Co je kososovaya voda a jaké jsou její vlastnosti a přínosy pro tělo

Kokosová voda prospívá a škodí: složení, vlastnosti, popis a použití.

Šťáva života je to, čemu lidé v Thajsku a Malajsii říkají kokosová voda. Pro obyvatele těchto zemí je cennější než jen obyčejná minerální voda. Pití kokosové šťávy přímo z kokosu je samozřejmě vrchol blaženosti a úplně jiný pocit, ale v obchodech je k dostání v kteroukoli roční dobu a všechny blahodárné vlastnosti a chuťové vlastnosti tohoto nápoje jsou zachovány. Kokosová voda má mnoho výhod, stejně jako každý přírodní produkt, řadu malých kontraindikací, které je třeba vzít v úvahu.

Co je to za nápoj?

Kokos je jedinečné ovoce. Uvnitř kokosu je bílá pevná hmota namočená v oleji. Tato hmota byla kdysi kokosovou šťávou, ale jak roste a dozrává, spojuje se s olejem a mění se v tento druh dužiny. Samotná kokosová šťáva je průhledná a vyplňuje veškerý volný prostor uvnitř ovoce.

V zemích jako Indonésie, Thajsko, Malajsie a v řadě dalších se kokosová šťáva dokonce používá v lékařství, je považována za sterilní. Co je ale důležité, je sterilita šťávy zachována pouze v případě, že je kokosová skořápka nepoškozená.

Vědecky řečeno, kokosová voda může být také nazývána endospermem. Tato kapalina má velmi užitečné vlastnosti, je nasycená minerály, bílkovinami, celým komplexem vitamínů a dalšími užitečnými prvky. A co je velmi důležité, obsahuje organické látky bílkovinné povahy – enzymy nebo jinak řečeno enzymy.

Pro obyvatele jihovýchodní Asie byla kokosová šťáva odnepaměti prostředkem k uhašení žízně místo vody a nepotřebovali ani sklenici nebo láhev, protože kokosová šťáva se dá pít přímo z ní tím, že se do ní udělá malý otvor. .

Kokosová šťáva, ať už se pije přímo z ovoce nebo se prodává v konzervě nebo v lahvi, chutná mírně odlišně od bohaté chuti kokosových vloček, poznámky Cocoyoyo. Chuť šťávy závisí na zralosti a zralosti kokosu, takže v ne zcela zralých plodech je šťáva velmi sladká, ale velmi osvěžující, velmi podobná šťávě z čerstvě vymačkané zdravé zeleniny (pšeničná tráva, celer a jako). Stejná společnost Cocoyoyo ho doporučuje pít vychlazený, protože velmi dobře hasí žízeň.

Kokosová voda v průmyslovém měřítku

Vita Coco – zaujímá vedoucí postavení na trhu s výrobou kokosové vody. Můžete také vyzdvihnout takové velké společnosti, jako je Amazonia, Zico, SoBe Lifewater.

Zajímavé je, že ve svých reklamních kampaních firmy v tomto segmentu trhu spoléhají na spolupráci s hvězdami showbyznysu a sportu. Jsou mezi nimi Madonna, Rihanna, Adriana Lima, Kevin Garnett, Zico, Yvonne Strahovski, Joshua George, Ashley Greene.

Na ruském trhu je kokosová šťáva zastoupena značkami jako Taste Nirvana, Foco a Ufeelgood, King Island, CocoWell, Cocoyoyo, Chaokoh.

Odvětví je velmi ziskové, roční obrat za rok 2017 přesáhl 2 miliardy amerických dolarů a to není limit, protože tento trh je stále poměrně mladý a výroba a prodej kokosové vody pouze nabírá na síle a v budoucnu se podle zákonů trhu by se tento nápoj měl stát levnějším a tedy dostupnějším.

Při bližším pohledu na výrobní proces lze poznamenat, že proces zachování všech prospěšných vlastností a chuti je poměrně složitý, protože při otevření kokosu se šťáva rychle kazí. Nepříznivě na něj působí slunce a kyslík. Pokud šťávu rychle nevypijete nebo nezabalíte, zkazí se a chutná kysele.

