Nemoci mrkve během skladování

Mrkev je nejdůležitější zeleninou na stolech našich krajanů. Neobejde se bez něj žádný bohatý boršč, zelňačka, zeleninový guláš, kysané zelí ani celá řada dalších jídel.

Mezi hlavní choroby, které postihují mrkev při dlouhodobém skladování, je třeba vyzdvihnout černou (alternaria) a bílou (sclerotinia) hnilobu, phomosis (suchá hniloba).

Alternaria poznáme podle černých, suchých, mírně propadlých skvrn na povrchu okopaniny. Při vysoké vlhkosti se na nich objevuje charakteristický tmavý olivový povlak.

Sclerotinia se projevuje jako nápadná bílá hniloba na mechanicky poškozených a převlhčených plodech. Velmi rychle se choroba šíří na zdravé plodiny skladované v okolí.

Phoma se zpočátku projevuje jako charakteristické tmavé skvrny na vrcholcích okopanin. Později se rozprostírají po celém povrchu a splývají v tmavé příčné pruhy, dužina, pod kterou se rychle kazí a hnije, tvoří propadlé dutiny.

Aby mrkev neshnila

Výskyt výše popsaných příznaků chorob přímo souvisí s různými zemědělskými porušeními během procesu pěstování:

1. Na podzim je nutné připravit půdu pro jarní výsadbu mrkve. Za tímto účelem ji vykopou až do hloubky čepele lopaty a současně odstraní většinu rostlinných zbytků. Kyselé půdy se dodatečně vápní přidáním 150-200 g křídy nebo hašeného vápna na 1 m2.
2. Přebytek dusíkatých hnojiv má negativní vliv na následné skladování okopanin. V důsledku toho se prodlužuje doba jejich zrání a snižuje se jejich odolnost vůči chorobám.
3. Je důležité dodržovat pravidla střídání plodin a nesázet mrkev rok co rok na stejné místo. Vyvarujte se umísťování záhonů s mrkví na těžké hlinité půdy, zejména kyselé.
4. Vyberte si stabilní, osvědčené odrůdy pro výsadbu (Nantes, Supernantskaya, Shantane, Moskovskaya zimnyaya atd.).
5. Před výsevem semena namočte na 15 minut do teplé vody ohřáté na +50 C a poté je doslova ponořte na 2 minuty do studené vody.
6. Aby bylo zajištěno lepší skladování mrkve, 15 dní před sklizní je třeba ji krmit infuzí popela nebo dostupným draselným hnojivem.
7. S okopáním sklizně před termínem porodu nespěchejte, zvláště pokud je venku ještě teplé počasí.
8. Vyhněte se nadměrnému zalévání mrkve, zejména v těžkých jílovitých půdách.

Jednou z věcí, které nelze ovlivnit, je počasí v další sezóně. V letech s vydatnými srážkami dochází k prudkému nárůstu výskytu onemocnění.

Příprava sklepa pro skladování mrkve

Je také důležité věnovat náležitou pozornost uspořádání úložiště:

• Stěny, podlahy a stropy suterénu by měly být nejprve dezinfikovány bělidlem. Povrchy všech dřevěných konstrukcí, zejména truhlíků na zeleninu, obílíme koncentrovaným vápenným roztokem (1 kg vápna na 10 l vody).
• Než mrkev delší dobu uskladníte, pečlivě ji prohlédněte a vyberte. Všechny poškozené exempláře a ty, které vykazují sebemenší známky onemocnění, by měly být ponechány stranou pro běžnou spotřebu.
• Dodržujte správné podmínky skladování mrkve. Optimální teplota je od 0 do +3 C, relativní vlhkost vzduchu cca 90 %. Pokles teploty pod -2 C a následné rozmrazení vede ke zvýšení výskytu onemocnění a zvýšení na +4 a výše podporuje předčasné klíčení okopanin.
• Při skladování je vhodné vybranou mrkev posypat prosátým popelem nebo křídou.

Dodržujte tato doporučení a nebudete muset kupovat průmyslovou mrkev v obchodech alespoň do jara.

