Proč jsou slupky rajčat škodlivé?

Rajčata se těší velké oblibě a díky své kyselosti a skvělé chuti se hojně používají do různých pokrmů, jako jsou polévky, omáčky, dušená jídla a saláty. Slupka na rajčeti však může být nepříznivá a hořká a zasekává se mezi zuby a zkazí vám chuť k jídlu. Někdy vznikají problémy s odstraňováním slupky, a to i po tepelné úpravě zeleniny.

Níže najdete několik různých způsobů, jak rychle a snadno odstranit slupku z rajčete, aniž byste poškodili samotnou zeleninu. Článek také poskytuje základní pokyny pro provedení tohoto postupu. Než však přejdeme k samotnému odstranění slupky, rád bych pohovořil o mnoha prospěšných vlastnostech rajčete a škodách, které jeho slupka může způsobit.

Zdravotní přínosy konzumace rajčat

Přestože jsou rajčata složena téměř z vody, jsou bohatá na vitamíny a minerály, které jsou pro lidské zdraví prospěšné. Kromě toho jsou rajčata nízkokalorickým produktem – pouze 20 kalorií na 100 g buničiny. Rajčata také obsahují tyto prospěšné látky:

1. Bílkoviny napomáhají správnému metabolismu v těle.
2. Vláknina odstraňuje cholesterol a toxiny z krve.
3. Sacharidy podporují imunitní funkce a tvorbu nových buněk v těle.
4. Organické kyseliny odstraňují škodlivé toxiny z těla.
5. Rostlinné tuky normalizují činnost jater a střev.

Rajčata také obsahují řadu prospěšných mikroelementů:

1. Měď, která podporuje normální činnost nervové soustavy a motorické funkce.
2. Železo, které zabraňuje rozvoji anémie.
3. Jód, který pomáhá zbavit se přebytečných tukových usazenin a zlepšit elasticitu cév.

Zdravotní přínosy konzumace rajčat: Klíčové výhody

1. Bojuje proti agresivnímu prostředí a chrání před bakteriemi a mikroby díky vysokému obsahu vitamínů a mikroprvků.
2. Posílení imunitního systému, normalizace trávení a vstřebávání potravy.
3. Náhrada tučných jídel a doporučení pro jejich konzumaci pro osoby s chronickým onemocněním jater a cukrovkou.
4. Přínos pro kardiovaskulární systém a doporučení pro jejich užívání pro osoby s chronickým onemocněním srdce nebo cév.
5. Normalizujte krevní tlak a zmírněte otoky při konzumaci rajčat.

Možné poškození slupky rajčat

Lékaři často doporučují vyhýbat se rajčatům se slupkou, protože je nestráví žaludek a mohou vést ke vzniku vředů ve střevech. Aby se předešlo nepříjemným následkům, je lepší před použitím odstranit kůži. Tento článek vysvětluje několik způsobů, jak rychle odstranit slupky z rajčat.

Jak rychle odstranit slupku z rajčat: několik jednoduchých způsobů

Před loupáním můžete v oblasti stonku udělat malý řez ve tvaru kříže, aby byl proces efektivnější.

Níže jsou uvedeny jednoduché způsoby, jak odstranit slupky z rajčat, které zvládne každá hospodyňka. Stačí tomu věnovat pár minut a trochu úsilí. Správně provedený proces nepovede k deformaci rajčat a zachová jejich hladkost a jemnost.

Jak odstranit slupky z rajčat metodou blanšírování

Nejjednodušší a nejúčinnější způsob, jak rajčata oloupat, je spařit je horkou vodou. To je vhodné pouze pro rajčata s tenkou slupkou, protože silnější slupky se touto metodou nesloupou. Chcete-li rajčata blanšírovat, naplňte hlubokou misku horkou vodou a rajčata ponořte na 1 minutu, poté vodu slijte a zeleninu nechte vychladnout. Poté by měla být kůže snadno odstraněna, počínaje stopkou. V případě potřeby můžete použít nůž.

Po odstranění slupek z rajčat je třeba je vložit do převařené studené vody, aby se zastavil proces tepelného ošetření. Pokud to neuděláte, rajčata se mohou rozpadnout a proměnit se v kaši.

Z horkého do studeného

Tento způsob loupání rajčat je univerzálnější, protože je vhodný pro všechny odrůdy rajčat a šetří čas při přípravě pokrmů. Chcete-li odstranit kůži, musíte ohřát vodu v kovové nádobě, dokud se nevyvaří, pak si připravit další nádobu se studenou vodou a ledem. Rajčata vložte na půl minuty do vroucí vody, poté je opatrně přendejte do studené vody a ještě půl minuty namočte. Poté lze kůži velmi snadno odstranit.

Rajčata je nutné uchovávat v horké vodě ne déle než 30 sekund, protože pokud zůstanou ve vodě po dlouhou dobu, mohou příliš změknout a proměnit se v pyré.

Jak loupat rajčata pomocí mikrovlnné trouby

Neobvyklá metoda se používá k odstranění slupek z rajčat pomocí mikrovlnné trouby. Musíte nastavit výkon na maximum a rajčata položit na plochý talíř a poté je umístit do mikrovlnné trouby na 30 sekund. Tato metoda je vhodná pro různé druhy rajčat, jak domácích, tak koupených v obchodě. Tato metoda umožňuje nejen rychle odstranit slupku, ale také zachová více vitamínů v rajčatech. Tento způsob je také dobrý, když potřebujete rychle oloupat velké množství rajčat.

