Odrůda Muškát bílý: fotografie a popis, technika pěstování

Muškát bílý je jednou z nejběžnějších hroznů používaných k výrobě bílého stolního vína. Pěstuje se v Sýrii, Jugoslávii, USA, Francii, Itálii a dalších zemích světa. Tento druh se rozšířil mezi vinaři po celém světě. Muškát bílý má všechny vlastnosti nezbytné pro výrobu vína: vhodnou úroveň kyselosti, obsah glukózy a fruktózy. Je to také nejoblíbenější technický typ. Kromě oblasti použití má tato odrůda řadu dalších výhod. Tento článek vám řekne o vlastnostech odrůdy a nezbytných podmínkách pěstování.

Popis odrůdy

Tato odrůda hroznů je jednou z nejstarších, kterou člověk zná. Keře muškátu bílého jsou středně velké a vysoce rozvětvené. Na výhonech roste spousta olistění, listy jsou měkké světle zelené, pokryté chmýřím a časem získávají vínově načervenalý odstín. Rychlost zrání výhonků je 65-70%. Květiny rostou u obou pohlaví a rostliny jsou schopné samosprašování.

Muškát bílý je středně pozdní odrůda révy vinné. Zralé hrozny mají válcovitý nebo válcovitě kuželovitý tvar střední velikosti: 15-18 cm v průměru a až 10-12 cm na délku Hmotnost trsu zřídka přesahuje 300 gramů, i když v jižních vlhkých oblastech může hmotnost dosáhnout 450 gramů. Podle hustoty bobulí jsou hrozny považovány za volné. Samotné bobule jsou zlaté se zelenkavým nádechem a mají pravidelný kulatý tvar, někdy mírně zploštělý. Dužnina je křehká a šťavnatá, nasládlé chuti s citronovým nádechem. Kůže je hustá bez výrazného voskového povlaku. V bobuli jsou 2-3 semena.

Muškát bílý je stolní odrůda.

Odrůda Muškát bílý je východního původu. Podle výzkumů je domovinou tohoto druhu Sýrie a území Arabského poloostrova.

Vlastnosti

Chuť hroznů je dána jejich chemickým složením. Bílý muškátový oříšek má kromě chuti mnoho pro tělo prospěšných vlastností a pomáhá regulovat fungování orgánových systémů. Tyto vlastnosti činí odrůdu oblíbenou mezi lidmi, kteří se starají o své zdraví. Díky vysokému obsahu mikroprvků jsou produkty vyrobené z této odrůdy hroznů schopny doplnit denní potřebu většiny látek nezbytných pro tělo.

Kalorická hodnota

Bílé odrůdy hroznů mají nižší obsah kalorií než černé nebo červené. Muškátový oříšek bílý však obsahuje podstatně více cukru a jeho energetická hodnota je mnohem vyšší. 100 gramů čerstvých bobulí takových hroznů obsahuje přibližně 78-90 kcal (navzdory skutečnosti, že jiné odrůdy nepřesahují 65-70 kcal). Stejný počet bobulí představuje:

• 82 gramů vody;
• 0,3 gramu rostlinných bílkovin;
• 17 gramů sacharidů (včetně přírodních sladidel);
• 0,2 gramu tuku (většinou v kostech).

Hlavním rysem této odrůdy je, že je schopna akumulovat více než 25% cukru.

Výhody a ublížení

Blahodárné vlastnosti hroznů poskytuje velké množství vitamínů, které obsahuje. Muškátový oříšek bílý obsahuje téměř všechny vitamíny skupiny B, což příznivě působí na nervový systém. Vitamin A má omlazující účinek a podporuje regeneraci kožních buněk. Dužnina obsahuje mnoho antioxidantů, které zpomalují proces stárnutí a zabraňují rozvoji rakoviny. Dietní vláknina pomáhá normalizovat fungování trávicího systému (obzvláště užitečné při zácpě). Je možné jíst hrozny se semeny Tento materiál vám řekne.

Navzdory všem prospěšným vlastnostem může mít bílý muškátový oříšek špatný vliv na zdraví osoby, která má alespoň jednu z kontraindikací:

• hypertenze;
• těhotenství a kojení;
• diabetes mellitus;
• porušení hemostázy;
• průjem.

Bohaté složení mají i semínka muškátového oříšku bílého. Používají se k výrobě extraktů z hroznových jader a olejů používaných v lékařství a kosmetologii.