Stáčecí dílna a samotné balení jsou vyrobeny s ohledem na tyto faktory. Dílny jsou vybaveny speciálním zařízením, které pracuje v podmínkách bez slunečního záření a kyslíku. Kokosová voda se balí do papírových krabic, sáčků nebo kovových plechovek, aby se zabránilo vystavení slunečnímu záření.

Hlavní rozdíly mezi kokosovou vodou a kokosovým mlékem

Nejdůležitějším rozdílem mezi kokosovou vodou a mlékem je její původní vzhled, protože šťáva se odebírá přímo z kokosů a přelévá se do nádoby k dalšímu použití, zatímco kokosové mléko je uměle vytvořeno z kokosových složek (jemně zpracovaná dužina).

Vlastnosti kokosové vody a mléka jsou také odlišné, protože mléko má více kalorií, obsahuje hodně tuku (100-200 kcal na 250 gramů), voda naopak neobsahuje bílkoviny a tuky vůbec, její kalorie obsah se pohybuje v rozmezí 17-20 kcal, XNUMX kcal díky sacharidovým cukrům.

Ve stejných zemích jihovýchodní Asie se pro vysoký obsah kalorií kokosového mléka používá při vaření, připravují se z něj různé polévky, cereálie, dezerty, pečivo nebo zdravé nápoje – smoothies. A kokosová voda je pro ně způsob, jak uhasit žízeň.

Výhody a nevýhody

Hlavní výhodou kokosové vody je obrovské množství minerálních látek, které obsahuje. Výborný nápoj v horku a při zvýšené zátěži, svým složením pomáhá předcházet dehydrataci, pomáhá obnovit svalovou činnost, zmírňuje únavu, zmírňuje bolest, doplňuje rovnováhu voda-sůl v lidském těle. Nejvíce draslíku obsahují mladší kokosové ořechy, staré asi šest měsíců.

Kokosová voda obsahuje enzymy, antioxidanty, fytohormony, různé vitamíny, organické kyseliny a minerály.

Je důležité poznamenat, že hlavní hodnota tohoto nápoje spočívá právě v obsahu minerálů a nutriční hodnotě, protože ačkoli obsahuje obrovské množství vitamínů, mezi nimi vitamín C, skupina vitamínů B1 – B9E, stejně jako vitamíny jako jako H a PP, ale jejich obsah je malý a nejsou schopny nasytit lidské tělo a doplnit denní dávku základních vitamínů. Kokosová voda je obecně velkým přínosem pro lidské zdraví, protože obsahuje kyselinu laurovou, která posiluje lidský imunitní systém.

Je pozoruhodné, že nutriční hodnota kokosového nápoje je velmi vysoká, je to dobré, protože i přes obsah nasycených mastných kyselin neovlivňuje negativně lidské zdraví, ale naopak, protože jejich obsah je velmi malý. Takže 100 gramů obsahuje méně než 0,5 g tuku, méně než 1 gram bílkovin, 2-5 gramů sacharidů a obsah kalorií je pouze 17 – 12 kcal.

Velmi zajímavým faktem je jeden mýtus o kokosové vodě. Mnoho lidí věří, že je blízko v lidské krevní lymfě, ale není tomu tak. Ano, skutečně byl používán jako solný roztok během druhé světové války britskými i japonskými lékaři. Ale toto použití je způsobeno pouze jeho sterilitou a nedostatkem lepšího léku, který by mohl být použit pro intravenózní podání v případě velkých ztrát krve u vojáka. Ale i tento fakt dělá tuto vodu jedinečnou svým složením.

Jedinečné léčivé vlastnosti kokosové vody

Kokosová voda je velmi unikátní, svým složením a blahodárnými vlastnostmi dokáže nejen podpořit, ale dokonce zlepšit zdraví většiny systémů a orgánů lidského těla. Každodenní konzumace kokosové tekutiny snižuje riziko infarktu, mrtvice a dokonce i aterosklerózy tím, že normalizuje krevní oběh a snižuje možnou tvorbu krevních sraženin. Také, velmi důležité, tento nápoj snižuje hladinu cholesterolu v lidském těle. K tomu přispívají vitamíny skupiny B.

