Rajčata v pytlích: vlastnosti metody

Dobré odpoledne. Pokračuji ve sbírání receptů na přípravu různých výborných rajčatových přesnídávek. Předchozí výběry byly věnovány rajčatům ve vlastní šťávě a rajčatům korejského typu. Jsou to skvělé svačiny, ale jejich výroba vyžaduje čas a trochu trpělivosti.

Ale pokud to potřebujete rychleji, například hosté přijdou zítra, pak tyto recepty pravděpodobně nebudou vhodné. Potřebujeme něco rychlejšího. A tady se budou hodit takové rychlé a chutné možnosti, jako jsou lehce osolená a nakládaná rajčata vařená v sáčku.

Ano, někdo řekne, že jsou to různá jídla a není správné je posuzovat dohromady, ale já jsem je spojil podle jiného kritéria, a to: rychlé vaření v balení.

Pomocí těchto metod získáte lahodná rajčata během několika hodin nebo několika dní, v závislosti na receptu, který si vyberete.

A samozřejmě každá verze obsahuje česnek a kopr jako nejlepší koření pro aromatické svačiny.

Obsah:

Snažil jsem se vybrat metody, které používají různé kombinace ingrediencí a vyžadují různé doby, než bude hotovo, abyste si mohli vybrat vhodnou volbu pro každý případ.

Rajčata v sáčku s česnekem a koprem – recept na 2 hodiny v lednici

Začněme nejrychlejší metodou s nejjednodušší sadou ingrediencí, podle které budou lehce osolená rajčata hotová za 2 hodiny.

Složení:

• Rajčata – 3 kusy
• Česnek – 1 hlava
• Zelení – 1 svazek
• Sůl – 1 vrchovatá lžička

Příprava:

1. Středně velká zralá rajčata omyjte a nakrájejte na čtvrtky, odřízněte stonky. Zeleninu omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a nasekáme nožem. Stroužky česneku vytlačte lisem.

To jsou všechny přípravné práce, které trvají maximálně 5 minut.

2. Připravené produkty vložte do sáčku a zakryjte solí.

3. Poté sáček zavážeme, protřepeme a několikrát obrátíme, aby se vše promíchalo a dáme na půl hodiny do lednice.

Neměli byste třást příliš silně, abyste rajčata nerozmačkali.

4. Po 30 minutách sáček vyjměte, obsah znovu opatrně promíchejte a dejte do lednice. Tuto operaci je nutné provést celkem 3x a ještě jednou bezprostředně před rozvázáním sáčků a položením rajčat na talíř.

Jak jsem řekl, lehce osolená rajčata budou hotová po 2 hodinách marinování. Dobrou chuť!

Jak naložit rajčata v sáčku za 5 minut

Zde je recept, který se hodí, pokud jste venku a nemáte lednici. Příprava svačiny zabere jen 5 minut, ale na její přípravu si budete muset počkat minimálně 8 hodin.

Ingredience na 1 kg rajčat:

• Stroužky česneku 5-6
• Hromada koprových deštníků
• 1 lžička soli
• 1 lžička cukru
• Pepř podle chuti

Příprava:

1. Vezměte tlustý plastový sáček a na dno dejte koprové deštníky.

2. Nyní vezměte rajčata a udělejte na nich dva příčné řezy.

Aby byl proces moření efektivnější, musíte seříznout někde doprostřed zeleniny.

3. To uděláme se všemi rajčaty a naplníme jimi sáček.

4. Navrch přidejte koření: česnek nakrájený na plátky, sůl, cukr a pepř (volitelně).

5. Teď už jen zbývá sáček uzavřít a lehce s ním zatřást, aby se v něm koření rovnoměrně rozložilo. Položíme sáček na talíř (pro případ, že by se náhle ukázalo, že je děravý) a počkáme 8 hodin a pravidelně s ním protřepáváme.

Pokud jsou rajčata malých odrůd, budou připravena dříve – za 5-6 hodin.

