15 nejlepších receptů na sušení ovoce a zeleniny: Snadné a chutné recepty na svačiny

Elektrická sušička nebo sušička je vhodná technika pro domácí přípravu a přípravu neobvyklých svačin, sladkých i slaných. Připravili jsme pro vás osvědčené recepty na elektrickou sušičku, které si snadno připravíte sami z jednoduchých surovin. Aby vše klaplo na jedničku, bude se vám hodit domácí elektrická sušička Timberk. Modely značky jsou navrženy pro pohodlné rodinné použití. Jsou praktické a prostorné. Model Timberk T-PFD42131 s výkonem 600 W tedy vypadá stylově a je vybaven 8 zásobníky najednou. Zde můžete naložit až 9 kilogramů produktů. Součástí balení jsou speciální tácky na marshmallows a lesní plody a dalších 6 kovových, univerzálních tácků. Součástí konstrukce je ventilátor se širokými lopatkami, díky kterému zařízení funguje téměř tiše. Pro pohodlí inženýři také poskytli samostatný prostor pro elektrický kabel – takové zařízení bude při skladování zabírat méně místa. Model je vybaven gumovými nožičkami pro stabilitu a vestavěným LED displejem, který bude zobrazovat aktuální program a indikaci času a teploty. Teploty lze regulovat v rozsahu od 30 do 75 stupňů. Model Timberk T-PFD42149 je nabízen bez mechanických spínačů – výhradně s elektronickým ovládáním. Tělo je ze všech stran průhledné, což umožňuje vizuálně kontrolovat proces sušení. Toto zařízení má výkon 600 W, s maximálním zatížením produktů do 9 kilogramů a je vybaveno 8 paletami, z nichž 6 je vyrobeno z kovové sítě. Ovládání je velmi jednoduché a intuitivní. Stisknutím tlačítek můžete upravit teplotu v rozmezí 30-75 stupňů a také nastavit požadovaný čas (až 48 hodin). Je zde implementována technologie ULTRA DRY: výkonný ventilátor se širokými lopatkami zajišťuje rovnoměrnou distribuci teplého vzduchu po všech vnitřních plochách. Součástí konstrukce je časovač vaření s automatickým vypnutím. Elektrické sušičky Timberk fungují na principu konvekce: vzduch z ohřívače naráží na ventilátor a cirkuluje komorou s tácy a postupně odpařuje vlhkost z produktů. Důležité: kusy nemusí být pevně zabaleny. Musí se dát foukat teplým vzduchem, proto se v intervalech rozkládají na palety. Teplota vaření se volí v závislosti na množství vody obsažené v konkrétním produktu. Například bylinky a koření se suší při 35-40 stupních. Pro zeleninu stačí 50-55 stupňů, pro ovoce – o něco vyšší, až 60. Ryby se suší při teplotě od 50 do 60, maso – až 70 stupňů. Nyní vám řekneme, co můžete vařit v elektrické sušičce.

rozinky

K výrobě rozinek v elektrické sušičce budete potřebovat sladké odrůdy hroznů. Je vhodné brát tmavé, jelikož mají ve složení více živin. Trsy je potřeba roztřídit, rozdělit do malých shluků a blanšírovat. To se provádí následovně:

• malé hrozny se důkladně umyjí;
• připravte 0,5% roztok sody a umístěte jej na sporák k varu;
• hrozny jsou ponořeny do vroucího roztoku na 2-3 sekundy, ne více;
• ihned vyndejte a ponořte do studené vody.

Blanšírované bobule je třeba usušit a umístit na tác. Teplota sušičky je nastavena na 60 stupňů, doba sušení je od 8 hodin (záleží na velikosti bobulí).

Sušené meruňky

Toto zdravé sušené ovoce se musí připravovat z vyzrálých meruněk. Plody se rozpůlí a semena se odstraní. Půlky meruněk se rozloží na sušicí plech tak, aby řez byl nahoře. Nastavte teplotu na 60 stupňů a udržujte ji 12 až 24 hodin.

Takto připravené sušené meruňky si zcela zachovávají své blahodárné složení s velkým množstvím pektinu, karotenu, draslíku, železa a kyseliny askorbové.

Kandované ovoce

Chcete-li získat kandované ovoce v elektrické sušičce, můžete použít kůru z cukety a vodního melounu, oloupanou (vnější vrstva). Dále budete potřebovat citron, vanilku a cukr.

