Co je lepší: plynový nebo indukční sporák?

Kterou varnou desku je lepší vybrat? Plynové, elektrické nebo indukční? S troubou nebo bez? A jsou všechny stejně bezpečné? Tento materiál obsahuje hlavní věci, které potřebujete o tomto kuchyňském spotřebiči vědět a vzít v úvahu při nákupu.

Typy varných desek

Plyn

Jedná se o povrch z nerezové nebo smaltované oceli, litiny. Stále oblíbenější jsou modely plyn na sklo: panel je vyroben z tvrzeného skla a sklokeramiky. Nahoře jsou hořáky různého výkonu. Obvykle jsou čtyři, ale existují modely se dvěma, třemi nebo pěti hořáky. Na povrchu jsou i rošty na nádobí.

V moderních modelech jsou nejčastěji dvousegmentové, odnímatelné. Rošty mohou být litinové nebo smaltované oceli.

• Okamžité spuštění a zastavení topení
• Schopnost rychle měnit intenzitu ohřevu
• Dostupná cena

• Otevřený plamen
• Možnost (minimální, ale přesto) úniku plynu
• Ne nejvyšší účinnost
• Komplexní péče

Elektrické

Moderní elektrická varná deska má sklokeramický povrch, pod kterým jsou topná tělesa. Nejčastěji se vyskytují panely s prvky typu Hi-Light, které zajišťují velmi rychlý ohřev hořáku a velkou teplosměnnou plochu. Standardní počet topných zón jsou čtyři, ale v prodeji máme modely se dvěma a třemi hořáky.

Většina elektrických varných desek má elektronické dotykové ovládání. Snadno se o ně pečují: nejsou zde žádné vyčnívající prvky ani místa, kde by se mohly hromadit nečistoty.

• Žádný otevřený plamen
• Rychlé zahřátí
• Nastavení požadované intenzity
• Snadná péče

• Dražší než plyn
• Může zvýšit váš účet za elektřinu
• Při instalaci je někdy nutná dodatečná práce s elektroinstalací

Indukce

Navenek vypadají jako běžné elektrické sklokeramické varné desky. Hlavním rozdílem je indukční ohřev: teplo z topného tělesa se přenáší přímo na dno nádoby, místo aby ohřívalo sklokeramiku. Ten se samozřejmě zahřeje, ale z nádobí – to je sekundární ohřev.

Bez nádobí v topné zóně nebude fungovat ani jedna indukční varná deska, dno je nezbytným prvkem pro tvorbu indukčních proudů.

• Vysoká účinnost a energetická účinnost
• Bezpečný provoz
• Snadná péče

• Potřebujete speciální nádobí
• Pro osoby používající kardiostimulátory je vhodné držet se alespoň 50 cm od panelu (vygenerovaná pole mohou ovlivnit činnost zařízení)

Dříve jsme řekli:

Na co si dát pozor při výběru varné desky

typ instalace

Závislý

Tyto modely se prodávají kompletní s troubou a mají jeden ovládací systém. Obvykle jsou taková řešení levnější. Ale je tu také mínus: pokud se trouba rozbije, může se stát, že nebude možné používat varnou desku.

Nezávislý

Panel má vlastní ovládací prvky: můžete jej nainstalovat na jakékoli vhodné místo, bez ohledu na troubu. Plus více různých designů, funkcí a velikostí.

Velikosti varné desky

Standardní šířka je asi 60 cm Hloubka je zpravidla 50 cm, ale existují možnosti se třemi topnými zónami.

Existují panely o šířce 30 cm Najdeme je mezi plynovými, elektrickými a indukčními varnými deskami. Patří do tvarového faktoru Domino a umožňují vám jemnější „přizpůsobení“ kuchyně pro sebe. Najdete i varné desky o šířce cca 90 cm, přičemž hloubka je cca 50 cm Mají více hořáků. Takové modely jsou určeny pro rodiny, kde se hodně vaří.

Typy topných zón (hořáky)

U plynových panelů

Kromě obvyklých hořáků s jednou řadou plamenů (mohou mít různé průměry a výkony) dnes existují další: se dvěma nebo třemi řadami („dvojitá koruna“ a „trojitá koruna“). Jejich účelem je intenzivně a rovnoměrně ohřívat dno pánve pro lepší distribuci tepla a rychlejší vaření.

Samostatné plynové varné desky (obvykle široké modely) mají speciální hořáky pro použití woku. Mají konkávní tvar a vysoký výkon.

Pro elektrické/indukční panely

Topné zóny mohou být obyčejné kulaté a liší se od sebe maximálním výkonem a průměrem. Existují také modely, ve kterých mají topné zóny dvojitou nebo trojitou expanzi. Na tyto hořáky můžete použít nádobí různých průměrů. Pozor také na plochy s topnou zónou, která má oválný nástavec. Zde můžete vařit v kachním hrnci.

U mnoha indukčních varných desek lze zóny ohřevu kombinovat. Díky tomu vznikne rozšířená topná plocha, která je vhodná pro vaření ve větších nádobách.

Provozní bezpečnost

U plynových modelů je největším nebezpečím otevřený plamen. Doporučuje se zakoupit model s funkcí „regulace plynu“: pokud plamen náhodou zhasne, přívod plynu se okamžitě přeruší.

Elektrické varné desky nabízejí několik řešení pro bezpečné používání. Pokud se zařízení přehřeje, provoz se zastaví. Automatické vypnutí je poskytováno v naprosté většině moderních modelů. Pro rodiny s dětmi může být důležité mít zámek ovládacího panelu, takzvaný „dětský zámek“. Indikátory zbytkového tepla topných zón informují uživatele, že kamna jsou stále horká.

