Odkud se brambory v Evropě vzaly?

Cesta brambor: Z And do Evropy
Historie brambor v Evropě začala dlouhou cestou z Jižní Ameriky. V roce 1570 si španělští dobyvatelé, vracející se ze zemí, které dobyli, přinesli s sebou neobvyklou hlízu – bramboru. Tato nenápadně vypadající zelenina, která rostla v Andách, se stala skutečným darem Starému světu.
Prvním evropským útočištěm brambor bylo Španělsko, kde se jim říkalo „patata“. Pak se jako cestovatel vydal dál a dobýval nové země. Dalšími cíli na jeho trase se staly Itálie a papežské státy. Zde brambory dostaly zvučný název „taratouffli“, což v překladu znamenalo „malé lanýže“. Neobvyklá chuť a nutriční hodnota brambor si rychle získala srdce Italů.
Postupně se jako vlna rozšířila sláva nové zeleniny na jih Francie a Německa. Cesta brambor k oblibě však nebyla jednoduchá. Zpočátku byl vnímán opatrně, protože byl považován za jedovatý. Někteří to spojovali s nemocí a dokonce i s ďáblem. Až postupem času, kdy se lidé přesvědčili o jejich nutričních kvalitách a nenáročnosti na pěstování, se brambory staly nedílnou součástí evropského jídelníčku.
Brambory se díky své nenáročnosti a vysokému výnosu staly skutečnou spásou pro mnoho národů Evropy. Pomohl překonat hlad v těžkých časech a stal se základem mnoha pokrmů. Dnes si můžeme vychutnat lahodné a rozmanité bramborové pokrmy, aniž bychom přemýšleli o jeho dlouhé cestě z And do Evropy. Tento cestovatel, který překonal oceán a předsudky, navždy změnil gastronomické tradice Starého světa.

Historie brambor: Od jihoamerických kořenů k evropské kuchyni

Brambory jsou možná jednou z nejoblíbenějších a nejžádanějších druhů zeleniny na světě! Jeho historie sahá až do daleké Jižní Ameriky, kde jej pěstovali indiáni před více než 10 000 lety! Představte si: v době, kdy lidé v Evropě teprve začínali ovládat zemědělství, indiáni již aktivně pěstovali brambory na svazích And, vedle jezera Titicaca! ️ Pracovali, experimentovali, zaseli a starali se o divoké brambory, aby byly produktivnější a chutnější. Byl to dlouhý a namáhavý proces, ale přinesl své ovoce: brambory se staly nezbytnou součástí jídelníčku Indiánů a dodávaly jim energii a živiny.

Jak se ale tato úžasná zelenina dostala do Evropy? Vydejte se na fascinující cestu časem a zjistěte to!

Španělští dobyvatelé a patatas

V roce 1570 španělští dobyvatelé, kteří se vraceli ze svých výbojů v Jižní Americe, přinesli s sebou do Evropy nejen zlato a drahé kameny, ale také. brambor! To ještě netušili, že tato nenápadná hlíza změní jídelníček milionů lidí po celém světě! Brambory se poprvé objevily ve Španělsku, kde se jim říkalo „patata“ – slovo stále používané ve španělštině. Španělé byli pravděpodobně prvními Evropany, kteří ocenili nutriční vlastnosti a chuť brambor. Začali ji pěstovat ve svých zahradách a zeleninových zahradách a postupně se začala šířit po celé zemi.

Cestování po Itálii a Francii: „Taratouffli“ a nové chutě

Ze Španělska se brambory dostaly do Itálie a papežských států. Tam tomu říkali „taratouffli“, což znamená „malé lanýže“. Pravděpodobně kvůli vnější podobnosti hlíz s těmito drahými pochoutkami. V té době byly brambory exotické a mnoho lidí se jich obávalo, považovali je za jedovaté. Brzy se však projevily jeho jedinečné vlastnosti a příjemná chuť a brambory si začaly získávat oblibu u Italů. ️

Z Itálie se brambory dostaly do jižní Francie a Německa. V těchto zemích se také začal postupně asimilovat a stávat se součástí stravy lidí. Brambory byly v té době ještě kuriozitou a pěstovaly se především v zahradách šlechtických osob a klášterech. Už tehdy ale bylo jasné, že tato nenáročná rostlina má velkou budoucnost.

Petr I. a brambory v Rusku: Od Holandska k císařským stolům

Brambory se v Rusku objevily v 17. století díky Petrovi I. Ten do hlavního města poslal z Holandska jeden pytel hlíz. Ano, ano, jen jeden! Ale to byl první krok k tomu, aby se brambory staly nejdůležitější plodinou v Rusku. Rozšířené používání brambor však začalo až v polovině 18. století, za Kateřiny II. Aktivně podporovala jeho pěstování a brambory si postupně začaly získávat oblibu mezi rolníky. ‍

V té době se brambory podávaly na palácových bálech a banketech jako vzácné a chutné jídlo. Spíš než solí byla posypaná cukrem, což nám teď připadá trochu zvláštní! Ale to byla doba, kdy brambory ještě nebyly běžným potravinářským produktem.

