Bezinka – Tři výhody černého bezu. Rostliny – B – Články

Moderní lidé někdy vidí i své bezprostřední předky jako nemyté, ignorantské a pověrčivé troglodyty. Jak by to mohlo být jinak, neznali záchod ani vanu, neznali počítač ani internet. Seriózní vědci však tvrdí, že lidský mozek zůstal ve svých schopnostech nezměněn po mnoho tisíciletí. Naši předkové ji samozřejmě nenaplnili internetem a zbytečnými zápletkami televizních seriálů, ale všednějšími a pro život potřebnými informacemi. Jejich znalosti umožňovaly nejen přežít, ale, jak by řekli nyní, racionálně uspořádat svůj život: učit a vychovávat děti, získávat jídlo, léčit nemoci. Neměli knihy a dokonce ani školy, ale místo toho se naučili předávat své znalosti ústně a svůj volný čas vyplnili poučnými rozhovory a příběhy. Mnoho znalostí bylo tehdy zašifrováno do podoby pohádek a pověstí, zřejmě tak bylo snazší je předat mladší generaci.

Strom legend.

Jedna ze starých celoevropských pověstí praví, že jistý šlechtic, lovící v hustém lese, zapadl za svou družinou, ztratil se a přišel k osamělé chýši, u níž seděl plačící stařec. Když se ho ptali na důvod slz, stařík si stěžoval, že ho otec těžce zbil, protože ho upustil, když nesl dědečka v náručí. Překvapený šlechtic vešel do domu a uviděl tam ještě dva starověké starší. Ohromen tím, co viděl, se začal ptát starých lidí, jak se jim podařilo dožít tak úctyhodných let. A říkali, že celý život žijí v lese, obdělávají půdu a jedí hlavně chléb, mléko a sýr. Vždy jedí také bobule černého bezu, kterým vděčí za dlouhověkost.

Lidé si tohoto stromu všimli již dlouho a od pradávna znali jeho blahodárné vlastnosti. Černý bez si oblíbili především Němci, Dánové, Poláci a Češi. To se odráží ve folklóru těchto národů: v jejich příslovích, pohádkách a zvycích. Jak si nevzpomenout, inspirována lidovým životem, na nepříliš známou pohádku H. H. Andersena „Starší babička“, ve které se nachlazení léčilo bezinkovým nálevem. Mezi všemi národy ve středu Evropy byl černý bez uctíván jako posvátný strom, který pomáhal prodlužovat život a umožňoval poznávat budoucnost. Plody a květy černého bezu lidé hojně využívali jako potravinářské výrobky a léčivé suroviny.

Vzhledem k tomu, že se přirozený areál bezu černého posunul na jih, byl v Ruské říši znám pouze v jižních černozemských provinciích, na Ukrajině, v Bělorusku a v pobaltských státech. Tradiční medicína v těchto oblastech používala černý bez k léčbě nachlazení, revmatismu, radikulitidy, střevních a žaludečních onemocnění, kožních onemocnění, dny, ledvin a mnoha dalších onemocnění.

Černý bez je uznáván i vědeckou medicínou. Květy černého bezu jsou vynikajícím diaforetikem. Bylináři předepisují výluh z květů na různé druhy nachlazení: angínu, kašel, chřipku, revma. Výtažky z černého bezu se používají při kolitidě a zácpě, jako projímadlo.

Zevně černý bez (Sambucus nigra) je velmi podobný černý bez černý nebo hroznový (Sambucus racemosa), jeho sestra, se však nevyznačuje tak zjevnými prospěšnými vlastnostmi. Jejich rozdíly jsou patrné během kvetení. Květy černého bezu se sbírají v dosti velkých deštníkovitých květenstvích o průměru až 25 cm, zatímco černý bez má podobné zelenožluté, nenápadné květy nahloučené do hustších hroznů o průměru až 6 cm. Bobule černého bezu jsou tmavě modré nebo téměř černé a jedlé. Dalšími botanickými znaky pro oba druhy bezu je ostrý nepříjemný zápach listů, u bezu červeného je však výraznější.

