Okouzlující porfyr je jedlá houba. Popis, vlastnosti, podobné typy

Království hub zná každý z nás. Můžete je milovat nebo nenávidět, ale najdeme je všude v našich životech. Používají se ve vaření a léčitelství. Je to dráždivá plíseň a kvasinky, díky kterým je pečivo tak chutné.

Téměř každý člověk o nich tak či onak slyšel, viděl je, používal je, ochutnal. Hrdinové tohoto článku jsou však velmi odlišní od těch, na které jsme zvyklí, což nás vede do říše fantazie. Děsivé, zajímavé nebo prostě divné.

10. Humr houba

Navzdory názvu – Hypomyces lactifluorum se nedá říci, že by se jednalo o plnohodnotnou houbu.

Je to vlastně druh plísně, jasně oranžová parazitická houba, která se šíří po celé plodnici běžných hub a mění svůj vzhled i chuť.

Upřednostňují russula a lacticaria a je známo, že tvoří velmi chutnou kombinaci!

Název „humr“ zní jistě lahodně. A objevilo se to díky tomu, že chuť hub postižených touto plísní připomíná tyto mořské plody. Hypomyces lactiferous snižuje štiplavost houbové šťávy a proměňuje je v jedno z nejchutnějších pokrmů.

Doporučuje se však opatrnost. „Humr“ si v zásadě vybírá jako místo pobytu houby jedlé, ale může se zaměřit i na jedovaté. Proto pokud si nejste jisti, co jste nasbírali, raději to nejezte.

9. Obří pláštěnka

Tito zástupci čeledi Champignon jsou rozšířeni v mnoha částech světa. V souladu se svým jménem jsou tyto houby poměrně masivní, hladké a čistě bílé. Mohou dosahovat více než metru v průměru a vážit až 7 kg. „Explodují“, aby rozšířily práškové spory obsažené uvnitř.

Navzdory svému podivnému vzhledu jsou jedlé a docela oblíbené a jsou také považovány za docela bezpečné. Málokterá jiná houba se dá zaměnit s velkými, bílými, kulovitými, nejasně cizími houbami.

Je však třeba si uvědomit jednu důležitou věc: Pokud náhle dostanete chuť na tyto nadpozemsky vyhlížející houby, ujistěte se, že vnitřek je čistě bílý. Než zežloutnou nebo zhnědnou, zaplní se výtrusy a budou nepoživatelné.

8. Luminiscenční houba

Další na našem seznamu fantastických hub jsou ty, které na první pohled vypadají docela obyčejně. Ale jsou nesmírně zajímavé a moc krásné!

Mycena chlorophos je houba, která přirozeně září! Roste v trsech a ve tmě vyzařuje jasnou zelenou záři, takže pokud ho náhodou zahlédnete, je to nádherný pohled, což bohužel není tak pravděpodobné.

Jakkoli je tento druh krásný, je stále docela tajemný a neznámý, především kvůli svému malému rozšíření, omezenému na určité oblasti převážně subtropické Asie, ačkoli se vyskytuje také v malých částech Brazílie a Austrálie, kde byl pravděpodobně zavlečen a uměle se šířit.

Vzhledem k tomu, jak je vzácná a neprobádaná, je její poživatelnost sporná, ale je lepší neriskovat, protože houba prý voní po čpavku.

Obvykle se nacházejí v blízkosti zlomených stromů. Nezáří donekonečna, asi jen 72 hodin po vyklíčení, což rozhodně stojí za vidění všemi prostředky!

7. Mléčně modrá

Lactarius indigo se také nazývá „modrá čepice“, „modrá mléčná houba“ nebo „modrá mléčná houba“. Jedná se o krásnou houbu jasně modré barvy, její klobouk dosahuje 15 cm na šířku, je často chválen a oceňován pro svou jedinečnou krásu a neobvyklé vlastnosti.

Jeho název není jen konvence, je docela na místě. Když ji nakrájíte, tato houba vyzařuje barevnou, modrou, mléčnou tekutinu podobnou latexu, velmi odlišnou od bílého „mléka“ jejích příbuzných.

Modrý mléč je mykorhizní, stejně jako lišky, roste blízko stromů a vyměňuje si s nimi určité minerály a živiny ve vzájemně výhodném vztahu!

Houba je také jedlá, i když chuť je docela jednoduchá, až hořká. Nepříliš chutné a ne nejzajímavější.

6. Vousatý zub

Hericium erinaceus, také známý jako lví hříva nebo dědeček vous, je léčivá a jedlá lesní houba vyskytující se v Severní Americe, Evropě a Asii a svým vzhledem skutečně konkuruje mnoha fiktivním rostlinám!

Rostou na stromech a vypadají jako velké, nebezpečné shluky připomínající kaskádu trnů, někdy přirovnávané k rampouchům kvůli jejich dlouhému, ostrému, dolů směřujícímu tvaru a typicky bílé barvě, i když postupem stárnutí nakonec zežloutnou nebo zhnědnou. Jak napovídá jeden z jejích názvů, lze ji popsat jako vous nebo hřívu zvířete!

