Zimní pšenice

Chléb začíná na pozemcích chovatele, pak k němu má přímý vztah ten, kdo ho pěstuje.

Historicky nemůžeme bez chleba přežít; Lékaři se domnívají, že dospělý by měl sníst 300-500 g chleba denně a děti a dospívající 150-400 g. Jedná se o velmi cenný produkt pro lidský život, protože obsahuje mnoho užitečných látek nezbytných pro tělo.
V Rusku je chléb tradičně považován za jeden z hlavních potravinářských produktů, konzumuje se po celý rok bez ohledu na roční období a všemi skupinami obyvatel. U nás je tento produkt nejen cenově nejdostupnější, ale i strategicky důležitý. Jeho zvláštní význam spočívá v zajištění potravinové bezpečnosti obyvatel.

V lednu 2010 byla schválena Doktrína o potravinové bezpečnosti obyvatelstva Ruské federace, kde byly stanoveny směry rozvoje agroprůmyslového komplexu a spolehlivého zásobování obyvatelstva potravinami.

Strategický cíl potravinové bezpečnosti byl stanoven – tím je zaručena stabilita domácí produkce a také dostupnost potřebných rezerv a zásob. U obilí je jako kritérium definována měrná hmotnost minimálně 95 %, přičemž primární význam má ozimá pšenice, neboť její převaha v celkové hrubé sklizni je více než 60 %.

Ve světě je ozimá pšenice považována za jednu z prioritních obilnin. Jeho hodnota spočívá v zrnu, které se vyznačuje vysokým obsahem bílkovin, tuků a sacharidů, které uspokojuje lidské potřeby ve větší míře než zrno jiných obilovin.
Charakteristickým rysem proteinu v zrnu ozimé pšenice je schopnost tvořit lepek, který je důležitý při výrobě chleba a dělá ho kvalitnější.

Účelem ozimé pšenice v národním hospodářství je zajistit obyvatelstvu pekařské a cukrářské výrobky. Je řešením problémů výroby krmiv pro všechny druhy hospodářských zvířat a jako surovina pro mnoho průmyslových odvětví.

V současné době je velká pozornost věnována zvyšování produkce zrna ozimé pšenice. To je možné díky intenzivnímu rozvoji půdy v centrální oblasti mimočernozemní zóny a zlepšení podmínek pro její pěstování v této oblasti a především díky vzniku zásadně nových odrůd přizpůsobených půdnímu a klimatickému prostředí. Pro mnoho zemědělských výrobců je pěstování ozimé pšenice ziskové, protože se liší od ostatních obilnin v raném zrání, vysoké produktivitě a nízkých nákladech.

Non-Black Earth Zone je obrovská zemědělská a průmyslová oblast evropské části Ruska, která stojí před úkolem přeměnit ji na oblast vysoce produktivního zemědělství a chovu hospodářských zvířat, jakož i souvisejících odvětví. Krajiny regionu Nečernozemě jsou z velké části příznivé pro lidský život a hospodářskou činnost. Rozvoji zemědělství zde nahrává přítomnost obrovských ploch orné půdy.

Klimatické podmínky pásma s dostatkem srážek příznivě ovlivňují rozvoj intenzivního hospodaření a i v nejsušších letech na půdách Nečernozemského regionu lze díky organickým a minerálním hnojivům stabilní sklizeň. být zaručena.

Výsadou pěstování ozimé pšenice v Nečernozemské zóně je, že roste v oblastech s rozdílným klimatem, dokáže využít vláhu podzimu a jara, dobře křuje, brzy dozrává a mnohem méně trpí suchem a suchým větrem. A nejdostupnějším způsobem, jak zvýšit produktivitu, je zavést do zemědělské produkce zónové odrůdy, které spojují vysoký produkční potenciál se spolehlivou genetickou ochranou plodiny před hlavními limitujícími faktory prostředí a zajišťují maximální rentabilitu pěstitelské technologie.

Ve šlechtitelské laboratoři ozimé pšenice našeho ústavu bylo pod vedením akademika Ruské akademie věd Sandukhadze B.I. vyvinuto originální selekční schéma metodou přerušovaného zpětného křížení. Výsledkem byly odrůdy, které mají ve svém genotypu vysokou odolnost proti poléhání, vysokou zimovzdornost a vysokou kvalitu zrna s výnosovým potenciálem do 100 c/ha a výše.