Kyselost

Hrozny Muškátu bílého mají průměrnou úroveň kyselosti – přibližně 6,5 až 10 gramů na litr. Harmonická chuť je zachována díky vysokému obsahu cukru, který tvoří až 20 % celkové hmotnosti výrobku. Tato úroveň kyselosti nenarušuje acidobazickou rovnováhu těla a naopak přispívá k její normalizaci. S tímto složením se však bílý muškátový oříšek nehodí k výrobě dezertů nebo konzerv. Přečtěte si o vlastnostech a popisu odrůdy rajčat Blagovest zde.

Tato odrůda se nepovažuje za kyselou.

Charakteristika Bushe

Vinaři vědí, že hroznové keře různých odrůd se od sebe na první pohled liší jen málo. Rozdíly nejčastěji spočívají v potřebách rostliny: podpěry, treláže, způsoby prořezávání a vázání, šířka řádků a rozteč řádků. Hrozny jsou vytrvalá rostlina, což znamená, že všechny nuance je třeba promyslet předem.

Víno

Liána se nakonec vytvoří druhým rokem pěstování keře. Réva se vyznačuje nízkou odolností vůči stresu – bez podvazku se mohou větve pod tíhou dozrávajících hroznů jednoduše zlomit. Výhonu je třeba ihned po jarním řezu udat směr a odstranit postranní neplodící výhony, které rostou po celé vegetační období. Úponky vinné révy jsou křehké a často je nestačí zajistit k podpěrám.

Muškátový keř hroznů je středně velký. Listy mají v průměru od 3 do 5 laloků, na jejichž koncích jsou úzké a trojúhelníkové zuby, ale jsou zde lístky bez zubů.

Chomáč

Shluky na jednom výhonu vyrůstají 1-3 plné shluky. Nepříjemnou vlastností bílého muškátu je jeho sklon k hrachu. Trsy nabývají maximální hmotnosti pouze při splnění všech požadavků odrůdy na klimatické podmínky a péči o keře. V podmínkách vysoké vlhkosti mohou řízky trsu hnít, což vede k vypadávání bobulí. V suchých dobách bobule nedozrávají a výrazně ztrácejí na váze. Trsy se musí sbírat přesně na čas, jinak riskujete úplnou ztrátu sklizně. Přečtěte si o sklizni a skladování hroznů na podzim zde.

Hrozen má válcovitý tvar, hmotnost svazku se pohybuje od 109 do 380 gramů.

Produktivita

Vysokých výnosů lze dosáhnout pouze pečlivou péčí o rostliny. Nejdůležitější je vinici včas proředit, vyvarovat se zahušťování a nadměrné zeleně. Výnos muškátu bílého nepřesahuje statistický průměr většiny odrůd a činí 65-100 centů bobulí na hektar plantáží. Pro zvýšení této úrovně se doporučuje provést dodatečné ruční opylení a zavedení hnojení.

Sklizeň se sklízí poměrně pozdě s dozráváním plodů, ale je třeba počítat s hromaděním cukru v hroznech.

Pěstování

Pouze jižní oblasti se stabilním teplým klimatem a průměrnou úrovní vzdušné vlhkosti jsou vhodné pro hromadné pěstování hroznů Muškátu bílého. Vzhledem k rozsahu použití této odrůdy není vhodné ji chovat na malých soukromých farmách. Je důležité vzít v úvahu vlastnosti půdy. Na rozdíl od odrůdy Merlot Muscat nesnáší jílovité a hlinité půdy, stejně jako vysokou kyselost.

Období výsadby

Muškát bílý se doporučuje sázet na jaře v polovině nebo na konci března, když se půda zahřeje a ustaví se stálá teplota vzduchu. Je možná i podzimní výsadba, ale tím se snižuje výnos keřů v prvním roce. Je nutné sázet do řad, nejlépe směřujících od severu k jihu. Pokud je to možné, umístěte plantáž na svah kopce (na jižní nebo jihovýchodní stranu). Rozteč řádků by měla být od 2 do 3,5 metru. Při výsadbě je třeba půdu dobře zalévat a aplikovat organická hnojiva (nejlépe černozem). Tento článek vám řekne o výsadbě a péči o hrozny v otevřeném terénu.

Doba zrání

Mezisezónní jsou odrůdy Muškát bílý, Dubovský růžový, černý Kishmish a Livadia black. Plné zralosti bobule dosahují 140-150 dnů od začátku vegetačního období (od otevření prvních poupat). Zkušení vinaři se raději zaměří na vzhled a chuť plodů. Doba zrání se může změnit vlivem počasí. Je nutné dodržovat termíny sklizně, protože přezrálé kartáče rychle opadávají. Finální sběr a příprava na chladné období nastává v polovině srpna, nejpozději 15.-20.