Černý bez v jižních oblastech může dosáhnout výšky 8-10 m a roste tam jako strom. U Vladimíra se již jedná o nízký (až 4 m) keř s několika nízko rozvětvenými, šedavými kmeny. I přes svůj jižní původ zde roste vcelku stabilně, každoročně kvete a plodí, vytváří vyzrálé plody a životaschopná semena. Rok od roku přitom nedochází k žádné změně, někdy se keře doslova prohýbají pod tíhou plodů a někdy je úroda ovoce velmi mizivá. Občas dřevo úplně nezdřevnatí a v zimě ho poškodí mráz, ale rostlina se rychle vzpamatuje a přes léto je schopná vypěstovat 2 m, myslím, že je docela dobře možné pěstovat černý bez oblasti.

Od výsadby až po sklizeň.

V pěstování je černý bez celkem jednoduchý. Zároveň je milující slunce a nejlépe se mu daří ve vlhkých, hlinitých, úrodných půdách. Nevhodné jsou pro ni písčité, suché půdy. V severních oblastech si pro výsadbu musíte vybrat místo chráněné před studenými větry s dostatečnou sněhovou pokrývkou v zimě.

Hlavními způsoby množení černého bezu jsou řízky a semena. Semínka sbírám v polovině října po zčernání. Ihned vysévám do hloubky 2-3 cm do řádků s roztečí řádků 20-25 cm Klíčivost v našich podmínkách nepřesahuje 5-10 %, ale sazenice rostou velmi rychle a již v prvním roce dosahují. výška 0,5-0,6m.

Bezinky dobře berou z dřevnatých i zelených řízků. Při správném přístupu se míra zakořenění blíží 100 %. Již ve věku jednoho roku je třeba vysadit sazenice na trvalé místo.

Po výsadbě se rostliny pravidelně a vydatně zalévají, dokud rostliny nezačnou růst. Následně jsou stromy zalévány v závislosti na povětrnostních podmínkách, při dlouhodobém nedostatku srážek. Bezinky reagují na přidání organické hmoty, ale doporučuje se to dělat pouze v první polovině léta, přičemž nezapomeňte, že výkrmové výhonky nedozrávají a mohou v zimě silně zmrznout. Je však také možné přidat organickou hmotu v pozdním podzimu, ve formě mulče, nasypat ji ve vrstvě 5-7 cm do kruhu kmene stromu. Do této doby rostliny po dokončení opadu listů již nebudou schopny absorbovat hnojivo a bude pouze izolovat kořenový systém černého bezu. Ale brzy na jaře bude rostlina těžit ze zvýšené výživy. Mimochodem, organické hmoty, zvláště čerstvé, je lepší nadměrně nepoužívat, protože. jeho přebytek přispívá k výskytu velkých kolonií mšic na rostlinách.

Bez černý je rychle rostoucí druh. Zvláště velké nárůsty dává ve vlhkých a teplých letech. Ve věku 4-5 let vypadají keře již docela vyzrálé a poprvé kvetou. Tento černý bez kvete poměrně pozdě a líně, táhne se od konce května do poloviny července. Prodlužuje se také zrání plodů, první hrozny mohou v srpnu zčernat a některé budou ještě v polovině října jen tmavě modré. Sklizeň by se tedy měla sklízet postupně.

Léčivými surovinami černého bezu jsou květy, plody, kůra, někdy i kořeny. Květy se sbírají, když jsou plně rozkvetlé, ale předtím, než koruny začnou opadávat (v červnu až červenci). Květenství se za horkého dne ráno stříhají zahradnickými nůžkami a ihned se vysouvají pod plechovou střechu na půdě, rozprostírají se v tenké vrstvě. Lze jej také sušit v sušárně při teplotách do 500C. Po usušení je třeba květy vymlátit a oddělit od větviček a nečistot. Suroviny se skladují nejdéle 2 roky.

