20 nejlepších odrůd zelí: popis, fotografie, recenze, vlastnosti raných, středních a pozdních odrůd

Více než 400 odrůd a hybridů je zapsáno ve Státním registru šlechtitelských úspěchů. Výběr je velký, je důležité vzít v úvahu spoustu nuancí. Například doba zrání – na tom často závisí účel zelí: rané a středně zrající jdou většinou do zelné polévky nebo zákvasu a pozdější jsou určeny k zimnímu uskladnění.

Důležité je také dbát na odolnost hlávek zelí proti praskání a chorobám. Ano, a měl by se zvážit region přijetí.

Toto zelí se konzumuje čerstvé v salátech, méně často se dusí a dává se do polévky. Také by se měl vysévat na sazenice na jaře, v březnu-dubnu, aby byl připravený v létě. Hlávky zelí se odstraňují 101 – 120 dní po úplných výhonech (1).

5. Parel

holandský hybrid. Zraje 92 – 116 dní. Jeho listy jsou mírně vrásčité. Hlávky jsou kulaté, husté, váží 0,7 – 1,5 kg, světle zelené barvy, dobré chuti (2). Stonek je krátký. Produktivita – 1,6 – 4,6 kg na 1 mXNUMX. m

Vhodné pro všechny regiony s výjimkou Středního Volhy a Dolního Volhy.

6. Zlatý hektar 1432

Domácí stará odrůda – do státního rejstříku byla zařazena v roce 1947. Zraje 102 – 109 dní. Hlavy jsou kulaté, malé a střední, volné, váží 1,6 – 3,3 kg (2). Stonek je krátký. Produktivita 5,0 – 8,5 kg na 1 mXNUMX. m

Vhodné pro všechny oblasti kromě severního Kavkazu a západní Sibiře.

7. Kozák

domácí hybrid. Zraje 95 – 110 dní. Hlávky zelí jsou husté, zaoblené, váží 0,8 – 1,2 kg, vynikající chuti (2). Obsahuje hodně kyseliny askorbové. Stonek je krátký. Produktivita – 3,2 – 4,6 kg na 1 mXNUMX. m

Hybrid je odolný vůči slizké bakterióze a černé nožce, středně odolný vůči kýlové a cévní bakterióze.

Doporučeno pro všechny regiony.

Obecně platí, že hlávky zelí jakékoli doby zrání jsou vhodné ke konzumaci čerstvé, hodí se i do salátů, hlavních jídel a polévek. Pokud si vybíráte zeleninu pro fermentaci, je lepší se zastavit u středně dozrávajících odrůd a hybridů, které dozrávají 121 – 145 dní od vyklíčení (1). Jen dávají to nejšťavnatější, křupavé a lahodné kysané zelí.

8. Sláva 1305

Velmi stará domácí odrůda – do registru byla zařazena v roce 1940. Ale stále je považována za jednu z nejlepších a zahradníci ji mají velmi rádi. Zraje 100-130 dní. Hlávky zelí jsou střední a velké, kulaté, husté, chutné, váží 2,4 – 4,5 kg, výborné chuti (2). Produktivita – 5,7 – 9,3 kg na 1 mXNUMX. m

Vhodné pro všechny regiony.

9. Naděje

Domácí odrůda. Zraje 120 – 125 dní. Hlávky zelí jsou kulaté a kulaté ploché, chutné, středně velké, husté, váží 2,4 – 3,4 kg, výborné chuti. Produktivita – 7,0 – 11,1 kg na 1 mXNUMX. m

Vhodné pro všechny regiony kromě severního Kavkazu a severu.

10. Rinda

holandský hybrid. Zraje 123 – 140 dní. Hlávky zelí, zaoblené, husté, na řezu žlutavě bílé, váží 3,2 – 3,7 kg, vynikající chuti. Produktivita – 9,0 – 9,1 kg na 1 mXNUMX. m

Doporučeno pro regiony Central a Volha-Vyatka.

11. Moskva koncem 15

Domácí stará odrůda – byla vyšlechtěna v roce 1937. Navzdory svému jménu ve skutečnosti patří mezi odrůdy střední sezóny, protože dozrává 125 – 150 dní. Hlávky zelí jsou zaoblené a zaoblené ploché, velké, husté, váží 3,3 – 4,5 kg, velmi chutné. Stonek je krátký. Produktivita – 6,0 – 8,9 kg na 1 mXNUMX. m

Doporučeno pro regiony Severozápad, Střední, Volha-Vjatka a Dálný východ.