© Ilja Vladimirovič | 2020-10-23
Druhý zahradník

Zimní a časně jarní výsev mrkve je vhodné mulčovat polyethylenovou fólií nebo netkanou průsvitnou textilií. Zvýšení teploty o 4-5 °C a vyšší vlhkost půdy a přízemního vzduchu pod mulčovacím materiálem přispívají k rychlému vzejití výhonků, růstu mrkve a urychlení tvorby plodiny.

Lutrasil lze na plodinách uchovávat až do konce května a fólie by měla být ze záhonu odstraněna, jakmile se objeví výhonky, jinak by se rostliny pod ní mohly spálit.

Pěstování mrkve vyžaduje pečlivou péči. Zvláštní pozornost se věnuje boji proti krustě a plevelu. Před vzejitím výhonků lze provádět průběžné kypření do hloubky 3-4 cm, aby se zničila půdní krusta. Při řádkovém setí se plevel ničí kypřením mezer mezi řádky ještě před objevením výhonků mrkve. To lze snadno provést, pokud při setí jako majákové plodiny přidáte k semenům mrkve semena ředkvičky nebo salátu. Rychle vyraší a označí řádky. Výhonky plevele se odřezávají motykou. Při prvním kypření se zničí až 80 % plevele. A čistě a bez použití herbicidů!

Aby se nepoškodily mladé klíčky s krustou posunutou během kypření, je vhodné záhony před kypřením zalít a jakmile se vlhkost vsákne, půdu nakypřít, aby se zabránilo tvorbě nové krusty a ztrátě vody. Abyste se zbavili únavného a pracného pletí mezi řádky, mělo by se kypření provádět často, dokud se listy nezavřou.

Jinými slovy, rozteč řádků by měla být udržována ve stavu „černého úhoru“. Při řádkovém setí se během léta provádí až 5–6 kypření. Navíc se na těžkých půdách kypření provádí nejprve na 4–6 cm a později do hloubky 10–12 cm. Na lehkých půdách se při pěstování na hřebenech nebo záhonech kypření provádí do hloubky 5–6 cm, protože v těchto podmínkách je lépe zajištěn přístup vzduchu ke kořenům. Tato práce by se měla provádět za suchého počasí, pak posekané výhonky plevele rychle vyschnou. Kypření prováděné za suchého počasí navíc narušuje kapilárnost půdy a tím přispívá k zadržování vlhkosti v ní, proto se nazývá „suché zalévání“. Déšť a zálivka půdu na hřebenech zhutňují, proto je druhý den po každém dešti nebo zálivce užitečné provést neplánované kypření.

Semena mrkve klíčí pomalu. Mladé rostliny také rostou velmi pomalu. Plevel je důležitým opatřením péče. Někteří amatérští zahradníci vysévají semena mrkve náhodně. V tomto případě se plevel provádí ihned po objevení semen mrkve, když jsou rostliny ve fázi vidliček. Při náhodném setí nelze provádět kypření (s výjimkou kypření mezer mezi hřebeny nebo brázdami), proto je nutné plevel pravidelně ničit.

To je ale otrava! Při pletí je potřeba dbát na to, aby okopaniny byly zcela ponořené v půdě, jinak získáte spoustu okopanin se zelenými hlávkami a hořkou chutí. Vyklíčené okopaniny můžete lehce přihloubit, aby byly všechny zcela ponořené v půdě. Pravda, ne všechny odrůdy mají zelené hlávky, ale jen ty, u kterých jsou příliš velké a silně vyčnívají nad povrch půdy.

Včasným kypřením meziřádků se minimalizuje plevel. Plevel se ničí prakticky ručně v řádcích a na úzkém ochranném pásu po obou stranách řádku.

Brázdy mezi řádky je také třeba zbavit plevele. To lze snadno provést ostrou motykou.

Spolu s pletím se nejpozději dva týdny po vyklíčení, kdy se objeví první pravý list, prořeďují husté rostliny mrkve. Poprvé se mezi nimi v řádku ponechává vzdálenost 2-3 cm. Druhá prořeď se provádí přibližně 40 dní po první, kdy okopaniny dosáhnou průměru 1,5 cm a lze je použít jako ranou zeleninu. Slabě olistěné odrůdy (Parisian Carrotel, Nantes atd.) se podruhé prořeďují na vzdálenost 4-6 cm v řádku, silně olistěné odrůdy (Chantenay) na 6-8 cm.