Kokosová voda velmi dobře doplní nedostatek hořčíku a doplní chybějící vlhkost v těle, čímž omezí výskyt častých bolestí hlavy a migrén. Také vysoká koncentrace hořčíku, draslíku a kyseliny askorbové v kokosové šťávě má ​​příznivý vliv na krevní tlak, normalizuje ho a téměř úplně eliminuje možné projevy hypertenze. Co je velmi důležité, tento nápoj normalizuje acidobazickou rovnováhu těla, snižuje riziko cukrovky, osteoporózy a artritidy. Kokosová šťáva také dobře působí na imunitní systém člověka jako celek, výrazně jej posiluje a podporuje.

Kokosová voda přináší velké výhody pro lidský střevně-trávicí systém. Zmírňuje příznaky gastritidy a v důsledku toho pálení žáhy. Pomáhá při různých druzích otrav včetně alkoholických. Pomáhá normalizovat stolici zlepšením funkce střev. Důležitým faktem je, že kokosová voda je schválena ke konzumaci i velmi malými dětmi a dokonce i kojenci. Jeho vlastnosti jsou tak silné, že dokáže bojovat i se škodlivými střevními parazity a dokáže odstranit i červy.

Studie provedené v USA prokázaly, že kokosová voda je prospěšná při cukrovce. Díky svému složení (aminokyseliny, dietní vláknina) normalizuje hladinu krevního cukru a dokonce zvyšuje buněčnou citlivost na inzulín. Snižuje tedy hladinu glukózy v krvi, odolává tvorbě cholesterolových plaků v krvi a v důsledku toho bojuje proti zvýšeným otokům nohou. K čištění krve je třeba kokosovou vodu konzumovat nalačno v množství 100 ml.

Pokud jde o urogenitální systém, i zde existují některé pozitivní aspekty. Kokosová voda tedy působí jako antimikrobiální, diuretikum, protizánětlivé činidlo a kupodivu pitím jedné až dvou sklenic tohoto nápoje denně odstraníte kameny z ledvin a močové trubice.

Jak již bylo zmíněno dříve, mnoho zemí používá kokosovou tekutinu v lékařství pro krevní transfuze jako solný roztok, ale to není příliš běžné, protože kvůli vysokému obsahu hořčíku může mít takové použití kokosové šťávy špatný vliv na lidský kardiovaskulární systém. .

Kokosová voda se velmi dobře osvědčila v boji proti různým virům a mikrobům, používá se při nachlazení a chřipce, posiluje imunitní systém, může dokonce pomoci snížit tělesnou teplotu.

Jsou schopni odolat tak nebezpečným nemocem, jako je cholera, tyfus, malárie, a snižují tak hrozné vysilující příznaky těchto nemocí. Kokosová šťáva se používá při léčbě AIDS, protože podporuje rychlejší vstřebávání léků do krve pacienta.

Skvělý způsob, jak zhubnout

Kokosová šťáva je výborným pomocníkem při hubnutí, její pití 40 minut před jídlem zaplní a zasytí váš žaludek. Díky glykemickému indexu je tento nápoj velmi dobrý při snižování chuti k jídlu a žaludek naplněný zdravou šťávou vám nedovolí sníst příliš mnoho, čímž se automaticky sníží množství přijímaného jídla. Hodnota šťávy spočívá v jejím minimálním obsahu kalorií, dokonce méně než v oblíbených smoothies.

Kokosová voda obsahuje biologicky aktivní enzymy, které podporují rychlé trávení potravy a odbourávání tuků. V kombinaci s nízkým obsahem kalorií se tento nápoj stává prostě super jedinečným v boji s nadváhou. Důležité je, že také zrychluje metabolismus, saturuje tělo kyslíkem.

Ve snaze zhubnout byste měli vypít tři až čtyři sklenice tohoto nápoje týdně. Díky němu se z těla odvádí přebytečná vlhkost, střeva se normalizují a šetrně čistí a odstraňují různé toxiny. Odborníci podotýkají, že nejzdravější voda je voda z mladých plodů palmy, postupem času se chuťové a zdravotní vlastnosti snižují.

Je také důležité poznamenat, že ve všem, co potřebujete pro proporce – pití kokosové vody, to platí také, proto ukažte smysl pro proporce nejen v jídle, ale také v pití této zázračné vody a zároveň počítejte kalorie, což je velmi důležité v procesu hubnutí.

