Zpravy

Aróniový kompot: 8 receptů

“Miluješ aronie stejně jako já?!” – zeptá se člověk, který alespoň jednou v životě ochutnal džus, džem, voňavý likér nebo lahodný kompot z aronie. Ale není to jen oslava chuti, která určuje, zda se přípravky z těchto inkoustově zbarvených bobulí budou chlubit na policích spíže ve stejné řadě jako oblíbenější zavařeniny na zimu. V arzenálu nepopiratelných předností aronie, které se také říká aronie, je ještě jeden výrazný trumf.

Chokeberry je neocenitelný vitamínový a minerální koktejl. Jeho drobné bobule jsou jako mini lékárnička: snižují hladinu cholesterolu, stabilizují krevní tlak, zmírňují záněty, zvyšují kyselost a zlepšují trávení. V aronie je více vitamínu P, než obsahují rybíz a jablka, a i feijoa vám bude závidět množství jódu. Proto není divu, že prvenství v boji s onkologií patří i jí. A to nejsou celá játra zásluh léčitele horského popela. Všechny léčivé vlastnosti aronie byly vědou více než jednou prokázány a znalci jejích léčivých schopností potvrzeny. Proto jsou výhody této magické bobule široce používány v lidové i oficiální medicíně.

Ve své původní podobě se arónie přestěhovala do Evropy z Kanady v 19. století. A trvalo jí další století, než se přestěhovala do Ruska. Jako každý emigrant se musela transformovat, aby se úspěšně přizpůsobila místním podmínkám. Zpočátku byla jen ozdobným hostem a majestátně zdobenými parky, náměstími a zahradami. Její plody nebyly vhodné ke konzumaci. A teprve na počátku dvacátého století se díky slavnému biologovi a chovateli I.V. Michurin, v důsledku mezidruhových a mezigenerických křížení, svět obdržel hybrid nazvaný „Jeřabinový likér“. Tímto způsobem se aronie podařilo zlepšit vzhled, chuť, produktivitu a mrazuvzdornost.

Bobule aronie likérové dozrávají koncem srpna a na větvích se mohou skvěle cítit až do poloviny listopadu. Pokud jim to ovšem kosi dovolí. Tito mazaní ptáci jsou schopni zničit sladkou úrodu během několika dní. Aby se jim zabránilo, bobule se často sbírají ihned po dozrání. Čerstvé a bez dalšího zpracování je lze skladovat asi měsíc. Při nákupu černých jeřabin byste však měli mít na paměti, že hlavní soubor vitamínů a nejlepší chuť získávají v říjnu nebo po prvním mrazu. Zralé bobule mají purpurově černý odstín, mírně nakyslou chuť a po stlačení uvolňují tmavě rubínovou šťávu.

Arónii jsme si ale zamilovali nejen pro její léčivé vlastnosti. Plody arónie se staly ideální přísadou při přípravě nejrůznějších kompotů na zimu. Sytá rubínová barva korálkových bobulí transformuje nevýrazné barvy kompotů z jablek, hrušek a hroznů. Nápoje získávají nejen sytou barvu, ale také příjemnou kyselou chuť.

9 receptů na aronie kompot

Recept 1. Jednoduchý a rychlý recept na aronie kompot

Produkty pro třílitrovou sklenici: půl kilogramu plodů aronie, pět set gramů cukru, třetina citronu, dva a půl litru vody.

Jednorázové přelití plodů aronie horkým sirupem je nejjednodušší způsob přípravy kompotu. Nezabere to mnoho času a úsilí a s tímto receptem se vyrovnají i ti, kteří se zimní přípravy připravují poprvé.

Sklenice na kompot omyjte a sterilizujte nad párou nebo v troubě. Vytřiďte bobule aronie ze suchých větviček a listů, odstraňte poškozené plody. Opláchněte pod tekoucí vodou v cedníku a nalijte do sklenic. Citron nakrájejte na plátky a pár kousků pošlete na arónii. Směs vody a cukru přiveďte k varu a poté sirup ještě pár minut vařte. Sklenice naplňte jeřabinami a citronem s vroucí cukrovou náplní až po samý vrch, aby nezbylo ani místo pro vzduch. Sklenici srolujte a odešlete ji vyhřívat pod přikrývkou, dokud úplně nevychladne. Sklenice skladujte ve sklepě nebo spíži s vhodnými teplotními podmínkami.