Doba zrání hroznů je přibližně 140 dní. Právě v této fázi již dozrává až 90 % bobulí.

péče

Keře muškátu bílého jsou náchylné na zvýšenou vlhkost, proto je důležité dodržovat režim zavlažování. Jednou týdně se doporučuje vylít 1-3 vědra vody. Hnojení se zavádí 5-7krát za sezónu. Nejúčinnější jsou hnojiva na bázi potaše. Poslední krmení se provádí koncem července, aby se neprodlužovalo vegetační období a nevedlo k nadměrnému ozelenění.

Prevence nemocí

Hlavním problémem bílého muškátového oříšku je hniloba. Abychom předešli tomuto problému poškozujícímu úrodu, je nutné nenarušovat režim zálivky. Je také důležité sledovat stav révy a okamžitě odstranit poškozené části. Po sklizni odstraňte z plantáží veškerý organický odpad, který se doporučuje spálit. Keře by měly být v chladném počasí zakryty, což výrazně zvyšuje jeho odolnost vůči chorobám hroznů. Odstraňte veškerou nepotřebnou zeleň a dbejte na to, aby keře byly volně rozfoukány větrem a dostávaly dostatek slunce a případně své výsadby proříďte.

O víně vyrobeném z hroznů doma si přečtěte tento odkaz.

Hnití je hlavním problémem bílého muškátového oříšku.

Řezání

Muškát bílý je náchylný k nadměrnému větvení. Správný podzimní řez se provádí dvakrát ročně. Na podzim je nejvhodnější řez krátký, „na uzel“, zaměřený na omlazení keřů. Na jaře je vhodná dlouhá metoda, která zvyšuje výnos výhonků. Na každém keři je přípustné ponechat 15-18 očí. Na větvích třetích stran nezůstávají žádné pupeny a na každém plodonosném výhonku by měly být 2-3 pupeny. V teplém období je důležité provádět zaštipování, aby nedocházelo k nadměrnému zastínění plodonosné révy.

Video

V tomto videu mluvíme o pěstování bílých hroznů Muscat.

Závěry

1. Muškát bílý je nejoblíbenější technickou odrůdou hroznů, často používaný ve vinařství a nevhodný pro výrobu dezertních nápojů.
2. Odrůda má několik nevýhod, hlavní je nestabilita vůči změnám podmínek prostředí a slabá imunita vůči nemocem.
3. Při výsadbě a všech následných postupech je důležité dodržet všechny požadavky, každá maličkost může mít špatný vliv na úrodu.

Jedna z nejranějších odrůd, sklizeň je připravena ke sklizni začátkem srpna! Shluky jsou malé, asi 500 g, válcovitého tvaru. Kulaté bobule s poměrně hustou zlatojantarovou slupkou. Lahodná sladká chuť a výrazné aroma muškátového oříšku. Obsah cukru v dužině je do 20 %. Je dosti mrazuvzdorná, bez přístřeší snáší mrazy až -23 °C. Trpí pozdními jarními mrazíky.

Sazenice hroznů poštou od NPO “Zahrady Ruska”.

Zima nás často nechává bez třešní a švestek. Mrázem trpí jabloně a hrušně, maliny a angrešt. A jen hrozny, po krutých mrazech, jako by se nic nestalo, potěší výbornou úrodou. Jaké je tajemství? Faktem je, že réva většiny odrůd vinné révy je na podzim položena na zem a pokryta sněhem. To znamená, že hrozny zcela přezimují pod silnou vrstvou sněhu. Hrušku, jabloň, švestku nebo dokonce třešeň pod sněhem úplně neschováte. Je ale známo, že každý centimetr sněhu „pohltí“ jeden stupeň mrazu. A když máte nad keřem révy položeným na zemi 60 cm sněhu (dá se odhrnout ze sousedních oblastí), tak mráz i při -60 °C takto chráněným hroznům nevadí. Vždyť na povrchu země pod šedesáticentimetrovou vrstvou sněhu bude jen 0 °C. I pro střední pásmo jsou hrozny stále exotické a co můžeme říci o Uralu a Sibiři. A možná mají pravdu lidé, kteří na webu zabírají něco známějšího. Ale nelze slovy vyjádřit pocity, které zažíváte, když utrhnete dvoukilogramový svazek šťavnatých velkých bobulí.