Malá revoluce v kosmetologii

Kokosová tekutina je skutečně jedinečná, protože má obrovskou škálu prospěšných vlastností. Vědci nemohli ignorovat takový sklad minerálů a vitamínů, a proto je kokosová šťáva široce používána v kosmetologii.

Působí velmi blahodárně na stav pokožky, likviduje volné radikály, kokosová voda bojuje proti stárnutí pleti a k ​​tomu jistě pomáhají antioxidanty v ní obsažené. Díky obsahu cytosinů (hormonů rostlinného původu) získává pokožka zpět svou pružnost a pevnost. Cytosiny také pomáhají snižovat pravděpodobnost výskytu nádorů v těle. Kokosová voda je dobrá i pro náctiletou pleť, pro vysoký obsah vitamínů normalizuje hormonální hladinu a různé kožní vyrážky – mizí náctileté akné a akné. Podporuje hojení pustul a vředů vzniklých u dětí v důsledku neštovic, planých neštovic, kůry a jiných podobných onemocnění a dobře se používá k prevenci pálení u dětí. Kokosová tekutina je vhodná i pro zralejší pleť, dobře bojuje proti stařeckým skvrnám a drobným výrazovým vráskám. Tomu napomáhá kyselina laurová, která je jeho součástí. Je dobré používat nejen na obličej, ale i na pokožku krku a dekoltu. Výsledkem je liftingový efekt. Mnoho dívek a žen neúspěšně bojuje s nevzhlednými kožními defekty, jako jsou strie nebo celulitida, takže kokosová voda může pomoci i s tímto. Tělovými zábaly s kokosovou vodou po dobu 60 minut můžete výrazně omezit jejich vzhled.

Nehty a vlasy také nezůstaly stranou zázračných vlastností této tekutiny. Oplachováním vlasů a koupelí na nehty je můžete výrazně posílit. Zároveň se posílí vlasové folikuly a vlasy se stanou skutečně silnými a lesklými.

Kokosovou vodu v kosmetologii lze používat samostatně, tření pokožky, provádění všech druhů koupelí, oplachování a přidávání do vašich kosmetických produktů – krémů, čisticích masek pro mastnou a smíšenou pleť a můžete si také vyrobit masky proti stárnutí přidáním prášek ze santalového dřeva až kokosový tekutý strom.

Zdravotní přínosy pro sportovce

Jak víte, sacharidy jsou dobré pro zvýšení tělesné síly, bojují s letargií a únavou, zvyšují odolnost těla. Soudě podle těchto vlastností působí kokosová voda jako přírodní energetický nápoj pro sportovce, což je velmi dobré pro trénink a závody, protože umožňuje dosahovat lepších výsledků.

Kokosová voda se díky skvělé obnově vodní rovnováhy těla stává pro sportovce nepostradatelnou, protože neustále zažívají obrovské přetížení a ztrácejí velké množství vlhkosti. Obsahuje hodně draslíku, který je také velmi důležitý pro sportovce, a minimální obsah cukru, který vám umožňuje konzumovat tento nápoj bez obav o vaši sportovní formu, která je pro závody tak důležitá.

Vaření je další oblastí použití kokosové vody.

Zdravé a chutné nápoje, stejně jako velmi neobvyklé pokrmy – kokosová voda vám umožní vytvořit v kuchyni malá mistrovská díla. A co je velmi důležité, kokosová voda je nedílnou součástí zdravé výživy.

Nejčastěji se kokosová voda používá v nápojích, a to jak v čisté formě, tak jako přísada nejen do různých koktejlů a smoothies, ale dokonce i do kávy. V asijských zemích se kokosové jídlo používá také k přípravě polévek, teplých příloh s mořskými plody a k přípravě různých pečiv.

Mezi nejoblíbenější recepty na zdravá smoothie patří: recept pro mládí a elán. Jeho příprava je velmi jednoduchá – smíchejte zelené jablko, nastrouhaný zázvor a 120 ml kokosové šťávy. Pro větší zdravotní přínosy můžete přidat špenát, citron a med.

Pro aktivní lidi včetně sportovců je dobré smoothie z kokosové tekutiny s přídavkem ananasu, melounu a zelených jablek. Oba koktejly nejen úžasně chutnají, ale skutečně blahodárně působí na celé tělo.

