Co je pro diabetika lepší: fruktóza nebo cukr?

Většina z nás si je vědoma negativních účinků nadměrné konzumace rafinovaného cukru. Věříme, že pro prevenci metabolického syndromu a nadváhy je nutné omezit sladkosti ve stravě, protože přidaný cukr nám dodává „prázdné“ kalorie a nepřináší tělu žádný užitek. Nadměrná konzumace cukru může vést k hormonální nerovnováze a přibývání na váze. Sladkosti jsou návykové, jak ukazuje výzkum.

Hemoroidy: různé léčebné metody

Hemoroidy jsou častým problémem mužů i žen. Dá se to obejít bez operace?

Sladidla a umělá sladidla ve výživě

Nejnebezpečnější pro pacienty s diagnózou diabetes mellitus 2. typu jsou sladidla. Aktivně zasahují do metabolických procesů probíhajících v těle. Mezi nimi:

• fruktóza, která je nežádoucí, zejména ve velkých dávkách, pro pacienty se srdečními patologiemi;
• xylitol, který má vyšší obsah kalorií než rafinovaný cukr;
• sorbitol, který má diuretický účinek.

Přestože prevence metabolického syndromu a dalších patologií ještě před pár lety vítala chemická sladidla, dnes vědci stále častěji tvrdí, že některá z nich mohou způsobit značné škody na lidském zdraví, včetně pacientů s diabetem 2. Mezi tyto látky:

• cyklamát;
• sacharin;
• acesulfam draselný;
• aspartam.

Pravděpodobně jste slyšeli, že umělá sladidla mohou být zdraví škodlivá, protože některá z nich obsahují potenciálně nebezpečné chemikálie. Neobohacují naši stravu o užitečné živiny a jak ukazují vědecké výzkumy, vyvolávají i chutě na sladké.

Přestože se vlastnosti umělých sladidel stále zkoumají a postoje k nim jsou kontroverzní, již se nedoporučují zařazovat do jídelníčku dětí, těhotných a kojících matek.

Například potravinářská přísada E954 neboli sacharin nepříznivě ovlivňuje funkční stav jater. Proto, aby se zabránilo rozvoji patologií tohoto orgánu, odborníci na klinickou výživu nedoporučují konzumovat více než 0,2 g této látky denně a nebrat s ní nádobí a nápoje na lačný žaludek.

• E952 neboli cyklamát přeměňuje naše tělo na potenciálně nebezpečnou látku – cyklahexylamin.
• E951 neboli aspartam je zvláště nebezpečný pro pacienty s fenylketonurií. Při vystavení vysokým teplotám se stává toxickým.
• E950 nebo acesulfam draselný je extrémně nežádoucí pro ty, kteří jsou ohroženi srdcem, a také vyvolává poruchy nervového systému.

Za nejbezpečnější umělé sladidlo je dnes považováno E955 neboli sukralóza, která je oficiálně schválena i pro výrobu dětské výživy. Abychom však předešli možným rizikům, radíme jej vyloučit z jídelníčku předškoláků, dětí ve věku základních a středních škol.

Prevence metabolických poruch a přírodní sladidla

Prevence onemocnění spojených s poruchami metabolismu sacharidů, mezi které patří diabetes mellitus 2. typu, metabolický syndrom, obezita, umožňuje použití přírodních sladidel. Výrobci je staví jako zdravou alternativu rafinovaného cukru. Mezi nimi:

• med;
• javorový sirup;
• šťáva z agáve;
• kokosový cukr;
• stévie atd.

Jejich vlastnosti jsou také stále studovány. Už teď ale můžeme říci, že všechny tyto přírodní produkty jsou také cukry, stévie nevyjímaje. A jejich nadměrná konzumace, stejně jako v případě cukru, může vést ke zvýšenému riziku vzniku cukrovky 2. typu, srdečních poruch, obezity, hormonální nerovnováhy a mnoha dalších. Mají následující vlastnosti:

• mají vysoký glykemický index (GI);
• způsobit zvýšení hladiny glukózy v krvi;
• obsahují fruktózu, která navíc „zatěžuje“ játra.

Na rozdíl od rafinovaného cukru ale obsahují další látky, jako je vláknina, vitamíny a další živiny, které dokážou negativní účinky cukru částečně kompenzovat.