Tyto odrůdy a hybridy se také používají hlavně k nakládání, konzervování a čerstvých salátů, ale i příloh a polévek. Doba zrání 146 – 160 dní od vyklíčení (1).

12. Megaton

holandský hybrid. Zraje 136 – 168 dní. Hlávky jsou husté, zaoblené, hladké, váží 3,2 – 4,1 kg, vynikající chuti (2). Stonek je krátký. Krycí listy s fialovým nádechem – obsahují hodně kyseliny askorbové a užitečného anthokyanového pigmentu, který zpomaluje stárnutí. Produktivita 5,9 – 9,34 kg na 1 mXNUMX. m

Hybrid je středně odolný proti kýlu a šedé hnilobě, netrpí fusariovým vadnutím.

Vhodné pro střední region.

13. Dárek

Domácí odrůda, velmi stará – ve státním rejstříku je od roku 1961. Zraje 114 – 134 dní. Hlávky střední velikosti, kulaté ploché, husté, o hmotnosti 2,6 – 4,4 kg, výborné chuti, s velkým množstvím kyseliny askorbové (2). Produktivita – 5,8 – 9,1 kg na 1 mXNUMX. m

Vhodné pro všechny regiony.

14. Atria

holandský hybrid. Zraje 137 – 147 dní. Hlávky zelí jsou zaoblené nebo zaoblené-ploché, husté, váží 1,5 – 3,7 kg, vynikající chuti (2). Produktivita 3,5 – 10,5 kg na 1 čtverec. m

Slabě postižený šedou hnilobou.

Vhodné pro všechny regiony s výjimkou severní, dolní Volhy, Dálného východu, severního Kavkazu a střední oblasti.

15. Vánice

Domácí odrůda. Zraje 140 – 160 dní. Hlávky zelí jsou zaoblené, husté, na řezu bílo-žluté, váží 1,8 – 3,3 kg, vynikající chuti. Stonek je krátký. Produktivita – 5,1 – 6,7 kg na 1 mXNUMX. m

Vhodné pro všechny regiony kromě Uralu, Středního Volhy, Dolního Volhy, severního a severního Kavkazu.

16. Sněhurka

domácí hybrid. Zraje 145 – 160 dní. Hlávky zelí jsou kulaté a kulaté ploché, husté, váží 2,5 – 3,9 kg. Produktivita – 4,7 – 7,5 kg na 1 mXNUMX. m

Vhodné pro všechny regiony.

17. Tři hrdinové

Domácí mladá odrůda. Zraje 145 – 160 dní. Hlávky zelí jsou kulaté nebo kulaté ploché, velmi velké, váží 10-15 kg. Nepraskat. Produktivita se převaluje – 40 kg na 1 mXNUMX. m

Vhodné pro všechny regiony.

Pozdě

Nejdéle zrající zelí. Je ale nejchutnější a nejzdravější, jelikož se v něm daří nashromáždit maximum cenných látek a vitamínů. Dá se jíst čerstvá, konzervovaná i fermentovaná. A jeho hlavní vlastností je vynikající udržovací kvalita. Doba zrání těchto odrůd je až 161 – 175 dní (1).

18. Amager 611

Tuzemská stará odrůda je ve státním rejstříku od roku 1947. Zraje 117 – 148 dní. Hlávky zelí jsou kulaté ploché, husté, váží 2,6 – 3,6 kg, dobré chuti a čím déle leží, tím jsou chutnější (2). Produktivita 3,5 – 6,0 na 1 mXNUMX. m

Odrůda je odolná proti praskání hlávek. Existují však i nevýhody. Je náchylný k cévní bakterióze a vadnutí Fusarium. Při skladování je postižen plísní šedou a tečkovitou nekrózou.

Vhodné pro všechny oblasti kromě severní, západní a východní Sibiře.

19. Kolobok

domácí hybrid. Zraje 160 – 170 dní. Hlávky zelí jsou kulaté, husté, váží 4,2 kg, na řezu bělavé, vynikající chuti (2). Produktivita – 8,7 – 10,1 kg na 1 mXNUMX. m

Vhodné pro všechny regiony.