Možné kontraindikace

Lidé náchylní k alergiím by měli tento nápoj používat s opatrností a lidé s alergií na kokos a jiné druhy ořechů, stejně jako lidé, kteří mají v těle vysoký obsah draslíku, jsou kontraindikováni z důvodu vývoje možných vedlejších účinků. Důležité je také brát ohled na stav trávicího traktu a střev a v akutním stadiu přistupovat k užívání kokosové šťávy s rozumem.

Pokud máte onemocnění ledvin nebo problémy s jejich funkcí, měli byste se o možnosti pití kokosové vody poradit se svým lékařem, abyste zjistili, zda to nebude škodlivé pro vaše zdraví, protože ledviny to nemusí zvládnout. Je velmi důležité, že pokud člověk plánuje nějakou operaci, neměl by pít kokosovou vodu, jak již bylo zmíněno, ovlivňuje krevní tlak a to nemusí mít dobrý účinek přímo během operace, může dojít ke skoku nebo poklesu tlaku . Je však třeba poznamenat, že kokosová voda, při absenci výše popsaných kontraindikací, je absolutně bezpečná pro děti, kojící matky, těhotné ženy a důchodce.

Vlastnosti skladovatelnosti a skladování

Je důležité si uvědomit, že kokosová voda je citlivá na sluneční záření a kyslík. Na základě toho se musí skladovat v uzavřené nádobě – ​​skleněné nebo plastové. Nejlepší je, aby nádoba byla tmavá a nepropouštěla ​​světlo, nebo aby stála na tmavém místě. Teplotní podmínky pro kokosovou tekutinu nejsou důležité, lze ji skladovat buď v lednici nebo jednoduše při pokojové teplotě, hlavní je dodržet výše popsané podmínky. Při použití kokosové vody můžete někdy vidět, že se tvoří smetana, je také velmi zdravá a skladuje se stejně jako šťáva samotná.

Trvanlivost nápoje z kokosové šťávy je krátká, po otevření obalu nebo kokosu samotného se skladuje maximálně týden. Chcete-li zvýšit trvanlivost na dva až tři měsíce, může být zmrazen. Závěrem stojí za zmínku, že kokosová voda je skutečně jedinečný nápoj, který vstřebal spoustu výhod, od příjemné chuti až po obnovu lidské krásy a zdraví.

Kokos je jedním z těch úžasných plodů, které zajišťují nutriční potřeby lidí a mají mnoho zdravotních výhod. Mimochodem, tento ořech může dokonce zachraňovat životy. Málokdo ví, že snižuje hladinu cukru a cholesterolu, zabraňuje dehydrataci a v extrémních případech lze jeho šťávu použít jako náhradu krevní plazmy. A to nejsou všechna úžasná fakta o tomto produktu.

Co je kokos

Kokosové ořechy jsou plody kokosových palem rostoucích na tropických mořských pobřežích. Vzrostlý strom dosahuje výšky až 30 m, zatímco průměr sloupu zřídka přesahuje 40 cm.

Je zajímavé, že název ovoce v portugalštině znamená „opice“. Někdo si jednou všiml, že ořešák tečkovaný velmi připomíná tvář opice. Tak dostal strom své jméno [1].

Přestože se plody této palmy obvykle nazývají ořechy, ve skutečnosti se jedná o peckovice. Skládá se z horní vláknité vrstvy, tvrdé skořápky a bílá masitá dužina používaná k jídlu je semenem plodu. Tekutina uvnitř ořechu se vědecky nazývá endosperm a je součástí semene. Postupem času (jak ovoce dozrává) se tato tekutina mění na nažloutlou olejovitou hmotu. Zralý kokosový ořech může vážit 1,5 až 2,5 kg.

Těžko říct, kdy a kde se na planetě objevila první kokosová palma. I když je jasné, že její domovinou jsou teplé země, pravděpodobně Malajsie. Divoké stromy jsou běžné na obou polokoulích, ale tato palma se pro průmyslové účely pěstuje v Indonésii, Indii, Malajsii, Papui Nové Guineji a na Filipínách.