Tato vzdálenost v řádku plně zajišťuje normální vývoj kořenů mrkve. Je však třeba mít na paměti, že při vytahování kořenů se poškozuje kořenový systém sousedních rostlin a půda vysychá zbývajícími prohlubněmi po odstraněné mrkvi, proto je nutné otvory v půdě vzniklé při vytahování kořenů zakrýt zeminou, aby se zabránilo odpařování vlhkosti a poškození zbývajících rostlin mrkvovou mouchou. Po proředění záhonu mrkve je třeba jej dobře zalít.

Dlouholetá praxe pěstitelů zeleniny ukázala, že čím dříve se s prořezáváním začne, tím lépe, protože dvoutýdenní zpoždění v této práci snižuje výnos o 15-20% a měsíční zpoždění o 60%. Prořezávání by se nemělo zanedbávat, protože, jak již bylo uvedeno, mrkev vyžaduje pro normální vývoj hodně světla. To je zvláště důležité pro nejranější plodiny. Pokud se při prořezávání ponechá mezi rostlinami větší vzdálenost, než je uvedeno, okopaniny silně porostou, zhrubnou a deformují se.

Zalévání a hnojení mrkve

Mrkev je relativně odolná rostlina vůči suchu a zároveň dobře reaguje na zálivku i v podmínkách Leningradské oblasti. Zavlažování umožňuje zvýšit výnos z 1 m² z 2-3 kg na 7-9 kg. Výrazně se také zvyšuje chuť mrkve. Zalévat je nutné ne často (což někdy zneužívají amatérští zahradníci), ale důkladně, v několika fázích, aby se vlhkost postupně vstřebávala do půdy a dostala se k okopaninám.

Během léta se provádí 2–4 závlahy večer. Na 1 m2 se nalévají 2–3 kbelíky vody. Po zálivce, jakmile vrchní vrstva půdy vyschne, je třeba uzavřít závlahu. Je vhodné kombinovat zálivku s hnojením. Nedoporučuje se používat vyšší zálivkové dávky, protože mrkev se vyznačuje zvýšenou potřebou provzdušnění půdy. Je třeba mít na paměti, že nesnáší stojatou vodu.

Výnosy mrkve se výrazně zvyšují hnojením. Mrkev se hnojí 2–3krát během léta. Poprvé by se to mělo provést, když má mrkev 2–3 pravé listy (nepočítáme-li děložní lístky), obvykle po proředění výhonků. Hnojivo může být tekuté (minerální soli se rozpustí ve vodě) nebo suché (hnojiva se rozptýlí po půdě ve vzdálenosti 5–10 cm od rostlin, aby se zabránilo popálení). Při dostatečném zásobování vodou je vhodné používat tekutá hnojiva, protože jsou užitečnější a rychleji působící. Na kbelík vody vezměte 25 g dusičnanu amonného nebo síranu amonného a 30 g superfosfátu a chloridu draselného. Jedna konev vystačí na 3–4 m2. Po zálivce roztokem hnojiva je třeba rostliny zalít čistou vodou, aby se zabránilo popálení.

V nečernozemní zóně se při suchém hnojení přidává 1-2 g dusičnanu amonného a superfosfátu a 5-10 g chloridu draselného na 3 m5. Můžete přidat 10-15 g komplexního hnojiva. Po 20-25 dnech hnojení opakujte. U pozdních odrůd mrkve je 20 dní po druhém hnojení užitečné provést třetí hnojení, ale bez dusíkatých hnojiv. Aplikaci hnojiva je třeba kombinovat s kypřením půdy. Je dobré provádět hnojení po dešti nebo předběžné zálivce čistou vodou, aby roztok hnojiva nestékal ze záhonu.

Ochrana mrkve před škůdci a chorobami

Nemoc.

V prvním roce života je mrkev ve srovnání s jinými zeleninovými rostlinami postižena chorobami nevýznamně. Během skladování okopanin však velké škody způsobují houbové, bakteriální a virové choroby. Nejškodlivějšími chorobami jsou černá suchá hniloba, fomóza, bílá hniloba a šedá hniloba.

