit syrové, ale ne každý má rád mražené syrové nebo dokonce blanšírované lilky, a tak si je mnoho lidí raději zamrazí smažené nebo pečené.

Lilek omyjeme, nakrájíme na kolečka silná 1-1,5 cm. Osolíme a necháme na desce, dokud se neroztrhnou. Poté smažte z obou stran, ochlaďte a pevně vložte do vhodné plastové nádoby. Zmrazit. V zimě vyndejte, rozmrazte, potřete česnekem a snězte.

• Květák třeba zmrazit, rozebrat na květenství. Někdo radí květák před zmrazením blanšírovat, abyste se zbavili nepříjemné pachuti po rozmrazení, ale můžete zamrazit i čerstvý. Tajemství blanšírování zeleniny před zmrazením: do vody přidejte kyselinu citronovou (asi 1 čajovou lžičku na 3-4 litrovou pánev). Tím se zachová barva – květák bude po blanšírování sněhově bílý!
• Zelený hrášek, fazole, fazole dokonale zmrazit. Doporučuje se také blanšírovat zelené fazolky.
• Bulharský pepř V zimě je můžete zamrazit nakrájené na malé kousky, dlouhé plátky nebo celé „kelímky“ na plněné papriky. Pokud tyto „šálky“ nejprve na pár minut ponoříte do horké vody, lze je srovnat, aby se ušetřilo místo, aniž by se rozbily.
  Papriky můžete také zmrazit na poloviny, abyste ušetřili místo, a pak z plněných paprik v troubě udělat „lodičky“.

Půlky pepře, malá rajčata a kousky rajčat v sáčku. Fotografie Julia241181

Jak zmrazit nastrouhanou zeleninu : Ikea má tašky na dvojitý zip. V takových sáčcích je velmi výhodné zmrazit. Nejprve zmrazte na prkénku nebo tácu, aby byly sáčky rovnoměrné a nebyly hrudkovité. Poté je naskládejte do mrazáku. Pokud nemáte tašky Ikea, můžete je vložit do silných plastových sáčků, například lahví od mléka, a okraj zalepit žehličkou. Po obou stranách okraje položte bílý papír o šířce asi dva centimetry a přímo přes tento papír ho přežehlete horkou žehličkou.

Ploché mrazicí sáčky. Fotografie Mirage

• Lze i zmrazit zázvor, křen. Hotový křen můžete zamrazit i lépe než ve sklenicích.
• Sorrel musíte protřídit, umýt a usušit, skládat listy do úhledných hromádek. Totéž by mělo být provedeno s špenát.
• Téměř všechny houby Vařené se doporučuje zmrazit, kromě bílých. Zvláště důležité je lišky povařit, jinak budou po rozmrazení chutnat hořce. Hřiby a medové houby jsou zvláště dobré pro zmrazení houby by měly být vařeny po dobu 30 minut, poté smíchány s rostlinným olejem a zmrazeny.
• Dresinky na polévky a hlavní jídla: V zimě je velmi vhodné ulomit kousek a přidat ho do vývaru!

1. Zelí, mrkev, rajčata, petržel, kopr, paprika, zelená cibulka – to je na zelnou polévku a boršč (řepu uvařte zvlášť, nastrouhejte a zmrazte).