Kromě toho, že je jedlý a některými popisován jako zvláštní pochoutka široce konzumovaná v Číně a Japonsku, má také mnoho léčebných využití, které se datuje do starověké historie jako součást tradiční čínské medicíny. Moderní výzkumy ukázaly, že obsahuje sloučeniny, které jsou účinné proti ztrátě paměti, úzkosti, depresi, demenci, neurologickým poruchám a dokonce i rakovině!

5. Inkoustová houba

Už jsme se podívali na několik zajímavých a zvláštních hub, ale tato je speciální!

Coprinus comatus, hnojník bílý, hnojník chundelatý, huňatá hříva, „právnická paruka“. Kromě neuvěřitelných jmen je to naprosto neuvěřitelné samo o sobě! Jedná se o poměrně běžnou malou houbu vejčitého tvaru, která je přirozeně bílá, často se vyskytuje v lesích, loukách, polích a dokonce se náhle objevuje na trávnících lidí!

Tyto zajímavé houby jsou kromě toho, že se náhle objevují na různých místech a rostou v koloniích, známé také svou barvou. Zpočátku bílé, když jsou zralé, talíře se začnou rozmazávat a vytvářejí krásný přechod od růžové po černou.

Nejedná se o nejvzácnější houbu, ale rozhodně je velmi zajímavá.

4. Černý mozek

Exidia glandulosa je možná nejběžnějším druhem na našem seznamu. Můžete také najít názvy jako „černý mozek“ nebo „máslová houba černé čarodějnice“. Určitě odpovídá tomuto popisu se svým úžasným černým zbarvením ve vlhkém počasí a jeho mastným, olejovitým, téměř pryskyřičným vzhledem.

Tato houba je běžná v celé Evropě a Severní Americe v zimě a na podzim a je často kontroverzní. Jeho vzhled může být některými popsán jako krásný a fascinující a druhý jako vyloženě nechutný, ale ať tak či onak, je těžké popřít, jak jedinečný je!

Často se vyskytuje na mrtvém dřevě a padlých větvích a jak byste mohli očekávat, je popisován jako měkký nebo želatinový. Jeho poživatelnost je bohužel přinejlepším klasifikována jako diskutabilní, a i když není jedovatá, nemá žádnou významnou nutriční hodnotu.

3. Ďáblův doutník

Chorioactis, známý jako „Ďáblův doutník“ nebo „Texas Star“ ve Spojených státech nebo Kirinomitaki v Japonsku, je krásný a extrémně vzácný rod hub, který obsahuje pouze jeden druh, Chorioactis geaster.

Tato nádherná houba ve tvaru hvězdy nebo květu je známá svým vzhledem a mimořádně zvláštním rozšířením a někdy je nazývána jednou z nejvzácnějších hub na světě. Ve skutečnosti se vyskytuje pouze v několika okresech v Texasu a na malém počtu míst v Japonsku. Jeho umístění se zdá téměř náhodné!

Vzácnost a vzhled nejsou jedinými důvody, proč je na tomto seznamu. Mladá houba má tvar doutníku nebo baseballové pálky. Jakmile dozraje, otevře se do tvaru hvězdy, uvolní masivní výtrusy ve tvaru doutníku a vydává syčivý nebo pískavý zvuk.

2. Stromové kuře

Laetiporus sulphureus, „houbové kuře“, „dřevěný krab“, je velká jedlá houba žlutého nebo oranžového troudu, která roste na stromech a stejně jako ostatní houby na tomto seznamu má kromě jedinečného vzhledu řadu zajímavých vlastností.

Konkrétně chutná. jako kuře! Ve skutečnosti! A to není vtip.

Tato houba má poměrně vysoký obsah bílkovin, což z ní dělá docela oblíbenou vegetariánskou alternativu kuřete!

Často se smaží ve strouhance a nejlépe se sbírá mladé a vlhké a skladuje se zmrazené.

Pozoruhodnou nevýhodou tohoto „bezmasého kuřete“ je však to, že určité procento lidí po požití tohoto jídla pociťuje nevolnost nebo vedlejší účinky. Proto je důležité zajistit, aby houba nebyla nasycena toxickými látkami ze stromu, kde rostla.

Takže, když vezmete v úvahu tyto faktory, mohla by to být neuvěřitelně zajímavá a potenciálně neuvěřitelně chutná houba, kterou byste měli hledat!

1. Krvácející zub

Došli jsme k poslední položce na našem seznamu a příhodně má ten nejneuvěřitelnější pohled ze všech na tomto seznamu. Hydnellum Peck, neboli krvácející zub, čertův zub, dokonce i „jahody a smetana“.

Dospělá forma samozřejmě není tak zvláštní, ale když je houba mladá, je to jiný příběh!