Nejlepší přírodní sladidla pro pacienty s diabetem 2. typu

Existují čtyři nejbezpečnější produkty.

Tento produkt přináší lidem velké výhody:

• obsahuje enzymy cenné pro prevenci patologií trávicího systému;
• má antimikrobiální vlastnosti;
• obsahuje antioxidanty a malé množství minerálů a vitamínů;
• jeho glykemický index (GI) je mnohem nižší než u rafinovaného cukru (35 až 50, v závislosti na druhu).

• Běžný med je pasterovaný, takže mu chybí enzymy a má extrémně vysoký GI. Vybírejte proto vždy nepasterizované odrůdy, jako je med plástový.
• Oblíbený je manukový med, který má podle jeho výrobců oproti jiným druhům medu o něco vyšší antibakteriální aktivitu.

• Jako sladidlo do čaje, ovesných vloček, smoothies, domácích dezertů atd.
• Pro domácí péči o krásu pleti a vlasů, na mytí, masky.
• Tento produkt se doporučuje zejména pacientům s akné.
• Alternativní medicína ji již dlouho používá jako imunostimulační prostředek k prevenci nachlazení.
• Med pomáhá hojit rány, řezné rány, popáleniny.

Je to nejen chutné, ale také zdravé:

• obsahuje mnoho antioxidantů;
• malé množství minerálů;
• má nižší obsah kalorií než med;
• obsahuje málo fruktózy (asi 35 %);
• Způsobuje menší nárůst hladiny cukru v krvi.

• Před konzumací se prosím ujistěte, že výrobek obsahuje pouze jednu složku – 100% organický javorový sirup (bez přidaného kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy nebo jiných přísad).

• Je skvělý na přípravu salátových dresinků.
• Používá se k přípravě sladkých vegetariánských receptů, jako jsou müsli, zdravé dezerty, omáčky na palačinky.

Extrakt stévie se získává z jihoamerické rostliny, jejíž cenné vlastnosti jsou známé po staletí a prokázané nejnovějšími vědeckými výzkumy:

• má „nulový“ obsah kalorií;
• má velmi malý vliv na hladinu cukru v krvi.

Pokud máte rádi chuť produktu, může to být vaše sladidlo číslo 1.

• Ujistěte se, že kupujete 100% organický extrakt stévie.
• Snažte se vyhýbat průmyslově zpracovaným potravinám a průmyslově zpracovaným potravinám, dokonce i těm, které obsahují stévii místo rafinovaného cukru.
• Extrakt ze stévie je důležité používat střídmě, protože tento produkt je více než 100x sladší než cukr (a může mít nepříjemnou pachuť).

• Velmi malé množství extraktu ze stévie lze použít ke slazení smoothies, pudinků nebo ovesných vloček, pokud potřebují extra sladkost.
• Skvěle se hodí i na oslazení domácí limonády nebo čaje.
• Stévii lze použít na pečení.

4. Kokosový nebo palmový cukr

Vyrábí se z kokosového mléka. Je to méně zpracovaný cukr a má příznivé vlastnosti:

• zachovává některé živiny obsažené v kokosu;
• má nižší glykemický index ve srovnání s běžným cukrem (asi 35);
• méně fruktózy ve složení (od 70 do 80%).

• Z hlediska kalorií má tento produkt téměř stejnou energetickou hodnotu jako běžný cukr.

• Může být použit v mnoha pokrmech, včetně receptů na pečení místo běžného cukru.

Sladidla, která jsou méně zdravá, než si myslíte

Pro někoho může být tato informace překvapením.

Ten hnědý cukr, který na nás čeká na pultech obchodů, je v podstatě stejný bílý rafinovaný cukr, jen s trochou přidané melasy. Proto má tento produkt stejné vlastnosti jako běžný cukr:

• způsobuje zvýšení hladiny glukózy v krvi;
• obsahuje velké množství fruktózy;
• má negativní vliv na jaterní buňky.

Díky nízkému GI (kolem 20) se stalo oblíbeným organickým sladidlem. Má ale také extrémně vysoký obsah fruktózy. Je dokonce vyšší než kukuřičný sirup.

