Bílé zelí: jaké jsou výhody 10 zdravých jídel (zdravý životní styl)

Bílé zelí je nejoblíbenějším a nejdostupnějším druhem zelí v našem menu. Může si ho dovolit každý a rozmanitost receptů na zelí mile překvapí i opravdového gurmána.

Ve zdravém stravování se zelí často používá kvůli svým prospěšným vlastnostem. Nízký obsah kalorií vám umožňuje rychle se zbavit přebytečných kil a získat štíhlou postavu a zdravé tělo.

Zelí: výhody a vlastnosti

Navzdory širokému použití a nízké ceně tohoto produktu obsahuje spoustu prospěšných látek. Každý si ho může dovolit jíst, je to univerzální produkt k obědu i večeři jako příloha nebo salát. Výjimkou je konzumace velkého množství zelných pokrmů lidmi se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy, enteritidou, kolitidou nebo predispozicí k žaludečním nevolnostem.

Pokud dodržujete zdravý životní styl a správnou výživu, pak by se zelí mělo stát základem vašeho jídelníčku, protože obsahuje řadu užitečných vitamínů a mikroelementů. Navíc je to velmi nízkokalorický produkt: 100 g zelí obsahuje méně než 30 kcal a téměř žádný tuk!

Bílé zelí obsahuje vitamíny A, B1, B2, B5, C, K, PP, U, draslík, vápník, hořčík, zinek, mangan, železo, síra, jód, fosfor, fruktóza, kyselina listová a pantothenová, vláknina a hrubá vlákninaVýhody zelí jsou zřejmé.

Nutriční hodnota bílého zelí na 100 g:

• Kalorie: 27 kcal
• Protein: 1,8 g
• Tuky: 0,1 g
• Sacharidy: 4,7 g

Vlastnosti konzumace zelí:

1. ŠťávaZelná šťáva je velmi zdravá a na rozdíl od samotného zelí ji mohou konzumovat lidé s gastrointestinálními problémy.
2. Kysané zelí. V této formě bílé zelí kromě organických kyselin, antioxidantů, vitamínů a minerálních sloučenin obsahuje také kyselinu mléčnou, enzymy, které se uvolňují během fermentace. V této formě jsou výhody zelí obzvláště vysoké, ale existují i kontraindikace pro jeho použití při vředové chorobě, patologiích jater a ledvin, gastritidě s vysokou kyselostí, pankreatitidě.
3. Dušené zelí. V této formě jej mohou konzumovat lidé se zvýšenou tvorbou plynu.
4. Čerstvé zelí. Je užitečný pro své vitamíny, nicméně i recepty na PP z čerstvého zelí by neměly být používány lidmi s predispozicí k žaludeční nevolnosti, zvýšené kyselosti žaludeční šťávy, kolitidě a enteritidě.

Zelí: 10 nejlepších receptů na PP pro každého

Existuje mnoho receptů na pokrmy ze zelí, ale jednoduchých receptů na zdravé stravování tolik není. V našem článku představujeme 10 nejlepších receptů na PP ze zelí, které zvládne uvařit každý.

Výběr jídel na snídani, oběd a večeři:

• Top 25 dietních receptů na snídani
• Top 10 jednoduchých snídaní pp pro 250-300 kcal
• 20 nejlepších zdravých a chutných receptů na oběd s PP
• 20 nejlepších receptů na večeři s PP pro hubnutí
• Top 10 lehkých večeří před spaním na 100-150 kcal

1. Zelný a mrkvový salát

Složení pro podávání 2:

• Zelí – 100 g
• Mrkev – 100 g
• Okurka – 80 g
• Lněný olej (možný i olivový) – 20 g
• Sůl, pepř podle chuti

Mrkev, okurku a bílé zelí omyjte pod tekoucí vodou. Mrkev a okurku nastrouhejte na středním struhadle, zelí najemno nasekejte. Zeleninu dejte do velké mísy a vymačkejte do ní citronovou šťávu, poté přidejte zbývající ingredience.