Připravte kandované ovoce v sušičce takto:

• kůra z cukety a melounu se nakrájí na kostky o velikosti 2–3 cm;
• hotové kousky se obalí v hrnci cukrem (můžete si ho vzít podle chuti, ale je lepší, aby byly všechny suroviny zakryté);
• Vařte zeleninu s cukrem na mírném ohni po dobu 10-15 minut;
• nechte vychladnout, aby byly kousky nasycené sirupem – asi 4-5 hodin;
• tento postup opakujte dvakrát a potřetí přidejte další citron a vanilku.

Vyjměte kandované ovoce ze sirupu a nechte tekutinu odtéct. Umístěte je na tác.

Sušte kandované ovoce v několika fázích: nejprve 2-3 hodiny při teplotě 60 až 70 stupňů, poté další 3-4 hodiny při 45-50 stupních. Hotové kandované ovoce není třeba hned dávat do nádoby – je lepší, když zůstanou na vzduchu (cca 24 hodin po přípravě). Dýně se připravuje stejným principem v elektrické sušičce.

Zeleninové a ovocné chipsy

Jablečné chipsy jsou velmi oblíbené mezi těmi, kteří dodržují zdravou výživu. Pokud máte rádi takové občerstvení, můžete si je připravit z kyselých nebo sladkých odrůd. A nemusíte se omezovat jen na jablka – mrkev, cuketa, dýně a červená řepa jsou vynikající křupavou svačinkou.

Zelenina nebo ovoce jsou nakrájeny tak, aby se získaly co nejtenčí a nejpřesnější plátky. Umístěte je na podnosy a sušte 10 hodin. Vezměte prosím na vědomí: Abyste mohli jablka správně vařit v elektrické sušičce, musíte z nich předem odstranit jádro a semena.

Ovocná pastilka

Pokud máte rádi „bujné“ marshmallows v elektrické sušičce, pak si vezměte:

• 1 kilogram hotového pyré z pečených sladkých jablek;
• Kuřecí vejce 6;
• 300 gramů krystalového cukru.

Nejprve musíte připravit jablečný nálev. K tomu se jablka nakrájí na čtvrtiny. Vyjme se z nich jádřinec a vše se peče do měkka při teplotě 180 stupňů 40 minut. Pečená jablka se rozmixují na kaši pomocí mixéru.

Zvlášť vyšleháme bílky (žloutky se v tomto receptu nepoužívají). Jakmile mají bílky vyšlehané s cukrem hustou pěnu, spojí se s jablečnou omáčkou. Plechy na pečení se pokryjí pečicím papírem a nalije se tam hotová směs – tak, aby nebyla větší než 10 mm. Sušíme 6 hodin při 40 stupních. Hotový marshmallow se nakrájí na proužky nebo kousky.

Pokud máte rádi jablečný marshmallow v elektrické sušičce bez přidání cukru, pak použijte jako sladidlo banán. Tím jablečný protlak zahustíte. Směs by měla mít přibližně konzistenci těsta na palačinky. Nasype se na speciální paletu pro marshmallows nebo se přikryje kovovou sítí s pergamenovým papírem. Tyto lahodné ovocné dezerty se často používají jako školní svačina pro děti.

Meringue

Jedná se o lehké a jemné dezerty ze šlehaného vaječného bílku (pusinky). K jejich přípravě vezměte 240 gramů cukru a 4 bílkoviny. Pokud chcete, můžete použít jakékoli potravinářské barvivo.

Bílky vyšleháme na pevný sníh, postupně přidáváme cukr. Měli byste získat velmi pevnou a nadýchanou pěnu. Aby byly pusinky úhledné, doporučuje se použít cukrářský sáček. Můžete je ale jednoduše lžičkou položit na tác.

Tento proteinový dezert se suší při teplotě 40 stupňů po dobu 6 hodin.

Granola a müsli

Na zdravou snídaňovou směs je potřeba smíchat ovesné vločky s tekutým medem a poté přidat jablka, banány, meruňky, švestky nebo jiné sezónní ovoce nakrájené na malé kousky. Hotová směs musí být rozdělena na tác a sušena po dobu 6 hodin.

Sušenky

Prozradíme vám, jak jednoduše vyrobit zdravé sušenky na bázi ovesných vloček. K tomu budete potřebovat: ovesné vločky, len, mák, nakrájené sušené meruňky, drcená semínka (slunečnicová nebo dýňová). Ovesné vločky jsou předpařené a mleté ​​v mixéru (a když jsou suché, mohou být mlety v mlýnku na kávu). Vše promícháme a podlijeme trochou vody, aby bylo mixování snazší. Z výsledné hmoty se vytvoří kulaté sušenky a suší se při teplotě 40-45 stupňů po dobu 7 hodin.

Zdravý jogurt

V tomto případě se k uvaření fermentovaného mléčného nápoje používá elektrická sušička. Musíte vzít 1 litr mléka a 200 gramů hotového jogurtu bez přísad. To vše se smíchá mixérem, nalije do malých nádob a umístí do sušičky na 6 hodin při teplotě 40 stupňů.