V regionech Sverdlovsk, Čeljabinsk, Perm, Tyumen, zejména v posledních letech, se tisíce amatérských zahradníků staly fanoušky „slunečného bobule“. S prvními sklizněmi roste obliba nové plodiny pro tato místa. Za sebe můžeme dodat, že každý seriózní amatérský zahradník, pokud si to přeje, bude schopen zvládnout pěstování hroznů. Musíte jen vědět, co, jak a kdy dělat. A naše sdružení vám s tím pomůže. Atraktivita hroznové kultury v uralsko-sibiřské oblasti spočívá v následujících vlastnostech:
1. Stávající odrůdy mají obrovský rozsah, pokud jde o zrání bobulí: od 110 do 200 dnů, což vám umožňuje vybrat odrůdy s raným zráním, pro které teplo uralského a sibiřského léta stačí k nahromadění 16-24 % cukru v bobulích čili prakticky, ne teoreticky, je možné pěstovat hrozny, které nejsou kvalitou horší než ty přivezené z jihu.
2. Hrozny patří mezi vysoce výnosné plodiny. V amatérských zahradách je jeho výnos 12-18 kg na keř. Plodí každoročně, protože kvete pozdě, po pominutí nebezpečí jarních mrazíků. Již ve druhém roce po výsadbě hrozny potěší prvními bobulemi a jsou stejně chutné a zdravé jako ty z jihu. I v Omsku s drsným sibiřským klimatem lze sklizeň hroznů získat každoročně, na rozdíl od sklizně švestek, jabloní a jiných ovocných plodin.
3. Je velmi nenáročný, roste na každé půdě, dokonce i na kamenech a kamenném dřevě, a obecně se cítí výborně na dobré půdě.

ZEMĚDĚLSKÉ TECHNIKY HROZNŮ

Po vytvoření nových mrazuvzdorných odrůd bylo pěstování hroznů možné nejen v jižních, ale také v mnoha severnějších oblastech Ruska.

Volba místa. Vzhledem k tomu, že hrozny jsou plodinou milující teplo, musíte si pro jejich výsadbu vybrat nejslunnější místo, které je dobře chráněno před větry. Ideálně by mu vyhovovalo stanoviště u jižní zdi domu nebo u zděného plotu, kde se tvoří teplejší mikroklima.

Hrozny jsou vrtošivá rostlina, která citlivě reaguje na půdní a klimatické podmínky. V oblastech s malým množstvím sněhu a mrazivými zimami je lepší jej zasadit do zákopů nebo hlubokých děr. V místech, kde je v zimě dostatek sněhu a léto je příliš krátké a chladné, je lepší vysadit sazenice hroznů na vysoké hřebeny. V příkopu bude kořenový systém rostliny spolehlivě chráněn před zamrznutím a v hřebenech budou kořeny v letních měsících dostávat více tepla.

Hrozny potřebují půdu lehkou, dobře propustnou pro vodu a vzduch, úrodnou s neutrální reakcí (pH = 7). Kultura nesnáší ani mírné okyselení. Hrozny také nebudou růst v oblastech s blízkou podzemní vodou (jejich hladina by neměla být blíže než 1,5 m od povrchu země).

Přistání. Hrozny můžete sázet na jaře i na podzim. V severní vinařské zóně jsou výsadbové jámy vykopány do hloubky 60-70, v jižní – 40-50 cm. Vzdálenost mezi keři odrůd vína je 0,8, stolní odrůdy – 1,5-2,0 m. Mezi řadami nechte 2 -2,5 m. Výsadbové jámy se naplní do 1/3 objemu půdní směsí připravenou z vrchní úrodné vrstvy, shnilého hnoje nebo kompostu a písku ve stejném množství. Do každé jámy přidejte 4 krabičky od zápalek superfosfátu a 3 krabičky síranu draselného a 2 litrové plechovky dřevěného popela. Z půdní směsi utvoří kopec a na něj položí sazenici a poté ji zasypou zbylou zeminou. Půda je dobře utužená a hojně zalévána. Keř potřebuje v hloubce vytvořit rezervní úsek stonku, který bude chráněn před mrazem, takže horní pupen (místo, ze kterého vyroste réva) by měl být pod úrovní terénu.