20. Extra

domácí hybrid. Zraje 154 – 170 dní. Hlavy jsou kulaté ploché, velmi husté, hladké, váží 2,5 – 2,8 kg, v řezu bíložluté, dobré chuti (2). Mají hodně kyseliny askorbové. Produktivita – 4,0 – 4,2 na 1 mXNUMX. m

Odolává bakterióze, plísni šedé a vadnutí Fusarium.

Vhodné pro všechny regiony kromě severu.

Jak si vybrat různé zelí

Pokud je pozemek malý, stačí jeden záhon zelí, protože i když ho všichni členové domácnosti zbožňují, není těžké koupit hlávku zelí na trhu. Proto je pro setí lepší přebývat na takových odrůdách, které nemůžete najít v prodeji, ale můžete je pěstovat, protože existují semena.

Zajímavé je například kuželovité zelí – Karaflex F1 (76 dní od vyklíčení), Regency F1 (60–65 dní), Sonsma F1 (45 – 55 dní) a další. Jsou malí, chutní a v zahradě vypadají působivě, jako trpaslíci v řadách.

Pro letní obyvatele je raně zrající bílé zelí mimo konkurenci, protože se jedná o nejčerstvější zeleninu, rozhodně nenacpanou pesticidy a neztratila vitamíny,

Kromě kuželovitých existují také tradiční zaoblené sprintery – června, expres F1. Ať mají malé hlávky zelí, úroda je malá, ale jsou to oni, kdo podpoří a posílí zdraví právě tehdy, když je to obzvlášť potřeba – na začátku a uprostřed léta.

Pokud rádi nakládáte zelí, má smysl zastavit se u odrůd střední sezóny doporučených speciálně pro váš region – poskytnou maximální výnos.

Pozdní odrůdy a hybridy, také vybrané pro určitou klimatickou zónu, se skladují po dlouhou dobu. Některé z nich však lze fermentovat.

Oblíbené otázky a odpovědi

Mluvili jsme o bílém zelí s kandidát na zemědělství vědy Alexander Kulenkamp.

Jaké odrůdy zelí jsou vhodné pro kysané zelí?

Solné mezisezónní a pozdní odrůdy. Hlávky zelí by měly být husté, aby bylo pohodlnější nakrájet. Druhým povinným znakem je šťavnatost. Čím více tekutiny zelí pustí, tím lépe, protože tvoří maximum bakterií mléčného kvašení. Právě oni zpracovávají složité cukry na jednoduché, na kyselinu mléčnou, a to je spolehlivý přírodní konzervant. Rané odrůdy nejsou vhodné k moření.

Jaké odrůdy zelí jsou vhodné ke skladování?

Vybírají se pouze pozdní odrůdy, které však mají také různou udržovací kvalitu. Například, Dárek zůstává beze ztráty do března, i déle skladován Kolobok (6 – 7 měsíců), ale Moskva, konec 15 lépe kvasit.

Kromě toho některé odrůdy i přes svou vynikající udržovací kvalitu trpí při skladování plísní šedou a skvrnitými nekrózami (Amager 611). Tyto ukazatele jsou uvedeny v popisu odrůdy.

Je nutné pěstovat zelí přes sazenice?

Sazenice dávají čas, což je důležité pro rostliny, které dozrávají dlouhou dobu. Pokud je středně zrající a pozdní zelí zaseto přímo do země, nemusí mít čas na produkci úrody. Ale při pěstování raného a zejména ultraraného zelí se lze bez sazenic obejít. Hlávky zelí dosáhnou maxima, i když semena zasejí do země v květnu.

zdroje

1. Morozová M.S., Pylneva E.V. Zelí: Manuál pro amatérské zahradníky // M.: Nakladatelství Niola-Press, Union Public Publishing House, 2007.
2. Státní registr plemenných úspěchů
   https://reestr.gossortrf.ru/

Kdy sklízet pozdní zelí – základní pravidla pro sklizeň, reakce rostlin na mráz, načasování a podmínky, potřebné vybavení pro práci, skladování, nejlepší odrůdy.

Doba čtení: 10 min Publikováno: 16.12.2019. 16.12.2019. XNUMX Aktualizováno: XNUMX. XNUMX. XNUMX Kategorie: Zelenina

Základní pravidla pro sklizeň pozdního zelí

Vzhledem k delší vegetační době ve srovnání s ranými odrůdami se bílé zelí obvykle sklízí v říjnu. Existují ale zastánci sklizně po prvním mrazu. Nemá smysl čekat ještě déle – až se chlad ustálí, bude na sklizeň zelí pozdě.