Černá suchá hniloba (Alternaria). Během pěstování se na listech objevují hnědé skvrny s tmavým, sotva znatelným povlakem, které se šíří od okrajů. Během skladování se na okopaninách tvoří tmavé, kulaté, propadlé skvrny pokryté tmavým povlakem (od šedé po černou).

Po naříznutí kořenové plodiny je skrz skvrnu viditelná postižená tkáň uhlově černé barvy, ostře ohraničená od zdravé tkáně.

Phomosis. Na listech rostlin se během pěstování okopanin objevují hnědé skvrny, začínající od okrajů, s tmavým, sotva znatelným povlakem; na okopaninách se objevují šedé nebo hnědé propadlé skvrny nebo mělké příčné tmavé pruhy. Při řezu je viditelná suchá, tmavě hnědá postižená tkáň. Během skladování okopanin se postižená tkáň ničí a tvoří se dutiny; skvrny jsou často uvnitř vystlané bělavým myceliem s černou sporulací.

Bílá hniloba (sklerotinie). Nemoc se projevuje během skladování. Na kořenech se tvoří bílý, hustý, šupinatý povlak s bílými (nezralými), poté černými velkými (až 1-3 cm) sklerocii. Postižené kořeny zcela hnijí.

Plíseň šedá (botrytis). Během skladování se na kořenových plodinách objevuje šedý nadýchaný povlak s malými (0,2-0,7 cm) černými shluky spor. Postižené kořenové plodiny hnijí.

Rhizoctonia nebo plstěná hniloba. Na kořenových plodinách se objevují šedo-olověné skvrny s hnědým nebo fialovohnědým plstěným povlakem, povlak postupně mizí a postižená část kořenové plodiny se pokryje malými černými tečkami – sporulací houby.

Prášková plíseň. Na listech se objevuje bílý práškový povlak a tmavé plodnice houby.

Plíseň. Na spodní straně listu se objevují žluté nebo hnědé skvrny s šedým povlakem.

Septoria. Na obou stranách listu se objevují skvrny, od žlutozelené po hnědou, s četnými černými plodnicemi houby.

Cerkosporóza. Listy vykazují na spodní straně listu oválné nebo nepravidelně tvarované skvrny s hnědými chomáčky.

Rust. Na spodní straně listu se tvoří žluté skvrny s oranžovožlutými plodnicemi houby.

Mokrá bakteriální hniloba. Kořenová tkáň hnije, ale není na ní žádný plak. Tkáň se mění ve slizkou hmotu obsahující bakterie.

Bakterióza Na listech se objevují malé žluté nebo tmavě hnědé skvrny se žlutou zónou, z tkáně se uvolňuje tekutina (bakteriální exsudát).

Žloutenka. Virové onemocnění. Kromě mrkve postihuje pastinák, petržel, celer, hlávkový salát, rajčata a cibuli. Prvním příznakem onemocnění je zesvětlení nebo zežloutnutí žilnatiny mladých listů a výskyt hromady sekundárních kořenů na okopaninách.

Škůdci

Mrkněte mrkev. Jeden z nejnebezpečnějších a nejrozšířenějších škůdců mrkve. Kukly přezimují v kokonu v povrchových vrstvách půdy nebo jako larvy ve skladu. Let mouchy se shoduje s kvetením jeřábů a jabloní. Mouchy se zdržují ve stinných vlhkých místech, na listech stromů v blízkosti vodních ploch, na divokých rostlinách okolíkatých. Samice kladou vajíčka do půdy v blízkosti mladých rostlin.

Vylíhlé larvy se obvykle zavrtávají do špiček kořenů a dělají v nich chodby, které získávají rezavou barvu. Okořeny se stávají ošklivými, dřevnatými a bez chuti a ztrácejí své obchodní vlastnosti. Napadená mrkev se nedá použít jako potravinářský výrobek. Při skladování takové okopaniny hnijí a rychle se kazí. Listy poškozených rostlin získávají červenofialové zbarvení, žloutnou a usychají. Silně poškozené rostliny během vegetačního období hynou.

Mrkvový leták. Malý (délka těla až 1,7 mm) skákavý hmyz nazelenalé barvy se dvěma páry křídel. Psyllidae, která přezimovala v jehličnatých lesích, se na jaře poprvé živí na jehličí a poté létají na sazenice a mladé rostliny mrkve.

