Proč se u brambor tvoří dutiny?
Brambory mohou vypadat velké a krásné, ale když je nakrájíte, můžete najít dutinu. V tomto případě je kvůli krátkému skladování takových hlíz ohrožena trvanlivost celé odrůdy. Proč je jejich vnitřek prázdný? Existuje nemoc nebo je takový účinek důsledkem porušení zemědělských postupů? Měli byste vařit s dutými bramborami?
Nejčastější příčiny dutých hlíz brambor
Ve skutečnosti se vůbec nebavíme o nějaké nemoci. Uvnitř brambor se mohou objevit dutiny v důsledku vnějších vlivů, které mají daleko k příznivému nebo negramotnému přístupu k procesu pěstování. Dutiny vytvořené v hlízách brambor jsou často důsledkem skutečnosti, že se tkáně produktu vyvíjejí nerovnoměrně. To se děje u některých raně dozrávajících nebo rychle rostoucích odrůd.
Mezi hlavní příčiny dutosti patří:
- předčasné zavlažování;
- přebytek dusíku přidaný s hnojivem;
- nedostatečný obsah draslíku;
- příliš velké vzdálenosti mezi jednotlivými řadami bramborových keřů;
- pozdní sběr.
Velmi často zahradníci pozorují dutost u hlíz brambor v parném létě, kdy půda velmi rychle vysychá a je nahrazena nadměrnou vlhkostí. Výsledkem je, že živiny, které přicházejí do hlíz, jsou jimi absorbovány nesprávně, takže tkáně brambor umístěné na vnější straně rostou rychleji, zatímco vnitřní se nevyvíjejí kvůli prasknutí a začnou umírat. Dále se dutiny postupně rozšiřují v důsledku toho, že hlíza roste, zjizvená a mění se v hnědé strupy.
Je přípustné jíst poškozené hlízy?
Přítomnost suché světle hnědé slupky v dutině bramboru bez známek hniloby svědčí o tom, že hlízu lze sníst, i když polovinu ještě bude nutné vyhodit. V některých situacích však pronikání patogenních mikroorganismů poškozením proniká do dutiny, což končí hnilobou. K tomuto napadení obvykle dochází v důsledku dalšího poškození škůdci. Nahnilé brambory samozřejmě nelze jíst kvůli přítomnosti mykotoxinů v jejich složení. Takové látky, a to i v malých množstvích, se hromadí v těle a způsobují mu značné škody.
Pokud je na některých bramborách zjištěna hniloba, doporučuje se přehodnotit celou plodinu, odstranit poškozené hlízy a ty, které se nacházely v těsné blízkosti, posypat popelem nebo křídou.
Je možné zabránit vzniku dutin?
Každý, kdo se s takovou nepříjemností setkal, přirozeně myslí na její možnou prevenci do budoucna. Pro začátek byste měli vyloučit výsadbu určitých odrůd, pokud je u nich pravidelně pozorována dutina.
Lůžko se také připravuje se zvláštní péčí; do půdy se nejprve přidávají organická hnojiva a dřevěný popel. Jako alternativu můžete použít komplexní hnojiva obsahující ve velkém množství stopové prvky, fosfor a draslík. Díky použití organických hnojiv jsou brambory opatřeny všemi mikroživinami, navíc je efektivně zachována biologická rozmanitost plodné vrstvy. Struktura půdy je mnohem lepší.
Je důležité, aby se hnojivo s minerálním složením aplikovalo na půdu, která je zpočátku bohatá na organickou hmotu. Pokud mluvíme o výsadbě těch odrůd, které se vyznačují velkými hlízami, měly by být položeny hustěji a dodržet vzdálenost asi 30 cm.
Pouze na záhonech organizovaných na lehké půdě, podléhající následnému mulčování, lze vzdálenost zdvojnásobit. V nížinách na hlíně a hlíně se brambory obvykle vysazují do vysokých hřebenů, čímž se zabrání stagnaci vlhkosti během srážek. V tomto případě se doporučuje udržovat vzdálenost asi 70 cm, jinak bude farmář čelit nepříjemnostem spojeným s kopcem a zpracováním.
V horkém počasí nezapomeňte, že brambory potřebují zalévat v žádném případě, aby půda nevyschla. Toto tvrzení je zvláště důležité, když se hlízy tvoří se zvláštní intenzitou, vnějšími projevy takového procesu jsou pučení a pokračující růst vrcholů.
Pokud není záhon mulčován, je třeba keře pravidelně naklápět. Vytvoří se tak správný vzdušný režim a v půdě se zadrží vlhkost a živiny. Tím se kořenový systém brambor rozvětví a hlízám se dodá dostatečná výživa.
Žluté, vysychající vršky jsou signálem, že je čas na sklizeň, zvláště pokud je podle předpovědi deštivé počasí. V žádném případě to neotálejte. Je důležité pečlivě třídit sklizeň pro skladování, doporučuje se jíst velké hlízy, které jsou náchylné k dutosti.