Samozřejmě, teoreticky listopadová sklizeň nashromáždí největší množství vitamínů a živin, přitom má zvýšenou trvanlivost. Kvalita zelí se však v důsledku silných srážek snižuje a nadměrná vlhkost způsobuje praskliny a hnilobu zeleniny.

Pro informaci! I jednoduše prasklá hlávka zelí se zkazí za pár dní. Na skladování se vůbec nehodí.

Pokud již začaly deště a z nějakého důvodu nelze hlávky zelí okamžitě sbírat, kořeny kolem keře se odříznou lopatou nebo se provede ořez, během kterého se rostlina mírně zvedne, mírně pootočí a spustí zpět . Tato opatření nakrátko zpomalí nástup procesu ničení zelí.

Optimálním počasím pro sklizeň bude absence srážek s teplotami od +4 do +5 °C přes den a ne nižšími než -6 °C v noci. Zeleninu opatrně vykopejte lopatou, setřeste stonky a kořeny z půdy. Nebo zelí odříznou hlávku a nechá pár centimetrů stonku a pár vnějších listů. Plody sbírané při teplotách vyšších, než jsou doporučené hodnoty, mají kratší trvanlivost a jsou náchylnější k hnilobě.

Dávejte pozor! Mrazuvzdorná odrůda bílého zelí roste 2 roky, ale pokud odříznete první hlávky zelí, které se objeví v zimě při teplotách pod nulou, budete muset zelí na jaře přesadit a sklizeň se s největší pravděpodobností začne zhoršovat během prvního měsíce.

Po krátkodobých mrazících je lepší počkat se sklizní až do úplného rozmrznutí výhonů, k čemuž obvykle dochází do 4-5 dnů.

2 týdny předtím, než začnete sklízet zelí, měli byste přestat zalévat. Velké vzorky mohou prasknout, pokud budou nadále podávány ze země. Aby se zabránilo praskání, provádí se dodatečné kopání kořenů.

Reakce zelí na mráz

První slabé a krátké mrazíky dokonce obohacují chuť zeleniny a činí ji sladší. Při silnějším nachlazení stélka pokrývající vnější stranu hlávky zelí promrzne hlouběji, a když rozmrzne, stane se domovem bakterií, což má za následek riziko hniloby rostlin. Sklizená plodina také ztrácí trvanlivost, pokud je ponechána v chladu.

Dodatečné informace! Nedoporučuje se vystavovat keře, které utrpěly zmrznutí, přímému slunečnímu záření. Chcete-li jim pomoci rychleji se zotavit, použijte řešení Zircon nebo Epin.

Zelí může být odolnější vůči negativním teplotám otužováním sazenic 8-10 dní před výsadbou.

Nevytvrzené sazenice jsou velmi zranitelné při sebemenším poklesu teploty, skleníky mají pro tyto rostliny nejvhodnější podmínky, připravené klíčky snadno snášejí mrazy přijatelné pro zelí.

Kalení se skládá z:

• 1. až 2. den několik hodin větrejte místnost obsahující sazenice vzduchem z ulice;
• denní vynášení nádob se sazenicemi na vzduch počínaje 3. dnem, kde zůstanou po stejnou dobu pod markýzou z gázy nebo podobného prodyšného materiálu;
• prodloužení pobytu sazenic na čerstvém vzduchu pod stanem do úplného slunečného dne 6.-7. den spolu s omezením zálivky.

Aby zahradníci co nejvíce chránili plodiny před ztrátami během mrazu, dodržují následující opatření:

1. Zelí se sází do hlubších jam s komplexním hnojením, okraje těchto jam, které hromadí vodu, poslouží jako ochrana před větrem.
2. Rostliny na záhonech lze izolovat přidáním shnilé organické hmoty v kombinaci s močovinou a dusičnanem amonným nebo s fosforem a draslíkem. Tyto komponenty se nacházejí pod horní vrstvou půdy v blízkosti keřů nejméně den před mrazem, po kterém jsou pokryty zemí. Proces jejich rozpadu izoluje sazenice.
3. Ve dnech předcházejících ochlazení se provádí vydatná zálivka, to platí zejména pro mladé výhonky během jarních mrazíků.
4. Za bezvětří a při ochlazení se po obvodu plochy osázené zelím zapalují ohně, ze kterých se šíří kouř, který rostliny zahřívá. Tato technika se používá stále méně kvůli nebezpečí požárů a znečištění životního prostředí.
5. Za mírných mrazů můžete zeleninu postříkat vodou z rozprašovače, hlávky zelí se zahřejí, jak kapky zmrznou.
6. Kolem keřů zelí se staví také vícevrstvé přístřešky z látky, lepenky nebo novin s povinnou vrstvou vzduchu mezi listy zelí a materiálem. To pomůže chránit zeleninu před mrazem během týdne.

