Co dělat s pórkem?

Spoluautoři: Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs sídlí v Santa Rosa Beach na Floridě. Jde o sdružení kuchařů, které zahrnuje stále rostoucí počet kuchařských profesionálů. Kuchaři Marrow’s dohromady mají více než 75 let kulinářských zkušeností, inspirovaných především pobřežní, cajunskou, kreolskou a tradiční jižní kuchyní, ale mají solidní zázemí ve všech kuchyních.

Počet zobrazení tohoto článku: 124 380.

Pórek je bratranec našeho starého přítele, cibule, ale chuť pórku je sladší, jemnější a připomíná něco mezi česnekem a jarní cibulkou. Pórek je vynikající bez ohledu na to, jak je připraven; ale to je často považováno za gurmánské jídlo, protože se méně běžně používá a je těžší ho najít. Pórek obsahuje velké množství vitamínů, minerálů a antioxidantů, díky čemuž je skvělým doplňkem zdravé výživy. Pokud se chcete naučit vařit pórek na různé způsoby, přečtěte si tento článek.

Pošírovaný pórek

Smažený pórek

Uvařený pórek

Příprava pórku

• Pórek o průměru do 4 centimetrů bude měkčí, větší zase pevnější.
• Vyberte pórek podobné velikosti, abyste zajistili jeho rovnoměrné propečení.

Nakrájejte pórek. Chcete-li to provést, odřízněte kořeny ze spodní části pórku a odstraňte vršky, kde začíná zelenat.

Pórek důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Oddělte části póru, abyste důkladně smyli veškeré zachycené nečistoty. [2] X Zdroj informací

Pošírovaný pórek

Na pánvi rozehřejte 3 lžíce kuřecího vývaru. Vývar zahřívejte 1-2 minuty, dokud se nezačne vařit.

Do horkého vývaru přidejte nakrájený pórek a vařte 4 minuty. Po uplynutí této doby přidejte ještě 2 lžíce kuřecího vývaru. Poté vařte pórek další 3 minuty a často míchejte, aby absorboval chuť vývaru.

Přebytečný vývar slijte a pórek promíchejte s olivovým olejem a citronovou šťávou. Jakmile vývar scedíte, přidejte k pórku 3 lžíce olivového oleje a 1 lžičku citronové šťávy. Dochuťte solí a pepřem dle vaší chuti.

Sloužit. Jezte lahodný pošírovaný pórek tak, jak je, nebo jej přidejte do polévek, dušeného masa, kastrolů, omelet a pečených brambor. Pórek můžeme také vychladit, nakrájet na menší kousky a přidat do salátů.

Smažený pórek

Na pánvi rozehřejte 1 lžíci másla. To by mělo trvat asi 30 sekund. Zatímco ohříváte olej, můžete oddělit listy pórku, aby se snáze vařily. Do oleje přidejte 3 lžíce mletého zázvoru a 1/2 stroužku mletého česneku. [3] X Zdroj informací

Do rozpáleného oleje vložíme nakrájený pórek a orestujeme. Často mícháme a opékáme dokřupava a do zlatova. Pánev můžete přikrýt pokličkou, aby se cibule vařila bez zhnědnutí. Na smažení používejte pouze malý pórek, protože může ztuhnout. Pórek můžete orestovat s česnekem a zázvorem nebo ho přidat do oblíbených jídel.

Sloužit. Vychutnejte si pečený pórek jako ozdobu do polévek, česnekového chleba nebo na steaky.

Uvařený pórek

Střední kastrol přiveďte k varu. Nalijte do ní 2 sklenice vody. [4] X Zdroj informací

Přidejte sůl. Do pánve přidejte 1 lžičku soli. Pokud použijete více vody, přidejte 1 lžičku. sůl na každé dvě sklenice vody.

Přidejte pórek do vody a vařte 20-30 minut. Vařte na středně mírném ohni, dokud pórek po propíchnutí vidličkou nezměkne. Poté pórek stáhněte z ohně a slijte vodu.

Podávejte pórek. Uvařený pórek podáváme se 2 lžícemi rozpuštěného másla, podle chuti osolíme, opepříme a přidáme 1 lžíci drcené červené papriky. Můžete to jíst takto nebo dát na toust s máslem.

Přidání pórku do jiných receptů

Připravte bramborovou polévku. Pórek, brambory a kuřecí vývar jsou hlavními ingrediencemi této lahodné polévky.

Udělejte si veganský pórkový kastrol. K nahrazení vajec v tomto veganském pokrmu použijte pivovarské kvasnice a sójové mléko. Pórek smícháme s ostatními surovinami, krátce orestujeme a poté dopečeme v troubě.

Připravte si zeleninové soté s pórkem. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje a po jedné minutě přidejte 1/2 stroužku prolisovaného česneku. Česnek vařte 2-3 minuty a poté do směsi přidejte 1 svazek nakrájené mrkve a 1 svazek nakrájeného tuřínu. Vařte další 3-4 minuty a poté přidejte 1 svazek nakrájeného pórku. Vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 3 až 4 minuty, poté dochuťte solí a pepřem podle chuti.