Nutriční hodnota a složení

Je těžké tomu uvěřit, ale není to tak dávno, co měl kokos dost špatnou pověst. Předpokládá se, že tyto ořechy ucpávají tepny, zvyšují cholesterol a podporují srdeční choroby.

Dnes už však lidstvo ví, že tyto nádherné plody jsou mimořádně výživné, bohaté na vlákninu, základní vitamíny a minerály.

Kokosová voda je přirozeným zdrojem elektrolytů, které jsou nezbytné pro správnou hydrataci svalů a nervových buněk. Tekutina v kokosech neobsahuje téměř žádné kalorie, sacharidy a tuky, ale je bohatá na vitamíny B, kyselinu askorbovou a bílkoviny. Ovocná drobenka je ale naopak výjimečným zdrojem zdravých tuků, obsahuje také mnoho minerálů, vitamínů a aminokyselin.

Kokosový olej je zdrojem přírodních lipidů, včetně nasycených se středně dlouhým řetězcem, a tyto látky jsou užitečné pro zlepšení metabolismu a hubnutí.

Nutriční hodnota na 100 g [2]

Kalorická hodnota	354 kcal
Proteiny	3,3 g
Tuky	33,5 g
Sacharidy	6,23 g
vitamin C	3,3 mg
Vitamin E	0,24 mg
Vitamin K	0,2 μg
Thiamin	0,066 mg
Niacin	0,54 mg
Kyselina pantothenová	0,3 mg
Pyridoxin	0,054 mg
kyselina listová	26 μg
Cholin	12,1 mg
Vápník	14 mg
Železo	2,43 mg
Hořčík	32 mg
Fosfor	113 mg
Draslík	356 mg
Sodík	20 mg
Zinek	1,1 mg
Měď	0,43 mg
Mangan	1,5 mg
selen	10,1 μg
Voda	47 g
Ash	0,97 g

Užitečné vlastnosti

Obyvatelé starověké Indie věděli o zdravotních výhodách kokosových ořechů. Rostlinu používali jako antibakteriální, antivirové, protiplísňové a imunitní činidlo. Ale lidstvo objevilo úplnější seznam výhod tohoto ovoce relativně nedávno – když vědci začali studovat jeho chemické složení a účinek na buňky těla.

Jedna z nejúžasnějších schopností kokosu byla objevena během druhé světové války. V tichomořské oblasti lékaři, kteří se potýkali s nedostatkem krevní plazmy, použili k záchraně životů vojáků čistou kokosovou vodu z mladých oříšků místo potřebné látky. Ukázalo se, že jeho složení je téměř totožné s chemickým vzorcem lidské krve [3]. Kokosová tekutina je navíc ideální pro lidi s jakoukoli krevní skupinou.

Díky svým jedinečným vlastnostem mohou být kokosy užitečné v následujících případech [4] [5]:

• posilování imunitního systému;
• zásobování těla energií a zvyšování fyzické odolnosti;
• regulace cholesterolu;
• zlepšit trávení;
• stabilizace hladiny glukózy;
• aktivace produkce inzulínu;
• boj proti rakovině;
• obnovení správné funkce štítné žlázy;
• prevence onemocnění močového měchýře a ledvin;
• bojovat proti virům;
• hormonální regulace;
• ztráta hmotnosti;
• zlepšený metabolismus;
• zbavit se bakterií
• kontrola infekce;
• zlepšení paměti;
• ochrana vlasů a pokožky před ultrafialovým zářením a předčasným stárnutím.

Výhody kokosových produktů

Abyste zažili výhody kokosu, nemusíte do svého jídelníčku zařazovat pouze jeho dužinu. Existují i ​​jiné formy, které mají také blahodárný vliv na organismus.

Kokosový olej

Je považován za jeden z nejzdravějších a nejbezpečnějších produktů pro vaření. Pokud jde o chemické složení, je jasné, že kokosový olej je ve svých výhodách lepší než olivový olej. Na rozdíl od jiných druhů tuků na vaření tento produkt netvoří polymerované lipidy ani nebezpečné trans-tuky, které zvyšují hladinu cholesterolu v těle.

Kokosový olej je bohatý na antioxidanty, které pomáhají zlepšit celkové zdraví. Tato látka dokáže očistit tělo od toxinů a jako kosmetický přípravek dokonale hydratuje pokožku, zpomaluje její stárnutí, udržuje ji hladkou a zdravou po dlouhou dobu.

