Nejjednodušší recept na kdoulový džem
Chuť kdoulového džemu je jedinečná. Je to trochu jako sladkokyselá jablečná marmeláda a částečně jako hrušková. Kdoule zvláštním způsobem odhaluje svou chuť a vůni při vaření. To je vrchol ovoce, které se téměř nikdy nejí čerstvé. Podle našeho receptu si kdoule zachovává své blahodárné vlastnosti v maximální možné míře, protože je většinou pouze vyluhována v sirupu a ve vlastní šťávě. Džem je bohatý, voňavý a jemný.
Autor: Madina Gainulina,
kuchařský redaktor Food.ru
Kalorie 182,31 kcal
Bílkoviny 0,27g
Tuk 0,23g
Sacharidy 49,71g
Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.
Bude připravena v
10 hodin 50 minut
Čas v kuchyni
Vezměte prosím na vědomí, že doba vaření se může lišit v závislosti na vlastnostech vašeho zařízení.
Odhadujeme složitost receptů, abyste si mohli spočítat svůj čas a úsilí.
Úrovně 1-2: Velmi jednoduchá a jednoduchá jídla.
Úroveň 3: příprava je pochopitelná, ale jsou potřeba zkušenosti, napoprvé to nemusí fungovat.
Úrovně 4 a 5 budou vyžadovat speciální techniku, dovednosti a čas.
Jak pikantní bude pokrm, do kterého se přidá pepř nebo koření, odhadujeme podle receptu.
1 – jídlo bylo dost pepřené.
2 – pepř je cítit, ale pokrm nemá ostrou pachuť.
3 – je zde mírná “ostrá” dochuť.
4 – pepř je jasně cítit, ale pokrm lze stále jíst bez pití.
Číslo 5 je velmi kořeněné jídlo, ne každý ho bude jíst!
Mezinárodní
Běžný alergen
Zde upozorňujeme, zda pokrm obsahuje běžné a nebezpečné alergeny. Před vařením se ujistěte, že nemáte individuální nesnášenlivost na jiné produkty ze seznamu složek.
Ujistěte se, že nemáte žádnou individuální nesnášenlivost na jiné složky.
Použijte kulinářskou kalkulačku: bude snazší zjistit, jak a co měřit přesně tolik produktu, jak je uvedeno v receptu. A pokud chcete pochopit, co a kolik se vejde do sklenice, lžičky atd., pomůže vám tabulka vah a mír
Produkty receptury
Část
Na jídlo
Přidat do košíku
Krok za krokem fotorecept
připravit
Zralá kdoule je nahoře pokryta světlým chmýřím. Opláchněte ji vodou a houbou. I ta nejvyzrálejší kdoule má velmi hustou dužinu. K řezání ovoce budete potřebovat silný nůž s ostrou čepelí. Připravte si také sterilní sklenici s víčkem.
Krok 1
Ovoce nakrájejte na dvě poloviny. Sloupejte, ale nevyhazujte. Odstraňte lusky se semeny. Jsou měkčí než hrušky a jablka, takže je lze snadno odstranit i rukou. Dužinu nakrájejte na střední plátky.
Krok 2
Kousky kdoule položte a oloupejte na pánev vhodné velikosti. Přidejte kyselinu citronovou a vodu. Umístěte nádobí na mírný oheň. Ovoce blanšírujte 2–3 minuty, aby kdoule pustila více šťávy. Pomocí děrované lžíce přidejte slupky a kousky ovoce. Plátky zatím přendejte do jiné mísy. Slupka už ale nebude potřeba.
Krok 3
Do hrnce se sirupem nasypeme cukr a promícháme. Vařte sirup na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí po dobu 10-15 minut. Dávejte pozor, aby se směs nepřipálila. Ke konci vaření zvyšte teplotu a sirup přiveďte k varu.
Krok 4
Kousky kdoule dejte do hrnce se sirupem. Míchejte a nechte vařit doslova 2 minuty. Vypněte oheň a džem přikryjte pokličkou. Pánev s kdoulemi necháme na sporáku 5 hodin vyluhovat. Poté dejte zpět na oheň, nechte kdoule vařit a vařte dalších 5 minut. Nechte džem dalších 5 hodin louhovat a poté znovu 5 minut vařte.
Pokud chcete tekutější džem, pak už džem podruhé nelouhujte. Pokud dáváte přednost hustému, viskóznímu džemu, opakujte tento krok.
Krok 5
Horký kdoulový džem přendejte do sterilní sklenice. Pevně zašroubujte víko. Necháme úplně vychladnout a poté dáme do lednice.