Proč se brambory tak rychle šíří

Úspěch brambor byl způsoben několika faktory:

• Skromnost: Brambory mohou růst téměř v jakékoli půdě a v různých klimatických podmínkách.
• Vysoký výnos: Na malém pozemku lze vyprodukovat velké množství brambor.
• Nutriční hodnota: Brambory obsahují mnoho vitamínů, minerálů a sacharidů, což z nich dělá cenný potravinářský produkt.
• Snadné skladování: Brambory lze skladovat po dlouhou dobu, což je velmi důležité v podmínkách omezených zdrojů.

Brambory a jejich role v historii vaření

Během několika staletí se brambory změnily z planě rostoucí rostliny na důležitou zemědělskou plodinu. Stala se základem stravy mnoha národů, což jim umožnilo zvýšit produktivitu a vyhnout se hladu v těžkých časech. Používá se k přípravě široké škály pokrmů – od jednoduchých a uspokojivých až po sofistikované a slavnostní.

Brambory nejsou jen zelenina. Je symbolem vytrvalosti, všestrannosti a přizpůsobivosti. Dokázal, že i ta nejskromnější rostlina může změnit svět k lepšímu.

Tipy pro pěstování brambor

Chcete si vypěstovat vlastní brambory? Zde je několik užitečných tipů:

• Vyberte vhodnou odrůdu: Existuje mnoho odrůd brambor, které se liší dobou zrání, chutí a výnosem.
• Připravte půdu: Brambory milují volnou, úrodnou půdu. Před výsadbou aplikujte organické hnojivo.
• Zasaďte hlízy: Hlízy sázejte do hloubky 10-15 cm, udržujte mezi nimi vzdálenost.
• Zalévejte brambory: Brambory pravidelně zalévejte, zejména v období sucha.
• Nasypte brambory: Hilling pomáhá chránit hlízy před slunečním zářením a škůdci.
• Sklizeň: Brambory sklízejte, až začnou vršky vysychat.

Závěry

Historie brambor je úžasná cesta, která začala v Jižní Americe a pokračovala na všech kontinentech. Tato nenáročná zelenina se stala nepostradatelnou součástí našeho života, poskytuje nám výživu a energii. Dokázal, že i ty nejskromnější rostliny mohou změnit svět k lepšímu.

Na závěr můžeme říci, že brambory:

• Patří mezi nejoblíbenější a nejžádanější zeleninu na světě.
• Má bohatou a zajímavou historii.
• Hraje důležitou roli v historii vaření a zemědělství.
• Snadno se pěstuje a skladuje.
• Je cenným zdrojem živin.

Často kladené otázky (FAQ)

• Kdy se brambory poprvé objevily? v Evropě?

В 1570 rok, díky španělským conquistadorům.

В 17. století, na příkaz Petra I. Holandského.

Poděkování skromnost, vysoká produktivita a nutriční hodnotu.

Španělsko, Itálie, Francie a Německu.

Stal se významným zemědělským kultura, poskytování lidí výživy a energie.

Je potřeba vybrat ten správný odrůdy, připravit půdy, rostlina hlíz, zalít a kopce nahoru rostliny.

Je cenným zdrojem živin látky a cenově dostupné jídlo.

Z brambor se dá vyrobit obrovské množství nádobí: bramborová kaše, zdarma, brambor kotlety, polévky, housenky a mnohem více.

Ano, jeden může! Chcete-li to provést, musíte si vybrat vhodný odrůdy a poskytnout rostlině potřebné podmínky.

В internetV knihovny, ve special knihy a časopisy.

Brambory byly do Velké Británie přivezeny před 431 lety. Osud slavné brambory popisuje materiál portálu Indicator.

Brambor, který je nám známý, pochází z jihoamerických And, kde se pěstoval asi před 8000 200 lety. Během této doby chovali místní zemědělci téměř XNUMX odrůd rostlin, z nichž mnohé mají jasnou barvu nebo neobvyklý tvar hlíz a také si vyvinuly ochranu před nemocemi, hmyzem a mrazem.

Pro andské národy byly brambory, které mohly pěstovat v drsných podmínkách hor a dlouho skladovány v případě selhání plodiny (sušení nebo zmrazení), velmi důležité. Není divu, že také měl své vlastní božstvo v incké panteonu – Aksomama, jedné z dcer bohyně Země, Pachamamy.

