Zdravotní přínosy jablek

Zjistili jsme od odborníka na výživu a výživu Natalyi Nefedové, kolik kalorií je v jablkách a jak jsou tyto plody užitečné. A značková šéfkuchařka Elena Lande vám prozradí, jak připravit lahodný jablečný koláč a máčená jablka.

1. Jaké jsou výhody jablek?

Ještě více článků a receptů na našem telegramovém kanálu Telegramový kanál

Jablka jsou bohatá na vlákninu, která je nezbytná pro normální trávení: 100 gramů ovoce obsahuje 2,5 g vlákniny. Jeden z druhů vlákniny – pektin – působí jako prebiotikum, tedy „vyživuje“ mikroflóru. Ovoce obsahuje hodně vody, která je pro naše tělo tak důležitá. Díky velkému množství vlákniny a tekutiny vám jablka rychle dodají pocit plnosti. Jedna studie zjistila, že konzumace celého ovoce způsobila, že se budete cítit sytější o 4 hodiny déle než konzumace stejného množství rozmačkaného ovoce nebo šťávy. To se děje proto, že celé plody snižují rychlost, jakou je potrava vylučována ze žaludku. Co je vláknina, jak je užitečná a jaké potraviny jsou na ni bohaté – přečtěte si článek.

2. Kolik kalorií obsahuje jablko?

100 g jablek obsahuje 52 kcal, 0,3 g bílkovin, 0,2 g tuku a 14 g sacharidů. Zjišťovali jsme, zda se máme bát „kalorických“ potravin a zda vepřové maso a hroznové víno mohou být součástí zdravého jídelníčku.

3. Kolik jablek můžete sníst denně?

Doporučená denní porce je 80 g nebo, pokud měříte objem nakrájeného ovoce, 125 ml. Jen mějte na paměti, že i přes velké výhody jablek by ve vašem jídelníčku mělo být i jiné ovoce. Řekli nám, proč je důležité sníst 5 porcí zeleniny a ovoce denně a jak jsme si ověřili, zda je to obtížné.

4. Je jablečná slupka zdravá?

Ano, je to užitečné. Chcete-li získat co nejvíce výhod, neodřezávejte slupku, protože obsahuje polovinu vlákniny z jablka a většinu polyfenolů. Soutěž o nejdelší slupku jablek patří mezi oblíbené soutěže na venkovských festivalech v Anglii. Rekord vytvořila Katie Wolfer: za 11 hodin oloupala jedno jablko tak, že získala stuhu dlouhou 52 m 51 cm.

19. srpna na festivalu FesEst v parku Krasnaya Presnya budeme mít vlastní soutěže a aktivity. A mimochodem, toto není jediný gastrofestival v létě 2023.

5. Je možné jíst semínka jablek?

Když sníte 2-3 semínka jablek, nebude to na škodu. Ale úmyslná konzumace velkého množství drcených semen může vést i ke smrti. Podle přehledu z roku 2015 obsahuje 1 g jablečných semínek v závislosti na odrůdě 1–4 mg amygdalinu. Při jeho rozpadu vzniká kyselina kyanovodíková (roztok kyanovodíku) – extrémně toxická látka, která způsobuje udušení.

6. Jsou sušená jablka zdravá?

Sušená jablka obsahují stejné prospěšné látky jako čerstvá, ale jejich koncentrace na 100 g bude vyšší. Výrobek zároveň obsahuje méně tekutiny a vitamínu C: ten je citlivý na kontakt se vzduchem a vysokou teplotou, a proto se při sušení ztrácí.

Oříšky, hranolky a svačiny//Sušené ovoce 1

167 RUR 167 167

7. Můžete jíst jablka, pokud máte cukrovku?

Pravidelná konzumace jablek a hrušek snižuje riziko cukrovky 2. typu o 18 % a pouhá jedna porce týdně snižuje riziko cukrovky 3. typu o XNUMX % díky jejich vysokému obsahu antioxidačních polyfenolů. Kvercetin tedy může snižovat odolnost těla vůči inzulínu a floridzin snižuje vstřebávání cukru ve střevech. Spolu s výživovou poradkyní-výživovou poradkyní jsme zjišťovali, co je a není možné s cukrovkou, včetně dotazování na ovoce.

8. V jakém věku mohou mít děti jablka?

Pediatři doporučují začít se seznamováním dítěte s ovocem jablečným pyré. Přípravek se zavádí do kojenecké stravy od 4 měsíců věku. Můžete dát půl lžičky pyré, pak postupně porce zvyšovat. Jablečná šťáva je také povolena v nabídce pro kojence, ale pokud je to možné, je stále lepší zvolit možnosti s dužinou.

• Produkty pro děti//Bětské pyré 1

Dětské pyré s nejjednodušším složením: pouze jablka a nic extra. Neobsahuje žádný přidaný cukr. Středně sladké, s příjemnou kyselostí a jemnou texturou osloví děti i děti.

Přírodní jablečná šťáva pro děti od 4 měsíců. Zachovány všechny výhody čerstvého ovoce pomocí technologie přímého lisování. A nápoj zabalili do pohodlné láhve s přiléhavým uzávěrem.

