Citron | toto. Co je citron?

Citrón (lat. Citrus × citron ) je hybridní druh stromů z rodu Citrus (Citrus) kmeny Citrusové plody (Citreae) čeleď Rutaceae (RutaceaPlody této rostliny se také nazývají citron.

Distribuce

Vlasť – Indie, Čína a tropické tichomořské ostrovy. Ve volné přírodě neznámý, s největší pravděpodobností hybrid, který spontánně vznikl v přírodě a dlouho se vyvíjel jako samostatný druh. Široce pěstovaný v mnoha zemích se subtropickým podnebím. V SNS se pěstuje na Kavkaze a ve Střední Asii.

Botanická charakteristika

Lemon
Botanická ilustrace z knihy ” Köhlerův Medizinal-Pflanzen “, 1887

Morfologie

Citron je malý stálezelený ovocný strom až 5-8 m vysoký, s rozložitou nebo pyramidovou korunou. Jsou zde stromy staré 45 let.

Kůra je našedlá, na víceletých větvích mírně rozpukaná a zelená nebo červenofialová, na jednoletých výhonech hladká, obvykle s trny, méně často bez nich.

Listy jsou kožovité, zelené, 10-15 cm dlouhé, 5-8 cm široké, lesklé, na horní straně lesklé a na spodní straně světle zelené a matné, celokrajné, s žilnatinou, při pohledu na světlo tečkované (z průsvitných nádobek silice), široce oválné nebo podlouhle vejčité, na obou koncích špičaté, na krátkých (od 1 do 1,8 cm), bezkřídlých nebo okřídlených (na růstových výhonech) řapících, s nápadným kloubením na bázi listové čepele, obvykle jednou za 3 roky opadávají.

Květy jsou pazdušní, jednotlivé nebo párové, ne velké 2-3 cm s nejasně zubatým kalichem a pětičlennou korunou. Okvětní lístky jsou čistě bílé nebo slabě krémové, zvenku narůžovělé nebo fialové, silně ohnuté, holé, s jemnou jemnou vůní.

Květ a vaječník kultivovaného citronu

Plod je 6-9 cm dlouhý, 4-6 cm v průměru, hesperidium je vejčité nebo oválné, zužující se k oběma koncům, s bradavkou nahoře, světle žluté barvy, s obtížně oddělitelnou tuberkulózní nebo peckovitou slupkou obsahující mnoho žlázek se silicí. Vnitřek plodu má několik hnízd. Semena jsou vejčitá, žlutozelená nebo bílá, na průřezu nazelenalá.

Kvete počínaje jarem. Plody dozrávají na podzim.

Biologické vlastnosti

Struktura citronového listu je zvláštní: na první pohled je to jednoduchý list. V botanice složený list se nazývá takový, který se skládá z několika samostatných destiček (lístků) a tyto lístky opadávají samostatně. U citronu odpadává listová čepel odděleně od řapíku – řapík odpadává později. List citronu je tedy složitého původu, ale všechny jeho laloky, kromě jednoho, zmizely.

Citronový esenciální olej.

Chemické složení

Dužnina plodu obsahuje značné množství organických kyselin (citronová, jablečná), pektinových látek, cukrů (až 3,5 %), karotenu, fytoncidů; vitamínů – thiaminu, riboflavinu, kyseliny askorbové (až 0,085 %), rutinu, flavonoidů, derivátů kumarinu, kyseliny galakturonové, seskviterpenů, hesperidinu, eriocitrinu, eridiktyolu. Semena obsahují mastný olej a hořkou látku limonin. Mastný olej se nachází také ve větvích a listech (0,24 %). V kůře byl nalezen glykosid citronin.

Charakteristická vůně citronu je způsobena přítomností esenciálního (citronového) oleje v různých částech rostliny. Hlavními složkami citronového esenciálního oleje jsou terpeny, α-limonen (až 90 %) a citral (až 6 %).

Význam a použití

Aplikace pro vaření

Citrony se konzumují čerstvé a používají se také při výrobě cukrovinek a nealkoholických nápojů, v lihovarnickém a parfumérském průmyslu. Jako koření se citron používá do různých ovocných salátů, sladkých pokrmů, sušenek, omáček, ryb, drůbeže a rýžových pokrmů. Citronová šťáva zlepšuje chuť různých pokrmů (například vídeňského řízku), smažených ryb, studených předkrmů, salátů. Citrony se také používají k výrobě džemů, omáček, krémů, sirupů a nápojů. Plátky citronu jsou krásnou ozdobou hlavních chodů. Velmi chutné jsou citronové koláče a dorty.