Tento nízkokalorický salát je skvělý pro dietní večeři. Na zálivku tohoto zelného pokrmu se používá lněný olej. Má velmi vysoký obsah omega-3 mastných kyselin, dokonce více než ryba. Tepelná úprava snižuje množství prospěšných látek. Nejvíce prospěšných látek má čerstvá, neošetřená zelenina.

KBJU na 100 g:

• Kalorie: 83,5 kcal
• Protein: 1,3 g
• Tuky: 6,8 g
• Sacharidy: 4,6 g

2. Kuřecí řízky se zelím

Složení pro podávání 3:

• Mleté kuře – 200 g
• Bílé zelí – 150 g
• Vejce – 1 ks.
• Cibule – 150 g
• Rajčatová pasta – 30 g
• Ovesná mouka – 10 g
• Voda – 200 g
• Oregano a kari dle chuti

Zelí omyjte, natrhejte a rozmačkejte. Jakmile zelí změkne, přidejte vejce, mleté maso, kari, sůl a oregano. Výslednou směs promíchejte a vytvarujte placičky. Placičky vložte na 15 minut do předehřáté trouby. Mezitím, co se placičky pečou v troubě, omyjte a nakrájejte cibuli a opečte ji na suché pánvi. Po opečení cibule přidejte do pánve vodu, mouku a rajský protlak. Opékejte 5–7 minut. Placičky vyjměte a dejte je do hluboké pánve, poté zalijte omáčkou a vařte 15 minut dozlatova.

Kuřecí maso je rychle stravitelná bílkovina. Pokrm ze zelí a kuřecího masa je snadno stravitelný a obsahuje velké množství vitamínů a vlákniny nezbytných pro zdravou existenci těla.

KBJU na 100 g:

• Kalorie: 92 kcal
• Protein: 8,2 g
• Tuky: 3,9 g
• Sacharidy: 5,8 g

3. Kuřecí Shawarma

Složení pro podávání 4:

• Kuřecí filet – 200 g
• Lavash – 2 ks.
• Cibule – 60 g
• Rajčata – 80 g
• Okurka – 80 g
• Bílé zelí – 50 g
• Zakysaná smetana 15% – 100 g
• Česnek podle chuti
• Kopr podle chuti

Kuřecí řízek nakrájejte a duste ho na pánvi 15-20 minut. Cibuli marinujte. Mezitím, co se vaří ostatní ingredience, připravte si česnekovou omáčku. Smíchejte zakysanou smetanu, kopr a česnek prolisovaný přes lis. Okurku a rajče nakrájejte na střední kousky. Zelí natrhejte. Lavaš potřete omáčkou a zeleninu s masem položte na jeden okraj. Lavaš zabalte, aniž byste ho pevně stlačili. Lavaš smažte z obou stran.

Toto je univerzální recept na shawarmu, který obsahuje pouze zdravé produkty. Produkty v receptu jsou bohaté na vitamíny a minerály, tento pokrm ze zelí zvládnou i diabetici a lidé na dietě.

KBJU na 100 g:

• Kalorie: 140 kcal
• Protein: 8,7 g
• Tuky: 2,3 g
• Sacharidy: 20,2 g

4. Syrový boršč

Složení pro podávání 2:

• Bílé zelí – 140 g
• Mrkev – 120 g
• Řepa – 80 g
• Rajčata – 200 g
• Zelená cibulka – 40 g
• Kefír – 500 ml
• Sůl podle chuti

Veškerou zeleninu omyjte. Bílé zelí najemno nakrájejte. Mrkev a řepu nastrouhejte na hrubém struhadle. Rajčata spařte horkou vodou, aby se odstranila slupka, a poté je nastrouhejte nebo rozmixujte v mixéru. Zelenou cibulku najemno nasekejte. Smíchejte zelí, mrkev, řepu, rajčata, cibuli a zalijte kefírem. Osolte dle chuti.