Plody se sklízejí zralé a ihned se zpracovávají. Kůra a kořeny se sklízí koncem podzimu nebo na jaře před vytékáním mízy. Sušíme v troubě nebo troubě při teplotě ne vyšší než 600C.

V domácí lékárničce a kosmetické taštičce.

Léčebné využití černého bezu je velmi rozmanité. Květy černého bezu mají diaforetické, antipyretické, diuretické, expektorační, protizánětlivé a sedativní účinky. To předurčuje jejich použití při nachlazení, suchém kašli, respiračních onemocněních, kožních vyrážkách, onemocněních ledvin, artritidě, revmatismu, dně.

Z květů se připravuje nálev: 2 čajové lžičky na sklenici vroucí vody. Trvejte na tom, pokrytý dekou po dobu půl hodiny. Pijte horké, čtvrt sklenice 3-4krát denně jako pocení, nebo půl sklenice na noc, při angíně, chřipce a nachlazení.

Nálev lze připravit podle jiného receptu: 5g sušených květů zalijeme 200ml vroucí vody a vaříme ve vodní lázni 15 minut, poté 45 minut chladíme, přefiltrujeme a doplníme na původní objem. Vezměte teplé, 1/2 – 1/3 šálku 2-3krát denně.

Z květů si můžete vyrobit léčivý med. K tomu naplňte litrovou sklenici volně květy bez stopek, naplňte je sirupem z 500g cukru a 600ml. převařenou vodou, nechte 2 dny, vařte 20 minut, poté přefiltrujte přes jemné síto. Tento med se přidává do čaje při nachlazení, chřipce, angíně a pije se preventivně na noc.

Květy černého bezu se používají i k inhalaci, někdy v kombinaci s jinými bylinami. Jsou součástí mnoha změkčovadel, diaforetik a laxativ.

Na písek v ledvinách pijte odvar z květů: 20g sušených květů na 1 šálek vroucí vody, vařte ve vodní lázni 10 minut. Vezměte třetinu sklenice (slazené medem) pokaždé na 15-20 minut. před jídlem.

Při revmatických a dnavých bolestech přikládejte na bolavé klouby obklady s květy černého bezu. K tomu se sáčky z gázy naplní sušenými květy černého bezu smíchanými s květenstvím heřmánku a zalijí se vroucí vodou.

Mladé listy černého bezu se používají v lidovém léčitelství. Vaří se v medu a používají se jako projímadlo při přetrvávající zácpě.

Bezinky sušené i čerstvé se s oblibou používají při nachlazení. Ze sušených bobulí se připraví nálev: zalijeme 15 g vroucí vody, přikryjeme a necháme asi půl hodiny odležet. Pijte čtvrt sklenice (nejlépe s medem) 3-4x denně 15 minut před jídlem. Stejnou infuzi lze užít jako projímadlo.

Jiné části rostliny mají také léčebné využití.. Odvar z kůry mladých větví: 6-8 g na 2 šálky vroucí vody, pára v troubě po dobu 5-6 hodin. Pijte půl sklenice 5-6x denně při vodnatelnosti, cukrovce, onemocnění ledvin a močového měchýře.

Při revmatismu se praktikují koupele z kořenů a větví černého bezu.. 100 g suchých kořenů se nalije do 3-5 litrů vroucí vody, vaří se 15-20 minut a pomalu se ochladí. Odvar se používá na jeden postup.

Černý bez je součástí (často hlavní) různých druhů poplatky za léky. Dám jen jeden:

Bezové květy 1 hodina
List kopřivy 1 hodina
Kořenová petržel 1 lžička
Vrbová kůra (bílá nebo kozí) 1 hodina
Svařte 2 zahřáté polévkové lžíce 0,5 litru vroucí vody, nechte pod bavlněnou přikrývkou vychladnout. Během dne vypijte od poloviny do sklenice nálevu z této kolekce na usazování soli, osteochondrózu a revmatoidní artritidu. Zkuste to, hodně lidem to pomohlo.