Do čaje se přidávají kousky citronu. Výsledný nápoj je na Západě známý jako „ruský čaj“.

V Rusku a SNS existuje tradice konzumace vodky a koňaku s citronem. Na bázi citronu se připravuje i svačina Nikolaj.

Použití v medicíně

Pro léčebné a profylaktické účely se citrony používají při hypovitaminóze, avitaminóze, onemocněních trávicího traktu, poruchách minerálního metabolismu, revmatismu, urolitiáze, ateroskleróze, kurdějích, tonzilitidě, dně, hypertenzi. Ve středověku se věřilo, že citron chrání před morem a je protijedem na uštknutí hadem. Východní medicína považovala citron za vynikající lék na léčbu ran a plicních onemocnění a za protijed na různé otravy. V 11. století psal Avicenna o citronu jako o nejlepším léku na srdeční choroby, doporučoval ho těhotným ženám a na žloutenku.

V dnešní době se citronová šťáva a citronový olej získaný z čerstvé kůry používají ke zlepšení chuti a vůně léků. Objevily se pokusy použít citronovou šťávu k léčbě diatézy způsobené kyselinou močovou a otoků; tinktura z citronové kůry nebo kůry – jako stimulant chuti k jídlu, sedativum a antiemetikum. V lidovém léčitelství se citron používal jako vitamínový lék na kurděje, k promazávání záškrtového plaku v krku, jako další lék na žloutenku a onemocnění jater, otoky, urolitiázu, revmatismus, dnu, gastritidu s nízkou kyselostí; citronový sirup – jako antihelmintikum; zevně se roztok šťávy ve vodě používal k výplachu úst při angíně a zánětlivých procesech ústní sliznice, používal se do obkladů při plísňových kožních lézích a ekzémech.

Citron se hojně používá jako kosmetický přípravek – citronová voda zjemňuje a bělí pokožku obličeje, používá se ve směsi se šlehaným bílkem, glycerinem a kolínskou k odstranění pih, stařeckých skvrn a omlazení pokožky obličeje. Citronová šťáva hojí praskliny v kůži, snižuje lámavost nehtů. Citronová kůra vařená v medu se používala ke zlepšení trávení. V kosmetologii se citron používá jako vlasové balzámy, krémy, pleťové vody, k výrobě obkladů a masek pro péči o různé typy pleti.

Aplikace v dekorativním květinářství

Kultura pokojových citronů je v současnosti rozšířená téměř po celém Rusku. Město Pavlovo na Oce v Nižněnovgorodské oblasti se stalo centrem pěstování pokojových citronů, známých jako Pavlovský citron. Každý truhlík může vyprodukovat 10-30 plodů. Existují případy, kdy jeden truhlík ročně vyprodukoval 180-200 plodů. Plody těchto pokojových citronů jsou dobré kvality a velikosti, ne horší než nejlepší jižní odrůdy. Pavlovský citron je raně zrající, středně velký, množí se řízkováním. Citroník je vysoký 150 cm, průměr koruny je 75-85 cm, má málo trnů, plodit začíná ve 3. roce po zakořenění řízků. Kvete 2krát ročně – v březnu – dubnu a v říjnu. Plody dozrávají za 8-9 měsíců v období listopad – květen.

Kromě Pavlovského jsou pro pěstování v interiéru vhodné i další odrůdy: Ponderosa (známá také jako Skiernewicki), Genoa, Lisbon, Lunario, Novogruzinsky, Maikopsky, čínský trpaslík (známý také jako Meyerův citron) atd.

Výroba

Existuje mnoho odrůd citronu:

• Heuréka,
• Ponderosa je kříženec citronu a grapefruitu.
• Čínský trpaslík (Meyer) – hybrid s pomerančem,
• Lunario je kříženec citronu a papedy, [zdroj neuveden 1317 dní]
• Kuznerův citron je hybrid s trojčetným.zdroj neuveden 1317 dní]

