Zdravotnická zařízení – léto
sbírání hub – je to velké potěšení: toulat se lesem, dýchat čerstvý lesní vzduch, dívat se na krásu rostlin a dokonce si přinést domů košík silných, barevných a chutných hub. Před několika staletími v některých evropských zemích královská nařízení zakazovala sběr hub. A králové se buď báli, že náruživí houbaři po večeři zemřou, nebo se obávali, že se z hub budou vyrábět jedy. K otravě houbami může dojít jak z jedovatých hub – muchomůrek, muchomůrek, nepravých hub, ale i z jedlých hub, pokud jsou zkažené: pokryté slizem, dlouhodobě skladované.
Nejjedovatější je potápka bledá – smrtelná otrava může nastat i z jedné houby. Mimochodem, varem se toxické látky, které se v houbách nacházejí, nezničí. Muchomůrka je často zaměňována s žampionem nebo rusulou zelenou. Žampión má na spodní straně klobouku růžové nebo lila zbarvené destičky. A muchomůrky jsou vždy bílé. Hlavním rozdílem mezi potápkou bledou je přítomnost další skořápky na základně – noha roste jako z hrnce. Na stonku houby, blíže k klobouku, je prsten. Barva čepice potápky bledé je bílá nebo světle zelená, střed čepice je tmavší. Houby jsou svým vzhledem velmi podobné hřibům žlučovým a satanským. Lze je odlišit podle barvy spodní strany čepice. Pokud není žlutá, ale růžová, načervenalá, pak je to jedovatá houba.
Klobouk hřibu hřibu navíc při rozlomení nemění barvu, ale pokud zlomíte kloboučky hřibů žlučových a satanských, v místě zlomu nejprve zčervenají a poté zčernají. Může být zmaten falešné houby s těmi skutečnými. Abyste tomu zabránili, musíte vědět, že jedlé medové houby mají hnědožlutý povrch klobouku a prstencový film na stonku. U falešných hub je barva klobouku načervenalá nebo žlutozelená a na stonku není žádný prsten. amanita nelze zaměnit s jedlými houbami. Hezký! Jen on má takový elegantní červený klobouk s bílými puntíky. Existují také šedorůžové a panterové muchomůrky. Jsou skromnějšího vzhledu. Smrtelné otravy muchomůrkami jsou vzácné. Odvar z těchto hub se používá k hubení much. Odtud název – muchomůrka. Alkoholový nálev z muchovníku se používá k otírání bolavých míst při revmatismu. Los jedí muchomůrky – ale proč, to nikdo neví. Možná se také léčí?
Často narazíte na velmi zářivě červenooranžové houby, které vypadají jako lišky. Tento falešné lišky – houby jsou škodlivé a nejedlé. Některé zahrnují smrže a struny jako podmíněně jedovaté, které se objevují brzy na jaře, jakmile roztaje sníh, ve vlhkých lesích a také podél roklí. Jsou masité, jemné a mají kořeněnou vůni. Smrž má čepici žlutohnědou kuželovitou, buněčnou, jakoby ušitou z odřezků. Pahýl je uvnitř dutý. Čepice stehu je tmavě hnědá, nepravidelného tvaru, s hlubokými záhyby. Ne každý tyto houby sbírá. Mnozí je považují za jedovaté. A z dobrého důvodu. V syrových smržech a strunách je jed. Tento jed se rozpouští ve vroucí vodě. Proto se houby nejprve vaří ve vroucí vodě po dobu 15-20 minut. Vývar je třeba vylít – je jedovatý. Ostatní jedovaté houby by se neměly konzumovat ani po opakovaném a dlouhodobém varu – jed vlivem vysoké teploty nezmizí. Neměli byste jíst neznámé houby, z nichž některé mohou být jedovaté. Většina jedovatých hub má na talířích nazelenalý odstín a nepříjemný zápach.
Syrovou houbu byste neměli ochutnat, i když voní podobně jako jedlá. Jedlé houby byste neměli sbírat v lesích kontaminovaných radionuklidy, v blízkosti továren, továren, farem, poblíž dálnic a železnic – houby mají schopnost akumulovat radionuklidy a soli těžkých kovů. A nakonec byste neměli jíst staré a zkažené jedlé houby, protože obsahují také jed.
První příznaky otravy houbami mohou být patrné do hodiny a půl. Velmi rychle narůstá slabost, objevují se slintání, nevolnost, zvracení, silné křeče v břiše, bolesti hlavy a závratě. Otrava muchovníkem také způsobuje průjem, zúžení zornic, krátkozrakost a snížení srdeční frekvence. Mohou se vyvinout poruchy dýchání a dochází k prudkému poklesu krevního tlaku. V případě těžké otravy houbami se může objevit delirium, halucinace a křeče. Pokud se pacientovi nepomůže, jeho stav se rychle zhorší a může skončit i smrtí.
