Skladování černé ředkve doma

Při výsadbě ředkvičky na svém místě musíte nejen vědět, jak ji správně zasadit a pěstovat, ale také jak ji správně skladovat. Existuje mnoho způsobů a stojí za to se o všech dozvědět, abyste si vybrali ten správný.

Trénink

Před položením ovoce na zimu je třeba připravit nádoby na skladování zeleniny. Mohou být různé, vše závisí na zvolené metodě. Mohou to být:

• dřevěné krabice;
• sudy;
• Kbelíky;
• látkové tašky.

Místnost, kde bude ředkvička skladována, je nutné předem umýt, vysušit a vyvětrat. Tam je také vhodné staré zásoby zeleniny vytřídit nebo i vyhodit, pokud se jedná o sklep, stodolu nebo garáž.

Sklizeň se vyplatí, když je ředkvička plně zralá. Nezralé nebo přezrálé plody se neskladují. Doba sklizně závisí na zvolené odrůdě a tuto informaci vždy najdete na obalu semen nebo u prodejce.

Sklizeň nemůžete odložit, protože přezrálé plody jsou tvrdší a nejsou tak šťavnaté. Nejlepší je uložit velké kořenové plodiny pro skladování a malé co nejdříve použít k vaření různých pokrmů. Kopie, které mají deformaci, je také lepší nenechávat ke skladování.

Když je ředkvička odstraněna z půdy, vrcholy jsou odříznuty, extra kořeny jsou pečlivě zkráceny. Poté se ředkev trochu suší na vzduchu na suchém místě a posílá se ke skladování v plánovaných nádobách a na místě.

Předpoklady

Ředkvičky se velmi dobře skladují doma, zvláště pokud k tomuto procesu přistupujete správně. Podmínky skladování přímo závisí na podmínkách skladování.

• V ledničce (s teplotou +2 stupně) lze ředkvičku skladovat měsíc, ale musíte se ujistit, že se vlhkost nedostane do nádoby se zeleninou. Zeleninu lze navíc obalit tenkým papírem. Je lepší nepoužívat plastové sáčky.
• V mrazáku oloupané a nakrájené ovoce lze skladovat až rok. K tomu je lze nakrájet, nastrouhat, rozložit do plastových nádob nebo sáčků a poslat do mrazáku. Je třeba mít na paměti, že výrobek nepodléhá opětovnému zmrazení.
• Pokud je rozhodnuto o uložení do sklepa, pak by měl být suchý, chladný a tmavý. Plody se vloží do krabic nebo přímo na podlahu a posypou pískem.

Metody a termíny

Ředkvičky v zimě můžete skladovat různými způsoby, hlavní věcí je udělat to správně. Trvanlivost ředkvičky bude záviset na místě, kde je skladována, a na dodržení všech podmínek. Ve sklepě lze zeleninu skladovat až do jara, ale musí být přítomen neustálý dohled. Ředkvičky se musí neustále třídit a lehce zkažená zelenina by měla být okamžitě odstraněna, protože rychle infikuje další exempláře.

Ředkev je rozložena v dřevěných nádobách, umístěných na podlaze nebo stojanech. Vrstvy jsou pokryty pískem. Místnost musí být samozřejmě připravena. Nejprve musíte ošetřit police a stěny antifungálními látkami. Sklep musí být větraný. Úroveň vlhkosti by neměla přesáhnout 85% a teplota – 3-5 stupňů Celsia. Stojí za to přemýšlet o správných sousedech.

Brambory a mrkev jsou dobrou volbou a podmínky skladování této zeleniny jsou podobné. Ale hrušky a jablka nemohou být umístěny vedle sebe.

V nepřítomnosti suterénu nebo sklepa můžete ředkvičky nějakou dobu skladovat na chladném místě.

• Na balkoně, ale jen před příchodem mrazů. Pokud je dobře izolovaný a zimy nejsou příliš chladné, v zimě je to možné, ale budete muset sledovat teplotu: neměla by klesnout pod nulu.
• Vhodná je i chladná spíž, kde jsou podmínky pro skladování, jsou police a nádoby, místnost je dobře větraná.
• Ředkvičku můžete nějakou dobu skladovat pod parapetem nebo balkonem. Ale tohle je doslova týden, nic víc.

V ostatních případech se budete muset spolehnout pouze na lednici. V přihrádkách na zeleninu nebo na spodních policích lze zeleninu skladovat 2–3 týdny. Bude však nutné zkontrolovat celistvost zeleniny a nepřítomnost vlhkosti na ní. Při skladování v igelitovém sáčku v něm musí být vytvořeny otvory pro vstup vzduchu. A každou zeleninu můžete zabalit do čistého papíru.

Mrazák se na ředkvičky příliš nehodí, protože zelenina po rozmrazení změkne a hodí se pouze pro přípravu léčivých směsí. Pro uložení do mrazáku se ředkev nakrájí na kousky, nastrouhá a vloží do čistých nádob nebo uzavřených sáčků. Zeleninu rozhodně není nutné rozmrazovat a znovu zmrazovat.

Dalším způsobem, jak uchovat produkt, je jeho konzervace. Ředkvičku můžete nakládat, nakládat a osolit.

• Pro nakládání je třeba zeleninu dobře umýt a oloupat, poté nakrájet na kousky a vložit do sterilních sklenic. Na lák vezmou vodu, ocet, sůl a cukr, vše uvaří, pak naplní sklenice a utáhnou víčka.
• Pro fermentaci ředkvičky se tře na struhadle, přidá se sůl, česnek a rozloží se do sklenic pokrytých plastovými víčky. Po dvou týdnech je pikantní svačina hotová.
• Ředkev lze navíc připravit ve formě salátů. Hodí se k němu mrkev, zelí, petržel, celer, kopr. Všechny suroviny nakrájíme na proužky, kostky nebo kolečka, vložíme do sklenic a zalijeme marinádou z vody, octa, soli a cukru.

Veškerá konzervace by měla být skladována na chladném místě s vhodnou teplotou. Vhodný sklep, sklep, garáž, spíž, lednice, zateplený balkon.

Tipy pro skladování různých odrůd

Aby ředkvička vydržela co nejdéle, je potřeba vybrat správnou odrůdu. Pozdní odrůdy se nejlépe skladují. Raní mohou ležet jen týden, ne déle. Později se však dají umístit do sklepa, lednice a dalších vhodných míst.

Například, “Margelan” a černá se po složení ředkvičky do sáčků s otvory nejlépe skladují v chladničce, umístěné na spodních policích nebo v krabicích na zeleninu. Ale daikon lze skladovat až do časného jara, pokud je k dispozici dobrý sklep nebo suterén, který splňuje všechny požadavky, včetně teploty, vlhkosti a čistoty.

Aby ředkvička zůstala déle, měla by být později odstraněna. Zároveň je ale potřeba být včas před mrazem. Pokud plánujete skladovat ředkvičky až do jara, musíte okamžitě vybrat vhodné odrůdy, například Gaivoronskaya 27 nebo Lekar.