Kromě toho je tento produkt užitečný při ochraně zubů před bakteriemi, které způsobují zubní kaz a další onemocnění. A pokud si ho nanesete na dásně, pomůže zabránit krvácení a posílí vaše zuby.

Další výhodou kokosového oleje je, že podporuje hubnutí. Tento produkt bohatý na nenasycené tuky reguluje činnost štítné žlázy a urychluje metabolismus. Právě tyto dva faktory určují pověst kokosového oleje jako prostředku proti obezitě [6].

Kokosová voda

Další úžasnou schopností kokosových ořechů je čistit vodu. Tyto plody jsou lahodné přírodní filtry. Ořechu trvá téměř devět měsíců, než vyčistí litr vody obsažené v jeho skořápce. Výsledkem je křišťálově čistá a sterilní tekutina, která, jak se ukázalo, může být dokonce zavedena do lidských krevních cév.

Kokosová voda navíc obsahuje nejvyšší koncentraci elektrolytů, jaké jsou v přírodě známé. Díky tomu je tato látka ideální pro hydrataci.

Kokosový krém

Tento produkt, který se vyrábí z dužiny ořechů, připomíná mléko, ale je hustší konzistence. Kosmetologové tvrdí, že je to nejlepší produkt péče o pleť. Na rozdíl od tradičních krémů, které ve skutečnosti tlačí molekuly tuku do pokožky, krém s kokosovým olejem krém hydratuje a aktivuje produkci vlastního sekretu.

Další přínosy kokosových produktů pro tělo:

1. Dužnina ovoce obsahuje kyselinu laurovou, látku nezbytnou ke zvýšení hladiny tzv. dobrého cholesterolu. Lipoproteiny s vysokou hustotou jsou potřebné k udržení zdravých koronárních tepen a také k prevenci aterosklerózy.
2. Kokosová voda kromě mnoha vitamínů a minerálů obsahuje enzymy (fosfatáza, kataláza, dehydrogenáza, peroxidáza, polymeráza a další), které podporují správné trávení.
3. Kokosová voda obsahuje unikátní látky – cytokiny, které, jak studie prokázaly, zpomalují stárnutí [7], odstraňují karcinogeny z těla a zabraňují tvorbě sraženin v cévách.
4. Kokosové maso je bohaté na vlákninu. A tato skutečnost činí ovoce užitečným pro střevní funkce, zabraňuje hyperglykémii, snižuje krevní tlak, zajišťuje sytost a také posiluje imunitní systém.
5. Syrový ořech obsahuje monolaurin a minimálně tři mastné kyseliny (kaprylová, kaprinová, laurová), které mají antivirové a antibakteriální vlastnosti. Kromě toho mastné kyseliny pomáhají kontrolovat hladinu kvasinek a předcházejí kandidóze.
6. Kokosový olej je prospěšný pro léčbu a prevenci akné. Kyselina laurová, vstupující do mazových žláz, je čistí od bakterií, čímž zabraňuje zánětu.
7. Kokosový olej také pomůže obnovit lesk poškozeným a oslabeným vlasům. Tento produkt vlasy hydratuje a dodává jim další proteiny. Navíc je známo, že díky svému specifickému složení kokosový olej proniká do vlasových buněk snadněji než jiné rostlinné produkty.
8. Kyselina kaprylová obsažená v kokosovém oleji pomáhá při Alzheimerově chorobě [8] .
9. Děti se zápalem plic, které jedí kokosový olej, se snáze a rychleji uzdraví, sníží se jim horečka a usnadní se jim dýchání.

Jak si vybrat kokosy

Při nákupu kokosových produktů je třeba zvážit několik věcí. Přesto jsou celé kokosové ořechy prospěšnější než produkty z těchto plodů. Mezitím může být někdy problematické najít vysoce kvalitní ovoce mimo tropické země.