Reklamní článek. Význam odrůd ozimé pšenice Federálního výzkumného centra „Nemchinovka“ pro mimočernozemní zónu.

Popis odrůd ozimé pšenice určených k produkci potravinářského zrna v centrálních oblastech mimočernozemské zóny a přilehlých oblastech Ruské federace.

NEMČINOVSKÁ 85

Agapik × Na památku Fedina
(zónováno na 3, 4, 5 přijímacích regionů)
Původce: FITs Nemchinovka
Odrůdu vytvořil tým šlechtitelské laboratoře ozimé pšenice, pod vedením šlechtitele, akademika Ruské akademie věd B.I.
Původ: získáno z hybridní kombinace Erythrospermum 3512/10 jako výsledek cílené individuální selekce.
Určení odrůdy: pro potravinářské účely.
Botanická charakteristika: odrůda Erythrospermum. Ucho je bílé, nepřevislé, vřetenovité, nářezy střední, rozbíhavé, klas střední délky, hustota klásků na 10 cm stonku 19-21 kusů. Počet zrn v klasu je 31-35, což je o 4 zrna více než je standard. Hmotnost 1000 zrn je 40-47g. Zrno je světle hnědé, velké. Hmotnost zrna na klas je 1,5-2g. Výška rostliny je 85 cm, stonek je dutý a odolný, což zabraňuje poléhání. V pozdních termínech setí vytváří vysoký výnos. Průměrný výnos za tři roky (2014,2015,2016) v laboratorním testování odrůdy byl 82,0 c/ha, což je o 14,4 c/ha více než u standardní odrůdy Moskovskaya 39.
Biologické vlastnosti: odrůda střední sezóny, vegetační období 320-325 dní. Z hlediska zimovzdornosti není o nic horší než standardní odrůda Moskovskaya 39. Za tři roky laboratorního testování odrůd byla zimovzdornost odrůdy Nemchinovskaya 85 82,9 % au standardní Moskovskaya 39 82,6 %.
Odrůda je slabě ovlivněna padlím, hnědou rzí, septoriemi a plísní sněžnou.
Technologické údaje: podle soutěžního odrůdového testování (2014-2016) byl obsah zrna 803 g/l, obsah bílkovin v zrnu 14,7 %, méně než standard o 1,1 %, lepek 30,9 %.
Ukazatel IDK je 80 jednotek, objemová výtěžnost chleba je 947 cm3, s 992 cm3 pro standard Moskovskaya 39.
Agrotechnické vlastnosti odrůdy: technologie pěstování je pro zónu obecně akceptována. V časných termínech setí dostatečný výsevek 3,5-4,0 mil. zrn/ha. Chcete-li získat výnos 70-80 c/ha, měli byste plánovat aplikaci dusíkatých hnojiv v množství 90-160 kg/ha a.i.
Hlavní výhody odrůdy:
— vysoký potenciál produktivity 8–10 t/ha;
— odolnost proti poléhání (5 bodů);
– má dobrou odolnost vůči suchu a zimní odolnost;
– dobré pečicí vlastnosti
Podle výsledků Státního testu odrůd byla odrůda Nemchinovskaya 85 uznána jako silná pšenice.

MOSKVA 39 (erytrospermum)

Přijímací regiony: 2,3,4,5,7,9,12. Plocha plodin je více než 3 miliony hektarů. Zónováno v roce 1999.
Vlastnosti:
— vytvořeno poprvé k produkci potravinářského obilí v podmínkách centrální oblasti mimočernozemské zóny
– silná pšenice
— obsah bílkovin v obilí 14-16%
– obsah lepku do 40%
— hmotnost 1 zrn 000-40 g
– ekologický plast
— odolné vůči suchu
– zimovzdorný
— výška rostliny 100 – 105 cm
– vysoce odolná proti šmouhám,
sněžná plíseň a septoria
– středně odolná proti hnědé rzi a padlí
– odolný proti rašení kořenů a opadání zrna
– výnos:
základní technologie pěstování – 50-60 c/ha, intenzivní – 80-90 c/ha