Podmínky sklizně pozdního zelí

Nejaktivnějším obdobím zrání pozdně dozrávajících odrůd je září, v tomto chladnějším období se udržuje vlhkost stejná jako v létě. V tomto ohledu je obecně přijímanou dobou pro sklizeň pozdního zelí polovina podzimu.

Pokud je potřeba přiblížit datum sklizně, kontroluje se zralost hlávky zelí podle síly a hmotnosti zeleniny. Dospělé rostliny dosahují hmotnosti 800 g a hustota plodů je přímo úměrná jejich udržovací kvalitě.

Časná polovina podzimu je vhodným obdobím pro sklizeň zelí na západní Sibiři. V lesostepních oblastech se provádějí 20. října. Nečernozemní zahrady se sklízejí koncem září.

Zelí pěstované v mírném podnebí je nejvhodnější pro sklizeň hlávek v nejběžnější dobu. Povětrnostní podmínky ve středním pásmu umožňují zahájit sklizeň do desátého října.

Nezbytné vybavení pro práci

Abyste byli co nejlépe připraveni na okamžik, kdy je čas odstranit pozdní zelí ze zahrady, měli byste se předem postarat o potřebné nástroje.

K vykopání keře z jeho kořenů použijte běžnou lopatu nebo vidle. Pokud se během sklizně odřezávají hlávky zelí, použijte na zahradnické práce velký ostrý nůž nebo, pokud zelenina tvoří silné stonky, sekeru k jejich nasekání.

Skladování zelí pro skladování

Při sklizni zelí se porost kontroluje na přítomnost deformovaných, malých, měkkých, uvolněných, popraskaných a nemocných hlávek zelí, plodů s hnijícími stonky a poškozených výhonků nevhodných ke skladování.

To vše lze využít při vaření, kroucení, kvašení i sušení. Ze zeleniny byste neměli odstraňovat skořápku – každá hlávka zelí by si měla ponechat pár listů z vnějšího obalu.

Pokud byla během sklizně nízká vlhkost, plody nebudou vyžadovat sušení. V opačném případě jsou při zachování kořenového systému očištěny od úlomků půdy a umístěny pod přístřešek na nejméně 5 hodin, čímž se zelí skryje před deštěm a vadnoucím světlem slunce. Zda zachovat kořenový systém poté, závisí na zvoleném způsobu ukládání. Řezané hlavy se suší stejným způsobem.

Dávejte pozor! Zelí pěstované pomocí dusíkatých hnojiv nelze skladovat po dlouhou dobu. Dusík podporuje uvolnění výhonků a rychle je mění ve vlhký, hnijící nepořádek. Udržitelnost zeleniny zajišťují hnojiva s obsahem draslíku a fosforu.

Existuje mnoho způsobů, jak uchovávat zelí čerstvé. Nejoblíbenější metody jsou:

• stohy – nařezané hlávky zelí jsou skladovány ve větraných konstrukcích z běžných dřevěných latí;
• police – ovoce jsou rozloženy v jedné vrstvě na police v místnosti se správnými skladovacími podmínkami;
• písek – nakrájené zelí je pokryto vrstvou po vrstvě suchým pískem, rozloženým ve vrstvách v zásobní nádobě;
• zákopy – seno se nasype do příkopu o šířce a hloubce více než půl metru jako podestýlka, na něj se položí zelí ve 2 řadách, navrch se nasype další seno, zakryje se dřevěným štítem a zakope se 20 cm hluboko, izolační výklenek se suchou slámou a listím při mrazech;
• pytle a kbelíky – do nich je umístěna zelenina s kořeny, pokrytá zeminou a zalévána měsíčně;
• pískový polštář – zelí se stopkami nejméně 8 cm je ponořeno do suchého písku, jehož vrstva dosahuje 20 cm;
• krabice nebo krabice – hlavy zelí jsou v nich umístěny v jedné vrstvě se vzdáleností mezi zeleninou;
• zavěšené – zelí je zavěšeno svými kořeny;
• chladnička – kultura je umístěna pokud možno odděleně od ostatních produktů, aby se zabránilo tvorbě kondenzace;
• balkon – zelí je zabaleno do papíru nebo filmu a uchováváno v nádobách s pěnovou izolací nebo tepelnými nádobami;
• jíl – požadované konzistence husté zakysané smetany se dosáhne spojením 2 dílů hlíny a 1 vody; tato kompozice bude sloužit jako ochranný nátěr pro hlávky zelí (nanesené na zelí před položením na police ve sklepech a sklepech).