См. также

• Pomeranč, blízce příbuzný strom a ovoce
• Lime

Literatura

• Dudchenko L.G., Koz’yakov A.S., Krivenko V.V. Kořeně aromatické a kořenitě aromatické rostliny. – K .: Naukova Dumka, 1989. – 304 s. — 100 000 výtisků. — ISBN 5-12-000483-0
• Andrew M. Watson, 1983. Zemědělské inovace v raném islámském světě: Šíření plodin a zemědělských technik, 700–1100(Cambridge: Cambridge University Press), str. 42–50

reference

• Citrón: informace na webu ÚSMĚV (anglicky) (Staženo 10. července 2009)
• Citrón: informace na webu „Encyklopedie života“ (EOL) (anglicky) (Staženo 10. července 2009)
• Citrón — článek z Velké sovětské encyklopedie (získáno 16. června 2009)
• (Purdueova univerzita) Morton, Julia F. 1987. „Citron.“ s. 160–168, v Plody teplého podnebí(Julia F. Morton, Miami) (anglicky) (zpřístupněno 16. června 2009)
• A. Blaze ENCYKLOPEDIE UŽITEČNÝCH POKOJOVÝCH ROSTLIN / CITRON

Španělsko, Itálie a Turecko jsou v současnosti hlavními dodavateli citrusového sortimentu, v některých případech lze nalézt i produkty z Maroka a Egypta. „Nedávno mi byly nabídnuty citrony a grapefruity z druhé země původu, ale my se držíme našeho hlavního sortimentu Španělska, Itálie a Turecka.“ více

Ohlédnutí za Citrony v roce 2024

S blížícím se koncem roku 2024 již kategorie citronů na jižní polokouli ukončila svou sezónu v září až říjnu. „Tento rok se vyznačoval poklesem celosvětové produkce,“ říká Alejandro Moralejo, generální ředitel společnosti Salix Fruits. „Jihoafrická republika i Argentina čelí problémům s produkcí.“ více

Kazachstán zvyšuje dovoz citrusů z Číny

Kazachstán výrazně zvýšil dovoz mandarinek a citronů z Číny. Během prvních tří čtvrtletí letošního roku se dovoz citrusů zvýšil 1,7krát ve srovnání se stejným obdobím loňského roku a dosáhl 97 200 tun v celkové hodnotě 58,5 milionu dolarů. Dovoz mandarinek dosáhl 51 400 tun, což představuje nárůst o více než.

„Očekáváme, že ceny zůstanou stabilní až do roku 2025 a na jaře se dokonce můžeme setkat s vzestupným trendem.“

V prvních několika měsících citronové sezóny 2024/25 vykazovaly ceny pozitivní trend, který vyvážil nejistotu, kterou toto odvětví zažívalo v roce 2024. Podle oficiálních cen zveřejněných španělským ministerstvem zemědělství, rybolovu a potravinářství se od začátku roku dále zvýšily.

Omezená nabídka malých perských citronů z Mexika

Dodávky malých perských limetek – 200, 230 a 250 – z mexického Veracruzu jsou v poslední době omezené. „Kvůli extrémně omezené dostupnosti jsou malé limetky dražší,“ říká Mario Cisneros ze společnosti Perlag Imports. Nedostatek drobného ovoce je způsoben cyklem sklizně dané plodiny. více

Sicilské citrusové plody jsou momentálně levnější, než se očekávalo.

Dodávky citrusových plodů ze sadů jižní Itálie nyní postupně nabírají na obrátkách, jak nám říká Angelo Azzarelli, ředitel stejnojmenné společnosti se sídlem v Norimberku. „Nyní máme krásné mandarinky s listy z Kalábrie a citrony ze Sicílie. První“ více

Sklizeň citronů v S’-čchuanu skončí dříve, ceny prudce rostou

Sezóna sklizně citronů v okrese Anyue v provincii S’-čchuan se chýlí ke konci. Podle zprávy byla kvůli roku s přestávkou v pěstování citrusů a důsledkům sucha produkce v této sezóně snížena, což vedlo k jejímu předčasnému ukončení. „Loňský rok byl pro citrony vrcholným rokem s vysokou produkcí, což přispělo k“ více

Toto atletické duo je hlavní hvězdou nové kampaně Ailimpo.

Společnost Ailimpo v rámci své kampaně Good Move From Europe zdůrazňuje výhody pravidelné konzumace citronu a grapefruitu pro podporu aktivního životního stylu. více

Pulčí voda, když se společenský trend stává nebezpečným

TikTok ovládl zvláštní a potenciálně nebezpečný trend: „Tadpole Water“, nápoj vyrobený z horké vody, chia semínek a citronové šťávy, který si získal srdce generace Z. Ale co to je a proč je tak populární? Čtěte více

Dva klíčové druhy ovoce pro zlepšení sportovního výkonu

Pokud jde o aktivní stravování a zdravé stravování, citron a grapefruit jsou dva druhy ovoce, které by neměly ve vašem jídelníčku chybět. Tyto citrusové plody jsou kromě své chuti a všestranného využití v kuchyni bohaté na vitamín C, živinu, která pomáhá.