Přípravky z černého bezu nejen léčí tělo, ale vracejí pokožce krásu a pružnost. Což je ve skutečnosti zcela přirozené, protože stav pokožky a pleti je pouze odrazem celkové pohody ve složitém systému života. Již dlouho je známo, že fungování střev přímo ovlivňuje vnější přitažlivost člověka. A nejde jen o propadlé břicho, které nenápadně naznačuje zácpu a pomalou střevní motilitu. Koneckonců, v důsledku toho jsou vnitřní orgány člověka neustále stlačovány zvětšenými střevy, tělo je vystaveno intoxikaci a strusce. To se zhoršuje zejména s věkem. Proto se doporučují ženy nad 40 let bezinkový džem, regulující činnost trávicích orgánů.

Recept se může lišit. Například:

1 kg bezinek, 1 kg cukru, 5 g kyseliny citrónové. Vařte cukrový sirup, přidejte kyselinu citronovou, bobule a vařte 25 – 30 minut. Džem je lepší skladovat v lednici, konzumujte 1 polévkovou lžíci každé ráno nalačno.

Dodám, že je dobré plavat, běhat a jezdit na kole zároveň. A nejedno střevo takový nápor nevydrží: váš žaludek se propadne jako chrt a záchod zůstane pod vaším tlakem maximálně 10 sekund denně.

Pro ty, kteří trpí kolitidou a zácpou, můžeme doporučit léčivé víno podle následujícího receptu:

nasbírejte 70 – 80 velkých bezinkových květů, setřeste je z hmyzu, zalijte 3,5 litry vody, povařte 5 minut, nechte den stát. Poté vymačkejte deštníky a do vzniklé tekutiny přidejte kůru ze 2 citronů.
Současně si připravte sirup: 1 kg cukru na 0,5 litru vody, přidejte tucet nemytých (to je nutnost!) rozinek jako vinné kvasinky. Květový odvar a sirup slijte do lahvičky a uzavřete uzávěrem – na krk si nasaďte například gumovou rukavici, jejíž jeden prst je propíchnutý špendlíkem. Po dokončení fermentace, když rukavice spadne, by mělo být víno lahvováno a pevně uzavřeno. Měl by tedy dosáhnout připravenosti na tmavém a chladném místě asi 4 měsíce.

Chuť takového vína může být velmi příjemná, samozřejmě „trochu“ vypít, i když alkoholu je v něm málo. Toto víno příznivě působí na játra, ledviny a trávicí orgány.

В kosmetická praxe Někdy doporučují masky z gázy namočené v horkém nálevu z černého bezu. Takové masky zlepšují stav pokožky, odstraňují defekty pigmentace a akné.

Jídlo, které je lékem.

Džem a víno z květů jsou již potravinářské výrobky, ale z bezinek se dá vyrobit i něco jiného: jam, kissel, sirup, bobulovité víno, kompot, pěna, jam a kdoví co ještě. A to vše vás postupně udělá zdravějšími.

Hned je třeba poznamenat, že chuťové vlastnosti bezu mezi labužníky nadšení nevzbudí. A zároveň má černý bez pikantní kvalitu, zvláště pokud jej nepoužíváte samostatně, ale v kombinaci s dalšími složkami. A pak může dokonce zlepšit chuť známého jídla.

Jeden příklad: můj přítel, jižan, se podělil o to, že když se zabýval vinařstvím, zkoušel nejrůznější vinné recepty a jedním z jeho oblíbených nápojů je víno smíchané s malým množstvím bezinek přidaných do hroznů. Podle jeho názoru se chuť takového vína stává harmoničtější. Když to dá ochutnat svým přátelům, ti zmateně pokrčí rameny a začnou hádat, že se zjevně jedná o nějakou odrůdu muškátu.

Podotýkám, že sladká bezová jídla jsou zcela bez chuti bez přidání jakýchkoliv kyselých přísad, ať už jsou to jablka, kdoule nebo jen kyselina citrónová. Přidejte ale stejnou kyselinu a např. jam, jehož recept je níže, bude pro vaše hosty příjemným překvapením a záhadou.