Bezpečnost zelí pro kteroukoli z popsaných metod je zajištěna následujícími požadavky:

• vlhkost vzduchu od 85 % do 95 %;
• teplota od -1 do +1 °C;
• nepřítomnost plísní a hub ve skladovacích prostorách (dosaženo kvalitním větráním a vybílením stěn).

Jednou z vysoce účinných lidových metod, jak prodloužit dobu skladování zelí, je předem zabalit hlávky zelí do suchého novinového papíru. Vnější listy se nechají trochu zavadnout. Zelí lze také osolit, marinovat a fermentovat.

Užitečné informace! Bezpečnost hlávek zelí je také ovlivněna agrotechnickými nuancemi – trvanlivost ovoce pěstovaného v hlinitopísčité půdě je výrazně nižší než u zeleniny pěstované v hlinitých a lehkých půdách.

Během dozrávání potřebuje zelí stále péči, ale častá podzimní zálivka ho rychleji uvolňuje a stává se také náchylnější k prasklinám. Nedoporučuje se zanedbávat pravidla střídání plodin.

Nejlepší odrůdy pozdního zelí

Odrůdy středně pozdní a pozdní zralosti jsou na rozdíl od raných proslulé nejen velikostí hlávek zelí, které se díky delší vegetační době zvětšují a mohou dozrávat až do výrazného chladu. Pozdní odrůdy zelí patří při správném dodržení podmínek pěstování, teploty a sklizně k nejtrvanlivějším druhům zelí. Tyto rostliny produkují silné a odolné plody, ideální pro dlouhodobé skladování.

Mezi nejvíce mrazuvzdorné odrůdy zelí patří:

• Charkovská zima;
• Sněhurka (s šestiměsíční trvanlivostí);
• Jaroslavna;
• Kaťuša;
• ukrajinský podzim;
• Violanta;
• Ulyana;
• Ruská zima;
• Amager 611;
• Lika;
• Zimování;
• Cukrový bochník.

Každá z těchto odrůd je označena F1, což je charakterizuje jako hybrid.

Obzvláště oblíbené mezi pozdními odrůdami zelí jsou:

• Kamenná hlava, která ospravedlňuje své jméno tím, že je jedním z rekordmanů v udržení kvality. Vytváří plody ve tvaru zploštělých kruhů, hlávky zelí této odrůdy lze skladovat po celý rok. Během doby, kdy zůstávají na skladě, se jejich chuťové vlastnosti jen obohacují.
• Neméně známá mezi dlouhověkými druhy zelí je odrůda Amager, která vám umožní uchovat hlávky zelí po dobu 8 měsíců.

Mezi zahradníky, kteří skladují zelí po dlouhou dobu, jsou také široce známé následující druhy zelí:

• Extra F1;
• Kolobok F1;
• Kamenka;
• Atria F1;
• Frost;
• Bartolo F1;
• Moskva pozdě;
• Biryuchekutskaya 138;
• cukrový bochník;
• tyrkysová plus;
• Aros F1;

Zelí je jednou z nejoblíbenějších zelenin v Evropě, Asii a Středomoří, mnoho jeho odrůd se pěstuje a sklízí v souladu s doporučeními přiloženými k semenům. Důkladná studie nuancí sklizně umožňuje zahradníkovi nezávisle určit čas nejvhodnější pro sklizeň. Pokud správně a včas odstraníte vidličky, které jsou zralé na mráz, můžete získat ty nejšťavnatější a nejbujnější hlávky zelí a také zajistit bezpečnost vašich zásob na dlouhou dobu.