V prvním létě se rostlina obvykle pěstuje v jedné révě, všechny ostatní se zaštipují. Rostoucí réva se navíc vysazuje na prvních 10-12 pupenů. Při pěstování keřů věnujte pozornost tomu, jak se réva na podzim lignifikuje. Pokud zdřevnatí, pak příští rok plodí.

Na jaře, po objevení květenství, zbývají 3 výhonky: jeden s květenstvím a dva nižší, vyrůstající z hlavy keře, které budou plodit příští rok. Na podzim se plodonosný výhon odstraní a dva nové se nařežou na 10–12 pupenů. Stejně tak se v průběhu 5-6 let zvyšuje síla keře, čímž vzniká 6-7 větví. Toto množství zůstává na každém keři nezměněno. Na jaře jsou na každém rukávu ponechány 1-2 ovocné výhonky s hrozny.

Pro správnou tvorbu hroznových keřů je nutné nainstalovat odolnou mříž. Nejjednodušší konstrukce se skládá ze dvou kovových nebo dřevěných sloupků s několika řadami drátu mezi nimi. Jak rostou, liány jsou pečlivě přivázány k drátu, což jim dává požadovaný směr.

Pamatujte, že hrozny mají vlastnost vertikální polarity. Při otevírání přivažte plodovou šipku na mřížovinu nebo kůly pouze vodorovně – všechny jednoleté výhonky pak porostou stejně. U vertikálního podvazku rostou výhonky intenzivně pouze z horních očí.

Zavlažování. Pravidelná vydatná zálivka je nutná pouze u mladé révy v prvních dvou letech. U dospělých rostlin postačí 2-3 zálivky za měsíc. Týden před květem se zalévání zastaví, protože nadměrná vlhkost způsobuje opadávání květů a zpomaluje dozrávání plodiny.

V žádném případě nepoužívejte kropení, které může způsobit plísňová onemocnění. Zalévání a hnojení se provádí trubkami, které jsou vykopány mezi řadami ne blíže než 30-50 cm od základny keře. Hrozny nemají rády mokré listí a mokrou půdu kolem sebe.

Hnojiva. Hrozny potřebují pravidelné hnojení. Během fáze aktivního růstu jsou rostlinám podávány minerální hnojiva třikrát za sezónu. Na jaře, jednou za 2 roky, se přidává shnilý hnůj v množství 7 kg na 1 m? plocha. Na podzim hrozny vyžadují fosforo-draselná hnojiva. Jsou zavedeny svisle kopanými drenážními trubkami. Listová výživa se také provádí na listech.

Řezání. Mladé sazenice seřezáváme, jakmile délka bočních větví dosáhne 12 cm.Při prvním řezu se ponechávají 4 silné výhony na středním stonku a 2 na řízcích. Další úpravy poboček se provádějí každoročně. Týden před začátkem květu se zaštípne vrchol révy, aby se získalo více bočních výhonků. Aby hrozny dobře dozrály, jsou odstraněny listy, které je stíní. Odlamují se také všechny slabé, suché a poškozené stonky.

Réva roste velmi rychle, takže každý podzim jsou odstraněny přebytečné zelené výhonky. Lignifikované jsou odříznuty nejvýše o 2/3, řez by měl být v pravém úhlu.

Škůdci a nemoci. Nejčastějšími škůdci révy vinné jsou révokaz, révokaz a dvouletka. Pro prevenci se doporučuje provést dva postřiky za sezónu roztokem léku “Fufanon”. První se provádí brzy na jaře podél zeleného kužele, druhý – po sklizni.

Nejnebezpečnějšími chorobami jsou padlí a oidium. Pro boj s nimi se doporučuje postřikovat keře 1% směsí Bordeaux s přídavkem koloidní síry 3 až 7krát, v závislosti na počasí. V suchém létě stačí tři postřiky: první před květem, druhý týden po odkvětu, třetí na začátku měknutí bobulí. V deštivých létech, příznivých pro rozvoj chorob, se hrozny stříkají 7krát: první – když se na výhoncích objeví 4-5 listů, druhý – před květem, další – v intervalech 8-10 dnů.

Příprava na zimu. Na podzim, krátce před nástupem mrazů, se rostliny zamulčují humusem smíchaným s půdou ve stejném množství ve vrstvě 8-10 cm. Vinná réva se opatrně ohne k zemi a přikryje se smrkovými větvemi nebo speciálním krycím materiálem . V severnějších oblastech jsou na vrcholu vyrobeny další přístřešky.

Kompetentní schéma pro výsadbu sazenic hroznů