5 zdravotních výhod sladkých paprik, o kterých jste nevěděli
Ať už jsou papriky červené, žluté, oranžové nebo zelené, nejsou jen chutnou zeleninou, která dodá vašim jídlům nádech barvy. Podle nutričních poradců mají také řadu zdravotních výhod.
Co je sladká paprika
Papriky patří do rodiny lilek, spolu s lilky, rajčaty a bramborami. Je také známá jako kapie nebo sladká paprika. Oproti chilli má nízkou pálivost, což umožňuje konzumaci syrovou i tepelně upravenou. Paprika se také používá jako výživná přísada do různých jídel.
Nutriční hodnota papriky
- 17 kcal/71 kJ;
- 0,6 g bílkoviny;
- 0,2 g tuku;
- 3,4 g uhlohydrátů;
- 1,8 g vlákna;
- 173 mg draslíku;
- 60 mcg kyseliny listové;
- 101 mg vitaminu C.
Je třeba poznamenat, že nutriční hodnota papriky závisí na její barvě. Červené odrůdy obsahují více draslíku, vitamínu C a folátu než žluté, oranžové nebo zelené odrůdy. Nezralá zelená paprika je však bohatší na polyfenoly než paprika červená. Jde o ochranné rostlinné sloučeniny, které mají antioxidační účinky.
Stejně jako u jiné zeleniny se i nutriční hodnota paprik může výrazně lišit v závislosti na zvoleném způsobu vaření. Doba vaření, teplota, způsoby vaření a jakékoli konzervační metody ovlivňují obsah živin. Suché teplo, jako je pečení nebo pečení, je obecně považováno za lepší než vaření nebo napařování, které dokáže zachovat více živin v paprikách.
Zdravotní přínosy papriky
Snižuje riziko šedého zákalu
Sladké papriky mohou snížit riziko šedého zákalu a makulární degenerace oka. Zdravá strava může hrát velkou roli ve zpomalení ztráty zraku související s věkem. Například dva karotenoidy, lutein a zeaxanthin, v dostatečném množství pomáhají zlepšit zrak tím, že chrání sítnici před oxidačním poškozením.
Zejména červená paprika je bohatá na tyto karotenoidy, stejně jako další antioxidanty, jako je vitamín C. Četné studie naznačují, že pravidelná konzumace potravin obsahujících karotenoidy, zejména lutein a zeaxanthin, může snížit riziko šedého zákalu a makulární degenerace.
Snižuje pravděpodobnost anémie
Papriky mohou snížit riziko anémie, běžného stavu zejména u žen v reprodukčním věku. Anémie vzniká z nedostatku kyslíku v krvi a jednou z jejích nejčastějších příčin je nedostatek železa.
Přestože papriky obsahují malé množství železa, mají vysoký obsah vitamínu C, který pomáhá střevům lépe vstřebávat železo, jak potvrzují četné studie. Papriky navíc obsahují vitamín B6, který je nezbytný pro tvorbu hemoglobinu, bílkoviny, která přenáší kyslík po celém těle.
Chrání před chronickými nemocemi
Paprika může pomoci chránit před některými chronickými onemocněními. Paprika obsahuje významné množství antioxidantů, které pomáhají zlepšovat zdraví a chrání před srdečními chorobami a rakovinou. Zejména papriky jsou známým zdrojem antioxidačních vitamínů, jako jsou vitamíny C, E a beta-karoten, a také polyfenoly.
Papriky obsahují různé ochranné rostlinné sloučeniny, jako je lutein, quercetin a kapsantin, s obzvláště vysokým obsahem ve zralých červených paprikách. Jako silný antioxidant má pepř silné protizánětlivé účinky a může případně snížit riziko rozvoje chronických onemocnění.
Zpomaluje pokles paměti
Sladká paprika může zpomalit pokles paměti související s věkem. Zajímavá zjištění ze studií na zvířatech naznačují, že konzumace papriky může být účinná v prevenci poklesu paměti u lidí s Alzheimerovou chorobou.
Fenoly, karotenoidy a flavonoidy – sloučeniny nacházející se ve zralých paprikách – zřejmě inhibují enzym, který uvolňuje amyloidní proteiny, látky přispívající k riziku vzniku Alzheimerovy choroby.
Snižuje hladinu cukru v krvi
Paprika může pomoci snížit hladinu cukru v krvi. Studie na zvířatech ukazují, že paprika může regulovat hladinu cukru v krvi.
Ačkoli rozsáhlé důkazy podporují, že polyfenoly nalezené v rostlinách, jako je paprika, mají příznivé účinky na hladinu cukru v krvi a pravděpodobně pomáhají snižovat riziko cukrovky, je zapotřebí více výzkumu u lidí.
Viz také:
- Odborník na výživu pojmenoval maso, které vyvolává hromadění viscerálního tuku
- 6 škrobových potravin, kterým se vyhnout, pokud se snažíte zhubnout