Připravte si pórkovou omáčku na těstoviny. Na velké pánvi rozehřejte 4 lžíce másla a 1 stroužek prolisovaného česneku po dobu 2 minut, poté přidejte 4 nakrájená rajčata, 1 svazek na tenké plátky nakrájený pórek, 1/2 nakrájené červené cibule, 1 lžíci pepře, 1 lžíci lžíce soli a 1/2 šálku husté smetany. Pokračujte ve vaření po dobu 5-7 minut, dokud pórek a rajčata nezměknou a všechny ingredience se nespojí. Nalijte omáčku na celozrnné těstoviny a přidejte 1/2 šálku sýra a 1/4 šálku nasekané petrželky.

Pórek podáváme k rybě nebo drůbeži. Pórek uvařte některým z výše uvedených způsobů a poté podávejte s pečeným lososem, grilovaným kuřecím masem nebo steakem z tuňáka. Přidejte do směsi bramborovou kaši a máte zdravé a chutné jídlo.

Tento recept nesmí chybět pro milovníky zelené polévky! Špenát bude dobrým zdrojem vitamínů a minerálů a pórek dodá pokrmu jedinečnou chuť. Příprava polévky trvá jen asi 30 minut. Můžeme podávat s krekry. Zelená polévka-pyré s.

MeryKon 25. února 2017, 20:58 do soutěže „Recepty na jaro 2017“

Kuře připravené podle tohoto receptu se peče v troubě spolu s pórkem a bramborami a je samostatným druhým chodem. Ingredience Kuře – 1 kus (asi 2 kg) Olivový olej – 3 polévkové lžíce. Med – 1 lžička česnek – 3 stroužky.

Amanae 24. října 2017, 19:19 do osobního deníku

Tento recept jsem se naučila před 2 lety. V té době byl pro mě pórek novinkou, dlouho jsem ho hledal v obchodech, abych si ho mohl koupit. Líbila se mi ryba a chuť smažené cibule, i když nejsem vůbec fanouškem cibule. To je pravděpodobně důvod, proč v prvním roce zahradničení.

Velmi miluji jednoduché recepty na přípravu, uchovávají maximum vitamínů na zimu. Dnes jsem dala do dózy můj oblíbený pórek a sladkou papriku. Ingredience Na 1 sklenici o objemu 1 litr Oloupaný pórek, bílá část – 1.

lublu_gotovit 1. srpna 2016, 17:25 do osobního deníku

Toto lehké a zdravé jídlo lze snadno připravit ze surovin, které má každá hospodyňka téměř vždy po ruce. Tuto osvěžující a jasnou kaši s křepelčími vejci si v horkém letním dni oblíbí především děti. Polévka z červené řepy s křepelkou.

lublu_gotovit 7. února 2017, 10:43

Jakým jídlem je nejlepší začít sváteční večeři? Samozřejmě s originálním občerstvením připraveným vlastníma rukama. Představujeme vám pečený pórek v hrudí pod sýrovou krustou. Stačí tři ingredience a výsledek je úžasný.

lublu_gotovit 7. dubna 2018, 08:42

Krásné a samozřejmě chutné jídlo – pečená ryba s houbami a pórkem. Ideální na sváteční velikonoční stůl, když už skončil půst. Místo candáta si můžete vzít jiné ryby, například tresku nebo tilapii a pórek.

lublu_gotovit 15. července 2018, 08:07

Pokud jste pórek ještě nikdy nezkoušeli, ale už dlouho o něm sníte, je nejvyšší čas to udělat. Finská pórková polévka se stane vaším oblíbeným jídlem. Připravuje se z tresky s přídavkem smetany, díky čemuž je polévka chuťově velmi jemná. Doporučujeme.

naumova-vika 20. září 2020, 13:44 do klubu „Testování skleníku AgroShchit od firmy Agronom“

Předkládám Vám recept na improvizační pokrm – hustou rajčatovou polévku s pórkem, jejíž hlavní suroviny jsem vypěstoval ve skleníku AgroShield. Ingredience Kuře – 500 g Cibule – 200 g Rajčata – 500 g Cuketa – 500.

TanyaNikulinaLeonova 18. října 2021, 18:04 pro soutěž „Soutěž o recepty „V kuchyni s Redmondem““

Pokud jste si dnes na večeři naplánovali řízky s rýží, tak počkejte. Nabízím zajímavější variantu – rýžový kastrol s mletým masem, aromatickými lesními houbami a zeleninou. Velmi chutná a aromatická podzimní večeře. Pro ni.

Existuje několik způsobů, jak skladovat tuto chutnou a na vitamíny bohatou cibuli: můžete ji zmrazit, osolit, naložit a skladovat čerstvou. Nejraději mám pórek sušený v troubě. V zimě si nemůžete vymyslet lepší koření pro polévky.

NatashaNovikova 10. ledna 2023, 09:23 do soutěže „Soutěž o recepty „Novoroční menu s VITEKem““

Salát je jednoduchý, ale zdravý, protože je známo, že na rozdíl od jiné zeleniny pórek akumuluje vitamín C pouze při skladování, takže uprostřed zimy bude takový salát na stole velmi užitečný. IngredienceBílá část.