Syrový boršč je bohatý na vitamíny a vlákninu, která zajišťuje hladkou funkci střev a čistí trávicí trakt od toxinů. Kefír se používá jako zálivka v pp-receptu ze zelí, což vytváří prospěšné bakteriální prostředí a je také velmi prospěšný pro střeva. Jedná se o velmi lehký a zdravý oběd pro ty, kteří hubnou.

KBJU na 100 g:

• Kalorie: 38,2 kcal
• Protein: 2,3 g
• Tuky: 1,0 g
• Sacharidy: 5,1 g

5. Zelí se zelenými fazolkami v pomalém hrnci

Složení pro podávání 4:

• Zelené fazolky – 150 g
• Bílé zelí – 450 g
• Cibule – 100 g
• Kopr – 10 g
• Olivový olej – 40 g
• Voda – 100 g
• Sůl podle chuti

Zelené fazolky předem uvařte. Omyjte cibuli a zelí. Poté cibuli nakrájejte na kostičky a zelí natrhejte. Do mísy multifunkčního hrnce nalijte olej a nastavte režim „Pečení“ nebo „Smažení“, poté, co se olej rozpálí, přidejte cibuli a smažte do průsvitnosti. Po osmažení cibule přidejte zelí a smažte dalších 5 až 10 minut. Přidejte polovinu vody a duste dalších 15 minut. Poté přidejte zbývající vodu a sůl a duste dalších 15 minut. Hotový pokrm můžete posypat koprem.

Tento pokrm z kapusty je bohatý na bílkoviny a vlákninu a lze ho vařit i během postní doby. Olivový olej se tělem snadno vstřebává, zlepšuje metabolismus a jeho pravidelná konzumace je dobrou prevencí kardiovaskulárních onemocnění.

KBJU na 100 g:

• Kalorie: 66,8 kcal
• Protein: 1,5 g
• Tuky: 4,8 g
• Sacharidy: 4,4 g

6. Zelí v otrubách

Složení pro podávání 2:

• Bílé zelí – 400 g
• Pšeničné otruby – 90 g
• Vejce – 1 kus
• Olivový olej – 20 g
• Koření podle chuti

Pro přípravu tohoto pokrmu ze zelí nakrájejte hlavu na klínky. Klínky vložte do osolené vody a vařte do změknutí 30–45 minut. Po uvaření klínky vyjměte a osušte utěrkou. Suché klínky namočte do vejce a obalte v otrubách. Pokud máte rádi hodně obalování, můžete tento postup 2–3krát opakovat. Smažte v rozpáleném oleji dozlatova 15–20 minut. Před konzumací je můžete položit na ubrousky, abyste odstranili přebytečný olej.

V tomto pp-receptu se kombinují výhody zelí s výhodami otrub, které pomáhají čistit tělo od odpadních látek a toxinů. Otruby mají také blahodárný vliv na stav vlasů a nehtů. Slunečnicový olej je nahrazen olivovým olejem, který je pro naše tělo prospěšnější. Pokud jste se zcela vzdali smažených jídel, můžete si v troubě upéct klínky zelí.

KBJU na 100 g:

• Kalorie: 94,9 kcal
• Protein: 4,8 g
• Tuky: 5,3 g
• Sacharidy: 6,9 g

7. Postní zelný koláč

Složení pro podávání 4:

• Bílé zelí – 300 g
• Cizrnová mouka – 150 g
• Celozrnná pšeničná mouka – 150 g
• Voda – 200 g
• Olivový olej – 10 g
• prášek do pečiva – 3 g
• Kořenící směs – dle chuti
• Sůl podle chuti

Zelí omyjte, nastrouhejte na hrubém struhadle a na pár minut ho zalijte vroucí vodou. Vodu sceďte. Pšeničnou a cizrnovou mouku smíchejte s práškem do pečiva. Z této směsi vypracujte těsto přidáním soli, kořenící směsi, vody a olivového oleje k mouce. Zelí dejte do formy a nalijte na něj těsto. Koláč pečte při 180 stupních po dobu 40 minut.