Další funkce

• Elektronický časovač pro každou topnou zónu. Po uplynutí času se ohřev zastaví.
• Automatické vaření. Po varu tekutiny se varná deska automaticky přepne z režimu maximální intenzity ohřevu do režimu nastaveného uživatelem.
• Funkce kombinace výkonu (PowerBoost). Pracovní topná zóna využívá část výkonu jiné zóny, která je v tuto chvíli vypnutá, k urychlení procesu ohřevu a zvýšení jeho intenzity. Výkon provozní topné zóny lze zvýšit o 50 %.
• Automatické programy pro přípravu různých produktů a pokrmů. Toto jsou tovární nastavení. Teplotní podmínky, jejich kombinace – algoritmy vaření.
• Pauza ve vaření. Topení se na krátkou dobu (od 20 sekund) zastaví, což může být zapotřebí například k otevření předních dveří. Poté se obnoví provoz panelu.

Dříve jsme řekli:

Závěrečné odborné tipy: Jak vybrat dobrou varnou desku

Rozhodněte se pro typ varné desky

Pokud je v domě plyn, ale nechcete přeplatit ani za účty, ani za samotný model, je snazší vzít plynový panel. Je méně bezpečný kvůli otevřenému ohni, nehřeje tak rovnoměrně a hůře se čistí, ale je levnější.

Dražší variantou je elektrický panel. Již bez otevřeného ohně a rychleji se zahřívá. Nejčastěji to odmítají kvůli tomu, že elektřina je drahá a spotřeba energie takového panelu je mnohem vyšší než u indukčního panelu.

Oblíbený je indukční vařič. Při nákupu bývá výrazně dražší než předchozí dvě možnosti. Samotný provoz však není tak drahý jako elektrický. Indukční panel je nenáročný na údržbu, ohřívá nádobí rovnoměrně a rychle a je těžké se o něj spálit. Pokud přecházíte z plynového sporáku na indukční, uvědomte si, že některé hrnce a pánve nemusí být vhodné: rozlučte se s hliníkovým, porcelánovým, keramickým a skleněným nádobím.

Zvažte frekvenci vaření

Pokud máte velkou rodinu, která preferuje k obědu první chod, druhý chod a kompot, pak byste na počtu hořáků neměli šetřit. I jediný jedlík bude někdy potřebovat dvě pracovní plochy, ale co pětičlenná rodina? Prostudujte si rozměry kuchyně a odhadněte, zda se do sporáku vejde pět hořáků nebo více.

Jakou varnou desku by si měl vybrat bakalář na cestách nebo student v malém bytě? Zde si můžete bezpečně vzít něco kompaktnějšího a energeticky účinnějšího, protože v takových případech budete zařízení používat méně často, účty za elektřinu nebo plyn se příliš nezmění a rychlost vaření vám ponechá více času na osobní život a studium. .

Pamatujte na velikosti

Vestavěná šířka je velikost otvoru v pracovní desce, nikoli viditelná část panelu. Vnější výška není obvykle větší než 1–2 cm, ale pod ní mohou být součásti až do 10 cm, to znamená, že nad myčku nebude možné postavit varnou desku. Ujistěte se, že máte dostatek místa pro sporák.

Varnou desku také neinstalujte blízko stěny, jinak existuje možnost, že oheň, pára nebo mastnota mohou zástěru poškodit. To platí zejména pro plynový hořák.

Prozkoumejte materiály elektrických panelových hořáků

Pokud vybíráte elektrickou varnou desku, tak si prostudujte, z čeho přesně jsou hořáky modelu, který se vám líbí, vyrobeny.

Zvažme atraktivnější možnosti – sklo-keramika. Dělí se na rychlý и Hi-Light. První hořáky se zahřejí asi za 12 sekund, spotřebují až 1,5 kWh elektřiny a výkon se reguluje velikostí spirály. Hi-Light (páska) je příběh o ultrarychlém zahřátí za 5 sekund. Spotřebovávají 2 kWh energie.

Halogen Hořáky se zahřejí do 2 sekund, rovnoměrně distribuují teplo a spotřebují až 2 kWh elektrické energie. Tato volba má ale také nevýhody – jejich životnost je 7–8 let.

Litina hořáky jsou levnější, odolnější, ale jsou vhodné jen pro nejtrpělivější kuchaře – pomaleji se zahřívají, déle chladnou a spotřebují hodně elektřiny (4 kWh).

Podívejte se na další funkce

Výběr varné desky by neměl být založen na doplňkových funkcích, ale díky nim je vaření pohodlnější. Časovač, automatické vypínání, ochrana proti přehřátí, dětská pojistka – to vše se může aktivním kuchařům nejednou hodit. Každý „trik“ však může ovlivnit cenu zařízení.

Věnujte pozornost požadavkům na připojení

Jak si můžete vybrat plynovou varnou desku pro chatu, kde je plynové potrubí umístěno ve vedlejší ulici? S velkými problémy. To je nutné předložit Státním službám, MFC nebo na webu EOG, následně uzavřít smlouvu o technologickém připojení, provést stavební a montážní práce, uzavřít smlouvu o údržbě, dodávce plynu a podobně. Zní to bolestivě, takže je někdy jednodušší spokojit se s elektřinou.

Elektrická varná deska ale musí být také instalována s rozumem. Nejedná se o obyčejnou nabíječku nebo mixér – výkon panelu se pohybuje v rozmezí 2000–8800 W. Z bezpečnostních důvodů musí být kamna připojena k samostatnému monolitickému kabelu, který vede do rozvaděče bytu přes RCD nebo automatický jistič.