Tak: Bobule uvařte, protřete přes síto. Udělejte totéž s jablky Antonovka a odeberte je asi 1/3 objemu z bobulí. Vše promícháme a přidáme cukr – stejné množství jako celková ovocná hmota. Vařte na velmi mírném ohni, dokud nezískáte viskózní hmotu.

Bezinkové víno. Vezměte 1,2 kg černého bezu, 5 litrů vody, 800 g cukru. Bobule zalijte vroucí vodou a vařte 2 hodiny, přeceďte přes plátno, přidejte cukr a vařte další hodinu, vychladněte. Do sotva teplé tekutiny přidejte hrst rozinek a přikryjte misku utěrkou. Po vykvašení odstraňte pěnu, víno nalijte do zavařovací sklenice, pevně uzavřete a nechte 4 týdny. Poté nalijte víno do lahví a zátky dehtujte.

Bezinkový kompot. Vezměte 2 kg bezinek, 1 litr vody, 600 g cukru, 2 g kyseliny citrónové. Bobule zalijte vroucí vodou a poté vodu slijte. Vložte bobule do skleněných nádob, zalijte horkým sirupem, srolujte je a zabalte je do přikrývky, dokud nevychladnou. Bezinky v kompotech se dobře hodí k jablkům, kdoulím a jeřábu.

Vitamínový a posilující čaj získané vařením stejného množství černého bezu a šípků.

Květiny Bezinky lze smíchat s čajovými lístky a dát známému nápoji jedinečný buket.

V předzahrádce.

Nemůžu říct, že je to královna krásy, ale bezový keř u mé dači vůbec není na dvorku, ale vedle domu. Jeho krása spočívá především v obrovských talířovitých květenstvích a poté v černých a modrých plodech, jejichž deštníky strom po opadu listů velmi zdobí. Míjíte-li mnohokrát, ne, ne, můžete dokonce štípnout bobule nebo jiné, abyste obnovili příjemný pocit sladkokyselé bezové chuti. Podle mě se neuráží, protože své plody mi stejně štědře dává dál. Vysadil jsem ji u domu, protože (jak všude píšou) odpuzuje myši. Zcela negramotný myší kmen o tom podle mě nemá ani ponětí a dál si hloubí své podzemní chodby přímo pod svými kořeny.

Kromě hlavního typu pěstuji ještě 4 dekorativní formy (nebo odrůdy) černého bezu.

Zlatý tvar (f. aurea) – ve všech ohledech podobný hlavnímu druhu, liší se však zlatožlutou barvou listů, která je zvláště intenzivní v jasném světle a do podzimu postupně bledne do slabě nažloutlé.
Zlatý pestrý tvar (f. aurea – variegata) – překvapí jasně žlutými nerovnými skvrnami na listech. Výška stromu je o něco nižší než u hlavního druhu, až 2,5 m. Kvete a nese ovoce, ale ne hojně.
Forma rozřezaných listů (f. laciniata) – má neobvyklé, členité listy jako petržel. Výška našeho stromu obvykle není větší než 1,5 m. Koruna rostliny je poměrně kompaktní a kulovitá.
Odrůda “Guincho Ash” Vyznačuje se tmavě fialovou barvou listů, která v druhé polovině léta poněkud zesvětluje. Keř je středně velký.
Všechny dekorativní formy v poslední době rychle získávají na popularitě. Často se vysazují do terénních úprav kanceláří, administrativních budov, chat, chalup a venkovských usedlostí.
Pokud jde o zimní odolnost, některé formy jsou poněkud nižší než hlavní druhy, ale jsou docela vhodné pro pěstování ve středním pásmu. Zlatavě zbarvené formy si zachovávají intenzivní barvu pouze v plném světle, ve stínu mírně vyblednou. Všechny odrůdy černého bezu jsou dobré ve složitých výsadbách ve volných skupinách. Hodí se ke smrku, jedli, jalovci, šeříku. Vypreparovaná listová forma se hodí i do záhonů, kde ji lze vysadit do pozadí.