První pomoc často hraje rozhodující roli při záchraně pacienta. Je nutné několikrát vypláchnout žaludek a vypláchnout střeva klystýry. Po celou tu dobu je potřeba pacienta zahřívat teplým přikrytím a přikládáním nahřívacích podložek na nohy. Po umytí dejte teplý nápoj. Nejdůležitější však je, že v případě jakékoli otravy houbami byste měli urychleně zavolat sanitku.
Při sběru hub buďte opatrní a dodržujte pravidla. Pak si užijete nejen jejich sbírání, ale také si pochutnáte na lahodném pokrmu!
Houby jsou jedním z nejzajímavějších a nejzáhadnějších přírodních jevů, cenným potravinovým produktem. Mezi houbami se však nachází mnoho jedovatých, které mohou způsobit těžkou otravu a někdy i smrt. Jsou to hlíva obecná, muchomůrky, falešné medové houby a mnoho dalších. K otravě stačí sníst půlku muchomůrky a úmrtnost na ni dosahuje více než 50 procent případů. Je třeba si uvědomit, že houby se dělí do tří skupin – jedlé, podmíněně jedlé a jedovaté.
Otravy houbami jsou většinou náhodné a mají „rodinný“ charakter. Většina otrav je způsobena požitím lamelárních jedovatých hub (odmršťovka, muchomůrka, nepravá včelí houba), které jsou při nesprávné přípravě zaměňovány za jedlé, ale i za podmíněně jedlé. Jedlé houby se připravují běžným způsobem, bez zvláštního kulinářského zpracování. Podmíněně jedlé houby se musí nejprve 7–10 minut vařit, vývar se musí slít a teprve po takovém důkladném zpracování se smaží, vaří nebo namočí do studené vody, kterou je třeba často měnit, aby se zbavily látek dráždících žaludek a způsobujících otravu. Totéž je třeba udělat s holubinkami, které mají hořkou nebo žíravou chuť.
Mezi jedovaté houby patří mrlíček obecný, muchomůrka obecná, včelí medovník atd. Nejnebezpečnější je mrlíček obecný. Lze jej snadno zaměnit se žampiony nebo holubinkami. Všechny části mrlíčku obecného jsou jedovaté, dokonce i výtrusy. Smrtelně jedovatá látka obsažená v této houbě se nerozkládá ani po sušení nebo nakládání. Svými jedovatými výtrusy může kontaminovat jedlé houby, pokud s nimi leží ve stejném košíku. A malá příměs této houby v misce může způsobit těžkou otravu. Mrlíček obecný se od žampionu liší barvou žaber pod kloboukem. U mrlíčku obecného jsou tyto žabery bílé a u žampionů světle růžové nebo tmavě hnědé.
Mezi jedovaté houby patří i hřiby vepřové. Bylo zjištěno, že jsou schopny akumulovat sloučeniny těžkých kovů, které jsou toxické pro člověka, které jsou obsaženy ve výfukových plynech automobilů a odpadu z mnoha průmyslových odvětví, které znečišťují životní prostředí.
I takové známé houby, jako je hřib obecný a hřib březový, si lze zaměnit s žlučníkem, který má bílou spodní čepici, která časem zrůžoví. Čepice hřibu obecného je také zpočátku bílá a poté se zbarví do žlutého nebo zeleného. Falešné medové houby jsou velmi podobné jedlým, ne každý houbař si rozdílu okamžitě všimne, zejména večer. Lesní trofeje přinesené domů by měly být okamžitě roztříděny a znovu pečlivě prozkoumány. To vám umožní odmítnout „mutanta“. Rozhodně vyhoďte všechny pochybné, stejně jako přezrálé, červivé, zkažené, zvadlé houby. A nezapomeňte, že syrové houby lze v chladničce skladovat maximálně jeden den. Ani barva, ani vůně vývaru nebo vařené zeleniny, a zejména samotných hub, nenaznačují jejich toxicitu.
Příznaky otravy houbami se neobjevují okamžitě, ale po 8-12, a někdy i po 35 hodinách! Pacientovi je nevolno, začíná zvracet, má silné bolesti břicha, průjem, studený pot, slabost, křeče, oslabenou srdeční činnost. Zároveň, i když jsou končetiny těla studené, tělesná teplota zůstává normální. A pouze okamžitá lékařská pomoc dává šanci zachránit život člověka dříve, než se jed dostane do jater a začne ničit jejich buňky.
I při sebemenším nepohodlí (nevolnost, zvracení, zažívací potíže) je nutné okamžitě zavolat záchranku nebo pacienta odvézt do nemocnice. Každá ztracená minuta může člověka stát život.
Před příjezdem lékaře by měl pacient vyprázdnit žaludek vyvoláním zvracení, provést klystýr nebo podat projímadlo a po vyprázdnění střev užít tablety aktivního uhlí. Je nutné pít více tekutin, aby se toxiny rychle odstranily. Zbytky hub, které způsobily otravu, by měly být uchovány k vyšetření.
Abyste se vyhnuli problémům, dodržujte základní pravidla.
Taťána Medvěděvová, lékařka-metodoložka zdravotního střediska Volské regionální banky
Podmínky předplatného novin Volskaja Zhizn najdete zde