Popisy brambor a jiných rostlin používaných Indy se nacházejí mezi některými Španěli – těmi z nich, kteří se zabývali nejen vojenskými kampaněmi, ale také studiem života místních obyvatel. Takové poznámky nechal Gonzalo Jimenez de Quesada, vládce Nové Grenady (Kolumbie), jakož i možný prototyp dona Quijota, kněze a básníka Juana de Castellanos, který studoval národy Jižní Ameriky a popisoval brambory ve své básni o dobytí území Kolumbie a Venezuely.

Nejslavnější popisy rostliny provedl Pedro Cieza de Leon, badatel v Jižní Americe, který popsal historii svého dobytí. On sám se účastnil kampaní, poté, co prošel s dobyvateli území několika zemí. Kromě brambor hovořil také o avokádech a ananasech, alpakách, anakondách, lenochodech a vačicích. Viděl nacacké geoglyfy, visuté mosty a nápisy na Inckých silnicích. První část jeho monumentálního díla Peruánská kronika vyšla v roce 1553 v Seville, zbytek již v XNUMX. století. De Leon je považován za první, který do Evropy přinesl brambory.

Pouhé dodání hlíz na kontinent však nestačilo. Pokud byla rostlina stále sladěna s chladnějším podnebím (pěstovala se v horách a časný nástup podzimu nebyl velkým problémem), pak delší letní den výrazně snížil výnos brambor. Neexistuje shoda o tom, jak tento problém vyřešit. Možná se během množení brambor semenem objevil druh tolerantní k dlouhým dnem. Na druhou stranu by loď mohla jednoduše přinést jiný druh brambor – z jižního Chile.

Vzhled brambor v Anglii a Irsku, v jejichž historii hrály složitou roli, je spojen se jménem britského matematika, astronoma a překladatele Thomase Herriota. Cestoval po Severní Americe, naučil se jazyk jednoho z místních kmenů, jen o několik měsíců později Galileo načrtl Měsíc tak, jak ho viděl dalekohledem, dopisoval si s Johannesem Keplerem a navrhl matematické symboly < a >k označení pojmů „méně“ a „více“. Brambory, které přinesl, dobře zakořenily v Irsku, kde přinášely dobrou úrodu a staly se oporou pro chudé obyvatelstvo země. Ale skutečnost, že třetina Irů se spoléhala na brambory jako na jeden ze svých hlavních zdrojů výživy, měla i stinnou stránku (jeden Harriot mohl stěží předvídat): jedna choroba rostliny – plíseň způsobená mikroorganismy – vyvolala „velký hladomor“. “, což si podle různých odhadů nárokovalo od 20 % do 25 % obyvatel země. Dalších 1,5 milionu lidí zemi navždy opustilo.

Obecně však v Evropě brambory nebyly odebrány okamžitě a uplynulo hodně času, než její obyvatelé ocenili nenáročné a výživné vlastnosti rostliny. Rolníci, církev a někteří slovanští v Rusku oponovali neznámé zelenině. Zasahoval také nedostatek informací: brambory byly zaměněny za okrasnou rostlinu, pokusily se jíst její jedovaté plody (tmavě zelené bobule, které vypadaly jako malá rajčata).

Ale brzy zemědělci ocenili různé výhody brambor. Například bylo méně pravděpodobné, že jej zachytí projíždějící nepřátelské armády než obilí, a zůstalo spolehlivým zdrojem potravy v chladných letech, kdy konvenční plodiny přinášely menší výnosy. Majitelům pozemků se líbilo, že i když nebylo tak snadné skladovat jako obilí, nevyžadovalo mlýny na mouku. V roce 1600 francouzský agronom Olivier de Serre přirovnal chuť brambor k lanýžům. Samotný původ slova „brambor“ však pochází z německého Tartuffel a italského tartufo – „lanýž“.

Výživné vlastnosti brambor potvrdili vědci jako Antoine Parmantier – autor technologie získávání cukru z řepy a organizátor očkovací kampaně proti neštovicím. Po pruském zajetí, kde musel jíst brambory, začal tuto zeleninu aktivně propagovat a ukazoval zázraky vynalézavosti. Vyrobil kytice bramborových květů pro vznešené lidi (Marie Antoinetta také nosila takový klobouk), přitahoval celebrity (například Benjamin Franklin nebo Antoine Lavoisier) k jeho „reklamě“, stejně jako své vlastní znalosti o lidské přirozenosti (vystavoval ozbrojené, ale ne velmi ostražitý strážce).

Brambory jsou dnes nejoblíbenější okopaninou, která co do objemu celosvětově pěstovaných plodin s velkým náskokem předčí maniok a batáty. Lídrem zůstává Čína, následovaná Indií a Ruskem. Rostlina vyvezená z Jižní Ameriky tedy zakořenila na druhém konci světa a pravidelně živí miliony lidí. (Zdroj: Indicator.ru).

Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na ZEN | Kanál v telegramu | Skupina VK.