MOSKVA 40 (erytrospermum)

Oblasti tolerance: 3,5. Zónováno v roce 2010.
Vlastnosti:
– silná pšenice
— obsah bílkovin v obilí 15-17%
– obsah lepku do 42%
— hmotnost 1 zrn 000-45 g
– krátkostébla, zimovzdorná, odolná proti poléhání
– velké skelné zrno
— výška rostliny 75 – 85 cm
– odolný proti sněti, septorii, hnědé rzi a padlí
– odolný proti klíčení na kořeni
– výnos:
základní technologie pěstování – 60-70 c/ha, intenzivní – 80-90 c/ha

MOSKVA 56 (erytrospermum)

Oblasti tolerance: 3,4,5. Zónováno v roce 2008.
Vlastnosti:
– hodnotná pšenice
— obsah bílkovin v obilí 13-14%
– obsah lepku do 30%
— hmotnost 1 zrn 000-45 g
– vysoká zimní odolnost, plasticita
– vytváří vysoký výnos na základě různých předchůdců a různé úrovně úrodnosti půdy
— výška rostliny 100 – 105 cm
— odolný proti sněti, hnědé rzi a sněti, má polní odolnost proti padlí
– vyznačuje se velkým počtem produktivních stonků na 1 m²
– výnos:
základní technologie pěstování – 60-70 c/ha, intenzivní – 100-117 c/ha

NEMČINOVSKÁ 57

Oblasti tolerance: 3. Zónováno v roce 2009.
Vlastnosti:
– pšeničné plnivo
— obsah bílkovin v obilí 13-14%
– obsah lepku do 28-30%
— hmotnost 1 zrn 000-40 g
– krátkostéblo, zimovzdorné, střednědobé, odolné proti poléhání
— převyšuje standardní odrůdu v ​​počtu stonků na 1 m² o 60 kusů a v počtu zrn o 4 kusy
— výška rostliny 90-105 cm
– odolný proti sněti a padlí, mírně napadený hnědou rzí
– odolný proti klíčení na kořeni
– výnos:
základní technologie pěstování – 60-70 c/ha, intenzivní – 100-115 c/ha

NEMCHINOVSKAYA 24 (lutescens)

Oblasti tolerance: 3,4. Zónováno v roce 2006.
Vlastnosti:
– hodnotná pšenice
— obsah bílkovin v obilí 13-14%
– obsah lepku do 24-30%
— hmotnost 1 zrn 000-42 g
— při vysokých dávkách minerálních hnojiv nepoléhá, ​​stonek je silný
— odrůda intenzivního typu, vysoká citlivost na minerální hnojiva
— výška rostliny 80 – 85 cm
— odolný proti hnilobě, hnědé rzi a padlí
– zimní odolnost je průměrná
– výnos:
základní technologie pěstování – 80-100 c/ha, intenzivní – 100-120 c/ha

NEMCHINOVSKAYA 17 (erytrospermum)

Přijímací regiony: 3.
Zónováno v roce 2013.
Vlastnosti:
– hodnotná pšenice
— obsah bílkovin v obilí 13,8-14,9%
– obsah lepku do 30%
— hmotnost 1 zrn 000-46 g
– odolný proti poléhání
– Vyznačuje se vysokou vyrobitelností, vyznačuje se vysokou produktivitou a plasticitou. Je vhodný pro pěstování zonálními technologiemi libovolné intenzity
– keře dobře
— výška rostliny 75-80 cm
– není napaden rzí listovou, má polní odolnost proti padlí, septoriím a fuzáriím
– zimní odolnost 95-97%
– výnos:
základní technologie pěstování – 70-80 c/ha, intenzivní – 90-115 c/ha

GALINA (erytrospermum)

Oblasti tolerance: 2,3. Zónováno v roce 2005.
Vlastnosti:
– hodnotná pšenice
— obsah bílkovin v obilí 13-14%
– obsah lepku do 32%
— hmotnost 1 zrn 000-48 g
— velkozrnné, odolné vůči suchu a poléhání
– zimní odolnost je dobrá
– keře dobře
— výška rostliny 90-95 cm
– nepostižené hnědou rzí a sněti, mírně napadené padlím
– výnos:
základní technologie pěstování – 60-75 c/ha, intenzivní – 90-100 c/ha

Tyto odrůdy vznikly metodou vnitrodruhové hybridizace se zapojením vzdálených ekologických a geografických forem do křížení.