V pp-receptech ze zelí je zvláštní pozornost věnována výhodám produktů obsažených ve složení. V tomto případě se výhody zelí kombinují s výhodami cizrnové mouky a poskytují obrovské množství vitamínů, makroprvků a mikroprvků.

KBJU na 100 g:

• Kalorie: 138,5 kcal
• Protein: 4,8 g
• Tuky: 2,2 g
• Sacharidy: 24,2 g

8. Zelný salát s okurkou a cibulí

Složení pro podávání 2:

• Bílé zelí – 120 g
• Čerstvá okurka – 60 g
• Cibule – 20 g
• Olivový olej – 20 g
• Sůl a citronová šťáva dle chuti

Bílé zelí omyjte a nakrájejte na malé proužky. Okurku nakrájejte na tenké, ale dlouhé proužky. Cibuli nakrájejte na půlkroužky. Zelí dejte do salátové mísy, osolte a důkladně protřete. Přidejte nakrájené okurky a cibuli. Pokapejte citronovou šťávou a osolte dle chuti. Všechny ingredience dochuťte olivovým olejem a promíchejte.

Čerstvá zelenina bez tepelné úpravy obsahuje největší množství vitamínů a živin. Salát se zalévá olivovým olejem, který je bohatý na vitamín E a zdravé nenasycené tuky.

KBJU na 100 g:

• Kalorie: 104,7 kcal
• Protein: 1,3 g
• Tuky: 9,2 g
• Sacharidy: 4,2 g

9. Zelné placky

Ingredience pro porce 5:

• Bílé zelí – 300 g
• Cibule – 150 g
• Vejce – 1 ks.
• Pšeničná mouka – 250 g
• prášek do pečiva – 7 g
• Kefír – 2 sklenice
• Olej na vaření na smažení
• Sůl a pepř dle chuti

Zeleninu omyjte. Bílé zelí a cibuli nakrájejte na tenké proužky. Do hrnce nalijte kefír pokojové teploty a přidejte mouku, sůl a sodu. V samostatné misce rozklepněte vejce a poté ho za stálého míchání tenkým proudem přidejte do kefíru. Do výsledné hmoty přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a zelí, dobře promíchejte a nechte 15–20 minut louhovat na teplém místě. Do pánve na smažení nalijte malé množství rostlinného oleje. Jakmile se olej rozpálí, vložte do něj těsto a smažte z obou stran dozlatova.

Tento pp-recept ze zelí vám umožňuje použít velmi málo oleje na smažení palačinek, což snižuje obsah tuku v samotném produktu. Zelí a kefír zlepšují funkci gastrointestinálního traktu.

KBJU na 100 g:

• Kalorie: 109,7 kcal
• Protein: 4,3 g
• Tuky: 1,5 g
• Sacharidy: 20,0 g

10. Kysané zelí s bramborami v multivarku

Složení pro podávání 2:

• Kysané zelí – 300 g
• Brambory – 150 g
• Máslo – 10 g
• Cibule – 80 g
• Sůl a bylinky dle chuti

Brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte na střední kousky (2 cm). Cibuli omyjte a nakrájejte na kostičky. Mísu multifunkčního hrnce vymažte olejem a brambory v něm opečte dvě minuty. Do mísy přidejte cibuli a sůl a opečte další 2 minuty. Poté k produktům v míse přidejte kysané zelí. Multifunkční hrnec zavřete a nastavte režim „Dušení“ na 30 minut. Po dokončení pokrmu jej můžete ozdobit bylinkami.

Kysané zelí má blahodárný vliv na posílení imunity a zlepšení střevní mikroflóry. Kromě toho je bohaté na hořčík, zinek a železo.

KBJU na 100 g:

• Kalorie: 52,5 kcal
• Protein: 1,8 g
• Tuky: 1,7 g
• Sacharidy: 8,4 g

Viz také:

• 20 nejlepších receptů na hubnutí z tvarohu
• Top 10 jednoduchých možností pro PP smoothies k snídani s KBJU
• Cvičení na hubnutí doma bez skákání: 3denní plán