Po přípravě lze tento jogurt smíchat s čokoládou, bobulemi a medem. Samo o sobě to bude také výborná svačina – zdravá i hustá, s příjemnou konzistencí. Můžete ho použít i jako zálivku na salát. A pokud chcete dezert, stačí přidat svou oblíbenou polevu.

Cibulové kroužky

Pokud máte elektrickou sušičku, mohou se cibulové kroužky stát vaší oblíbenou svačinkou. K přípravě tohoto jídla si vezměte:

• 3 ks. středně velká cibule;
• 3 gramu pepře;
• 5 gramů soli;
• 250 gramů slunečnicových semen;
• 10 ml olivového oleje.

Cibuli je třeba opatrně nakrájet na kroužky. Semínka se smíchají s olejem a kořením v mixéru (rozdrtí do hladka). Vznikne tak hustá omáčka. Namočte do ní kolečka cibule a položte je na tác sušičky. Režim vaření: od 10 do 12 hodin při teplotě 40 stupňů.

Zeleninové směsi na nádobí

Zelenina se často připravuje v elektrické sušičce jako koření pro první chody. Pokud potřebujete „horkou směs“, vezměte cibuli, papriku, mrkev a rajčata v poměru 1:1:1:1. Veškerá zelenina se nakrájí na stejné 1 cm kostky a poté se suší:

• u mrkve to bude trvat 14 hodin;
• pro cibuli – 18;
• pro rajčata – 22 hodin.

Zde jsou další zajímavé recepty na sušení zeleniny pro první chody. Budete potřebovat:

• 500 gramů hlívy ústřičné;
• 1 střední mrkev;
• 3 středně velké cibule;
• 3 stonky celeru;
• 1 hlava česneku

Nejprve je třeba oloupat česnek a nakrájet ho na malé plátky. Poté se celer a mrkev nakrájí na tenké plátky. Vše je vyšívané: pro česnek budete potřebovat 8 hodin a 55 stupňů, pro ostatní zeleninu – 60 stupňů a 12 hodin. Houby se nakrájí na kostičky a suší se stejně jako zelenina. Po vysušení lze tuto směs rozemlít v mlýnku na kávu a použít jako přídavek do masového nebo rybího vývaru.

Sušená rajčata

Sušení zeleniny v elektrické sušičce obvykle trvá 12 až 14 hodin. Teplota je obvykle nastavena na 60 stupňů.

Získáte tak slanou skandinávskou svačinu – sušená rajčata v elektrické sušičce. K tomu stačí rajčata nakrájet na tenké plátky a posypat je solí (z mleté ​​papriky a sušeného česneku můžete udělat kořenící směs). Rajčata se suší přibližně 13 hodin. Poté mohou být umístěny do sklenice naplněné olivovým olejem a balzamikovým octem. Tato rajčata se často podávají s krutony a měkkým sýrem.

Sušené maso

Libové maso funguje nejlépe sušené. Nejprve se musí marinovat a poté nakrájet na plátky o tloušťce nepřesahující 5 mm. Sušení se provádí při teplotě 60 stupňů po dobu 10 hodin. Hotové maso by mělo zůstat středně pružné a nelámat se.

Sušená ryba

Vaření ryb v sušičce vyžaduje složitou přípravu. Je lepší brát libové říční ryby – například cejna nebo plotice.

Oblíbené jsou například následující recepty na používání elektrické sušičky doma:

• malé ryby jsou nakrájeny a soleny po dobu 8 hodin;
• umyté pod tekoucí vodou a vysušené;
• sušte při 70 stupních po dobu 4 hodin po přikrytí tácu pergamenem.

Kaviár lze také sušit tímto způsobem.

Sušené houby

Před vložením do sušičky není nutné houby omývat, protože to zpomalí proces sušení. Důležité je brát jen ty nejčerstvější, bez červích děr a čistit je ručně. Při řezání nezapomeňte kontrolovat tloušťku kusů – neměla by přesáhnout 10 mm.

Sušené plátky hub můžeme přidat do vývaru nebo při dušení masa. Sušené houby můžete přidat i jako přísadu do salátů nebo smetanových omáček.

Nyní už víte, jak správně sušit v elektrické sušičce a své pokrmy si můžete zpestřit domácími přípravky. Upozornění: Sušičky Timberk mají již několik automatických programů – „Ovoce“, „Zelenina“, „Bobule“, „Maso“, „Houby“ a „Bylinky“. Teplotu nemusíte nastavovat sami, protože všechna nastavení jsou již k dispozici.