Kříženci získaní z těchto křížení jsou produktivnější, odolnější a snáze se přizpůsobují podmínkám daného prostředí.

Genotyp odrůd vytvořených v našem ústavu obsahuje šlechtitelský materiál z jihu Ruska, Ukrajiny, Středomoří, Brazílie, Indie, Itálie, Polska, Japonska a také kdysi rozšířené odrůdy Bezostaya 1 a Mironovskaya 808, které rozšiřují jejich plasticitu. .

V současné době jsou v laboratorních šlechtitelských školkách studovány hybridy získané křížením odrůd našeho výběru se sbírkovými vzorky z USA, Anglie, Bulharska, Maďarska a Rakouska. Zvýšení produktivity je plánováno změnou morfotypu rostlin, zvýšením strukturních prvků klasu a také plnějším využitím fotosyntetického aparátu rostlin kvůli menší náchylnosti k chorobám.
Farmářský agronom dnes při výběru odrůdy musí zohlednit nejen stabilní ekonomickou produktivitu odrůdy, ale také systém agrotechnických opatření a systém hospodaření. Je třeba vzít v úvahu, že biologicky odlišné odrůdy realizují svůj potenciální výnos odlišně oproti přirozenému pozadí. Existují odrůdy, které prudce snižují produktivitu při absenci hnojiv a ochrany před chorobami, a jsou takové, které neztrácejí svou relativně vysokou produktivitu za jakýchkoli podmínek pěstování. Proto je nutné zavést ekologicky flexibilní odrůdy a pěstovat 2-3 různé odrůdy, které se mohou vzájemně doplňovat. Jedná se o odrůdy s různou ranou zralostí, nároky na předchůdce, termíny setí, hnojiva.

To je zvláště důležité v naší době, protože mnoho farem nemůže poskytnout plodinám vysoké dávky hnojiv a komplexů na ochranu rostlin. Zde je zcela zřejmé, že hospodářsky slabé a ekonomicky silné podniky potřebují odlišnou odrůdovou skladbu. Musíte se naučit vypočítat úroveň sklizně před sklizní, které chcete dosáhnout, pomocí předpovědi počasí, znalostí klimatu a fází vývoje plodin. Se znalostí biologických vlastností odrůdy a jejího genotypu je možné sestavit soubor agrotechnických technik v takovém pořadí, kdy tyto techniky budou zaměřeny na uspokojení biologie dané odrůdy a získání vysokého výnosu dané kvality z ní. .

Předpokládá se, že odrůdy dávají největší návratnost v prvních letech života. Tento účinek je způsoben nejen jejich novostí, ale také tím, že v prvních letech pěstování má odrůda zpravidla maximální genetický potenciál.

Kromě výnosu je nejdůležitější vlastností každé odrůdy tvorba kvalitního zrna. Odrůdy na základě jakostního genotypu se dělí do tří skupin: silná, hodnotná a slabá pšenice (krmná).

Silná pšenice je ve světové produkci velmi vzácná, její podíl se pohybuje v rozmezí 15-20 %. Jedná se o pšenici 1. a 2. jakostní třídy zrna, jedná se o zlepšovák pro dávky mouky se slabým lepkem. Musí obsahovat alespoň 14 % bílkovin a alespoň 28 % lepku.

Hodnotná pšenice je průměrná v kvalitě zrna. Dobrý chléb z něj získáte bez zlepšováků. Jedná se o pšenici 3. třídy, nepotřebuje zlepšováky, ale nelze použít jako zlepšovák pro slabou pšenici. Jeho podíl na světové produkci je 25–30 %. Obsah bílkovin v zrnu není menší než 11-14 %, lepek není menší než 23-27 %.