Přečtěte si více

Plectranthus: vlastnosti pěstování oblíbené okrasné rostliny

Recept 2. Kompot z jablek a aronie

Produkty pro třílitrovou sklenici: tři sta gramů plodů aronie, tři sta gramů cukru, tři sta gramů kyselých jablek, šťáva z jednoho citronu, dva a půl litru vody.

Sladká aronie a kyselá jablka jsou ideální kombinací na kompot. Tento nápoj má nádhernou barvu a nepřekonatelnou vůni.

Jablka omyjte, zbavte stopek, rozkrojte je napůl a odstraňte středy semen. Každou polovinu nakrájejte na čtvrtiny. Plátky dejte do mísy a pokapejte citronovou šťávou, aby neztratily bílou barvu. Jeřabiny roztřiďte, opláchněte a osušte. Uložte aronie a jablka do předem sterilizovaných sklenic. Náplň z ovoce a bobulí zalijte vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte pět minut působit. Do vody scezené z plechovek přidáme cukr, zamícháme a necháme přejít varem. Když je sirup hotový, nalijte sklenice až po víčko, srolujte je, otočte dnem vzhůru a schovejte pod silnou přikrývku. Vychlazený rubínový nápoj dejte do spíže na úschovu.

Recept 3. Kompot z červeného jeřábu

Produkty pro 3litrovou sklenici: čtyři sta gramů červených jeřabin, šest set gramů cukru, dva a půl litru vody.

Oblíbený hýl má poněkud kyselou, svíravou dochuť. Hned první mrazíky z něj ale udělají pochoutku, která osloví nejen ptactvo. Z červených jeřabin jsou úžasné kompoty.

Z bobulí odstraňte trsy jeřabin, roztřiďte a dobře opláchněte. Vodu ve smaltované pánvi lehce osolte a nechte vařit. Korálky jeřabiny vložte na 7 minut do vroucí vody. Po uplynutí stanoveného času okamžitě přesuňte bobule do studené vody. Sterilizované sklenice naplňte bobulemi jeřabin. Sirup vařte v samostatném hrnci. Jak vařit sladkou náplň je popsáno v předchozím receptu. Sklenice naplňte ještě vařícím cukrovým sirupem až k okrajům a zarolujte sterilizovanými víčky. Sklenice s červeným jeřabinovým kompotem zabalte do teplé přikrývky a nechte vychladnout a louhovat alespoň 12 hodin (lze i přes noc). Hotový nápoj skladujte ve sklepě nebo ve skříni.

Recept 4. Kompot z ranetky a aronie

Produkty pro třílitrovou nádobu: čtyři sta gramů plodů aronie, půl kilogramu ranetki, šest set gramů cukru, dva a půl litru vody.

Bobule aronie a ranetki vytvořily dokonalé spojení, které aromatickému nápoji dodává ty nejlepší vlastnosti a vlastnosti. Po svinutí plody neztrácejí tvar a lze je bez obav podávat jako dezert.

Malá šťavnatá jablka opláchněte pod teplou tekoucí vodou. Černé jeřabiny roztřiďte, odstraňte špatné plody a dobré opláchněte v čisté vodě. Přebytečnou tekutinu nechte odkapat. Sterilizujte sklenice a nasypte do nich připravené ovoce a bobule. Všechny sklenice zalijte vroucí vodou a nechte pod víčky louhovat, dokud tekutina nezíská jemně šarlatovou barvu. Vraťte vodu do pánve, přidejte cukr, míchejte a vařte, dokud nezmizí krystalky cukru. Znovu nalijte směs ovoce a bobulí a odešlete sklenice, aby se zahřály v pánvi s vodou o teplotě 85 ° C po dobu 30 minut. Jeřabino-jablečný kompot srolujte a dejte pod teplý „kožich“. Necháme vychladnout a jdeme do spíže.

Přečtěte si více

Jak namazat gumičky na dveřích auta, aby neskřípaly?

Recept 5. Kompot z aronie bez sterilizace

Produkty pro třílitrovou sklenici: šest set gramů plodů aronie, čtyři sta gramů cukru, špetka kyseliny citronové, dva a půl litru vody.

Jedná se o jednu z možností kompotu s bobulemi aronie bez sterilizace podle neobvyklé receptury. Jeřabina se před sešíváním napařuje a louhuje po dobu více než 10 hodin, čímž dává nápoji šťávu. Právě z této nasycené tekutiny se bude sirup vařit.

