Osudová chyba: Jak rozlišit jedlou houbu od falešné – Moskva 24, 14.09.2022. XNUMX. XNUMX

Obyvatelům hlavního města bylo řečeno, že povětrnostní podmínky budou tento týden příznivé pro tvorbu mycelia. Houbařská sezóna se proto s největší pravděpodobností otevře již tento víkend. Zjistíme, jak si vybrat les pro „tichý lov“ a proč je lepší nepoužívat mobilní aplikace pro identifikaci hub.

Optimální počasí

Foto: Moskva 24/Lidiya Shironina

Vědecký ředitel Hydrometeorologického centra Ruska Roman Vilfand uvedl, že deště z tohoto týdne v kombinaci s teplým počasím by mohly být příznivým faktorem pro zahájení houbařské sezóny v Moskevské oblasti. S největší pravděpodobností ji bude možné otevřít již 17. září.

Během tohoto týdne se objeví podmínky pro tvorbu mycelia. Existuje naděje, že koncem týdne začne houbařská sezóna.

Roman Vilfand
Vědecký ředitel Hydrometeorologického centra Ruska

Podle specialisty v prvních deseti dnech září v regionu spadlo pouze 8 milimetrů srážek, kvůli čemuž byla půda pro růst hub příliš suchá. Odborníci se přitom dříve obávali, že by sezóna mohla být kvůli horku a nedostatku deště zcela narušena.

Ruské ministerstvo pro mimořádné události zase připomnělo houbařům bezpečnostní pravidla při vstupu do lesa. V první řadě ministerstvo doporučilo varovat příbuzné před nadcházejícím výletem a sdělit jim všechny podrobnosti, včetně trasy. Kromě toho, jakmile se tam dostanou, neodchylovat se od známých cest ve snaze zkrátit cestu.

Na túru je potřeba se obléknout tak, abyste nesplynuli s okolní přírodou. Je lepší dát přednost pestrobarevnému oblečení. Důležité je mít pitnou vodu, svačinu a pláštěnku. Určitě si s sebou vezměte věci, které by se mohly v případě nouze hodit. Patří mezi ně nabitý mobilní telefon, kompas, baterka, zápalky, nůž a hodinky.

Před cestou autem se také ujistěte, že máte dostatek paliva. Pokud si člověk uvědomí, že se ztratil on nebo že se ztratil jeho příbuzný, měl by okamžitě zavolat pomoc na číslo 112.

Jak poznat falešnou houbu?

Dmitrij Tichomirov, autor populárně-vědeckého kanálu na YouTube věnovaného houbám, v rozhovoru s pořadem Moskva 24 vysvětlil, jak si vybrat les pro hledání hub.

„Hlavním pravidlem je, že les by neměl být zarostlý. Houby nemají rády trávu. Ať je ve vývratu, je to dobré pro podzimní medonosy. No a také hodně záleží na druhu hub,“ vysvětlil specialista.

Hřiby smrkové se nejlépe vyskytují ve smrkových plantážích. Hřiby obecné se vyskytují v borových lesích. Hřiby březové a lišky se vyskytují pod břízami. Hřiby osikové rostou jak u bříz, tak u osik.

Dmitrij Tichomirov
autor populárně-vědeckého kanálu na YouTube věnovaného houbám

Odborník také varoval, že je důležité si dávat pozor na falešné houby (ty, které se maskují jako jedlé, ale mohou způsobit otravu).

„Naštěstí jsou v Moskevské oblasti falešné houby vzácné. Ale falešné lišky se stále vyskytují. Od pravých lišek se liší barvou a strukturou klobouku. Falešné houby jsou jasnější, téměř oranžové. Naštěstí nejsou jedovaté, a i když je sníte, pravděpodobně se neotrávíte,“ vysvětlil.

Také je třeba být opatrnější při sběru medonosných hub, pokračoval houbař.

„Existuje houba zvaná Galerina marginata, která je stejně malá jako včelí med a roste na stejných místech. Koncentrace jedu v nich stačí k zabití člověka, toxin je podobný toxinu včelí med. Galerina ale roste samostatně a včelí med roste ve velkých shlucích,“ uvedl odborník.

„Petrželka je považována za dvojníka žampionu. Liší se však barvou – petrželka je lehce světle zelená,“ pokračoval Tichomirov.

Houbaři by si měli dát pozor i v případě, že houba vyrůstá ze ztluštění na stonku. Pokud se stonek houby směrem dolů ztlušťuje a na bázi je bílý váček, pak by se houba neměla sbírat. Muchomůrky a odklíčci mají podobnou strukturu.

Dmitrij Tichomirov
autor populárně-vědeckého kanálu na YouTube věnovaného houbám

Podle odborníka zkušení houbaři pravděpodobně nenaletí na takové triky přírody. Zároveň Tichomirov doporučil začátečníkům, aby si před cestou do lesa prostudovali fotografie hub na internetu. Další možností je vydat se na hledání se zkušeným houbařem.

„Ale nedoporučoval bych používat aplikaci na identifikaci hub. Stáhl jsem si ji, vyzkoušel a všechny měly asi 70 procent chyb. I houby stejného druhu mají mnoho variant a neuronové sítě zatím nedokážou každou z nich identifikovat. A to je stále fatální chyba. Pokud máte o houbě jakékoli pochybnosti, je lepší ji nechat v lese,“ zdůraznil houbař.

Odborník dodal, že doma je nutné úlovek protřídit a ještě jednou pečlivě zkontrolovat vše, zda se neobjevují falešné a jedovaté houby. Poté je třeba „úlovek“ namočit asi na 20 minut, aby se zbavil nečistot, hmyzu a červů. Poté se může začít vařit.

• Rysy tichého lovu: byla pojmenována nejlepší místa pro sběr hub v Moskevské oblasti
• Nutriční poradkyně říká, při jakých nemocech nemůžete jíst houby