Bělavá, béžová nebo růžová houba je poseta mnoha „póry“, z nichž vytéká jasná, červená nebo tmavě červená tekutina, která velmi připomíná krev.

Tato tekutina je vlastně druh šťávy. Zdá se, že houba krvácí z více otvorů kvůli červenému pigmentu, který se nachází v těle.

Tato houba není tak děsivá. Chemikálii, kterou obsahuje, kyselinu teleforovou, vědci zvažují jako potenciální léčbu Alzheimerovy choroby!

I přes příjemnou vůni tato neuvěřitelná houba nestojí za zkoušení. Přestože není toxický, je extrémně hořký a je klasifikován jako nepoživatelný.

Koneckonců to nemusí chutnat, ale má potenciál udělat atraktivní obálku pro fantasy román!

Porfyrový porfyr, známý také jako hřib purpurosporus nebo červený výtrusný porphyrellus, patří k houbám rodu Porphyrellus z čeledi Boletaceae. Navzdory vnější podobnosti s mnoha jedlými houbami, které mají dobrou chuť, má spíše nepříjemné aroma.

Popis spor porfyru.

Porfyrická spora je průměrná houba, navenek podobná hřibu a mechové houbě, ale zároveň nemá jasné odstíny ve své barvě. Zdá se, že ponurá a nenápadná houba naznačuje, že je lepší ji nesbírat.

Ve skutečnosti vzhledově opravdu vypadá jako nějaký cenný druh. Čepice je matná, šedá, na řezu tmavne, velikost se pohybuje od 4 do 12 cm. Na dotek je suchý a hladký, ale může prasknout, když se přiblíží k okraji.

Výtrusná vrstva je trubkovitá, nepřiléhající ke stonku. Když na uzávěr zatlačíte, změní barvu ze žluto-šedé na modrohnědou. Výtrusy jsou elipsoidní, barva prášku je červenohnědá.

Povrch plodnice je sametový. Vůně a chuť jsou nepříjemné, takže tato houba nemá žádnou kulinářskou hodnotu. Noha je válcovitá, často hladká, má jasně hnědý odstín, délka přímo závisí na podmínkách růstu a může se pohybovat od 8 do 10 cm s tloušťkou až 2 cm.

Pozor! Na vlhkých místech se porfyr táhne a jeho stonek může dosahovat až 12 cm, ale v suché půdě zaostává v růstu.

Je možné jíst spory porfyru?

Porfyrická porfyrická spora je podmíněně jedlý druh. Podle své kulinářské hodnoty se řadí do druhé kategorie.

Chuťové vlastnosti spor hub porfyrových

Vzhledem k tomu, že houba patří do druhé kategorie, je vzácná. A to vše kvůli nepříjemné chuti a štiplavému zápachu, který může přetrvávat i po delší tepelné úpravě. V čerstvém stavu je tento exemplář na vaření zcela nevhodný, protože může prosáknout všechny ingredience svou hořkou chutí, což pokrm zcela zničí. Někteří kuchaři se stále uchylují k horkému marinování tohoto lesního produktu se spoustou bylinek a koření.

Falešná čtyřhra

Výtrus porfyrový nemá mezi jedovatými a nejedlými houbami podobný typ. Když se s ním však nezkušený houbař setkal v lese, může si tento exemplář splést s:

• hřib obecný, protože má také šedohnědý klobouk, řadí se mezi jedlá houby;
• nemoc – podobný vzhled, ale má silnější a kratší nohu, charakteristickým rysem je, že patří do první kategorie;
• koza – mnohem menší velikosti a má tenkou dlouhou nohu, jedlá;
• mech – má světlejší nebo světlejší klobouk jednotné barvy, podle druhu roste v mechu, je jedlý.

Na rozdíl od všech popsaných exemplářů je výtrusný porfyr velmi snadno rozpoznatelný, protože jeho dužina, když se rozbije, vydává štiplavý zápach, který se u jiných hub nenachází.

Pravidla shromažďování

Tento druh lze nalézt v jehličnatých, méně často listnatých lesích. Roste v trávě nebo suchém dřevě.

Pokud plánujete sbírat tuto houbu, měli byste to udělat v houštině lesa. Důrazně se nedoporučuje používat exempláře rostoucí v lesních plantážích v blízkosti silnic nebo různých průmyslových podniků.

použití

Sporofyrický porfyr, který patří do druhé kategorie, se při vaření prakticky nepoužívá. Obvykle se marinuje pouze na zimu s různými bylinkami a kořením.

Důležité! Kvůli hořké chuti by se nemělo vařit s jinými druhy, protože to ovlivní jejich chuť.

Závěr

Výtrusy porfyru jsou podmíněně jedlé. Nezkušení houbaři však mohou být při přípravě velmi zklamáni, protože jídlo bude zcela nechutné: s nepříjemnou vůní a hroznou pachutí.