Slabá pšenice má podíl 50-55 % na světové produkci. Obsah bílkovin v zrnu není nižší než 11 %, lepek není nižší než 18 %.

Skupina potravin zahrnuje odrůdy tříd 1, 2, 3, 4 podle GOST R 52554-2006. Pšenice 4. třídy, ačkoli je považována za potravinářskou, je slabá a potřebuje zlepšováky. Pšenice 5. třídy je určena pro krmné a technické účely.

S přihlédnutím k rostoucí poptávce po zrnu silné a hodnotné pšenice a její vysoké ceně se její podíl na světové produkci měkké pšenice zvyšuje. Zatím se však pohybuje na úrovni 40-45 %. To je pro pekařský průmysl málo, takže se zpracovává hodně slabé mouky s přídavkem zlepšujících a kypřících látek, což snižuje kvalitu chleba.

Je však třeba mít na paměti, že výnos odrůd zařazených do skupiny „silná pšenice“ je poněkud nižší a technologie pěstování je dražší kvůli dalším agrotechnickým technikám.

Naše země je považována za jednoho z hlavních výrobců silné pšeničné mouky. K tomu jsou v mnoha regionech příznivé půdní a klimatické podmínky a velké možnosti pro jeho produkci s použitím dobrých šlechtitelských odrůd.

Důvodem zhoršení kvality porostů ozimé pšenice je jejich dlouhodobý přesetí, při kterém dochází k mechanickému a biologickému znečištění a také k chorobám rostlin, které snižují výnos a kvalitu zrna. Aby nedocházelo k procesu znehodnocování semen, je nutné provádět spolutřídní obnovu, při které se semena horší kvality (IV – VI a nižší reprodukce) nahrazují lepšími – produktivnějšími (s/e, elite, 1. a 2. reprodukce).

Při nákupu semen musíte zkontrolovat doklady o souladu s odrůdou, certifikát kvality osiva a existenci dohod s držitelem patentu. Je vhodné se předem rozhodnout, které odrůdy chcete zakoupit, jakou reprodukci, v jakém objemu. Pošlete přihlášku k nákupu semen předem.

Pro úspěšnou a vzájemnou spolupráci je nutné zachovat rovnováhu zájmů chovatelů a zemědělských výrobců. Světové zkušenosti ukazují, že šlechtění se úspěšně rozvíjí, když šlechtitelé mají vlastní finanční prostředky (výběr licenčních poplatků – autorské honoráře), které je stimulují k vývoji nových, perspektivnějších odrůd. Výpadek autorských honorářů je pro chovatele velmi citelný a ovlivňuje jeho zájmy, což přirozeně zpomaluje výběrové řízení.

Originální semena (množitelská školka a s/e) můžete zakoupit u původce odrůdy – držitele patentu; elitní semena, 1. a 2. reprodukce v semenářských farmách, se kterými původce pracuje.

Zájemci, kteří si chtějí zakoupit semena odrůd ozimé pšenice ze šlechtitelské laboratoře ozimé pšenice našeho ústavu a nechat si kvalifikovaně poradit s těmito odrůdami, mohou zadat objednávku – žádost emailem nebo tel.

• originální a elitní semena s vysokými odrůdovými a secími vlastnostmi;
• kvalifikovaná pomoc a poradenství v oblasti technologie výroby kvalitního zrna a osiva, autorská kontrola (schvalování) semenných porostů;
• legislativní základ a právní ochranu vašich aktivit pro výrobu a prodej osivového materiálu.

• originál – PR-2;
• originál – s/elite;
• elita;
• reprodukční (1 a 2 reprodukce).

Moderní technologie pěstování ozimé pšenice umožňuje získat od 70 do 100 centů zrna na hektar v jakékoli zóně.

Pro mnoho našich pěstitelů rostlin jsou to bohužel báječné ukazatele, k jejichž dosažení je třeba pamatovat na řadu technologických bodů, které je třeba vzít v úvahu a dodržovat. Účelem této praktické příručky je nastínit strategii moderního pěstování ozimé pšenice, představit nové přístupy, ukázat, že neexistují žádné maličkosti, vše je propojené a závislé. Jakákoli dobrá technika, předčasně nebo nesprávně použitá, povede ke snížení výnosu a nelze ji napravit následnými opatřeními. Úplnější odhalení potenciálních schopností ozimé pšenice závisí na správné technologii jejího pěstování, která je zase postavena s ohledem na biologické vlastnosti této plodiny.

