Ceratonia – královské rohy. Karob. Popis, foto
Mnoho lidí se dnes snaží pěstovat exotické rostliny, o kterých nikdy předtím neslyšeli. Člověka, kterého tato problematika vůbec nezajímá, dnes překvapíte jen podivnou rostlinou. V dnešní době jsou četné obchody a online obchody plné vzácných semen, pokud si přejete, můžete si objednat, co chcete. Ale nechci o tom mluvit, ne každá exotická rostlina se stane milou a blízkou, vzpomínkou a příjemnou vzpomínkou. Nicméně první věci. Antonina, jedna z mých nejlepších kamarádek, odešla v postsovětských dobách z mrazivého, zasněženého Tomska k trvalému pobytu v Izraeli. Neustále si dopisujeme a vyměňujeme si novinky. A pak jednoho dne, v lednu 2009, když byl venku 40stupňový mráz, mi zavolal rabín Tomské synagogy, který se právě vrátil z Izraele, a s úsměvem mi předal malý balíček – balíček ze Svaté země . Byl to dlouho očekávaný balíček od bývalé Sibiřky, mé kamarádky Toni, jak jsem byla šťastná!
V balíčku mezi mnoha suvenýry, sladkostmi a dárky mě překvapilo, že jsem našel několik plochých hnědých suchých lusků asi 15-20 cm dlouhých pro mě neznámé rostliny. Když se lusky zatřásly, zrnka uvnitř vydávala legrační zvuk jako chrastítko. Praskla jsem zvědavostí. Opatrně jsem rozlomil jeden lusk a našel jsem uvnitř malá, tvrdá, tmavě zbarvená semínka, téměř nerozeznatelná od sebe, plochá a hladká. Semena, jako zrna ve fazolích, byla každé ve své vlastní oddělené kapse. Později jsem se od Tonyho dozvěděl, že se jedná o lusky se semeny Ceratonia (lat. Ceratonia) nebo rohovníku z čeledi Luskovité, kterému se také někdy říká carský lusk nebo sladký roh. Talmudští mudrci je jedli na poušti, a skutečně, když jsem rozbil lusk a pokusil se ho ochutnat, ucítil jsem v ústech nasládlou chuť cukrové vaty, proskurníku nebo sirupu. Malá semínka byla tak tvrdá, že jsem je nemohl prokousat, byla rovná a hladká jako leštěné oblázky, měla stejnou velikost, tvar a váhu.
Bez přemýšlení bylo rozhodnuto zasadit tato semínka a pokusit se vypěstovat neobvyklý dar ze Svaté země na Sibiři, dokonce i v květináči. Pro klíčení semen byla použita hotová půdní směs „Cactus“ s přidáním hrubého vařeného říčního písku před výsadbou, semena byla namočena na jeden den ve slabém roztoku epinu. Druhý den jsem na povrchu půdy udělal tři mělké jamky ve stejné vzdálenosti od sebe, do každé jamky umístil semínko a navrch trochu posypal. Pak zeminu mírně navlhčila, na okraje květináče položila silné sklo a květináč postavila na světlé místo k radiátoru. Na výhonky jsem musel čekat dlouho, asi měsíc, ale jaká byla moje radost, když se nad povrchem půdy objevily mladé zelené klíčky! Zatímco mi klíčky stromů rostly a nabíraly sílu, snažil jsem se najít všechny možné informace o této rostlině. Ukázalo se, že ceratonia je opakovaně zmíněna jak v Talmudu, tak v Bibli.
Například, když Nový zákon vypráví o Janu Křtiteli, říká se, že jedl „karob a divoký med“ na poušti. A v Lukášově evangeliu podobenství o marnotratném synovi vypráví, že když žil v cizí zemi a hladověl, byl nucen sníst rohy tohoto stromu, kterým místní pohanští obyvatelé krmili svá prasata. Proto se lusky ceratonia nazývaly jak Janův chléb, tak nabatejské rohy. Janův chléb poukazuje na biblický příběh Jana Křtitele, který je jedl, a nabatejské lusky byly pojmenovány podle starověkého státu Nabatejec (dnešní Jordánsko), jehož země sousedily se zeměmi Palestiny a Izraele a kam chodili Izraelci. práce. Ceratonia, kromě toho, že je biblickým stromem, se v plném smyslu ukázala jako jedinečná a tajemná rostlina. Již ve starověku si lidé všimli, že téměř všechna semena ceratonia mají překvapivě stejnou hmotnost, rovna 0,2 gramu.