Mnoho evropských řetězců dává přednost španělským citronům, i když stojí o pár centů více než ty dodávané ze třetích zemí.

Citronová sezóna v Murcii začala po mírném zpoždění sklizně a ačkoli prodeje od listopadu zůstávají relativně stabilní, kvalitní ovoce se stále dostává za rozumné ceny. „Letos máme dobrou produkci, co se týče objemu, i když je o něco nižší než loni, kdy“ více

„Diverzifikací našeho portfolia se lépe vyrovnáváme s riziky, trendy a měnící se poptávkou.“

Jak název napovídá, společnost Unique Blooms Limited se zaměřuje na jedinečnost. Toho dosahuje produkcí široké škály letních květin, které se běžně nepěstují, včetně craspedie, strelicie, limonie, ruscusu a roztoče. „Zaměření na tyto exkluzivní produkty nám umožňuje oslovit specifické publikum.“ více

Ceny ovoce a zeleniny v Itálii k 2. prosinci.

Kampaň na pomeranče Tarocco začala: pigmentace ještě není dokonalá. Na trzích je velmi vysoké množství mandarinek, roste počet citronů Primo Fiore. Poslední dny pro kaštany. Ceny endivií rostou, a to jak kadeřavých, tak raných, a to díky většímu množství.

Ztratili jsme konkurenční pozice na americkém, kanadském a dálném východním trhu.

Produkce citronů v Turecku ve srovnání s předchozí sezónou klesla. Mustafa Arslan, majitel tureckého vývozce čerstvých produktů MDA Agricultural Products, uvedl: „Bohužel kvůli změně klimatu a dalším důvodům klesla turecká produkce citronů přibližně o 25 %.“

Chaotický konec sezóny ve Valencii v Jižní Africe

„Citrony si vedly docela dobře poté, co všichni očekávali naprostou katastrofu. Nečekaný vrchol ale nastal na podzim s valencijskými pomeranči. Všichni očekávali skvělou pomerančovou sezónu, ale ukázalo se, že je to přesně naopak, zejména v poslední třetině,“ vzpomíná místní nákupčí.

Produkce citronů v Malaze kvůli DANA klesne.

Citrusová kampaň 2024/2025 v Andalusii, která začala s ranými odrůdami, slibuje lepší výsledky než v loňském roce. Očekává se, že sklizeň bude o 20 % vyšší (v případě pomerančů o 22 %), protože nedávné deště byly pro plodiny příznivé, což vedlo k dobrým velikostem. To ale není vše. více

Balení a vývoz ovoce v Kolumbii pokračuje i po povodních a sesuvech půdy.

Sklizeň, balení a vývoz ovoce v Kolumbii pokračují i po nedávných silných deštích, povodních a vysídlení tisíců lidí v zemi. Některá pole s citroníky a exotickým ovocem byla ušetřena povodní, které se vyskytly především v okolí hlavního města Bogoty. Řeka Magdalena více

Argentinský vývoz citrusů v roce 2024 dosáhl nejnižší úrovně za posledních deset let.

Argentinská citrusová sezóna 2024 skončila s nejnižšími hodnotami exportu za deset let, což bylo způsobeno prudkým poklesem dodávek citronů. José Carbonell, prezident Argentinské federace citrusů (FederCitrus), se zamyslel nad argentinským exportem citrusů v roce 2024 a nad změnami, ke kterým došlo ve zpracování. více

S vlastní výrobou vápna v Peru se snažíme posílit naši pozici v Evropě.

Farma Gloria Agro Foods v Peru nyní sklízí a připravuje se na odeslání prvních citronů do Evropy. „Loni jsme dostali několik kontejnerů na zkoušku a všechno proběhlo velmi dobře. Letos poprvé zahajujeme plnou sezónu,“ říká Roberto Latorre z evropského obchodního oddělení. více

Druhý hurikán „Dana“ způsobil v Malaze škody na zemědělské půdě: byly poškozeny zeleninové zahrady, plantáže citronů a avokáda.

Nejnovější bouře, která zasáhla provincii Málaga, způsobila řadu značných škod s vážnými následky pro zemědělství. Podle sdružení Asaja Malaga byly poškozeny venkovské oblasti Axarquia a údolí Guadalhorce. více

Zůstaňte naladěni! Dostávejte upozornění na velké změny na trhu – přihlaste se k odběru našeho newsletteru!