Optimální teplota pro klíčení semen ozimé pšenice je +12–16°C. Při teplotách nad +24°C se rychlost jejich klíčení snižuje. Aby rostlinné klíčky pronikly do asi centimetrové vrstvy půdy, je součet průměrných denních teplot 10–12°С, od klíčení do odnožování – 200–220°С, pro úspěšné odnožování (od 3–7 stonků) – 200– 250 °С. V období odnožování rostlina tvoří sekundární kořeny, které vycházejí ze stejných pupenů jako postranní výhonky. Každý výhon je tak opatřen svými vlastními kořeny.

Otužování rostlin probíhá intenzivně při denních teplotách +10–12°C, v noci klesá na 0°C a níže. Otužování, které zajišťuje odolnost vůči zimním podmínkám, probíhá ve dvou fázích. V první fázi se při kladných podzimních teplotách intenzivně hromadí sacharidy v odnožových uzlech a pochvách, které hrají ochrannou roli. Ve druhé fázi otužování, koncem podzimu, při mírných mrazech dochází k určité dehydrataci tkání a hydrolýze rezervních látek (škrob se mění na cukry, složené bílkoviny na jednodušší sloučeniny).

Přerostlé rostliny (časný výsev) špatně otužují, v zimě jsou silně poškozeny nebo úplně odumírají. Proto je dodržování optimálního načasování výsevu ozimých plodin klíčem k jejich dobrému uchování v období zima-jaro.

Na přezimování rostlin má vliv i hloubka odnožových uzlů, která závisí na délce bazálního internodia a pohybuje se od 1 do 3 cm i více. Faktory brzdící růst bazálního internodia (intenzivní osvětlení, nízká teplota půdy) přispívají k prohlubování odnožových uzlů. V době odnožování dosahují primární zárodečné kořeny délky 40–50 cm, před zazimováním s dobrými zásobami vláhy – 70–100 cm, na jaře pokračují v růstu. Nodální kořeny, které se objevují o 20–25 dní později než primární, pronikají na podzim 30–45 cm do půdy Primární kořeny jsou důležité pro zásobování rostlin vláhou a živinami ze spodních vrstev, uzlové kořeny z horních vrstev půdy.

Vzcházení ozimé pšenice začíná na jaře při teplotách nad +9°C, k největšímu růstu stonku dochází při +24–25°C. Součet průměrných denních teplot v období hlavičky je cca 380–500°C. Směrování nastává 30–32 dní po začátku spouštění.

Ve fázi botkování, rašení a kvetení je dodržován maximální příjem draslíku do rostlin. Fosfor a vápník se hromadí v době květu. Obsah dusíku v rostlinách se během růstu výrazně mění: do zimy klesá, na začátku jarního vegetačního období se zvyšuje, maxima dosahuje v době plnění zrna (zralosti mléka). To určuje účinnost předjarního a vegetačního dusíkatého hnojení ozimé pšenice. S nadbytkem dusíku se však vstřebávání draslíku snižuje a rostliny jsou vážně postiženy houbovými chorobami. Potřeba vláhy pšenice je vysoká. Během jara a léta se z půdy v suchých letech spotřebuje 1600–2400 t vody na hektar, ve vlhkých letech až 1–3500 t. Maximální množství vody se spotřebuje v období růstu stébla. Kritické období začíná 4000 dní před nasměrováním a trvá 15–6 dní po nasměrování. Pro plnění zrna je důležitá i dostatečná vlhkost půdy. Sucho půdy v tomto období způsobuje její křehkost a vysoké teploty (více než +7°C) způsobují splynutí a zachycení.

U ozimé pšenice existuje 12 fází organogeneze a odpovídajících růstových fází, jejichž detailní rozpracování umožňuje řídit tvorbu plodinových prvků během procesu růstu a na tomto základě sestavit schéma péče o plodiny, aby bylo plně realizovat produktivitu zónovaných odrůd.