Klasický recept na nakládání rajčat za dva dny

A nyní se dostáváme ke klasickému receptu na nakládání rajčat v sáčku. Předpokládá, že nikam nespěcháme a máme k dispozici minimálně 2 dny. Tato doba bude stačit k získání dokonalého lehce slaného produktu.

Složení:

• Rajčata – 1 kg
• Česnek – 7-8 hřebíček
• Sůl – 1 lžíce
• Cukr – 1 lžička
• Kopr – 1 svazek
• Pálivá paprika – volitelné

Příprava:

1. Stejně jako v předchozím receptu je potřeba udělat v rajčatech řez ve tvaru kříže, aby sůl a další koření snáze pronikaly do dužiny zeleniny.

Pokud tento krok přeskočíte, sůl jednoduše nestihne proniknout do zeleniny přes kůži.

2. Česnek nasekejte najemno a najemno. Chcete-li přidat trochu koření, můžete přidat feferonku. Nepotřebujete toho mnoho, doslova jeden tenký kroužek, který je také třeba nasekat.

3. Připravená rajčata nasypeme do sáčku, přidáme k nim nasekaný česnek a pepř, osolíme, ocukrujeme a navrch dáme snítky kopru.

4. Sáček zavažte na uzel a důkladně s ním zatřeste, aby se koření rovnoměrně rozložilo. Poté nechte 2-3 dny při pokojové teplotě.

Pro jistotu můžete sáček rajčat vložit do jiného sáčku, abyste měli jistotu, že marináda nevyteče.

Lehce osolená rajčata s česnekem a feferonkou

Mírně upravená verze klasického receptu pro milovníky slaných pochutin.

Složení:

• Střední rajčata – 1 kg
• Česnek – 10 hřebíčků
• Deštníky ze suchého kopru – 3-4 ks.
• Cukr – 1 lžička
• Kamenná sůl – 1 lžic.
• Feferonka – 0,5 ks

Příprava:

1. Na jedné straně rajčat udělejte podélný řez.

A z druhé strany podélným řezem odstraníme stopku.

2. Rajčata dejte do sáčku, přidejte nakrájenou papriku a česnek. Přidejte sůl a cukr a přidejte koprové deštníky.

3. Dále sáček zavažte, protřepejte a nechte 2-3 dny při pokojové teplotě.

Pro rovnoměrnější solení je třeba sáček 3-4krát denně protřepat.

Video o tom, jak nakládat zeleninu do sáčku octa

Další možností, jak připravit slaná rajčata, je pomocí balíčku, se kterým přejdeme od solení k marinování.

Nabízím to ve formě videa, aby vám náhodou žádná ingredience neunikla.

Rychlý recept s česnekem, petrželkou a citronovou šťávou

Jeden z mých oblíbených receptů. Velmi rychle se vaří a nakládaná rajčata jsou prostě vynikající.

Složení:

• Rajčata – 500 g
• Červená feferonka – podle chuti
• Petržel a kopr – každý svazek
• Šťáva z půlky citronu
• Česnek – 6 hřebíčků
• Sůl, pepř – podle chuti
• Slunečnicový olej – 6 lžíce l.

Příprava:

1. Jakmile je jídlo hotové, hned ho dáme do sáčku, tak ho nejprve pohodlně srolujeme a dáme na talíř.

2. Rajčata rozpůlíme a vložíme do připraveného sáčku.

3. Dále přidáme nasekané bylinky a najemno nakrájenou papriku.

4. Následuje sůl, mletý pepř, slunečnicový olej a citronová šťáva.

5. Nyní sáček zavážeme, několikrát protřepeme a dáme na 10 hodin do lednice.

Pro snazší míchání by měl být uzel na sáčku co nejvyšší, aby se zelenina mohla volně míchat s kořením.

Za 10 hodin budou lahodná rajčata marinovaná v sáčku hotová. Dobrou chuť!

No a tady tuto sbírku ukončím. Rajčata se dají připravit na sto různých způsobů a já chci zvážit co nejvíce způsobů, než začne rušný čas sklizně a zimních příprav.

Tak to je pro dnešek vše, děkuji za pozornost.