2. Mrkev, kopr, petržel, cibule, zelená rajčata – to je na zbytek polévek.

3. Cuketa, mrkev, rajčata (v zimě na pánvi orestujte mleté ​​maso nebo kuře s cibulí, posypte rýží a tu zmrazte).

Bobule a ovoce

• Lze zmrazit rybíz, rakytník, aronie, angrešt, borůvky, brusinky a další bobule. Nejprve omyjte, poté osušte na utěrce, ale ne na slunci. Poté nalijte do plastových sáčků nebo nádob a do mrazáku. Bobule nejsou poškozeny a budou připraveny k jídlu.
• Švestky, meruňky: Je lepší z nich odstranit semínka a zmrazit je na poloviny v jedné vrstvě, poté je nasypat do nádob nebo sáčků.
• Třešeňa třešně Můžete zmrazit přímo s kostí.
• Téměř všechny mražené bobule se skvěle hodí do ovocných nápojů a koláčů. Od čerstvých se samozřejmě liší – jsou trochu vodové, ale chuťově velmi bohaté. Můžete to jíst jen tak.
• Ještě nemůžete zmrazit celé bobule, ale rozmixujte je a zmrazte bramborová kaše.
• Jahody, victoria, lesní jahody,maliny Jednoduše ho zamrazíte v nádobě a také se doporučuje posypat cukrem, při rozmrazování pak neztratí tvar. Ale v tomto případě není potřeba cukr 1:1, ale mnohem méně. V džemu působí cukr jako konzervant, ale při zmrazení nejsou konzervační vlastnosti cukru potřeba. Jen pro chuť.
• К jahodová omáčka. Jahody rozmixujte s cukrem na pyré v mixéru a nalijte do sáčků vložených do jednorázových kelímků. Po zmrznutí vyjměte z kelímků a získáte tyto jahodové „nanuky“. Po rozmrazení chutná přesně jako čerstvě připravená omáčka. Lze jíst s tvarohovým kastrolem, palačinkami, palačinkami.
• Sladké meruňky, meloun a švestky rozemleté ​​v mixéru můžete zmrazit v malých nádobách. V zimě ho můžete jíst s palačinkami nebo si udělat smoothie.

Výběr provedla Natasha
materiál zveřejněn 27.09.2007,
upraveno 04.07.16/XNUMX/XNUMX,
použité tématické materiály
Co můžete zamrazit v mrazáku?

rajčata, houby, okurky

Yulia Takaishvili (host) (15 / 06 / 2021)

Vše zamrazím do sáčků a vypustím z nich vzduch. Kontejnery opravdu kradou spoustu místa! Houby mrazím pouze syrové a v zimě, když je smažím, voní létem a lesem)))
Díky za článek! Mnohokrát děkujeme všem, kteří zanechali své komentáře! Vše jsem si přečetl, získal nové informace, souhlasil s tím, co sám znám a praktikuji. A pokud nemáte dost sklenic, přijďte za mnou

NUSYA10 (20 / 07 / 2020)

Přebytečná rajčata rozmixuji na kaši v mixéru a poté je nasypu do sáčků na zmrazování ledu. Velmi pohodlné, vyndal jsem ho z mrazáku, ulomil pár kousků a vrátil zpět. A nezabere moc místa.

YURY (host) (01 / 08 / 2019)
TAŠKY SE PRODÁVAJÍ V OBCHODECH (galaxy)
AlisaAn (26 / 07 / 2019)

Bobule jsou mražené – maliny, rybíz, ostružina, angrešt, Viktorie, třešně. V zimě z nich dělám kompoty. Viktorie a zimolez jsou kroucené s cukrem a také zmrazené v nádobách – výsledek je chutnější než marmeláda. Dá se jíst jako zmrzlina)
Dřív jsem kopr a petržel zamrazoval v sáčcích a potřebné množství v zimě odlamoval, nyní dávám drobky do nádoby. Předtím to nemyju, je to drobivé zelené.

Tanitas (22 / 07 / 2019)

Nastrouhanou, uvařenou řepu zamrazím na placičky, dám na plech, zamrazím, placičky pak dám do nádoby nebo sáčku. V zimě se hodí k dochucení boršče, řepa nemění barvu, barva polévky není hnědá.

Ksenya (host) (27 / 06 / 2019)
Řekněte mi, kde koupit takové malé tašky na zip.
Kromě Ikea.
Kukuska (27 / 10 / 2018)

Zmrazil jsem 2 kýble ranetki. Každý nakrájím na 4 díly a dám do mrazáku. Teď si odtamtud na kompot vezmu jen tolik, kolik potřebuji.

Yulia (host) (07 / 10 / 2018)

ahoj, zmrazuji hotovou smaženici na boršč: vezmu řepu, nastrouhám, pak nakrájím papriku na půlkolečka, pak mrkev naberu na struhadle a cibuli nakrájím nadrobno a vše orestuji, přidám rajče do měkka, pak vychladnout a po částech dávat do sáčků tak, aby jedna stačila na boršč

máma sněhové vločky (06 / 07 / 2017)

Zimolez zmrazuji smícháním s cukrem. Do zimolezu můžete přidat i Viktorii, asi dvě třetiny zimolezu a jednu třetinu Viktorii, vyjde to obzvlášť chutně. Naliju do nádob a do mrazáku.