Jak odstranit slupky z rajčat pomocí plynového hořáku

Tento způsob loupání rajčat vyžaduje zvláštní péči a pozornost, stejně jako znalost několika pravidel, abyste získali čerstvé rajče a ne pečený pokrm. Nejprve je třeba rajčata důkladně umýt, odstranit stonky a udělat řez ve formě kříže. Poté je třeba nastavit plynový hořák na maximální výkon a nakrájet rajče na vidličku nebo dřevěnou tyč. Zelenina musí být od hořáku vzdálena alespoň 3 cm Rajče se musí v blízkosti hořáku kroutit půl minuty, tedy dokud slupka nepopraská a nezačne se drolit. Poté musíte rajče položit na prkénko, nechat vychladnout a poté začít oddělovat slupku od řezu.

Doporučení: při použití plynového hořáku ke zpracování rajčat nezapomeňte nosit rukavice, abyste se nepopálili na rukou.

Ke loupání rajčat můžete místo plynového hořáku použít běžný elektrický sporák, krb, oheň nebo gril. Tento způsob však není vhodný pro loupání cherry rajčat.

Způsob čištění rajčat pečením

Ke loupání velkého množství rajčat můžete použít metodu pečení. Tato metoda je velmi jednoduchá: rajčata musíte umýt, udělat řezy na stopce, položit je na vymazaný plech a vložit do trouby předehřáté na 180 stupňů. Doba pečení závisí na tom, kdy se slupka začne vrásčit, proto je důležité proces pečlivě sledovat a rajčata nepřepéct. Při použití této metody si rajčata zachovávají všechny své prospěšné vitamíny.

Doporučení: k pečení rajčat můžete použít nejen plech na pečení, ale i obyčejnou hlubokou pánev.

Loupání rajčat pomocí škrabky na zeleninu

Aby bylo možné rajčata oloupat, není nutné používat tepelnou úpravu. Postačí běžná škrabka na zeleninu, zvláště pokud jsou rajčata hodně zralá s tenkou slupkou a stačí oloupat jedno nebo dvě rajčata. Před čištěním je třeba rajčata důkladně omýt, odstranit stopku a udělat řez ve tvaru kříže. Pokud potřebujete rajčata nakrájet na měsíčky pro rychlejší zpracování, můžete to udělat také. Pro zjednodušení procesu je můžete před oloupáním rajčat dát na 15 minut do mrazáku. Je však třeba mít na paměti, že zmrazením dochází ke ztrátě některých vitamínů.

Doporučení: pokud nemáte v kuchyni škrabku na zeleninu, můžete ji nahradit běžným ostrým nožem.

Na loupání rajčat můžete použít i zoubkovaný nůž. Po použití tohoto nástroje však rajčata budou vypadat méně atraktivně a nejlépe se používají k výrobě polévek, omáček nebo rajčatové šťávy.

Doporučení: Po oloupání rajčat zubatým nožem lze slupku použít jako ozdobný prvek do různých salátů a chuťovek. Oloupaná slupka má krásný spirálovitý tvar, který lze nakrájet na malé kousky a použít k napodobení okvětních plátků růží.

Výše popsané metody loupání rajčat vám pomohou rychle připravit chutné a originální jídlo v krátkém čase, aniž byste zkazili chuť k jídlu a potěšení z jídla. Vyplatí se naučit se všechny metody a aplikovat je podle potřeby v kuchyni, zvolit vhodnou metodu čištění v závislosti na stupni zralosti rajčat a zvolené receptuře. Doufáme, že všechny prezentované metody čištění vám v kuchyni pomohou.

Fakta o rajčatech, která vás možná překvapí

1. Pravidelnou konzumací rajčat lze předejít některým neurologickým onemocněním.
2. Častá konzumace rajčat u mužů může zabránit zánětu prostaty.
3. Rajčata mohou mít pozitivní vliv na náladu a elán a mohou také pomoci lidem s nervovými poruchami a depresemi.
4. Rajčata byla poprvé konzumována jako jídlo v Jižní Americe před 18. stoletím a do Ruska byla přivezena na konci 18. století.
5. Název „rajče“ pochází z italského slova, které se překládá jako „zlaté jablko“.
6. Kdysi v Evropě byla rajčata považována za jedovatá a využívala se pouze jako okrasná rostlina.
7. První rajčatový pokrm byl připraven v Neapoli v roce 1692.
8. Velikost kořenového systému rajčat může dosáhnout hloubky 1 metru a šířky 2,5 metru a výška rostliny může být až 2 metry.
9. Některé odrůdy rajčat mohou dosáhnout hmotnosti 1 kilogramu a nejtěžší ovoce bylo vypěstováno v USA a vážilo 2,9 kilogramu.
10. Debata o tom, zda je rajče zelenina, ovoce nebo bobule, stále pokračuje, i když ve Spojených státech je klasifikováno jako zelenina.
11. Sušená rajčata jsou považována za výživnější než čerstvá a vyžadují až 14 kilogramů čerstvých rajčat na 1 kilogram sušených rajčat.
12. Ve městě na Ukrajině je památník věnovaný rajčeti.
13. Starověké zahradnické knihy popisují až 10 000 druhů rajčat.
14. Rajčata mohou mít různé barvy: červená, žlutá, oranžová, růžová a dokonce i černá. Černá rajčata také obsahují mnoho prospěšných vitamínů a živin.
15. Každý rok se po celém světě vypěstuje až 60 milionů tun rajčat.
16. Více než 95 % rajčat tvoří tekutina.
17. Tepelná úprava rajčat zvýrazňuje jejich blahodárné vlastnosti, takže je můžete bezpečně vařit jakýmkoliv způsobem bez obav ze ztráty vitamínů.