Fruktóza je hůře stravitelná a není regulována inzulínem, na rozdíl od glukózy. Existují určité vědecké důkazy, že může „přispívat“ k rozvoji patologií střev, jater, aterosklerózy a cukrovky 2. typu.

Nejhorší možnosti sladidel

• kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy;
• Všechna umělá sladidla jsou nulová kalorií, včetně aspartamu, sacharinu a dokonce i sukralózy.

Některé studie ukazují, že všechna sladidla s nulovým obsahem kalorií mají schopnost oklamat náš mozek, aby si myslel, že jsme snědli něco sladkého. Často způsobují chutě nebo závislost.

Cukr je cukr, bez ohledu na to, kolik má kalorií. Jeho nadměrné množství ve stravě může vést k nárůstu hmotnosti a rozvoji metabolických poruch, cukrovky 2. typu. V ideálním případě, abychom předešli metabolickým patologiím, bychom měli používat nejen méně cukru, ale také co nejméně sladidel.

Použité fotografické materiály Shutterstock

Číst dál

Co dělat, když je kůže červená a popraskaná?

Mráz a vítr negativně ovlivňují stav pokožky, způsobují olupování a podráždění. Co dělat, když je kůže popraskaná a červená? Jak se o ni starat?

10 účinných tipů zimní péče o pleť

Jak chránit pokožku před mrazem, sněhem a nárazovým větrem? 10 tipů péče o pleť, které vám pomohou udržet si pleť krásnou a zdravou v zimě.

Prevence nemocí: čerstvý vzduch v domě

Dnes vám řekneme, jak se postarat o prevenci alergií a dalších nemocí ve vlastním bytě.

Hemoroidy: různé léčebné metody

Hemoroidy jsou častým problémem mužů i žen. Dá se to obejít bez operace?

Prediabetes: jak se vyhnout cukrovce?

Včasné zjištění zvýšené hladiny cukru v krvi pomáhá identifikovat prediabetes a zabránit rozvoji skutečného diabetu.

Dlouhá životnost: jak prodloužit život?

Všechna tajemství dlouhého a aktivního života jsou ve vyšetřování MedAboutMe

Jak se projevují problémy s imunitním systémem?

Jaké příznaky lze použít k podezření na autoimunitní patologii a kdy jednoduše mluvíme o „slabém imunitním systému“?

Jak posílit imunitní systém bez léků: 13 dostupných způsobů

Jak ovlivnit imunitní systém, aby zesílil?

Myeloproliferativní novotvar krve – o jaký druh onemocnění se jedná?

Myeloproliferativní novotvar: příčiny, příznaky, diagnostika, léčba rakoviny krve.

Krev nalačno: jak jídlo ovlivňuje chemii těla

Mnoho krevních testů se provádí na prázdný žaludek. Co to znamená a hlavně jaké ukazatele může jídlo ovlivnit?

Hemoglobin. Jeho význam a role v lidském těle

Každý z nás se alespoň jednou v životě setkal s „klinickým krevním testem“ nebo tzv. „všeobecným krevním testem“. Pokud jste si všimli, na vydaném formuláři bude zpravidla na prvním místě číslo udávající obsah hemoglobinu v krvi.

Chronická leukémie: je možná léčba?

Chronická leukémie je zničující onemocnění, které si vyžádá miliony životů. Je nějaká šance na vyléčení?

Chronická myeloidní leukémie: 200 let boje s náhodnou mutací

Chronická myeloidní leukémie je nehoda, kterou nelze předvídat. Medicína už ale našla způsob, jak prodloužit život pacientů ze šesti měsíců na desetiletí.

Vzácná onemocnění: polycytémie

Polycytémie: vzácné onemocnění, o kterém málokdo ví. Článek MedАboutMe obsahuje zajímavá fakta o této nemoci.

Rakovina prsu: 11 mýtů o této nemoci

Jak pečovat o své zuby, abyste mohli méně často navštěvovat zubaře?

Jakých deset atypických tipů od dětského zubaře jako preventivní opatření, které vám pomohou udržet zdravé zuby a ušetří při budoucích návštěvách zubaře?

Celá pravda o dětském hovínku: co je považováno za normální?

Pojďme dešifrovat obsah plenky: jaká stolice je normální pro dítě do jednoho roku a s čím jít k lékaři.