Klenotníci začali tato semena používat jako míru zlata a drahých kamenů a samotná jednotka této míry dostala později název „karát“ (z řeckého slova „keration“ – roh stromu, odvozeného od „keras“ – rohy). V době mocné římské říše vážila ryzí zlatá mince známá jako solidus přesně 24 semen rohovníku, tedy asi 4,5 gramu. Karát jako měrná jednotka byl tedy uznáván jako míra ryzosti zlata a 24 karátové zlato znamenalo 100% čisté zlato. Sladké lusky ceratonia byly u nás do roku 1917 oblíbenou pochoutkou, vyvážely se k nám z různých oblastí, především z Turecka a Středomoří. Prodávaly se jako „bonbóny z Konstantinopole“, nazývané „Cargradský lusk“ nebo „sladký roh“, a podle těchto měřítek nebyly levné. Ale tohle byla opravdu lahůdka, zralé a správně usušené lusky mají po rozlomení charakteristickou kvasnicovou vůni a dužina chutí i vzhledem připomíná sušené medové těsto.
I přesto, že se o ceratonii často říká, že je to pomalu rostoucí strom, moje ceratonie vyrostla, respektive vyrostly tři klíčky najednou v jednom květináči, celkem rychle. V prvním roce sazenice narostly na 25-30 cm, neodděloval jsem je a jak byly pohromadě, další rok jsem je přesadil přemístěním do prostornějšího květináče. Dnes jsou mé ceratonii již 4 roky, za tu dobu vyrostla na 1,5 metru, s velkými obtížemi se vejde na parapet a proto se čas od času musí vršek štípnout. V podmínkách Sibiře, kde takové exotické rostliny nemohou růst na otevřeném prostranství, se ceratonie ukázala jako vynikající vanový strom. Objem květináče mé rostliny je nyní 15 litrů, ale myslím, že to není limit, strom roste pozoruhodně, dává roční přírůstek alespoň 30 cm, musím ho přesazovat na dno hrnec je silná vrstva velkého keramzitu jako drenáž a Pro půdu používám listový humus a černou zeminu smíchanou s vařeným říčním pískem.
V hrnkové a vanové kultuře musí být růst ceratonia neustále omezován formativním jarním a podzimním řezem, jinak rostlině prostě nebude stačit výška stropu. V přírodě dospělí ceratonia dosahují 10-15 metrů, navíc se vyznačují záviděníhodnou dlouhověkostí, tyto stromy mohou žít několik století. Při pěstování ve vaně má ceratonie oproti mnoha širokolistým stromům znatelnou výhodu: je to stálezelená rostlina bez výrazného období klidu a její oválné tvrdé listy nikdy nežloutnou. Kromě toho je ceratonia docela odolná vůči suchu, protože v přírodě roste na suchých a skalnatých půdách, takže snadno snáší suchý vzduch vnitřních prostor a našich bytů. Ceratonia je jedinečná v mnoha ohledech, například bylo s jistotou zjištěno, že tato rostlina není prakticky ovlivněna chorobami a škůdci.
Ceratonia je rostlina milující slunce a teplo. Ve své domovině, ve Středomoří, stejně jako na nekonečných plantážích Kypru, Španělska a Afriky rostou tyto stromy pod spalujícími paprsky, aniž by se schovávaly ve stínu nebo úkrytu. Proto se moje ceratonie v zimě cítí skvěle na slunném jižním parapetu a v létě se ji snažím vzít na balkon nebo zahradu. Při uchovávání ve vaně se rostlina ukáže jako nepřizpůsobená letnímu teplu a přímému slunci, na které je ve svém přirozeném prostředí zvyklá, a proto při přesunu květináče se stromem na čerstvý vzduch ceratonie musí si poprvé zvyknout na nové podmínky. Adaptace probíhá rychle, asi za 1-2 týdny. Během prvních dnů může být květináč po 3-4 dnech umístěn ve stínu velkého stromu nebo altánu, je vhodné vybrat místo osvětlené ráno sluncem a od druhého týdne může být rostlina; umístěna na ploše otevřené slunci. Optimální teplota pro pěstování v interiéru je +24-25°C.