9. Je možné dát jablko králíkovi, psovi a křečkovi?

Domácí zvířata mohou dostat jablka, ale pouze bez semen.

Zjistěte, čím můžete krmit své opeřené a chlupaté „městské obyvatele“ a jak číst složení krmiva pro domácí mazlíčky.

10. Která jablka jsou vhodná na šťávu, pečení, charlottu?

Výběr odrůdy závisí na osobních preferencích. I když existují kulinářské jemnosti, které šéfkuchařka značky VkusVilla Lena Lande sdílela:

„Pro pečení je lepší brát tvrdé, dokonce i mírně nezralé ovoce: pod vlivem teploty získají optimální konzistenci, zatímco měkké se ukáží jako příliš sypké. Můžete ale upéct i Bílou náplň – získáte doslova jemnou jablečnou pěnu. Pozdní odrůdy jsou dobré pro výrobu šťávy, jako je Idared, Bogatyr, Simirenko.

Pro charlotte je ideální ovoce s výraznou kyselostí a hustou dužinou, například Antonovka nebo Granny Smith.“

A tady jsou:
Zelenina, ovoce, bobule, zelenina//Ovoce//Jablka 1

Chuť má mírnou kyselost, která se organicky snoubí s charakteristickou sladkostí. Jablko příjemně křupe, aniž by bylo tvrdé.

200 ₽/kg 200 200
Zelenina, ovoce, bobule, zelenina//Ovoce//Jablka 2

Křupavá, šťavnatá dužina má jasnou a kyselou chuť s lehkým nádechem sladkosti. Jablka této odrůdy se obvykle používají do salátů, ovocných dezertů, sušeného ovoce, kompotů, zavařenin, džemů a koláčů.

230 ₽/kg 230 230
Čeká se na vyhodnocení
Zelenina, ovoce, bobule, zelenina//Ovoce//Jablka 3

Tato jablka během skladování postupně odhalují svou chuť. Zvyšuje se šťavnatost, bohatost a harmonie v chuti.

11. Který jablečný koláč je nejchutnější?

Samozřejmě ten upečený s láskou. A nabízíme připravit nejen lahodný, ale také slavný – jablečný koláč Tsvetaevsky.

Neexistuje žádný důkaz, že sestry Cvetaevové pekly právě takový koláč nebo vymyslely tento recept. Na pečivo, kterým se pohostili v domě její sestřenice Eleny Alexandrovny Dobrotvorské, jsou jen vzpomínky Anastasie: „. veranda, kde se na stole neustále vařil samovar, nad vázami bzučely vosy s různými džemy a medem. , sladké koláče, tvarohové koláče a hlavně oblíbené placky z žitného másla zapečené se zakysanou smetanou starší, milující Káťou. “

Budete potřebovat:

• sladkokyselá jablka – 4–5 ks.
• zakysaná smetana 20% – 350 g
• máslo – 150 g
• slepičí vejce – 1 ks.
• cukr – 200 g
• mouka – 250 g + 2 polévkové lžíce. lžíce
• mletá skořice – 1 lžička
• citronová šťáva – 1 polévková lžíce. lžíce
• prášek do pečiva – 1 lžička
• sůl

12. Nakládaná jablka – co jsou a jak je vařit

Když už jsme se ponořili do tématu jablek a rodiny Cvetajevových, je tu ještě jedna vzpomínka na Anastasii: „— I-a-a-blocks are wet. Apples are wet. “ A když umyté a umyté, přišli k nám – jak báječně chutná. Jaká vůně vína.”

Tento recept na tradiční ruské jídlo je pro pacienta. Ale namočená jablka obsahují více vitamínu C a všechny výhody fermentovaných potravin. K takové konzervaci jsou vhodné drobné zralé plody pozdních odrůd, světlé barvy, s hustou, kyselou dužninou, které byly po utržení ze stromu skladovány minimálně dva týdny.

• Důkladně omytá a osušená jablka propíchneme na několika místech párátkem. Na dno sterilizované sklenice vložte čerstvé nebo sušené listy čistého rybízu, malin a třešní.
• Nádobu pevně naplňte jablky a umístěte je ocasy nahoru smíchané s listy tak, aby se plody nedotýkaly. Horní vrstva by měla být listy.
• Přidejte náplň: na 5 litrů teplé vařené vody – sklenici žitné mouky, 2 polévkové lžíce. lžíce hrubé soli, 1 lžička cukru.
• Zbývající roztok bude potřeba pro doplnění – během procesu zavařování pění a vytéká z nádoby.
• Zakryjte sklenici čistou gázou a umístěte ji pod tlak. Uchovávejte 2-3 dny při pokojové teplotě. Poté listy pečlivě zkontrolujte: pokud se zhorší, vyměňte je. Přidejte náplň a umístěte sklenici na chladné místo. Po 3-4 týdnech jsou domácí namočená jablka hotová.

Která jablka máte nejraději – sladká nebo kyselá? Jak často je kupujete a připravujete na zimu? Řekněte nám to v komentářích.