Semena jablek: výhody, poškození a kontraindikace, obsah kalorií, vlastnosti spotřeby

Podle výživových poradců jsou jablka dobrá pro každého. Ale semena jablek, o jejichž přínosech a škodlivosti se mezi odborníky vedou debaty po mnoho desetiletí, nedoporučují konzumovat všichni. Podle některých vědců se semeny jablek tělu více uškodí než cenných látek, proto je třeba je vyhodit. Jiní tvrdí, že malé množství semínek snědených denně pomůže doplnit živiny. Proč tato semena vyvolávají takové kontroverze?

Výhody

Jablečná semínka obsahují velmi vzácný, ale důležitý vitamín B17 (letril). Zabraňuje šíření rakovinných buněk, proto se jablečná semínka doporučují pravidelně konzumovat jako prevenci rakoviny. Letril navíc snižuje únavu těla.

Semena jablek mají vysoký obsah jódu. Nedostatek tohoto prvku ovlivňuje celkový stav těla: nálada klesá, paměť se zhoršuje, objevují se časté bolesti hlavy a pozornost je rozptýlena. Chcete-li získat polovinu denní potřeby jódu, lékaři doporučují jíst 5 semen denně. Bylo by ale špatné doplňovat jeho zásoby pouze semeny jablek. Jídelníček člověka musí určitě obsahovat další potraviny bohaté na jód.

Abyste do svého těla každý den doplnili prospěšné prvky obsažené v jablečných semínkách, není nutné jíst celé ovoce. Jablko můžete nakrájet, odstranit semínka a rozemlít v mlýnku na kávu. Výsledný prášek musí být smíchán s medem (1: 2). Tuto přísadu je vhodné přidávat do jídla (jogurt, kefír, kaše) nebo konzumovat samostatně, 1 lžičku denně, bez překročení doporučeného množství – 6 zrn. Semena jablek by se neměla skladovat, protože rychle vysychají.

Prospěšné látky obsažené v semenech pomáhají vyhlazovat vrásky, takže drcená semínka lze přidávat do krémů, peelingů a pleťových masek.

Chcete-li vyrobit domácí kosmetiku z jablek, měli byste rozemlít celé ovoce a z jádra odstranit pouze tvrdé skořápky.

Biologická síla semen jablek se využívá v semenné terapii k léčbě nemocných orgánů. Odborníci, kteří studují metody su-jok, se domnívají, že pokud přiložíte kosti na biologicky aktivní body na chodidlech nebo dlaních člověka, které odpovídají určitému orgánu, můžete se zbavit mnoha onemocnění.

Škodlivé

Semena jablek obsahují amygdalin glykosid, nebezpečnou látku, která se v žaludku rozkládá na kyselinu kyanovodíkovou. Tato kyselina patří k nejsilnějším jedům – kyanidům. Pokud semena konzumujete v nadměrném množství, můžete se otrávit. Lidské tělo má schopnost malé množství kyanidu neutralizovat, takže když budete jablka se semínky jíst s mírou, nebude to žádná škoda.

Příznaky otravy kyselinou kyanovodíkovou jsou:

• silná bolest hlavy;
• ztráta vědomí;
• náhlé změny srdeční frekvence a krevního tlaku;
• problémy s dýcháním, dušení;
• srážení;
• zvracení.

Pokud jsou takové příznaky zjištěny, je důležité rychle vypláchnout žaludek a zavolat sanitku. Požití velkého množství kyseliny kyanovodíkové do těla může vést ke smrti.

Tepelnou úpravou se jed ničí, takže džem a kompoty z plodů se semeny nejsou pro tělo nebezpečné. Nezůstanou v nich však žádné užitečné látky. Likéry a tinktury připravené doma z jablek se semeny a vystavené dlouhodobému skladování mohou vést k otravě, protože toxická látka nahromaděná v nich nebyla podrobena tepelnému ošetření.

Přebytek vitaminu B17 je pro tělo nebezpečný. Při nahromadění velkého množství tohoto prvku se samotný vitamín stává zdrojem tvorby kyseliny kyanovodíkové. To může mít za následek toxickou otravu a smrt.

Kontraindikace

Navzdory skutečnosti, že semena jablek jsou zdrojem jódu, který je tak důležitý pro těhotné tělo a vyvíjející se plod, jsou během těhotenství kontraindikovány. Tělo nastávající matky je náchylné na jakékoli škodlivé látky, může reagovat se silnou toxikózou, bolestmi hlavy a celkovým zhoršením pohody. Pro doplnění jódu v těle by těhotná žena měla zařadit do svého menu další potraviny nebo užívat vitamínový komplex doporučený lékařem.

Tělo dítěte není schopno bojovat ani s malým množstvím jedu, proto by děti měly být chráněny před konzumací jablek se semínky. Ze stejného důvodu byste tato semínka neměli jíst během kojení.

Vzhledem k tomu, že slupka zrn je velmi tvrdá, konzumace celých semen jablek je kontraindikována pro:

• gastrointestinální onemocnění;
• citlivá a křehká zubní sklovina.

Nutriční fakta

Jablečná semínka jsou bohatá na bílkoviny, mastné oleje (asi 33 %) a sacharózu.

Vitamíny a minerály

Jablečná semínka obsahují:

• vitamín B17 (letril) (denní potřeba je obsažena v 5 semenech);
• jód (denní potřeba je obsažena v 10 semenech);
• draslík (200 mcg).

Ke konzumaci používejte pouze čerstvá semena s neporušenou skořápkou. Nejcennější semínko je to, které dokáže vyklíčit. Pro snížení účinku jedu obsaženého v semenech je lze smíchat s cukrem (medem) nebo převařit.