Pepperoni v medové omáčce

Pepperoni pizza je považována za kulinářský znak severní Itálie. Recept na toto jídlo lze snadno odlišit přítomností speciálního druhu salámu – Pepperoni. Pravá klobása obsahuje kapii. Je to on, kdo dodává hotové pizze její pikantnost. Pro tuto pikantní chuť místní lidé pizzu vtipně nazývají „Ďábelská“. Tento název nejlépe zdůrazňuje jeho štiplavou chuť.

Rajčatová omáčka, stejnojmenný salám, Mozzarella – to jsou produkty, které pravá Pepperoni pizza obsahuje. Recept doma získal stovky variací. Jejich základem byl pikantní salám, šunka prosciutto nebo pikantní jamón. Rajčatová omáčka byla často nahrazována smetanovou omáčkou a do mozzarelly se přidávaly olivy.

Nejvíce ale změnu receptury ovlivnily kulinářské tradice Indie. Originální klobása Pepperoni se vyrábí z hovězího masa. Vzhledem k tomu, že kráva je v Indii posvátným zvířetem, přední italský výrobce uzenin změnil recepturu. Hovězí maso nahradil kuřecím, ale klíčovou ingredienci ponechal beze změny. Díky přítomnosti kapie v kuřecím salámu se v Indii připravuje neméně pikantní pizza Pepperoni. Jedná se o klasický domácí recept a doporučujeme na něj připravit variace podle našich doporučení.

Pepperoni Pizza: Klasický recept

Tenký plát křupavého těsta, aromatická pasta ze sluncem políbených rajčat, tenké plátky salámu a vrstva jemné mozzarelly jsou dokonalou kombinací produktů typických pro oblast Středomoří. Je také tradiční pro výrobu pizzy Pepperoni. Není těžké opakovat recept krok za krokem doma podle jednoduchých doporučení.

Připravte si na hnětení těsta:

• 450 gr. pšeničná mouka „00“;
• 2 gr. droždí;
• 30 ml. olivový olej;
• 230 ml. voda;
• 2 gr. sůl.

Připravte se na výrobu pizzy:

• 250 gr. těsto na pizzu;
• 170 gr. feferonkový salám;
• 170 gr. Sýr mozzarella;
• 100 ml. rajčatová omáčka;
• 10 ml. olivový olej.

Připravte si omáčku:

• 100 gr. rajčata;
• 3 gr. sůl;
• 2 gr. oregano;
• 5 gr. listy bazalky;
• 10 ml. olivový olej.

Jak se připravit:

1. Chcete-li získat lahodnou a rychlou pizzu Pepperoni, krok za krokem doma, začněte přípravou těsta. Zatímco těsto kyne, uvolní se čas na přípravu náplně.
2. Odměřte uvedené množství teplé, čisté vody. Rozpusťte v něm droždí.
3. Prosejte mouku na stůl v hromadě. Udělejte malou prohlubeň, nalijte do ní olej, trochu osolte. Hněťte rukama a postupně přidávejte vodu a kvásek. Začněte hníst těsto. Hněteme na stole asi 10 minut.
4. Vzniklé těsto rozdělíme na 3 díly. Každou vyválejte a položte na plechy, na kterých se bude pizza Pepperoni péct. Pokračujte v receptu krok za krokem doma přípravou náplně.
5. Na rajčatovou omáčku použijte lístky čerstvé bazalky. Omyjte je, osušte, nakrájejte nadrobno.
6. Umístěte rajčata do mísy mixéru. Pokud můžete odměřit trochu více, nekrájejte to na polovinu, použijte celé rajče.
7. Přidejte olivový olej, bazalku, sůl a oregano. Suroviny rozemlejte mixérem.
8. Salám nakrájíme na tenké plátky.
9. Sýr nakrájejte na tenké plátky nebo nastrouhejte.
10. Nyní vám prozradíme, jak vzniká feferonková pizza. Recept s fotografií jasně ukazuje vzhled produktu. Takto se připravuje: namažte vrstvu těsta velkým množstvím rajčatové omáčky připravené v mixéru. Na vrch omáčky se položí sýr. Na sýrovou vrstvu se položí salám.
11. Pokrm se peče ve speciálních pecích při teplotě 400 stupňů. Takový přípravek lze snadno rozpoznat podle charakteristických zuhelnatělých oblastí. Ale protože vaříme doma, použijte předehřátou troubu na 210 stupňů.

Domácí Pepperoni Pizza s olivami

Pokud nemáte pravý salám Pepperoni, není důvod zoufat. Ruští výrobci vyrábějí vynikající gastronomické lahůdky pro každý vkus. Najít v široké nabídce pikantní salám, abyste si doma připravili ten nejidentičtější recept na Pepperoni, nebude těžké.

Připravte si náplň:

• 300 gr. pikantní salám;
• 300 gr. Sýr mozzarella;
• 45 vypeckovaných oliv nebo 1 balení cca 200 g;
• 1,5 lžičky. bazilika;
• 1,5 lžička oregano;
• 1,5 lžičky. mletá červená paprika.

Připravte se na test:

• 18 gr. suché droždí;
• 380-400 gr. mouka;
• 1 polévkové lžíce. l. bez skluzavky soli;
• 225 ml. voda;
• 7 Art. Já olivový olej.