Vyvíjející se larvy a dospělý hmyz se živí listy, vysávají z nich šťávu, což způsobuje jejich kroucení. V důsledku toho se rostliny utlumují a produkují snížený výnos. Kořeny získávají „vousatý vzhled“ a ztrácejí své užitkové i chuťové vlastnosti. Psyllid poškozuje zejména mladé rostliny.

Polní štěnice. Malý zelenošedý hmyz se vzorem skvrn a čárek. Poškozuje různé rostliny, přičemž znatelné škody způsobuje mrkvi. Larvy ploštice vysávají šťávu z mladých listů. Poškozené listy jsou zkrácené, segmenty listů jsou blízko sebe, jako by byly zkroucené. V místech vpichů tkáň hnědne a odumírá. Při silném poškození listy žloutnou a usychají.

Můra deštníková. Rozšířený škůdce mrkve, petržele, celeru, pastináku, libečku, kopru a dalších rostlin této čeledi. Malý motýl (rozpětí křídel až 1,8 cm) s tmavě hnědými předními křídly a šedavými zadními křídly. Motýl klade vajíčka na pupeny, stopky a obaly semenných lusků. Vylíhlé housenky (hnědavé s tělem pokrytým hrbolky nesoucími chloupky) prokousávají stopky, jedí pupeny, květy, mladé plody a někdy i listy. Larvy se kuklí ve stejných květenstvích, kterými se živily. V srpnu se objevují motýli, kteří zůstávají na zimu.

Můra bledá luční nebo můra deštníková. Kromě mrkve poškozuje i další rostliny z čeledi celerovité. Motýl má rozpětí křídel 2,7-3,4 cm; je bělastříbrný. Housenky jsou žlutozelené s černými bradavicemi nesoucími chloupky. Objevují se koncem května. Larvy žijí uvnitř deštníku v bílé pavučinové trubici. Živí se nezralými semeny. V září housenky zacházejí do půdy a tam se kuklí v pavučinových kokonech, kde přezimují.

Kmínový můr. Housenky můry poškozují mrkev, petržel a další rostliny z čeledi celeru. Nejprve se živí listy, v pletivech si vytvářejí chodby, a poté se přesouvají na květní výhonky, kde ohlodávají stopky, květy a nezralá semena.

Metody ochrany mrkve

Doporučuje se sekat silnice, příkopy a ničit divoce rostoucí okočnicové trávy. Pro setí mrkve je lepší zvolit dobře osvětlené a větrané prostory.

Je nutné odstraňovat nové plodiny mrkve a dalších rostlin z čeledi celeru ze starých, stejně jako z výsadby libečku a dodržovat pravidla střídání plodin.

Na podzim je nutné hluboké obdělávání půdy, což škůdci na jaře ztěžuje vylétávání. Odborníci doporučují vysít semena brzy a dodržovat výsevní rychlost. Zahušťování porostů je zakázáno. Pomáhá včasné odplevelování a prořezávání hustých porostů.

Neexistují žádné odrůdy, které by byly zcela odolné vůči škůdcům, jako je mrkvová moucha a mrkvový psyllid. Můžete si zvolit nejúčinnější termíny setí, počínaje koncem dubna, abyste snížili počet napadených rostlin. Výsadba cibule a česneku v řádcích mezi mrkví má příznivý vliv na snížení poškození rostlin mrkve těmito škůdci. Záhony s těmito rostlinami můžete umístit vedle záhonu mrkve. Škůdce odpuzuje také aksamitník, měsíček lékařský a lichořeřišnice.

Jako repelent můžete během letu tohoto hmyzu použít roztok amoniaku (1 polévková lžíce na kbelík vody): proti křidélkám ve fázi jednoho až tří pravých listů, proti mrkvovým mouchám – od 5. do 20. srpna. Mimochodem, dusík obsažený v tomto přípravku lze považovat za vrchní obvaz.

Pokud není šíření můry deštníkovité a světlušky silné, lze larvy sbírat z květenství ručně nebo postižené deštníky odříznout a zničit.

Valentina Perezhogina,
kandidát zemědělských věd