Jahody roztřiďte a opláchněte. Vložte do sterilizovaných sklenic a zalijte vroucí vodou, zakryjte kovovými víčky. Nechte aronie přes noc louhovat. Až do rána bude voda „pít“ šťávu z bobulí, získají tekutinu a usadí se na dně. Vodu z plechovek slijeme do hrnce, přidáme cukr a přivedeme k varu. Pár minut před vypnutím sporáku přidejte kyselinu citrónovou. Cukrovou náplň nalijeme do sklenic s aroniemi tak, aby tekutina mírně přetékala přes okraj hrdla. Srolovat. Kompot překlopíme na poklici a dáme na teplé místo, zabalíme. Nechte den vychladnout. Umístěte na místo vhodné pro uložení obrobků.

Recept 6. Kompot z aronie s višňovou příchutí

Produkty pro 3-litrovou nádobu: šest set gramů plodů aronie, pět set gramů cukru, sklenice třešňové šťávy, 10 třešňových listů, dva litry vody.

Sirup pro tento originální nápoj se připravuje z nálevu z třešňových listů. V ideálním případě by se takové listy měly sklízet na jaře, v období květu stromu. Můžete si ale vzít i čerstvé. V tomto nápoji bude harmonicky vonět třešňová šťáva, která se do sirupu přidává místo kyseliny citrónové.

Na kompot připravte ingredience: roztřiďte jeřabiny, oddělte je od stonků a opláchněte; Čerstvé třešňové listy důkladně omyjte a osušte, pokud jsou suché, opláchněte. Polovinu listů zalijte dvěma sklenicemi vody a vařte pět minut. Vychladlý nálev vlijte do plodů aronie. Necháme 6-8 hodin louhovat. Po uplynutí doby jeřabinu vyjmeme z vody, zbylé listy vložíme do nálevu, zalijeme třešňovou šťávou a vaříme 5-7 minut. V této době bobule blanšírujte (namočte na několik minut do vroucí vody a okamžitě přeneste do ledové vody). Vychlazené jeřabiny nasypeme do sklenic a po odstranění lístků zalijeme cukrovo-třešňovým sirupem. Kompot pasterizujeme při 85°C asi 30 minut. Hotový jeřabinovo-třešňový nápoj zabalíme a chladíme postupně 10-12 hodin. Skladujte na místě nepřístupném předčasné absorpci.

Recept 7. Kompot z aronie a rakytníku

Produkty pro třílitrovou sklenici: dvě stě gramů plodů aronie, tři sta gramů bobulí rakytníku, dvě stě gramů cukru, dva až tři litry vody.

Kompot směsi jeřabin a rakytníků není jen nápoj, ale skutečná zásobárna léčivých látek.

Jahody roztřiďte, odstraňte stonky, opláchněte a osušte na čistém ručníku. Sklenice sterilizujte v parní lázni nebo v troubě. Položte sušené bobule a zalijte vařeným cukrovým sirupem až po ramena. Budoucí kompot pošlete ke sterilizaci ve vroucí vodě. U 3litrových nádob stačí půl hodiny. Srolujte se sterilními víčky. Uzavřené sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte ohřát vlivem vlastní teploty. Po dni odešlete ke skladování do jiných přípravků.

Přečtěte si více

Základní požadavky na stavbu vepřína

Recept 8. Kompot z aronie a švestek

Produkty pro třílitrovou sklenici: tři sta gramů plodů aronie, tři sta gramů švestek, šest set gramů cukru, dva až tři litry vody.

Poslouží jakékoli švestky, můžete použít i žluté. Je ale třeba pamatovat na to, že odrůda musí být pevná a nesmí být přezrálá.

Plody jeřábu a švestky opláchněte, odstraňte stonky a řízky a osušte. Švestky rozdělíme na poloviny a odstraníme pecku. Připravte si čisté a předem sterilizované sklenice a víčka. Umístěte do nich ovoce a bobule. 10 minut přelévejte vroucí vodou, nechte švestky důkladně prohřát. Vychladlou tekutinu vraťte zpět do pánve, kde se vařila voda. Cukrovou náplň uvaříme a necháme pět minut vařit. Sklenice s bobulemi naplňte sirupem až po samý vrchol a ihned srolujte. Odložte jej alespoň na den „pod kožich“ a poté přemístěte do domácího konzervovaného skladu.

Recept 9. Koncentrovaný sirup na aronie kompoty

Produkty pro třílitrovou sklenici: jeden kilogram plodů aronie, jeden kilogram cukru, dvě lžičky kyseliny citronové, voda – tolik, kolik je v ceně.