Připravte si omáčku:

• 4,5 lžíce l. rajčatová pasta;
• 4,5 Art. l sojová omáčka;
• 4 lžíce. l. zakysaná smetana (majonéza).

Jak se připravit:

1. Autentický recept na pizzu Pepperoni je těžké upéct v troubě. Koneckonců, domácí spotřebiče nejsou určeny pro tak vysoké teploty, kterých lze snadno dosáhnout v troubě. Ale i přes tento důležitý detail si náš recept na feferonovou pizzu v troubě určitě oblíbíte. Ukazuje se šťavnaté, bohaté na chutě a vůně.
2. Droždí rozpusťte v teplé vodě v určeném množství.
3. Mouku prosejeme a osolíme. Vytvořte malý kopec s prohlubní uprostřed.
4. Do důlku nalijeme vodu, přidáme olej, vypracujeme těsto.
5. Vytvořenou kouli těsta přikryjte a nechte 20 minut kynout.
6. Aby to bylo jako skutečná pizza Pepperoni, nezapomeňte vařit recept s pikantním salámem. Nakrájejte ho na tenké plátky a poté plátky nakrájejte na proužky.
7. Připravte omáčku na základ. Smíchejte přísady uvedené v receptu na omáčku v hluboké misce. Jeho chuť vám bude připadat nezvyklá, ale buďte si jisti, že v hotové pizze bude lahodný.
8. Sýr nastrouháme nebo nakrájíme na tenké vrstvy.
9. Olivy sceďte v cedníku, aby okapaly. Poté je nakrájejte na plátky.
10. Těsto rozválejte na tenko, abyste vytvořili velkou feferonkovou pizzu. Recept lze vyrobit doma s mírně ohnutými okraji. Tato technologie není pro italské kuchaře tradiční, ale pokrm vypadá vizuálně esteticky.
11. Povrch potřeme omáčkou.
12. Položte nudličky salámu.
13. Po celé ploše posypte nakrájenými olivami.
14. Posypeme oreganem a bazalkou.
15. Bohatě posypte strouhaným nebo nasekaným sýrem a pizza Pepperoni je připravena k pečení. Recept doma se peče při 200 stupních, dokud není hotový. Je to doslova 10-15 minut, ne více.

Italské Pepperoni s pepřem

Tenké, chutné těsto, pikantní salám a jemný sýr se hodí k akcentu sladké papriky. Vyzkoušejte na vlastní kůži dokonalou rovnováhu chutí, které vám feferonková pizza umožňuje vychutnat. Krok za krokem recept doma se stane nejlepším pomocníkem při přípravě.

Připravte se na test:

• 5 gr. suché droždí;
• ½ sklenice vody;
• 1 lžíce. l. olivový olej;
• 1 tsp. soli;
• 225 gr. mouka.

Připravte si náplň:

• 2 ks. sladká paprika;
• 100 gr. pikantní salám;
• 125 gr. žampiony;
• 150 gr. Mozzarella;
• 50 gr. máslo.

Připravte si omáčku:

• 100 gr. rajčata;
• Žárovky 0,5;
• 1 stroužek česneku;
• 0,5 lžička oregano;
• 0,5 lžičky. bazilika;
• 0,5 lžičky. červená paprika (nebo nahradit suchou zeleninou);
• 0,5 tsp. soli;
• 0,5 polévková lžíce. l. Miláček;
• 3 filety sardele.

Jak se připravit:

1. Chcete-li připravit lahodnou pizzu Pepperoni, začněte s receptem s fotografií přípravou těsta. Přece jen bude potřebovat čas, aby se trochu vzchopil.
2. V ohřáté vodě rozmícháme droždí.
3. Mouku prosejeme, přidáme sůl, olej a vodu s droždím. Vypracujte hladké těsto, v případě přípravy použijte trochu více mouky. Pokračujte v hnětení těsta alespoň 5 minut.
4. Vytvořenou kouli necháme 30-50 minut na teplém místě.
5. Udělejte si doma vlastní omáčku z feferonek. Cibuli a česnek oloupeme, nastrouháme nebo nasekáme v mixéru.
6. Rajčata oloupejte, rozemelte v mixéru, smíchejte s předchozím pyré, přidejte koření uvedené v receptu. Nechte omáčku půl hodiny při pokojové teplotě.
7. Houby a papriky (omyté a oloupané) nakrájíme na tenké proužky.
8. Salám nakrájíme na tenké vrstvy, nastrouháme sýr nebo nakrájíme na plátky.
9. Otočte teplo na nejvyšší stupeň a uvařte v troubě dokonalý recept na pizzu Pepperoni.
10. Rozdělte kouli těsta na 4 vrstvy nebo náhodně.
11. Vyválejte na tenko a položte na plech vyložený pečicím papírem.
12. Na každou vrstvu položte stejný kousek másla a rovnoměrně na něj nalijte omáčku.
13. Papriky a houby rovnoměrně rozprostřete na omáčku. Urovnáme salám a navrch posypeme sýrem.
14. Pečte doslova 10 minut.

Mohlo by se vám také líbit:

Líbí se vám naše články? Přihlásit se a hledat chutné a zdravé nápady na chefmarket.ru .