Rostlina nemá ráda příliš nízké teploty a studený průvan, takže v zimě je nežádoucí, aby okolní teplota klesla pod +12-15 °C, i když v přírodních podmínkách ceratonia snáší mrazy až -5-7 °C. V zimním období horký suchý vzduch z radiátorů ústředního topení také nezpůsobuje rostlině žádné znatelné nepohodlí, ale to neznamená, že vzduch není nutné zvlhčovat. Je vhodné 2-3krát týdně postřikovat strom rozprašovačem a každé 1-2 týdny dopřát ceratonii teplou osvěžující sprchu. Na jaře, když se mladé vegetativní výhonky probudí a začnou růst, potřebuje ceratonia hnojení. Pro tyto účely můžete použít organická i minerální hnojiva, ale snažte se to nepřehánět. Doporučuje se krmit rostlinu od jara do podzimu 2-3krát měsíčně v malých porcích, nejlépe je aplikovat hnojivo v kapalné formě s vodou na zavlažování.
V hrnkové kultuře je ceratonia překvapivě nenáročná a odolná. Problémy s ním mohou zpravidla nastat pouze z důvodu hrubých chyb v obsahu nebo nevhodných podmínek. Spolehlivé zdroje uvádějí, že v přírodě se paraziti prakticky nenacházejí ani na kořenech ceratonia, ani na kůře, ani na jejích tvrdých listech. Díky této vlastnosti je rohovník mnoha národy uctíván jako posvátný. Na rozdíl od pozorování rostliny v jejím přirozeném prostředí se však v nepříznivých vnitřních podmínkách může na oslabené rostlině nacházet sviluška nebo moučka. V takových případech je nutné sáhnout po vhodných systémových insekticidech. Kontraindikovány jsou také časté přestavby květináče, zejména v zimě, a zřetelně tmavé rohy. Při nedostatku světla je vhodné použít doplňkové osvětlení zářivkami dostatečné intenzity, prodloužíme tak krátké denní hodiny pro ceratonie.
V létě, zvláště v horkých dnech, se ceratonia musí zalévat téměř každý den, tolik vody vypije. V zimě je zálivka omezena, protože vrchní vrstva půdy v květináči vysychá. Pokud jsou dobré drenážní otvory a kyprá porézní půda, přemokření rostlině nehrozí, přílišné zalévání při nízkých teplotách je mnohem horší. Voda pro zavlažování musí být nejprve usazena voda se používá pouze při pokojové teplotě, zalévání studenou vodou je nepřijatelné. Ceratonia se obvykle množí semeny, produkční odrůdy nesoucí ovoce se množí vegetativně nebo roubováním na podnože pěstované semenem. Ceratonia kvete ve věku 5-7 let a přibližně od 8 do 10 let vstupuje do období aktivního plodu. Ceratonia je často dvoudomá rostlina, takže drobné nenápadné nazelenalé květy bývají jednopohlavné. Kvete brzy na jaře, kvete prakticky bez koruny, pouze s jedním kruhem tyčinek, jednotlivě nebo v hroznech, objevují se jak na kmeni, tak na silných větvích, plodové lusky se tvoří po celý rok.
Kromě toho se ceratonia ukázala jako velmi užitečná rostlina, jejíž plody jsou bohaté na bílkoviny, vitamíny, vlákninu a různé mikroelementy, jako je vápník a železo. Léčivé vlastnosti tohoto stromu jsou dobře známé; plody ceratonia jsou široce používány v expektoračních čajích a změkčovadlech. Lusky Ceratonia, sušené a rozemleté na prášek nazývaný na východě „karob“, se mísí s pšeničnou moukou a používají se k výrobě cukrovinek. Stejný prášek je základem kakaové náhražky, vyrábí se z něj sladké tyčinky, sladká pomazánka na chlebíčky, různé nápoje a sirupy. Například na Kypru se takovému sirupu ze šišek říká „kyperská Viagra“, užívá se 20 minut před jídlem a má zázračné vlastnosti. Na rozdíl od kakaa ale ceratonia neobsahuje omamné ani stimulující látky, není návyková a nebrzdí vyšší mentální funkce. Negativní vlastnosti ceratonie nejsou vědě známy.
Natalya Konotop, Tomsk
Speciálně pro časopis „Květina“