Koncentrovaný sirup se používá na kompoty, alkoholické likéry, tinktury nebo jako impregnace do koláčů. Navíc se dá přidat do jogurtů nebo zmrzliny. Chuť sirupu je neuvěřitelně aromatická a bohatá. Je to tak neobvyklé, že hosté budou muset hádat, z jakého zázračného bobule je vyrobeno.

Oddělte bobule aronie od větví, roztřiďte, opláchněte a osušte v cedníku. Pro lepší chuť lze sirup svařit s třešňovými listy, jak je uvedeno v receptu výše. Ale to není nutné. Vařte vodu na sirup a přidejte kyselinu citronovou. Do vařící marinády přidejte jeřabiny. Když se vaří, vypněte jej a nechte den odležet. Na sirup potřebujeme pouze tekutinu, takže bobule musíme vybrat z nálevu (lze je použít na džem nebo pečení). Do nálevu nasypeme krystalový cukr, přivedeme k varu a povaříme tři minuty. Hotový koncentrovaný sirup nalijte do sterilizovaných sklenic (můžete vzít litrové nebo i půllitrové) a uzavřete víčky. Koncentrát umístěte na teplé místo pod přikrývku nebo přikrývku a nechte jej jeden den v klidu, dokud nevychladne. Skladujte na vhodném místě až do zimy nebo toho nádherného dne, kdy si duše žádá arónii.

Jak vařit kompot z aronie: tipy

Likérové plody jeřabin jsou velmi nenáročné a snadno se dostanou do kontaktu i s nezkušenými hospodyňkami. Přesto je třeba dodržovat některá doporučení, aby kompot překvapil i ty nejnáročnější gurmány.

Všechny navrhované recepty obsahují mírné množství cukru. Ale arónie miluje sladký sirup, takže kompoty můžete vařit rychlostí 500 g cukru na 1 litr vody. Pokud je to žádoucí, koncentrované nápoje se zředí vařenou vodou.
Právo na život má i kompot z plodů aronie bez cukru. Před pitím ho můžete jen přidat do nápoje podle vlastní chuti.
Jeřabinový kompot získá další osvěžující tóny, pokud do něj přidáte trochu čerstvé máty.
Vitamíny v nápoji (i nápoji samotném) jsou lépe zachovány, pokud do něj přidáte citronovou šťávu nebo kyselinu.
Bobule pustí do kompotu více šťávy, pokud sirup, kterým se polijí, nejprve osolíme špetkou soli.
Skořici můžete přidat do nejrůznějších kompotů s jablky a aroniemi. Tento nápoj získá další kořeněnou vůni.
Z mražených bobulí lze připravit nápoj z aronie. V takovém případě je raději vhoďte do vroucí vody, aniž byste je předtím rozmrazili.
Důležité: jakýkoli, i ten nejúspěšnější jeřabinový kompot by neměli ochutnat lidé s hypotenzí, gastritidou, žaludečními vředy a tromboflebitidou.

Přečtěte si více

Technologie pro pěstování prosa, Hlavní farmářský portál - vše o podnikání v zemědělství

Aronia – nádherná bobule podzimní sklizně. Je nemožné přeceňovat jeho nutriční, chuťové a léčivé vlastnosti. Jakékoli přípravky vyrobené z jeřabin na zimu se ukáží jako velmi krásné, voňavé a nesmírně užitečné. A aronie kompot potěší nejen chuťové buňky hostů, ale také vzbudí jejich upřímnou zvědavost: „Z čeho je ten kompot?“ Odpovězte na otázku dětskou hádankou: “Šaty se ztratily, ale černé knoflíky zůstaly.”

Kompot z aronie má příjemnou kyselou chuť s mírnou kyselostí a krásnou rubínovou barvu. Na zimu si ho můžete srolovat a vypít tento skvělý nápoj kdykoliv během roku. K tomu jsme v tomto článku shromáždili 5 vynikajících receptů.

Kompot z aronie na zimu v 3litrové sklenici

Zdravý a krásný nápoj. Mezi rozmanitými švy zaujímá čestné místo aronie kompot. Nejen, že dobře chutná, ale také pomáhá posilovat imunitní systém v chladném období.

Arónie 300 gr.
Granulovaný cukr 400 gr.
Voda 2.5 l.

Chcete-li připravit kompot z aronie do 3litrové sklenice na zimu, omyjte bobule a sbírejte je z větví.

Nalijte vodu do pánve, vařte a přidejte bobule. Vařte bobule po dobu 5 minut.

Poté bobule vyjměte z pánve, přeneste je do sterilizované třílitrové nádoby a také přidejte cukr. Vodu, ve které se bobule vařily, lze jednoduše vylít. Nebo si na něm můžete uvařit kompot.