Stojí za to připomenout, že mladé ořechy obsahují více čistých nenasycených tuků ve srovnání se zralejším ovocem. Právě mladé kokosy lépe působí na imunitní systém a metabolismus a jsou také účinnější v boji proti vráskám. Jak ale poznáte, jak starý je kokos před vámi? Mladé ořechy mají obvykle zelenou barvu a mají neobvyklý tvar. Jejich střídka je měkčí, někdy gelovitá, zatímco u vyzrálejších plodů je tvrdá a méně šťavnatá. Hnědé a „chlupaté“ plody jsou zralé ořechy. Jsou samozřejmě také užitečné, ale stále ne tak užitečné jako mladí.

Kokosy při vaření

Kuchaři se často uchylují k používání kokosových ořechů. Kokosový olej pro své zdraví prospěšné účinky a nízký glykemický index u mnohých nahradil jiné rostlinné tuky a máslo. Kromě toho se při vaření často používá kokosový cukr a mouka, které mají pověst zdravých a chutných surovin.

Kokosová mouka je sušená a mletá dužina ovoce. Je ceněný pro svou bezlepkovou, nízký obsah sacharidů, ale vysokou koncentraci vlákniny. Tento produkt je ideální pro pečení.

Kokosové mléko se vyrábí smícháním mletého kokosového mléka a vody a poté scezením směsi přes plátýnko. Tento produkt je tradiční součástí thajské kuchyně. Stejná látka, ale v hustší koncentraci, se nazývá kokosový krém.

Kokosový cukr je produkt vyrobený ze sladké mízy rostliny. Chutí připomíná třtinu, ale s karamelovou příchutí. Jeho hlavní vlastností je vysoká koncentrace vitamínů, minerálů a aminokyselin. Vyznačuje se nízkým glykemickým indexem, díky čemuž je tento produkt vhodný ke konzumaci i pro osoby s cukrovkou.

Kokosové maso je všestranná potravina. Může se konzumovat syrový, vařený nebo sušený. Jemně nastrouhaný nebo ve formě malých, lehce osmažených kousků je výborný do salátů. Míchaný kokos je skvělým doplňkem do smoothies nebo jogurtových nápojů.

V tropických zemích se kokos používá k výrobě exotické přílohy. K tomu přidejte do čerstvého strouhaného kokosu nasekaný česnek, červenou papriku, citronovou šťávu, koriandr a lístky čerstvé máty, zázvor a kokosové mléko.

Jak otevřít kokos

To je možná jediná potíž, která u těchto ořechů vzniká. Nyní se naučíte, jak správně otevřít kokosy.

Umístěte ořech na prkénko a pomocí kovového šroubováku nebo hřebíku vytvořte díru do jednoho z „oček“ ovoce (pouze jedno ze tří „oček“ bude měkké a náchylné k nárazu). Vypusťte kokosovou vodu otvorem. Poté několikrát udeřte do hrotu tupou stranou nože ve vzdálenosti přibližně 1/3 od „očí“ k druhému konci matice. Vložte nůž do praskliny, která se objeví, a lehce jím otočte. Poté (pokud je vše provedeno správně) se matice rozdělí na poloviny.

Kokos je rostlina s tisíciletou historií a jeho plody hrají klíčovou roli jako zdravý potravinový produkt, zejména pro plodiny obývající břehy západního Tichého oceánu. A ačkoliv otevření tohoto oříšku není úplně nejsnazší úkol, aromatická dužina a zdravá šťáva uvnitř stojí za trochu pošmejdění.

1. ↑ Wikipedie. – Kokosový strom.
2. ↑ Moje zdravá strava. – Kalorie „Kokos, dužina, syrová“. Chemické složení a nutriční hodnota.
3. ↑ Wikipedie. – Kokosová voda.
4. ↑ Lydie Řezníková. – 25 oblíbených koření.
5. ↑ Jurij Konstantinov. – Léčivé ořechy. Vlašské ořechy, borovice, kešu, lískové ořechy, kokos, arašídy.
6. ↑ Oksana Zubková. – Nahé hormony. Kurz k probuzení harmonie zdraví a těla.
7. ↑ Komsomolskaja pravda. – Pět sportů, které člověka omlazují.
8. ↑ Demence.ru. Byl nalezen lék na Alzheimerovu chorobu?

Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Editor článku:
Miroshničenko Inna Vladimirovna

Specializace: filolog, učitel anglické a světové literatury.

Obecné zkušenosti: 4.

Vzdělání: Chersonská státní univerzita.