Poté do sklenice nalijte vroucí vodu a uzavřete ji kovovým víčkem.

Sklenici otočte dnem vzhůru, zabalte ji do teplé deky a nechte úplně vychladnout. Kompot skladujte na chladném místě.

Kompot z aronie s jablky na zimu

Recept na báječný vitamínový kompot s krásnou rubínovou barvou. Toto sešívání zachovává všechny výhody jablek a aronie po celou zimu.

Čas na vaření: 30 min.

Čas přípravy: 30 min.

porce: 12.

Složení:

Chokeberry – 1,5 polévkové lžíce.
Jablka – 3-4 ks.
Cukr – 2 st.

Postup vaření:

1. Odstraňte bobule aronie z větví.

2. Plody omyjeme a necháme okapat v cedníku.

3. Omyjte jablka.

4. Vykrojte jádřinec se semínky a jablka nakrájejte na malé plátky.

5. Vložte bobule aronie a plátky jablek do sterilizované sklenice.

6. Nádobu naplňte vroucí vodou a přikryjte čistým víčkem. Nechte kompot 20 minut.

7. Do pánve nasypte cukr.

8. Nádobu zakryjte speciálním víčkem s otvory, aby bylo možné tekutinu pohodlně vypustit.

9. Vodu ze zavařovací sklenice slijte do hrnce s cukrem a sirup přiveďte k varu.

10. Znovu naplňte sklenici sirupem a ihned srolujte víko. Po vychladnutí švu přeneste na chladné místo k uskladnění.

Jak připravit aronie kompot s pomeranči?

Plody aronie jsou velmi zdravé, ale mají neutrální chuť a jsou trochu svíravé, takže nejlepší způsob, jak zachovat jejich výhody na zimu, je srolovat kompot. Aby byla jeho chuť jasnější, přidejte do přípravku pomeranč.

Čas na vaření: 25 min.

Čas přípravy: 15 min.

porce: 12.

Složení:

Arónie – 400 gr.
Cukr – 400 gr.
Voda – 3 l.
Orange – 1 ks.

Přečtěte si více

Lze paštiku skladovat v mrazáku?

Postup vaření:

1. Plody aronie omyjeme a necháme okapat v cedníku.

2. Pomeranč omyjeme, spaříme vroucí vodou a nakrájíme na plátky silné 1 centimetr.

3. Jeřabinu a pomeranč dejte do sterilizované sklenice.

4. Do sklenice nalijte vroucí vodu až po vrch, zakryjte ji a nechte 20 minut stát.

5. Poté tekutinu ze sklenice slijeme do hrnce, přidáme cukr a po uvaření sirup vaříme 4-5 minut. Poté sirup nalijte zpět do sklenice a kompot přikryjte čistým víčkem. Kompot skladujte na chladném a tmavém místě.

Kompot z aronie s citronem na zimu

Kompot z aronie se často doplňuje o další ovoce, aby byla jeho chuť jasnější. Na kompotování se bobule jeřabin sbírají koncem podzimu, kdy jsou bobule naplněné šťávou a ztrácejí svíravost. Verze kompotu s citronem je nejen chutným nápojem, ale v zimě i dobrou podporou imunitního systému.

Čas na vaření: 25 min.

Čas přípravy: 25 min.

porce: 6.

Složení:

Arónie – 400 gr.
Cukr – 2 st.
Lemon – 2 ks.

Postup vaření:

1. Roztřiďte bobule, odstraňte větvičky a listy, dobře omyjte.

2. Citrony dobře omyjeme a spaříme vroucí vodou.

3. Citrony nakrájejte na plátky a odstraňte semínka.

4. Citron a jeřabiny vložte do sterilizované nádoby, zalijte vroucí vodou a nechte 15-20 minut působit.

5. Poté slijte vodu do hrnce a do sklenice přidejte cukr. Scezenou vodu přiveďte k varu a sklenici znovu naplňte. Sklenici srolujte se sterilizovaným víčkem, protřepejte a otočte dnem vzhůru. Po vychladnutí spoje jej přesuňte na chladné místo k uskladnění.

Lahodný aronie kompot s třešňovým listem

Arónie je bobule jedinečná svými vlastnostmi, kompot z ní je velmi chutný a zdravý. Kromě jeřabiny budou v tomto receptu použity třešňové listy. Získáte lahodný nápoj s lehkým třešňovým aroma.

Čas na vaření: 30 min.

Čas přípravy: 10 min.

porce: 12.

Složení: